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कई वर्षों से सैंटोकू चाकू उत्पादन में लगी रुईताई हार्डवेयर एक अग्रणी कंपनी बन गई है। रुइताई हार्डवेयर की चॉपिंग बोर्ड श्रृंखला में कई प्रकार शामिल हैं। रुइताई जापानी शेफ चाकू डिजाइन के दौरान कई कारकों पर विचार किया गया है। उनमें त्रि-आयामी चाल विश्लेषण, गतिक विश्लेषण, वजन वितरण, साथ ही मानव शरीर पर भार का प्रभाव शामिल है। इस उत्पाद में फीकापन और मलिनकिरण को रोकने की क्षमता है। उत्पाद विशेष रूप से अनुकूलित डिज़ाइन है और ऑपरेटरों की विशिष्ट आवश्यकताओं और उपलब्ध विभिन्न पर्यावरणीय स्थितियों के अनुरूप है। यह उत्पाद अपनी अधिकतम थकान-मुक्त कटिंग के लिए जाना जाता है।
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