ມີດ Chef ທີ່ນິຍົມ: ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຕ້ອງມີເຄື່ອງມືໃນເຮືອນຄົວ

ແນະນຳ

ໃນໂລກທີ່ວຸ້ນວາຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມີສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ພໍ່ຄົວແລະແມ່ຄົວມືອາຊີບທຸກຄົນບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີ: ຊຸດຂອງມີດພໍ່ຄົວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ເຄື່ອງ​ມື​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ແມ່ນ​ກະ​ດູກ​ສັນ​ຫຼັງ​ຂອງ​ເຮືອນ​ຄົວ​ໃດ​ຫນຶ່ງ​ແລະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ເຄົາ​ລົບ​ສໍາ​ລັບ versatility ແລະ​ຄວາມ​ແມ່ນ​ຍໍາ​ຂອງ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເຮັດເຫຼັ້ມ, ຕັດ, ຫຼືຕັດ, ມີດພໍ່ຄົວແມ່ນຕ້ອງມີສໍາລັບການເຮັດສໍາເລັດວຽກງານເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ງ່າຍ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະສໍາຫຼວດໂລກຂອງມີດພໍ່ຄົວທີ່ນິຍົມ, ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນເຮືອນຄົວ, ແລະເປັນຫຍັງການລົງທຶນໃນຊຸດຊັ້ນນໍາຈະປະຕິວັດປະສົບການການເຮັດອາຫານຂອງເຈົ້າ.

Multipurpose Marvels: ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງມີດ Chef

ຄວາມນິຍົມຂອງມີດພໍ່ຄົວແມ່ນມາຈາກຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງພວກເຂົາໃນການປະຕິບັດວຽກງານເຮືອນຄົວຈໍານວນຫລາຍ. ປະກອບອາວຸດດ້ວຍມີດພໍ່ຄົວ, ເຈົ້າສາມາດປະຕິບັດໜ້າທີ່ຫຼາຍຢ່າງໄດ້ຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ, ເຊັ່ນ: ຕັດທາດໂປຼຕີນ, ຜັກຫົມ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ແລະແມ້ກະທັ່ງຫົວຜັກທຽມ. ໃບມີດກວ້າງ, ແຂງ ແລະ ແຫຼມຂອງມີດພໍ່ຄົວເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ສໍາລັບຄວາມພະຍາຍາມເຮັດອາຫານໃດໆ.

ຄວາມຊັດເຈນທີ່ບໍ່ສາມາດປຽບທຽບໄດ້: ຄວາມສໍາຄັນຂອງວັດສະດຸແຜ່ນໃບ

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບມີດພໍ່ຄົວ, ທາງເລືອກຂອງວັດສະດຸແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືສາມາດມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ປະສິດທິພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສະແຕນເລດທີ່ມີຄາບອນສູງເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມເນື່ອງຈາກຄວາມທົນທານ, ທົນທານຕໍ່ການກັດກ່ອນ, ແລະການຮັກສາຂອບຂອງ razor-sharp. ອຸປະກອນການນີ້ຮັບປະກັນວ່າມີດພໍ່ຄົວຂອງທ່ານຍັງຄົງແຫຼມສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຍາວກວ່າ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຫຼີກເວັ້ນຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການແຫຼມເລື້ອຍໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການກໍ່ສ້າງສະແຕນເລດສະຫນອງຄວາມສະດວກໃນການບໍາລຸງຮັກສາຍ້ອນວ່າພວກມັນມີຄວາມສ່ຽງຫນ້ອຍທີ່ຈະ tarnishing ຫຼື staining.

ວັດສະດຸອີກອັນໜຶ່ງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສູງໃນໂລກເຮັດອາຫານແມ່ນເຫຼັກກ້າຂອງ Damascus. ມີດ chef ເຫຼັກກ້າຂອງ Damascus ທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບຮູບແບບທີ່ສວຍງາມແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງພິເສດ, ມີດພໍ່ຄົວຂອງ Damascus ແມ່ນຫັດຖະກໍາໂດຍການວາງແລະພັບເຫຼັກຫຼາຍປະເພດຮ່ວມກັນ. ຂະບວນການທີ່ສັບສົນນີ້ເຮັດໃຫ້ແຜ່ນໃບມີຄວາມຄົມຊັດ, ທົນທານ, ແລະຄວາມທົນທານຕໍ່ການແຕກ. ຮູບແບບ wavy ເປັນເອກະລັກທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍເຕັກນິກນີ້ເພີ່ມການສໍາພັດຂອງ elegant ມີດພໍ່ຄົວ.

Handle Designs: Ergonomics ແລະຄວາມສະດວກສະບາຍ

ດ້າມມີດຂອງພໍ່ຄົວມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຮັບປະກັນຄວາມສະດວກສະບາຍ ແລະການຄວບຄຸມໃນໄລຍະການນຳໃຊ້ທີ່ຍາວນານ. ມີການອອກແບບມືຈັບຕ່າງໆທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ, ແຕ່ລະຄົນສະເຫນີລະດັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ ergonomics ແລະແນ່ນອນດ້ານ. ມືຈັບໄມ້ແບບດັ້ງເດີມໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສໍາລັບຮູບລັກສະນະຄລາສສິກແລະຄວາມສາມາດໃນການສະຫນອງການຈັບທີ່ສະດວກສະບາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະຕ້ອງການການດູແລພິເສດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ warping ຫຼື cracking.

ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ມີດພໍ່ຄົວທີ່ທັນສະໄຫມຈໍານວນຫຼາຍປະກອບດ້ວຍວັດສະດຸສັງເຄາະເຊັ່ນ: ຢາງປະສົມແລະ molded. ມືຈັບເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ຄວາມທົນທານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຈັບດີເລີດ, ແລະບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼືເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມືຈັບບາງອັນໄດ້ລວມເອົາການອອກແບບ ergonomic, ເຊັ່ນ: ເສັ້ນໂຄ້ງ ແລະຮູບຊົງ, ເພື່ອສະຫນອງຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເມື່ອຍລ້າຂອງມື.

ການດຸ່ນດ່ຽງທີ່ສົມບູນແບບ: ການແຜ່ກະຈາຍ Tang ແລະນ້ໍາຫນັກ

ການດຸ່ນດ່ຽງຂອງມີດພໍ່ຄົວສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການປະຕິບັດໂດຍລວມແລະຄວາມງ່າຍໃນການນໍາໃຊ້ຂອງມັນ. tang, ເຊິ່ງຫມາຍເຖິງການຂະຫຍາຍຂອງແຜ່ນໃບເຂົ້າໄປໃນມືຈັບ, ກໍານົດຄວາມສົມດູນຂອງມີດ. ມີສອງປະເພດຕົ້ນຕໍທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນມີດພໍ່ຄົວ: tang ເຕັມແລະບາງສ່ວນ.

ມີດ tang ເຕັມ, ບ່ອນທີ່ມີດຂະຫຍາຍອອກທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນມືຈັບ, ສະຫນອງການດຸ່ນດ່ຽງທີ່ດີກວ່າແລະສະຖຽນລະພາບ. ການອອກແບບນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ມີການຄວບຄຸມທີ່ດີກວ່າແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືທີ່ແຍກອອກຈາກມືຈັບ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີດບາງສ່ວນ, ເຊິ່ງແຜ່ນໃບບໍ່ຂະຫຍາຍອອກເຕັມທີ່ຂອງດ້າມ, ອາດເຮັດໃຫ້ມີດບໍ່ສົມດຸນ ແລະ ມີຄວາມໝັ້ນຄົງໜ້ອຍລົງ.

ການແຜ່ກະຈາຍນ້ໍາຫນັກຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນຄວາມຮູ້ສຶກໂດຍລວມຂອງມີດພໍ່ຄົວ. ໃນຂະນະທີ່ຄວາມມັກອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ, ມີດທີ່ສົມດູນດີຮັບປະກັນການຄວບຄຸມທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຫນື່ອຍລ້າໃນເວລາໃຊ້ເວລາດົນນານ. ຊອກຫາຄວາມສົມດູນທີ່ເຫມາະສົມລະຫວ່າງແຜ່ນໃບແລະນ້ໍາຫນັກຕົວຈັບແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ກັບການບັນລຸຄູ່ເຮືອນຄົວທີ່ສົມບູນແບບ.

ການຮັກສາຂອບ: honing ແລະ sharpening

ເພື່ອຮັກສາມີດພໍ່ຄົວຂອງທ່ານໃນສະພາບການຕັດຕົ້ນຕໍ, ການບໍາລຸງຮັກສາເປັນປົກກະຕິເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ. Honing ແລະ sharpening ແມ່ນສອງຂະບວນການທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຄົມຊັດແລະຄວາມສົມບູນຂອງແຜ່ນໃບ.

Honing ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ເຫຼັກ honing ເພື່ອ realign ແຂບກ້ອງຈຸລະທັດຂອງມີດ, ຊຶ່ງສາມາດ misaligned ເລັກນ້ອຍຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆ. ຂະບວນການນີ້ບໍ່ໄດ້ເອົາໂລຫະໃດໆອອກຈາກແຜ່ນໃບ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະແກ້ໄຂຄວາມບໍ່ສົມບູນແບບເລັກນ້ອຍເພື່ອຟື້ນຟູຂອບກະຕືລືລົ້ນຂອງມັນ. honing ຄວນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ກ່ອນ​ຫຼື​ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ແຕ່​ລະ​ຄົນ​ເພື່ອ​ຮັກ​ສາ​ຄວາມ​ແມ່ນ​ຍໍາ​ຂອງ​ການ​ຕັດ​ຂອງ​ມີດ​ພໍ່​ຄົວ​.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການສຽບແຫຼມແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນໃນເວລາທີ່ແຜ່ນໃບກາຍເປັນຈືດໆ. ການນໍາໃຊ້ຫີນແຫຼມຫຼື sharpener ໄຟຟ້າ, ແຜ່ນໃບແມ່ນດິນເພື່ອຟື້ນຟູຄວາມຄົມຊັດຂອງຕົນ. ການສຽບແຫຼມກ່ຽວຂ້ອງກັບການໂຍກຍ້າຍອອກຂອງໂລຫະຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອບັນລຸຂອບຕັດທີ່ຊັດເຈນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມເຕັກນິກການແຫຼມທີ່ຖືກຕ້ອງແລະມຸມເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການທໍາລາຍແຜ່ນໃບ.

ຄລາສິກການເຮັດອາຫານ: ຍີ່ຫໍ້ໄອຄອນ

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຍີ່ຫໍ້ຈໍານວນຫລາຍໄດ້ຮັບການຍອມຮັບສໍາລັບມີດພໍ່ຄົວພິເສດຂອງພວກເຂົາ, ກາຍເປັນອາຫານຫຼັກໃນເຮືອນຄົວມືອາຊີບແລະເຮືອນຄົວໃນຄົວເຮືອນຄືກັນ. ຂໍໃຫ້ພິຈາລະນາເບິ່ງບາງຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບຊ່າງຫັດຖະກໍາແລະຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືຂອງພວກເຂົາ.

1. Victorinox: ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນສະວິດເຊີແລນໃນປີ 1884, Victorinox ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດສໍາລັບການສ້າງມີດກອງທັບສະວິດຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງຜະລິດມີດພໍ່ຄົວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ມີດພໍ່ຄົວ Victorinox ມີດຕັດທີ່ເຮັດດ້ວຍສະແຕນເລດທີ່ມີຄວາມຊັດເຈນ, ທົນທານຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອແລະທົນທານຕໍ່ການກັດກ່ອນ. ມືຈັບ ergonomic ຮັບປະກັນການຈັບທີ່ສະດວກສະບາຍແລະປອດໄພ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນທາງເລືອກອັນດັບຫນຶ່ງຂອງທັງພໍ່ຄົວແລະພໍ່ຄົວມືອາຊີບ.

2. Wusthof: ດ້ວຍປະຫວັດສາດທີ່ຍາວນານກວ່າ 2 ສະຕະວັດ, Wusthof ເປັນຊື່ຄົວເຮືອນເມື່ອເວົ້າເຖິງມີດພໍ່ຄົວ. ມີດ Wusthof ຕັ້ງຢູ່ເມືອງ Solingen, ປະເທດເຢຍລະມັນ, ມີດ Wusthof ຖືກສ້າງຂື້ນດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງໃນລາຍລະອຽດ, ໃຊ້ເຫຼັກສະແຕນເລດທີ່ມີກາກບອນສູງເພື່ອປະສິດທິພາບສູງສຸດ. ແຜ່ນໃບຜ່ານຂັ້ນຕອນການແຫຼມດ້ວຍເລເຊີທີ່ຊັດເຈນ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີຄວາມສາມາດໃນການຕັດທີ່ເຫນືອກວ່າ. ມີດພໍ່ຄົວ Wusthof ສະເຫນີຄວາມສົມດູນພິເສດ, ຄວາມທົນທານ, ແລະການຮັກສາຂອບ, ລວບລວມຕໍາແຫນ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນຍີ່ຫໍ້ໄປ.

3. Shun: ປະສົມປະສານເຕັກນິກການເຮັດດາບບູຮານຂອງຍີ່ປຸ່ນກັບເຕັກໂນໂລຢີທີ່ທັນສະໄຫມ, ມີດພໍ່ຄົວ Shun exude ຝີມືແລະຄວາມສະຫງ່າງາມ. ມີດ Shun ທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນເມືອງ Seki, ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ມີດ Shun ທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບຮູບແບບ Damascus ທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມງາມຂອງພວກມັນເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງເພີ່ມຄວາມທົນທານ. ມີດ Shun ຫຼາຍຄົນໃຊ້ແກນເຫຼັກຊຸບ VG-MAX, ເຊິ່ງສະຫນອງການຮັກສາຂອບແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ດີເລີດ. ມືຈັບ ergonomic ສະຫນອງການຈັບທີ່ສະດວກສະບາຍ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນທີ່ຊື່ນຊອບໃນບັນດາພໍ່ຄົວມືອາຊີບແລະຜູ້ທີ່ມັກເຮັດອາຫານ.

ສະຫຼຸບ

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ມີດພໍ່ຄົວແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນເຮືອນຄົວ, ຊ່ວຍໃຫ້ແມ່ຄົວສາມາດປະຕິບັດວຽກງານໃນເຮືອນຄົວໄດ້ຫຼາຍປະເພດດ້ວຍຄວາມຊັດເຈນ ແລະ ງ່າຍ. ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ, ຄວາມແມ່ນຍໍາ, ແລະຊ່າງຫັດຖະກໍາທີ່ປະກອບຢູ່ໃນມີດພໍ່ຄົວທີ່ນິຍົມເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຕ້ອງມີເຄື່ອງມືສໍາລັບນັກປຸງອາຫານທີ່ມັກ. ໂດຍການລົງທຶນໃນມີດພໍ່ຄົວດ້ວຍວັດສະດຸແຜ່ນໃບມີຄຸນນະພາບສູງ, ມືຈັບ ergonomic, ແລະການດຸ່ນດ່ຽງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ທ່ານສາມາດເອົາທັກສະການເຮັດອາຫານຂອງທ່ານໄປສູ່ຄວາມສູງໃຫມ່. ຈືຂໍ້ມູນການທີ່ຈະເຮັດເປັນປະຈໍາແລະແຫຼມມີດພໍ່ຄົວຂອງທ່ານເພື່ອຮັບປະກັນອາຍຸຍືນແລະຄວາມສາມາດຕັດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ດ້ວຍຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ: Victorinox, Wusthof, ແລະ Shun ເປັນຜູ້ນໍາທາງ, ທ່ານສາມາດອີງໃສ່ຄວາມຊໍານານຂອງພວກເຂົາຢ່າງຫມັ້ນໃຈເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍການເດີນທາງການເຮັດອາຫານຂອງທ່ານ. ສະນັ້ນເປັນຫຍັງຈຶ່ງລໍຖ້າ? ແຕ່ງຕົວເຈົ້າເອງດ້ວຍມີດພໍ່ຄົວຍອດນິຍົມ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນການຜະຈົນໄພດ້ານການເຮັດອາຫານບ່ອນທີ່ຄວາມແນ່ນອນຕອບສະໜອງຄວາມມັກ.