Isa mari muUnhu uye Kunakisa: Nyanzvi Chef Mapanga eSerious Cooks

Nhanganyaya

Kubika unyanzvi hunoda kunyatsojeka, unyanzvi, uye unyanzvi. Uye chero mubiki akakomba anoziva kuti kuva nemidziyo yakakodzera kwakakosha pakugadzira hunyanzvi hwekubika. Chimwe chezvishandiso zvakakosha mune arsenal yemubiki ndeyemhando yepamusoro seti yemapanga. Professional chef mapanga akagadzirwa kuti asangane neakaomesesa zvinodiwa zvekicheni, achipa kunyatsoita, kurongeka, uye kusimba. Kunyangwe iwe uri mubiki ane ruzivo kana anofarira kubika kumba, kuisa mari mumhando uye kugona nehunyanzvi mapanga kunosimudza ruzivo rwako rwekubika kusvika padanho idzva. Muchinyorwa chino, isu tichapinda munyika yehunyanzvi mapanga ekubikira, tichiongorora mabhenefiti avo, maficha, uye nei iwo anofanirwa-kuva nawo kune vakanyanya kubika.

Sei Kuisa Mari mu Professional Chef Knives?

Professional chef mapanga akagadzirwa nekunyanya kutarisisa kune zvakadzama uye ari mhedzisiro yekutsvagisa nekusimudzira. Aya maturusi ezvekudya anoitirwa kutsungirira zvinodikanwa zvekicheni yehunyanzvi uye kuendesa yakasarudzika mashandiro. Heino chikonzero nei kuisa mari muhunyanzvi mapanga ekubikira kwakakosha kune vanobika vakakomba:

Kunyatsoita uye Kugona: Nyanzvi yekubikira mapanga ari chaiwo zviridzwa zvinokutendera kuti uite mabasa akaomarara zviri nyore. Iko kupinza kweblade uye mupendero waro wakagadzirwa zvakanaka unova nechokwadi chekuti une kutonga kwakazara pamusoro pekucheka kwako, zvichikonzera kujeka uye kunyange zvimedu. Iyi nhanho yehutsanana inowedzera kugona kwako mukicheni, ichikuchengetedza nguva nesimba.

Kugara uye Hurefu Hwehupenyu: Kusiyana nevakawanda-yakagadzirwa-yakagadzirwa mapanga, mapanga ehunyanzvi ekubika anovakwa kuti agare. Iwo anovakwa achishandisa zvinhu zvemhando yepamusoro, senge premium stainless simbi, inokwanisa kushingirira kushandiswa nguva dzose pasina kurasikirwa nekupinza kwavo kana kusimba kwechimiro. Nekudyara muhunyanzvi mapanga ekubikira, uri kuita yekudyara kwenguva refu iyo inokushandira iwe kwemakore anotevera.

Nyaradzo uye Ergonomics: Professional chef mapanga akagadzirwa aine mushandisi kunyaradza mupfungwa. Mabatiro acho akaumbwa ergonomically kuti aderedze kuneta uye anopa kubata kwakachengeteka, kuve nechokwadi chekuti unogona kushanda kwenguva yakareba pasina kusagadzikana. Kunyangwe iwe uri kutema miriwo, kucheka nyama, kana kuchekerera nechingwa chakakora, iyo ergonomic dhizaini yehunyanzvi hwekubikira mapanga ichaita kuti mabasa ako ave nemhepo.

Versatility: Iyo seti yehunyanzvi mapanga ekubikira inokupa iwe akasiyana maturusi anokodzera akasiyana emabasa ekubika. Kubva pabanga remubiki rinoita zvakasiyana-siyana rekucheka nekuchekerera kusvika kune iro chairo rekugezera rekupekura, mapanga aya anovhara zvese zvaunoda kucheka. Nemaseti akasiyana-siyana emapanga aunawo, unogona kubata nechivimbo chero resipi rinouya kwauri.

Kuremekedza Zvisungo: Professional chef mapanga anotendera iwe kubata zvinongedzo neruremekedzo rwakanyanya. Iko kupinza kwema blades kunovimbisa kuchekwa kwakachena, kuderedza kukuvadzwa kune cellular chimiro chechikafu. Kuchengetedzwa uku kwezvishandiso 'kutendeseka kunosimudzira kunaka, magadzirirwo, uye kuratidzwa kwese kwendiro dzako, kugadzira chiitiko chekudyira chinopfuura zvinotarisirwa.

Kusarudza Iyo Yakarurama Nyanzvi Chef Mapanga

Kuisa mari muhunyanzvi mapanga ekubikira kunoda kunyatsotariswa kuti uve nechokwadi chekuti unosarudza maturusi akakodzera pane zvaunoda. Nemakumi ezviuru esarudzo aripo pamusika, zvinogona kuve zvakanyanya kuita sarudzo yakanaka. Hezvino zvinhu zvakakosha zvekufunga nezvazvo pakusarudza nyanzvi yekubikira mapanga:

Blade Material: Zvinhu zvinoshandiswa mukugadzira blade chinhu chakakosha kufunga. Stainless simbi isarudzo yakakurumbira nekuda kwekugara kwayo, kuramba kune ngura, uye nyore kugadzirisa. High-carbon Stainless simbi blades inopa yakawedzera simba, kupinza, uye kumucheto kuchengetedza. Dhamasiko simbi, inoratidzwa nekunaka kwayo uye yakasarudzika pateni, ndiyo imwe sarudzo yekutanga inozivikanwa nekupinza kwayo kwakasarudzika uye hupenyu hurefu.

Mhando yeBlade uye Saizi: Mabasa akasiyana ezvekudya anodaidza mhando dzakasiyana dzeblade uye saizi. Banga remubiki rinofanirwa-kuve, nekugadzirwa kwayo kwakasiyana-siyana kwakakodzera kuwanda kwemaitiro ekucheka. Mamwe mapanga akakosha anosanganisira banga rekumisa, banga rechingwa rakagadzikwa, banga rebhoni, uye banga rekuveza. Funga nezvemabikirwo chaiwo aunowanzo shandisa uye sarudza mapanga anokwana izvo zvinodiwa.

Bata Nyaradzo: Mubato wenyanzvi chef banga inoita basa rakakosha mukunyaradza uye kutonga panguva yekushandiswa. Tarisa zvibato zvinokwana zvakanaka muruoko rwako, zvichikupa kubata kwakachengeteka. Zvinhu zvakadai sehuni, composite, uye simbi isina tsvina zvinowanzoshandiswa mumabato, imwe neimwe iine maitiro ayo akasiyana. Izvo zvakakosha kuti uedze nzira dzakasiyana dzemabatiro kuti uwane iyo inonzwa yakanyanya kugadzikana uye ergonomic kwauri.

Chiyero uye Huremu: Chiyero uye uremu hwebanga hunoita basa rakakosha mukugoneka kwaro uye kutonga. Banga rakanyatsogadzikana rinoita kuti huremu huzhinji huri mubadza, zvichibvumira kucheka kusina simba. Zvakakosha kusarudza banga rinonzwa rakadzikama muruoko rwako, risina kunyanya kurema kana kuti rakanyanya kureruka. Huremu uye chiyero chinofanira kuenderana nezvaunoda iwe pachako uye nemabasa aunogara uchiita.

Kugadzirisa uye Kurodza: ​​Professional chef mapanga anoda kugara achigadziriswa kuti achengetedze kuita kwawo kwakaringana. Funga nezvekureruka kwekuchengetedza uye kupinza pakusarudza seti yemapanga. Mamwe mapanga anoda kurodzwa nenyanzvi, nepo mamwe achigona kuchengetedzwa zviri nyore kumba. Pamusoro pezvo, mapanga ane mapanga anobatika zviri nyore uye mibato anogona kupa yakawedzera mukana wekuchenesa nekukudza.

Kuchengeta Mapanga Ako Enyanzvi

Kureba uye kushanda kwemapanga ako ehunyanzvi ekubikira zvinoenderana nekutarisirwa kwakakodzera uye kugadzirisa. Nekutevera aya matipi akakosha, unogona kuve nechokwadi chekuti mapanga ako anoramba ari mumhando yepamusoro kwemakore anotevera:

Kugeza Maoko: Gara uchigeza mapanga ako nemaoko uchishandisa sipo yendishi yakapfava nemvura inodziya. Dzivisa kuinyudza kwenguva yakareba uye pakarepo iomesa zvakakwana mushure mekugeza. Mashizha ekugezesa anogona kukonzera kukuvadzwa kwemashizha uye zvibato, zvichikonzera kugomara uye nekugona kusunungura blade.

Kuchengetera Kwakakodzera: Chengeta mapanga ako ehunyanzvi ekubikira mubhuroko rebanga, pagineti rebanga remutsetse, kana mune yakasarudzwa banga. Dzivisa kuichengeta yakasununguka mumadhirowa, sezvo ichigona kusangana nemimwe midziyo ikakuvara. Kuachengeta zvakanaka hakungodziviriri mapanga chete asiwo kunodzivirira tsaona.

Kurodza uye Kurodza: ​​Gara uchirodza mapanga ako kuchengetedza kupinza kwawo. Kukudza nesimbi honing kana ceramic tsvimbo kunofanirwa kuitwa pamberi kana mushure mekushandisa kwega kwega kugadzirisa kumucheto kweblade. Kurodza kwehunyanzvi kunogona kudikanwa pano neapo, zvichienderana nebanga uye mashandisiro.

Kubata Kwakachengeteka: Gara uchibata mapanga ako ehunyanzvi ekubikira nehanya uye neruremekedzo. Kubata zvisina kufanira, sekuzvishandisa kune zvimwe zvinangwa kunze kwekunge zvakatarisirwa kana kushandisa simba rakawandisa, zvinogona kukuvadza blade, mubato, kana kutokonzera tsaona. Dzivisa kucheka panzvimbo dzakaoma segirazi kana simbi, sezvo dzichigona kudzima blade.

Mhedziso

Kuisa mari mumhando uye kugona nehunyanzvi mapanga ekubika isarudzo iyo vabiki vakakomba havafanirwe kurerutsa. Aya maturusi ekubikisa akakosha mukicheni chero ripi zvaro, achipa chaiyo, kunyatsoita, uye kusimba. Kubva pane zvakasiyana-siyana zvekushandisa blade uye mhando kune kufunga sekubata kunyaradza uye blade chiyero, pane zvakawanda zvinhu zvekufunga nezvazvo pakusarudza mapanga ehunyanzvi ekubikira. Nekutarisira mapanga ako kuburikidza nekugadzirisa kwakaringana uye kubata kwakachengeteka, iwe unogona kuve nechokwadi chehupenyu hwavo hurefu uchinakidzwa neakasarudzika zviitiko zvekubika zvavanounza. Saka, ita mari yacho nhasi uye simudza kubika kwako kusvika pakakwirira nehunyanzvi mapanga ekubikira.