ຜູ້ຜະລິດມີດເຮືອນຄົວ: ຈາກຊັ້ນໂຮງງານໄປຫາເຄົາເຕີເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ

ແນະນຳ:

ເຮືອນຄົວມັກຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນຫົວໃຈຂອງເຮືອນ, ແລະບໍ່ມີເຮືອນຄົວທີ່ສົມບູນໂດຍບໍ່ມີມີດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຕັດຜັກ, ຊີ້ນດາດ, ຫຼືຟັກສະຫມຸນໄພ, ການມີເຄື່ອງມືທີ່ເຫມາະສົມໃນການກໍາຈັດຂອງເຈົ້າສາມາດເຮັດໃຫ້ໂລກຂອງຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນຄວາມພະຍາຍາມເຮັດອາຫານຂອງເຈົ້າ. ແຕ່ທ່ານເຄີຍສົງໄສກ່ຽວກັບການເດີນທາງເຄື່ອງມືເຮືອນຄົວທີ່ສໍາຄັນເຫຼົ່ານີ້ປະຕິບັດກ່ອນທີ່ພວກເຂົາຈະຊອກຫາທາງໄປຫາເຄົາເຕີເຮືອນຄົວຂອງທ່ານບໍ? ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະເຈາະເລິກເຂົ້າໄປໃນໂລກທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຂອງຜູ້ຜະລິດມີດເຮືອນຄົວ, ຄົ້ນຫາຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງຂະບວນການຂອງພວກເຂົາ, ຈາກຊັ້ນໂຮງງານຈົນເຖິງເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ.

ສິລະປະການ Forging ແຜ່ນ: Mastering ຫັດຖະກໍາ

ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແມ່ນຈຸດໃຈກາງຂອງການຜະລິດມີດເຮືອນຄົວ. ເພື່ອສ້າງມີດທີ່ມີທັງທົນທານແລະ razor-sharp, ຜູ້ຜະລິດໃຊ້ປະສົມປະສານຂອງເຕັກນິກອາຍຸແລະເຕັກໂນໂລຊີທີ່ທັນສະໄຫມ. ຊ່າງຝີມືທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານ, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມຊ່າງຕັດຜົມ, ໄດ້ສ້າງຮູບຮ່າງຢ່າງພິຖີພິຖັນ ແລະ ປັ້ນວັດຖຸດິບໃຫ້ເປັນປະເພດມີດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.

ຫນຶ່ງໃນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນໃນການ forging ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແມ່ນການເລືອກເຫຼັກທີ່ເຫມາະສົມ. ສະແຕນເລດທີ່ມີຄາບອນສູງ, ເຊັ່ນ: 440C ຫຼື VG-10, ມັກຈະເປັນວັດສະດຸທາງເລືອກເນື່ອງຈາກການຕໍ່ຕ້ານ corrosion ແລະຄວາມສາມາດໃນການຍຶດຂອບ. ຊ່າງຊ່າງເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເຫລໍກຢ່າງລະມັດລະວັງໃນອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນ, ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດບັນລຸສະພາບທີ່ລຽບງ່າຍ. ເມື່ອໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນແລ້ວ, ຊ່າງຕັດຜົມຢ່າງຊໍານິຊໍານານ hammers ແລະຮູບຮ່າງຂອງເຫລໍກ, ຄ່ອຍໆປ່ຽນມັນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືທີ່ຕ້ອງການ.

ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ສ້າງ​ຮູບ​ຮ່າງ​ເບື້ອງ​ຕົ້ນ​, ໃບ​ມີ​ໃບ​ຜ່ານ​ຂະ​ບວນ​ການ​ທີ່​ເອີ້ນ​ວ່າ quenching​, ບ່ອນ​ທີ່​ມັນ​ໄດ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ຄວາມ​ເຢັນ​ຢ່າງ​ວ່ອງ​ໄວ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ໃຫ້​ເຫຼັກ​ແຂງ​. ຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນນີ້ກໍານົດຄວາມແຂງຂອງມີດ, brittleness, ແລະຄຸນນະພາບໂດຍລວມ. ເມື່ອ​ດັບ​ໄຟ​ແລ້ວ, ຊ່າງ​ເຮັດ​ໃບ​ໄມ້​ໄດ້​ສີດ​ໃບ​ດ້ວຍ​ຄວາມ​ສະ​ອາດ, ປັບ​ຮູບ​ຮ່າງ​ແລະ​ງ່າມ​ຂອງ​ມັນ. ການສໍາຜັດສຸດທ້າຍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຂັດແລະແຫຼມຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການຕັດແຂບຂອງມັນມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນແລະພ້ອມທີ່ຈະຮັບມືກັບສິ່ງທ້າທາຍດ້ານການເຮັດອາຫານ.

ການອອກແບບມີດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ: ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການອາຫານ

ຜູ້ຜະລິດມີດເຮືອນຄົວເຂົ້າໃຈວ່າວຽກງານເຮັດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕ້ອງການການອອກແບບມີດພິເສດ. ຈາກມີດພໍ່ຄົວໄປຫາມີດເຂົ້າຈີ່, ມີດແຕ່ລະຄົນມີຈຸດປະສົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະລັກສະນະພິເສດທີ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຕັດສະເພາະ. ມາສຳຫຼວດບາງປະເພດມີດຍອດນິຍົມ ແລະຄຸນລັກສະນະຂອງພວກມັນ.

1. ມີດພໍ່ຄົວ:

ອາຫານຫຼັກໃນເຮືອນຄົວທຸກ, ມີດຂອງພໍ່ຄົວແມ່ນມີຄວາມຫລາກຫລາຍແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. ດ້ວຍແຜ່ນໃບກວ້າງແລະປາຍແຫຼມ, ມັນດີເລີດໃນການຕັດ, ຕັດ, ແລະຟັກສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ. ຄວາມຍາວຂອງມັນໃຫ້ພື້ນທີ່ກວ້າງຂວາງສໍາລັບການເຄື່ອນທີ່ງ່າຍ, ເຮັດໃຫ້ການຕັດປະສິດທິພາບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມີດຂອງພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນມີແຜ່ນຮອງ - ເປັນແຖບໂລຫະຫນາລະຫວ່າງແຜ່ນໃບແລະມືຈັບ - ເພື່ອສະຫນອງຄວາມສົມດຸນແລະປົກປ້ອງມື.

2. ມີດ Santoku:

ມີດ Santoku ມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນແລະໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທົ່ວໂລກ. ດ້ວຍໃບມີດສັ້ນກວ່າ ແລະກວ້າງກວ່າມີດຂອງພໍ່ຄົວ, ມັນດີເລີດໃນການຕັດ, ຕັດ, ແລະຕັດທີ່ຊັດເຈນ. ຂອບ Granton, ຊຸດຂອງຮູຮູບໄຂ່ຂະຫນາດນ້ອຍຕາມໃບມີດ, ຫຼຸດຜ່ອນການ friction ແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຈາກການຕິດກັບມີດ.

3. ມີດ Paring:

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບວຽກງານທີ່ສັບສົນ, ມີດ paring ແມ່ນເຄື່ອງມືໄປ. ດ້ວຍໃບມີດແຫຼມ, ແຄບ, ມັນປອກເປືອກ, ຕັດ, ແລະແກນຫມາກໄມ້ແລະຜັກຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຂະຫນາດຂະຫນາດນ້ອຍຂອງມັນອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການ maneuvering ລະອຽດອ່ອນ, ຮັບປະກັນຄວາມແມ່ນຍໍາໃນທຸກການຕັດ. ມີດ Paring ມັກຈະມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ສະຫນອງຄວາມສະດວກສະບາຍໃນລະຫວ່າງການໃຊ້ເວລາດົນນານ.

4. ມີດເຂົ້າຈີ່:

ດ້ວຍ​ຂອບ​ຂອງ​ມັນ, ມີດ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ໄດ້​ຖືກ​ອອກ​ແບບ​ສະ​ເພາະ​ສໍາ​ລັບ​ການ slicing ຜ່ານ​ຂະ​ບວນ​ການ​ຂະ​ຫຍາຍ​ຕົວ​ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ການ​ປວດ​ມັນ. ແຂ້ວແຫຼມ, ແຫຼມຈັບ crust ໄດ້, ໃນຂະນະທີ່ໃບຍາວ, ແຄບຮັບປະກັນກ້ຽງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ມີດເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຄຸນນະພາບໃຫ້ຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຂອງຄວາມຄົມຊັດແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະຕັດ baguettes crusty ຫຼື pastries ອ່ອນໆ.

5. ມີດກະດູກ:

ໃນເວລາທີ່ມັນເຖິງເວລາທີ່ຈະແຍກຊີ້ນອອກຈາກກະດູກ, ມີດກະດູກແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້. ມີໃບມີດບາງໆ, ແຄບ, ແລະໂຄ້ງ, ມັນໝູນວຽນອ້ອມກະດູກ, ຂໍ້ຕໍ່, ແລະເສັ້ນເອັນໄດ້ງ່າຍ. ມີດປອກເປືອກທີ່ມີຄຸນນະພາບໃຫ້ການຄວບຄຸມທີ່ດີເລີດ, ເພີ່ມຄວາມແມ່ນຍໍາແລະຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອໃນຂະນະທີ່ການຂ້າຊີ້ນຫຼືປາ.

ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ: ຮັບປະກັນຄວາມເປັນເລີດ

ຜູ້ຜະລິດມີດເຮືອນຄົວຮັບຮູ້ຄວາມສໍາຄັນຂອງການຜະລິດມີດທີ່ຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານຄຸນນະພາບສູງສຸດ. ຈາກວັດສະດຸເພື່ອຫັດຖະກໍາ, ປັດໃຈຈໍານວນຫລາຍປະກອບສ່ວນໃຫ້ແກ່ຄວາມທົນທານແລະການປະຕິບັດຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມເປັນເລີດ, ຜູ້ຜະລິດໃຊ້ມາດຕະການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຫຼາຍໆຢ່າງຕະຫຼອດຂະບວນການຂອງພວກເຂົາ.

ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ຜູ້ຜະລິດທີ່ມີຊື່ສຽງເລືອກວັດສະດຸຂອງພວກເຂົາຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເລືອກແຜ່ນເຫຼັກສະແຕນເລດຫຼືເຫຼັກກາກບອນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ພວກເຂົາເຈົ້າດໍາເນີນການທົດສອບຢ່າງເຂັ້ມງວດເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມແຂງຂອງເຫຼັກກ້າ, ຄວາມທົນທານ, ແລະການຕໍ່ຕ້ານ corrosion. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ສຸມໃສ່ລັກສະນະເຊັ່ນ: ຄວາມຫນາຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື, ການດຸ່ນດ່ຽງ, ແລະການຈັດການ ergonomics ເພື່ອສ້າງມີດທີ່ສະຫນອງຄວາມສະດວກສະບາຍແລະການຄວບຄຸມທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ເມື່ອຂະບວນການຜະລິດສໍາເລັດ, ມີດແຕ່ລະອັນຜ່ານການກວດສອບຄຸນນະພາບຫຼາຍຄັ້ງ. ການກວດສອບເຫຼົ່ານີ້ປະເມີນຄວາມຄົມຊັດຂອງແຜ່ນໃບ, ການຮັກສາຂອບ, ແລະການສໍາເລັດຮູບໂດຍລວມ. ຊ່າງຫັດຖະກໍາທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານກວດກາມີດຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາໄດ້ມາດຕະຖານທີ່ແນ່ນອນຂອງຜູ້ຜະລິດ. ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກຜ່ານການທົດສອບທີ່ເຂັ້ມງວດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີດຖືວ່າກຽມພ້ອມສໍາລັບຕະຫຼາດ.

ນະວັດຕະກໍາໃນການຜະລິດມີດເຮືອນຄົວ

​ໃນ​ຂະນະ​ທີ່​ເຕັກນິກ​ການ​ເຮັດ​ມີດ​ແບບ​ດັ້ງ​ເດີມ​ຍັງ​ສືບ​ຕໍ່​ພັດທະນາ​ຢ່າງ​ບໍ່​ຢຸດ​ຢັ້ງ, ການ​ປະດິດ​ສ້າງ​ໃນ​ຂະ​ບວນການ​ຜະລິດ​ກໍ່​ໄດ້​ຫັນປ່ຽນ​ຂະ​ບວນການ​ມີດ​ໃນ​ເຮືອນຄົວ. ຂໍໃຫ້ພິຈາລະນາຄວາມກ້າວຫນ້າທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດທີ່ກໍານົດວິທີການມີດຖືກຜະລິດໃນມື້ນີ້.

1. ເຕັກໂນໂລຍີການຄວບຄຸມຕົວເລກຄອມພິວເຕີ (CNC):

ເຕັກໂນໂລຍີ CNC ໄດ້ນໍາເອົາຄວາມແມ່ນຍໍາແລະປະສິດທິພາບຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃຫ້ແກ່ການຜະລິດມີດ. ຂະບວນການຄວບຄຸມດ້ວຍຄອມພິວເຕີນີ້ຮັບປະກັນຮູບຮ່າງຂອງແຜ່ນໃບທີ່ສອດຄ່ອງ, ມຸມແຂບ, ແລະ bevels. ເຄື່ອງຈັກ CNC ສາມາດປະຕິບັດວຽກງານທີ່ສັບສົນດ້ວຍຄວາມຖືກຕ້ອງທີ່ບໍ່ສາມາດປຽບທຽບໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມີດທີ່ສະຫນອງການປະຕິບັດທີ່ໂດດເດັ່ນແລະຄວາມເປັນເອກະພາບ.

2. ຕັດ ແລະ ປັກແສ່ວດ້ວຍເລເຊີ:

ການຕັດດ້ວຍເລເຊີໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍຂຶ້ນໃນບັນດາຜູ້ຜະລິດ, ອະນຸຍາດໃຫ້ມີການອອກແບບແຜ່ນໃບທີ່ຊັດເຈນແລະສັບສົນ. ເທກໂນໂລຍີນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ການສ້າງຮູບແບບທີ່ເປັນເອກະລັກ, ໂລໂກ້, ແລະແມ້ກະທັ້ງການແກະສະຫລັກສ່ວນບຸກຄົນຢູ່ເທິງແຜ່ນໃບ. ການແກະສະຫລັກດ້ວຍເລເຊີເພີ່ມທັງການອຸທອນດ້ານຄວາມງາມ ແລະເປັນຊັ້ນຂອງສ່ວນບຸກຄົນໃຫ້ກັບມີດເຮືອນຄົວ.

3. ການອອກແບບມືຈັບ Ergonomic:

ຜູ້ຜະລິດກໍາລັງຊອກຫາວິທີການປັບປຸງຄວາມສະດວກສະບາຍແລະການທໍາງານຂອງມືຈັບມີດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ການອອກແບບ ergonomic, ຮູບຮ່າງທີ່ເຫມາະກັບມືຂອງມະນຸດ, ເສີມຂະຫຍາຍການຈັບແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເມື່ອຍລ້າໃນລະຫວ່າງວຽກງານການຕັດຍາວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ວັດສະດຸເຊັ່ນ G-10 fiberglass composite ແລະ Hybridwood ສະຫນອງຄວາມທົນທານ, ຄວາມຕ້ານທານກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະຂອບຄວາມງາມກັບມືມີດ.

ສະຫຼຸບ

ຈາກໄຟຂອງ forge ໄປສູ່ການຊ່າງຫັດຖະກໍາທີ່ສັບສົນ, ຜູ້ຜະລິດມີດເຮືອນຄົວມີຄວາມພາກພູມໃຈອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນການສ້າງເຄື່ອງມືທີ່ຍົກລະດັບປະສົບການການເຮັດອາຫານ. ໂດຍຜ່ານເຕັກນິກພື້ນເມືອງ, ຂະບວນການປະດິດສ້າງ, ແລະມາດຕະການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບທີ່ເຂັ້ມງວດ, ພວກເຂົາເຈົ້າຮັບປະກັນວ່າມີດແຕ່ລະອັນໄດ້ມາດຕະຖານສູງສຸດຂອງປະສິດທິພາບແລະຄວາມທົນທານ. ໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າເອົາມີດຂອງພໍ່ຄົວທີ່ເຊື່ອໃຈຂອງເຈົ້າ ຫຼືປອກເປືອກດ້ວຍມີດທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ຈົ່ງໃຊ້ເວລາເລັກນ້ອຍເພື່ອຊື່ນຊົມໃນສິລະປະການ ແລະ ການອຸທິດຕົນທີ່ໄດ້ລົງທຶນໃນທຸກຂັ້ນຕອນຂອງການເດີນທາງ, ຈາກຊັ້ນໂຮງງານຈົນເຖິງເຄົາເຕີເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າ.