Baetsi ba Sete ea Chef Knife: Ho theha li-Sets tsa Thipa tse fapaneng bakeng sa Chef e 'ngoe le e 'ngoe

Hobaneng ha Chef e Mong le e Mong a Hloka Sete ea Lithipa tse Fetohang

Joaloka chef, sete ea thipa ea hau ke sesebelisoa sa bohlokoa ka ho fetisisa setsing sa hau sa lihlomo. Sete ea thipa ea boleng bo holimo le e feto-fetohang e ka etsa phapang eohle ho lokiseng lijo tse phethahetseng. Hore na o sephehi se hloahloa sebakeng sa thekiso ea lijo se phetheselang, kapa moapehi ea chesehang oa lapeng ea batlang ho phahamisa tsebo ea hau ea ho pheha, ho tsetela ho sete ea thipa ea moapehi ea boemo bo holimo ke ntho e fetolang papali. Sehloohong sena, re tla hlahloba lefats'e la baetsi ba thipa ea chef ba ikemiselitseng ho theha lisebelisoa tse ngata tse fapaneng tsa thipa tse fihlelang litlhoko tsa chef e 'ngoe le e 'ngoe.

Mefuta ea Lithipa e Kenyellelitsoeng ho Sete ea Thipa ea Chef

Sete ea thipa e pota-potiloeng hantle e kenyelletsa mefuta e mengata ea lithipa tse loketseng merero e fapaneng ka kichineng. Ha re shebisiseng tse ling tsa lithipa tse fumanehang hangata ka har'a sete ea thipa ea chef e feto-fetohang:

Thipa ea Chef: E boetse e tsejoa e le thipa ea ho pheha, thipa ena ea mesebetsi e mengata ke pere ea kichineng. Ka lehare le sephara le le kobehileng hanyenyane, thipa ea moapehi e loketse ho seha, ho seha, ho poma, esita le ho raha metsoako ka nepo. Ho feto-fetoha ha eona ho etsa hore e be sesebelisoa sa bohlokoa bakeng sa moapehi e mong le e mong.

Paring Knife: Thipa e thipang ke thipa e nyane e nang le ntlha e hlakileng e sebetsang hantle mesebetsing e nepahetseng. E loketse bakeng sa ho ebola litholoana le meroho, ho poma nama, ho arola litholoana tsa lamunu le mesebetsi e meng e rarahaneng e hlokang taolo e rarahaneng.

Thipa ea Bohobe: Ka bohale ba eona, thipa ea bohobe e etselitsoe ho arola bohobe bo thata ntle le ho bo phunya kapa ho bo tabola. Thipa ena ke ea bohlokoa bakeng sa chef leha e le efe e ratang ho baka bohobe ba eona kapa hangata e thabelang mahobe a maiketsetso.

Santoku Knife: E tsoa Japane, thipa ea Santoku e se e tumme lefatšeng ka bophara ka lebaka la ho ikamahanya le maemo. Lentsoe "Santoku" le fetolela "bokhabane ba bararo" ka Sejapane, e bolelang bokhoni ba eona ba ho sebetsana le mesebetsi e meraro ea mantlha - ho khaola, ho khaola le ho fokotsa. E na le lehare le lekhuts'oane, le pharaletseng le ntlha e bataletseng, e etsang hore e be khetho ea thipa e fapaneng bakeng sa chef leha e le efe.

Boning Knife: Thipa ea boning e bohlokoa bakeng sa mesebetsi e hlokang ho nepahala ha ho arola nama lesapo. Ho sa tsotellehe hore na u ntša nama ea khōhō, u tlatsa tlhapi, kapa u poma mafura a nama, thipa e nang le masapo e fana ka taolo e babatsehang le ho khona ho tsamaisa lintho hantle.

Lisebelisoa tsa Boleng tse Sebelisoang ke Baetsi ba Chef Knife Set

Ho theha sete e ikhethang ea thipa, baetsi ba thipa ea chef ba khetha ka hloko lisebelisoa tsa boleng bo holimo. Mona ke lisebelisoa tse sebelisoang hangata tse tsejoang ka ho tšoarella ha tsona, ho nchocho, le ho tiea:

Ts'epe e sa beng le mabali: Hangata e sebelisoa bakeng sa ho hanyetsa ha eona ho senya le tlhokomelo e tlaase, tšepe e sa hloekang ke khetho e ratoang har'a baetsi ba thipa. E fana ka matla a matle le ho tšoarella, ho netefatsa hore lithipa tsa hau li lula li le bohale ebile li tšoarella nako e telele.

Tšepe ea Khabone e Phahameng: E tsebahala ka ho boloka bohale ba eona bo holimo le ho ba bohale, tšepe e phahameng ea carbon e ratoa ke baapehi ba bangata ba litsebi. E hloka tlhokomelo ea kamehla ho thibela mafome empa e fana ka ts'ebetso e ikhethang ka kichineng.

Tšepe ea Damaseka: Mofuta ona oa tšepe o tumme ka mokhoa oa oona o tsotehang le matla a ikhethang. Li-blade tsa tšepe tsa Damaseka li entsoe ka ho rala mefuta e fapaneng ea tšepe, e hlahisang lehare le bonoang le nang le bokhoni bo botle ba ho seha.

Ceramic: Makhasi a Ceramic a bohale haholo 'me a boloka bohale ba bona nako e telele. Li boetse li hanyetsana le kutu 'me ha li fetise litatso pakeng tsa metsoako. Leha ho le joalo, li brittle ho feta tšepe 'me li hloka ho tšoaroa ka hloko ho qoba ho pshatla kapa ho robeha.

E hlokomelehang Chef Knife Set Manufacturers

Ha ho tluoa tabeng ea ho khetha sete ea thipa ea chef e ka tšeptjoang le e tenyetsehang, bahlahisi ba itseng ba hlahella ka boitlamo ba bona ba ho etsa mesebetsi ea matsoho le mekhoa e mecha. Ha re hlahlobe tse ling tsa baetsi ba li-chef thipa tse ka sehloohong:

1. Wüsthof: E thehiloe Solingen, Jeremane, ka 1814, Wüsthof e na le botumo ba khale ba ho hlahisa lithipa tsa boleng bo holimo. Lisebelisoa tsa bona tsa thipa li kenyelletsa mefuta e mengata ea setaele le lisebelisoa, tse fanang ka litlhoko tse fapaneng tsa baapehi lefatšeng ka bophara. Lithipa tsa Wüsthof li tsebahala ka ho leka-lekana ho ikhethang, ho nepahala le ho seha.

2. Qoba: Ka metso ea eona Seki City, Japane, Shun e kopanya boqapi ba setso ba Majapane le theknoloji ea sejoale-joale ho etsa lithipa tse ikhethang. Lisete tsa thipa tsa Shun li hlomphuoa haholo ka likarolo tsa tsona tse nchocho ka lehare, meralo e metle, le bokhabane bo khahlisang.

3. Henkels: Henckels ke lets'oao le tummeng la Jeremane le qalileng ka 1731. Lisete tsa bona tsa lithipa tsa chef li entsoe ka mokhoa o nepahetseng le ho ela hloko lintlha. Lithipa tsa Henckels li ratoa ke litsebi le liapehi tsa lapeng bakeng sa boemo ba tsona bo botle ba ho itšeha, ho leka-lekana le ho tšoarella nako e telele.

4. Victorinox: E tsejoa ka lithipa tsa bona tsa Sesole sa Switzerland, Victorinox e boetse e hlahisa mefuta e mengata e khahlang ea li-thipa tsa chef. Lithipa tsa bona li etselitsoe ho fihlela litlhoko tsa baapehi ba litsebi, ba fanang ka boleng bo ikhethang ka theko e tlase. Lisete tsa thipa tsa chef tsa Victorinox li nkoa e le tsa bohlokoa haholo ka lebaka la ho feto-fetoha ha tsona, bohale, le maqhama a ergonomic.

5. Lefatšeng ka bophara: Ho tsoa Japane, lithipa tsa Global li tsejoa ka moralo oa tsona oa sejoale-joale, o boreleli le ts'ebetso e ikhethang. Lithipa tsena li entsoe ka thepa ea boleng bo phahameng 'me li na le mohaho o ikhethang o tiisang ho leka-lekana ho phethahetseng le bohale bo tšoarellang nako e telele. Lisete tsa thipa tsa chef tsa lefats'e li ratoa ke litsebi tsa chef bakeng sa ho nepahala le ho tšoarella ha tsona.

Qetellong, sete ea thipa ea chef e feto-fetohang ke molekane oa bohlokoa bakeng sa chef leha e le efe. Ka mefuta e fapaneng ea lithipa tse etselitsoeng mesebetsi e fapaneng le lisebelisoa tsa boleng bo holimo tse sebelisoang ke bahlahisi ba tsebahalang, sete ea thipa ea chef e fetoha letsete le phahamisang boiphihlelo ba hau ba ho pheha. Hore na u moapehi ea sa tsoa qala kapa u setsebi se nang le boiphihlelo, ho ba le thipa e feto-fetohang ka kichineng ea hau ntle le pelaelo ho tla ntlafatsa tsebo ea hau ea ho pheha le ho u khothaletsa ho etsa lijana tse ikhethang. Kahoo, itlhomelle ka thipa ea chef ea boleng bo botle 'me u lokolle boqapi ba hau ka kichineng!