E ʻimi i ka honua o nā pahi kīhini ʻo Damaseko: Ua hui ka nani me ka pololei

E hoʻokuʻu i kāu mau meaʻai me nā pahi kīhini nani o Damaseko

ʻO ʻoe kahi mea kuke home makemake a i ʻole chef ʻoihana e ʻimi nei i ka hoa ʻai maikaʻi loa? Mai nānā hou aku ma mua o nā pahi kīhini ʻo Damaseko, kaulana no ko lākou nani like ʻole, ka lōʻihi kūʻokoʻa, a me ka hiki ke ʻoki pololei. He hana noʻeau maoli kēia mau pahi, i hana ʻia me ka hoʻohana ʻana i nā ʻenehana kahiko i hoʻoili ʻia i nā hanauna. Ma kēiaʻatikala, eʻimi mākou i ka honua hoihoi o nā pahi kīhini Damaseko, eʻimi ana i ko lākou moʻolelo, ka hana hana, a me nā kumu i lilo ai lākou i mea nui i nā lumi kuke ma ka honua holoʻokoʻa.

ʻO ke kiʻi o nā pahi Damaseko: kahi e hui ai ka nani me ka pololei

ʻO nā pahi kīhini ʻo Damaseko he moʻolelo lōʻihi a kaulana i hiki ke huli ʻia i nā moʻomeheu kahiko. ʻO ka huaʻōlelo "Damascus" e pili ana i ke ʻano hana i hana i kēia mau pahi nani ma mua o kahi ʻano kila. Mai ka Middle East, ua hoʻohana mua ʻia ke kila Damaseko e hana i nā pahi kaua weliweli i loaʻa ka ikaika a me ka maʻalahi. ʻO ke kaʻina hana o ka hana ʻana i ke kila Damaseko e pili ana i ka pelu ʻana a me ka hammering ʻana i nā ʻāpana he nui o ka hao a me ke kila i hui pū ʻia, a loaʻa i kahi pahi me nā hiʻohiʻona paʻakikī i kapa ʻia ʻo "damask" a i ʻole "waiwai".

I ka hala ʻana o ka manawa, ua nalowale ke ʻano o ka hana ʻana i ke kila Damaseko, a ʻaʻole hiki i ke kenekulia 20 i ʻike hou ʻia a hoʻololi ʻia no ka hoʻohana ʻana i ka meaʻai. Hana ʻia nā pahi kīhini ʻo Damaseko o kēia wā e ka hoʻomoe ʻana i nā ʻano kila kiʻekiʻe, e like me ke kalapona kiʻekiʻe a me ke kila kila, e hana i kahi pahi e hui pū i nā ʻano maikaʻi o kēlā me kēia metala.

ʻO nā mea kupanaha o ke kila Damaseko: ʻO ka ikaika a me ka lōʻihi ʻole

ʻO kekahi o nā pono koʻikoʻi o nā pahi kīhini Damascus ko lākou ikaika a me ka lōʻihi. ʻO ke kaʻina hana hoʻopololei i hoʻohana ʻia i ka hana ʻana i kēia mau pahi e loaʻa i kahi lau me kahi ʻano kalapona kiʻekiʻe, e hāʻawi iā lākou i ka ʻoi a me ka paʻa paʻa. Hoʻohui ʻia, hana nā ʻāpana kila he mau micro-serrations ma ka ʻaoʻao o ka lau, e hoʻonui ai i ka hiki o ka ʻoki ʻana i ka pahi a kūpono ia no nā ʻano hana like ʻole, mai ka ʻoki ʻana i nā mea kanu palupalu a hiki i ka hoʻopaʻa ʻana i nā ʻoki paʻakikī o ka ʻiʻo.

Eia kekahi, ʻaʻole ʻoluʻolu wale nā ​​hiʻohiʻona ʻokoʻa i loaʻa ma nā pahi kīhini Damascus, akā lawelawe pū kekahi. ʻO nā hiʻohiʻona swirling ka hopena o ka ʻokoʻa o ke kalapona i loko o nā ʻāpana kila, e hana ana i kahi lau me kahi hui kūikawā o ka paʻakikī a me ka maʻalahi. ʻO kēia hiʻohiʻona e hiki ai i nā pahi Damaseko ke kū i ka hoʻohana kaumaha me ka ʻole o ka ʻoki ʻana a i ʻole ka paʻi ʻana, e hōʻoia ana e noho mau lākou i hoa kīhini mau no nā makahiki e hiki mai ana.

ʻO ka ʻoihana akamai ma hope o nā pahi kīhini ʻo Damaseko

No ka hana ʻana i ka pahi kīhini Damascus e pono ai ka mea akamai a hoʻomanawanui i ka ʻike hohonu o ka metallurgy a me ke kaʻina hana forging. Hana ʻia kēlā me kēia pahi e ka lima, e lawe pinepine i nā lā a i ʻole nā ​​​​wiki e hoʻopau ai. E noʻonoʻo kākou i ka hana paʻakikī o ka hana ʻana i kēia mau mea hana ʻai.

1.ʻO ka Blade: ʻO ka hana mua i ka hana ʻana i ka pahi kīhini Damascus ʻo ka hana ʻana i ka maka. Hoʻopaʻa a hoʻopaʻa ka poʻe akamai akamai i nā kila like ʻole, e hana ana i kahi billet paʻa e hana i ka maka. Hoʻomaʻamaʻa ʻia kēia billet, hāmama, a pelu ʻia i nā manawa he nui, e hoʻonui ai i ka ikaika o ka maka a hana i nā ʻano ʻokoʻa.

2.ʻO ka mālama wela: I ka wā i hana ʻia ai ka maka, e hana ana ia i kahi kaʻina mālama wela koʻikoʻi. Hoʻomaʻamaʻa ʻia ka ʻili i kahi mahana kikoʻī a laila hoʻomaloʻo wikiwiki e hoʻonui i kona paʻakikī a me ka paʻa ʻana. ʻO kēia kaʻina hana, i kapa ʻia ʻo quenching, mālama pono ʻia i mea e pale ai i ka ʻili o ka pala.

3.ʻO ka wili a me ka poli: Ma hope o ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i ka wela, hoʻoheheʻe ʻia ka maka a hoʻomaloʻo ʻia. ʻAʻole kēia ʻanuʻu e hana wale i ka ʻaoʻao o ka pahi pahi akā e hōʻike pū ana i nā hiʻohiʻona nani i hūnā ʻia i loko o nā papa kila. Hoʻopili pono ka mea akamai i nā bevels o ka maka, e nānā pono ana i ka geometry a me ke kaulike o ka pahi.

4.Ka lima: Ma waho aʻe o ka maka, he koʻikoʻi ko ka lima i ka hana holoʻokoʻa a me ka nani o kahi pahi kīhini Damascus. Hiki ke hana ʻia nā lima mai nā ʻano mea like ʻole, e like me ka lāʻau, iwi, a i ʻole nā ​​mea hoʻohuihui, e hōʻoiaʻiʻo ana i ka ʻoluʻolu a paʻa i ka wā e hoʻohana ai. Hana akamai ka poʻe akamai a hoʻopili i ka ʻau, e hoʻolohe ana i ka ergonomics o ka pahi a me ke kaulike ma ka lima.

5.ʻO ka hoʻopau ʻana: I ka manawa i hana pono ʻia ai ka ʻili a me ka lima, hoʻohana ʻia nā pā hope. Hiki i kēia ke hoʻopili i ka pahi e hoʻonui i ka ʻokoʻa o ke kumu, ka hoʻopili ʻana i kahi uhi pale, a me ka hoʻopaʻa ʻana i ka pau ʻana o ka pahi i kēlā me kēia ʻano.

No ke aha e waiwai ai nā pahi kīhini ʻo Damaseko i ke kālā

ʻO ka hoʻokomo ʻana i nā pahi kīhini Damascus kahi hoʻoholo e mihi ʻole ai nā mea kuke ʻoihana a me nā mea makemake kuke. Eia kekahi mau kumu koʻikoʻi e pono ai kēia mau pahi i ke kālā:

1.Hana Kūikawā: Hoʻohanohano ʻia nā pahi kīhini Damascus no kā lākou hana ʻokoʻa. ʻO ka hui pū ʻana o ke kila kiʻekiʻe a me ka hana akamai e hōʻoiaʻiʻo i ka ʻoi like ʻole, ka paʻa ʻana o ka lihi, a me ka hiki ke ʻoki holoʻokoʻa.

2.ʻO ka nani a me ka nani: Ma waho aʻe o kā lākou hana, ʻo nā pahi kīhini ʻo Damaseko he hana maoli nō. ʻO nā hiʻohiʻona mesmerizing a me nā hoʻolālā kūʻokoʻa e leʻaleʻa iā lākou ke nānā aku a he mea hoʻomaka kamaʻilio ma kekahi lumi kuke.

3.Paʻa Paʻa: Mahalo i ke kaʻina hana ʻana a me ka hoʻohana ʻana i ke kila kiʻekiʻe, ʻoi aku ka lōʻihi o nā pahi kīhini Damascus. Hiki iā lākou ke pale i ka hoʻohana nui ʻana, mālama i ko lākou ʻoi no ka manawa lōʻihi, a lilo i mau hoʻoilina aloha i hoʻoili ʻia i nā hanauna.

4.ʻAno kūpono: Hele mai nā pahi kīhini ʻo Damaseko i nā ʻano like ʻole a me nā nui, e hoʻolilo iā lākou i mau mea hana maʻalahi no ka nui o nā hana culinary. Inā ʻoe e ʻoki ana, ʻokiʻoki, a i ʻole mincing paha, aia kēia mau pahi i ka paʻakikī.

5.ʻO kahi hoʻokomo kālā maoli: ʻOiai e hiki mai ana nā pahi kīhini Damascus ma kahi kumu kūʻai kiʻekiʻe ma mua o nā mea i hana nui ʻia, he waiwai maoli lākou. ʻO kā lākou ʻano maikaʻi e hōʻoiaʻiʻo e mau lākou no nā makahiki, e hāʻawi ana i kahi ʻike kuke ʻai maikaʻi a leʻaleʻa.

Nā Manaʻo Hope

I ka hopena, ʻoi aku ka nui o nā pahi kīhini Damascus ma mua o nā mea kuke kuke - he mau mea hana nui e hui pū ai i ka nani, ka hana, a me ka pololei. Inā he chef ʻoihana ʻoe a i ʻole he kuke home makemake nui, ʻo ka hoʻopukapuka ʻana i kēia mau pahi kupaianaha e hoʻokiʻekiʻe i kāu ʻike culinary i kahi kiʻekiʻe. ʻAʻole wale ka manaʻo o nā pahi Damaseko i kā lākou mau hiʻohiʻona mesmerizing a me ka hana ʻokoʻa akā i ka mōʻaukala waiwai a me ka moʻomeheu a lākou e hoʻopuni ai. No laila, no ke aha e hoʻomaka ʻole ai i kahi huakaʻi ʻai a e ʻimi i ka honua o nā pahi kīhini Damascus no ʻoe iho? Mahalo kou mau ʻono a me kāu hana kīhini.