Antsy Chef: Sakaizanao tena ilaina

Tsy azo lavina ny maha-zava-dehibe ny antsy chef mahay amin'ny lakozia rehetra. Na chef matihanina ianao na mpahandro ao an-trano, ny antsy chef avo lenta dia fitaovana tena ilaina izay afaka manova ny zavatra rehetra amin'ny sakafonao. Manomboka amin'ny fitetezana sy fitetezana ka hatramin'ny fitetezana sy fikosehana, ny antsy chef dia natao handaminana asa an-dakozia isan-karazany amin'ny fomba mora sy marina. Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hojerentsika ny antony maha-zava-dehibe ny antsy ho an'ny chef, ary koa ny fomba hifidianana izay mety aminao.

Anatomy ny antsy chef (The Anatomy of a Chef's Knife):

Raha vao jerena, dia mety ho toy ny fitaovana tsotra ny antsy chef, saingy misy singa fototra maromaro manampy amin'ny fahombiazany. Ny lelany, ohatra, dia matetika vita amin'ny vy tsy misy kalitao avo lenta ary misy sisiny maranitra izay mitongilana amin'ny teboka iray, ahafahana manapaka sy manapaka tsara. Ny hazondamosin'ny lela kosa dia manampy ny fitoniana sy ny tanjaka amin'ny antsy, fa ny bolster - ilay fehin-vy matevina eo anelanelan'ny lelany sy ny tahony - manampy amin'ny fampifandanjana ny antsy sy ny fiarovana ny tanana mandritra ny fampiasana. Farany, ny tahon'ny antsy chef dia matetika vita amin'ny akora mateza sy mahazo aina toy ny hazo, plastika, na composite, ary natao mba hifehezana azo antoka ho an'ny fampiasana azo antoka sy mahomby.

Rehefa mifidy antsy chef dia ilaina ny mitady lelany maranitra sy mateza. Ny lelan-tsabatra maranitra dia ho mora kokoa ny manapaka ny sakafo amin'ny ezaka kely indrindra, raha ny lelan-tsabatra maharitra kosa dia mitazona ny sisiny rehefa mandeha ny fotoana, ka mampihena ny filana fanamafisam-peo matetika. Ny antsy chef sasany koa dia misy loko feno, izay midika fa miitatra hatrany amin'ny tahony ny lelany, manampy hery sy fahamarinan-toerana amin'ny antsy amin'ny ankapobeny.

Nahoana no tena ilaina ny antsy Chef:

Koa nahoana ny antsy chef no tena ilaina amin'ny lakozia? Ny valiny dia miankina amin'ny fahaiza-manaony sy ny fahombiazany. Ny antsy chef mahay dia azo ampiasaina amin'ny asa an-dakozia isan-karazany, manomboka amin'ny fanosehana sy fanosehana voankazo sy anana ka hatramin'ny fanatehana sy fizarana hena sy akoho amam-borona. Ny lelany lava sy midadasika dia mamela ny fihetsika malefaka sy manetriketrika izay manao asa haingana na dia ireo akora sarotra indrindra aza, raha ny sisiny maranitra kosa dia miantoka ny fahatapahana madio sy marina isaky ny mandeha.

Ankoatra ny fahaiza-manaony, ny antsy chef dia afaka manampy amin'ny fanamorana ny fizotran'ny fandrahoan-tsakafo amin'ny alàlan'ny famelana anao hiasa amin'ny fomba mahomby kokoa. Miaraka amin'ny antsy maranitra sy voalanjalanja tsara, afaka miatrika ny asa an-dakozia amim-pahatokiana sy mora ianao, mitahiry fotoana sy ezaka amin'ny dingana. Avy amin'ny fanomanana ny akora ho an'ny sakafo tsotsotra amin'ny herinandro ka hatramin'ny fiatrehana ireo fomba fanamboarana sarotra kokoa ho an'ny fotoana manokana, ny antsy chef dia afaka manova ny zava-drehetra ao an-dakozia.

Misafidiana ny antsy Chef tsara:

Rehefa tonga amin'ny fisafidianana ny antsy chef mety amin'ny filanao dia misy lafin-javatra vitsivitsy tokony hodinihina. Ny voalohany dia ny habeny sy ny lanjan'ny antsy - raha ny chef sasany dia tia antsy lehibe kokoa sy mavesa-danja kokoa ho an'ny hery fanampiny sy ny fahamarinan-toerana, ny hafa dia mety hahita antsy kely kokoa sy maivana kokoa ho mora ampiasaina sy azo ampiasaina. Ny endriky ny lelan-tsabatra koa dia zava-dehibe, satria ny endriky ny lelany samihafa dia mety kokoa amin'ny karazana asa manapaka sy manapaka. Ohatra, ny antsy misy lelany miolikolika dia mety tsara amin'ny fihetsehana mihozongozona, fa ny antsy misy lelany mahitsy kosa dia mety ho tsara kokoa amin'ny fanapahana mahitsy sy mahitsy.

Ny zava-dehibe mitovy amin'izany dia ny kalitaon'ny fitaovana ampiasaina amin'ny fanaovana ny antsy. Ny lelan'ny vy tsy misy kalitao avo lenta dia fantatra amin'ny faharetany sy ny fitehirizana ny sisiny, raha toa kosa ny lelany malefaka sy malefaka kokoa dia mety tsara kokoa amin'ny asa mitaky fikasihana marefo. Ny tahotry ny antsy dia hevi-dehibe iray hafa, satria tokony ho mahazo aina sy azo antoka amin'ny tananao izy io, manome fitanana mafy izay ahafahana mifehy tsara. Farany, hevitra tsara foana ny mandinika ny teti-bolanao rehefa misafidy antsy chef, satria ny vidiny dia mety manomboka amin'ny tena takatry ny vola ka hatramin'ny lafo.

Fikojakojana ny antsy Chef:

Rehefa nisafidy ny antsy chef sahaza ho an'ny filanao ianao, dia zava-dehibe ny fikarakarana azy tsara mba hahazoana antoka fa mijanona amin'ny toe-javatra tsara. Tena ilaina ny fandranitana tsy tapaka mba hitazonana ny lelany ho maranitra sy hahomby, ary misy fitaovana sy teknika maro isan-karazany azo ampiasaina amin'ny fitazonana ny antsy chef. Ankoatra ny fandranitana dia zava-dehibe ihany koa ny fitazonana ny lamosina ho madio sy maina mba hisorohana ny harafesina sy ny harafesina, ary ny fitahirizana ny antsy amin'ny toerana azo antoka sy azo antoka rehefa tsy ampiasaina.

Zava-dehibe ihany koa ny fampiasana tsara ny antsy mba hisorohana ny fahasimbana sy hitazonana ny fahombiazany. Ohatra, ny fampiasana hazo fisaka vita amin'ny akora malefaka sy mamela heloka toy ny hazo na plastika dia afaka manampy amin'ny fiarovana ny lelan'ny antsiben'ny chef anao, ary ny fisorohana ny sakafo izay henjana na henjana dia afaka manampy amin'ny fanalavana ny androm-piainan'ny lelany. Farany, tsara foana ny mampiasa ny teknikan'ny fanapahana mety amin'ny asa atao, na ny manapaka izany, na manapaka, manapaka, na mitetika, mba hahazoana antoka fa hahazo vokatra tsara indrindra amin'ny antsy chef-nao ianao.

Raha fintinina:

Ho fehin-kevitra, ny antsy chef dia tena mpiara-miasa amin'ny lakozia tena ilaina izay afaka manova ny zava-drehetra amin'ny sakafonao. Avy amin'ny endrika isan-karazany sy ny fampisehoana mahomby amin'ny fahaizany manamora ny fizotran'ny fandrahoan-tsakafo ary manampy anao hiasa amin'ny fomba mahomby kokoa, ny antsy chef mahay dia fitaovana tena ilaina ho an'ny mpahandro rehetra. Amin'ny fisafidianana ny antsy chef mety amin'ny filanao, ny fikarakarana azy tsara, ary ny fampiasana azy araka ny tokony ho izy, dia afaka mankafy ny tombontsoa maro atolotry ny antsy chef ianao mandritra ny taona maro ho avy.

Ao amin'ity lahatsoratra anio ity dia nandinika ny anatomie an'ny chef izahay, nahoana no tena ilaina izany, ny fomba hifidianana ny tsara, ary ny fomba fikojakojana azy - izany rehetra izany miaraka amin'ny tanjona hanampy anao hahatakatra ny maha-zava-dehibe an'io fitaovana ilaina an-dakozia io. Miaraka amin'ny antsy chef havanana eo anilanao, dia afaka miatrika na dia ireo asa an-dakozia sarotra indrindra aza ianao amin'ny fahatokisana sy mora, ka mahatonga ny traikefa mahandro sakafo ho fahafinaretana. Koa nahoana no miandry? Mampiasa vola amin'ny antsy chef avo lenta anio ary ento amin'ny ambaratonga manaraka ny sakafonao!