Lithipa tsa Chef tse Fepisitsoeng: Ho Etsa Bokhabane Ka Kichineng E 'ngoe le e 'ngoe

Selelekela

Ha ho na khanyetso ea hore thepa ea bohlokoa ka ho fetisisa ea chef ke thipa ea bona. Thipa ea chef e entsoeng hantle, e ka tšeptjoang ke sesebelisoa sa bohlokoa ka kichineng, se bohlokoa bakeng sa setsebi leha e le sefe sa ho pheha kapa se phehelang lapeng se chesehang. Ha ho tluoa tabeng ea ho khetha thipa ea chef e phethahetseng, ha ho letho le bapisoang le bonono le ho nepahala ha lithipa tsa chef tse entsoeng. Lithipa tsena li entsoe ka bokhabane ke litsebi tse hloahloa tsa mesebetsi ea matsoho, li sebelisa mekhoa ea khale e ’nileng ea hloekisoa ka makholo a lilemo. Ha se lithulusi feela; ke boqhetseke ba mesebetsi ea matsoho, ho kopanya tšebetso, ho tšoarella, le botle. Sengoliloeng sena, re tla hlahloba lefats'e la lithipa tsa chef tse qhekellang 'me re hlahlobe bokhabane boo ba bo tlisang kichineng e' ngoe le e 'ngoe.

The Art of Forging

Forging ke mokhoa oa khale oa ho bopa tšepe hore e be lisebelisoa, libetsa le lisebelisoa ka ho futhumatsa le ho otla ka hamore. Ha ho tluoa tabeng ea lithipa tsa chef, forging ke ts'ebetso ea bohlokoa e khethollang boleng le ts'ebetso ea sehlahisoa sa ho qetela. Thipa ea moapehi e entsoeng ka tšepe e entsoeng ka tšepe e nang le k'habone e phahameng e lula e futhumatsoa le ho tekoa ka hamore. Ts'ebetso ena e matlafatsa matla a thipa, ho tšoarella le ho tiea, 'me e etsa hore e be lehare le khonang ho mamella litlhoko tse boima tsa kichine ea setsebi.

Mokhoa o qala ka ho khetha mofuta o nepahetseng oa tšepe. Tšepe ea carbon e phahameng, e tsejoang ka matla a eona a phahameng le ho boloka bohale, ke khetho e ratoang bakeng sa ho etsa lithipa tsa chef. Tšepe e khethiloeng e futhumatsoa ho isa mochesong o feteletseng ho fihlela e e-ba bonolo, e leng se lumellang setei sa tšepe hore se e bōpe ka bokhabane. Joale tšepe e futhumetseng e hatelloa ka hloko ho etsa sebōpeho se lakatsehang le botenya ba lehare. Ts'ebetso ena ea hammering e thusa ho hokahanya sebopeho sa limolek'hule tsa tšepe, ho matlafatsa matla le ho feto-fetoha ha eona.

Hang ha lehare le se le bōpehile, le kena letotong la mekhoa ea ho sila, ho bentša le ho belisoa ho ntlafatsa bohale le ho thatafala ha lona. Lehare le thehiloe ho fihlela moeli oa lehare, ho etsa bonnete ba ho khaola ka mokhoa o nepahetseng ka boiteko bo fokolang. Ka mor'a moo, lehare le bentšitsoe ka hloko ho ntlafatsa boreleli le botle ba lona. Qetellong, lehare le kena tšebetsong ea ho hema, moo le futhumatsoang le ho pholisoa butle-butle ho ntlafatsa ho tenyetseha ha lona le ho le thibela hore le se ke la senyeha.

Tshebetso e Phahameng le Tekatekano

E 'ngoe ea melemo ea bohlokoa ea lithipa tsa chef tse qhekelitsoeng ke ts'ebetso ea tsona e holimo le ho leka-lekana. Motsoako oa tšepe e nang le carbon e phahameng le mokhoa oa ho qhekella o fella ka lehare le tšoarang bohale ba lona hantle ka mokhoa o ikhethang, le netefatsang bohale ba nako e telele le ka mor'a tšebeliso e ngata. Sena se bolela ho chorisa khafetsa, ho boloka nako le matla ka kichineng. Matla a lehare a boetse a etsa hore ho be le maqeba a nepahetseng haholoanyane, ebang ke ho seha litlama tse bonojoana kapa ho sebetsana le metsoako e thata.

Ho feta moo, lithipa tsa chef tse entsoeng ka maiketsetso li tumme ka ho leka-lekana ha tsona ho ikhethang. Ho bōptjoa ka hloko ha lehare le ho tšoara nakong ea ts'ebetso ea ho qhekella ho tiisa hore ho na le boima bo botle ba ho arola, ho fana ka phihlelo e ntle le e sa sebetseng ea ho itšeha. Ho leka-lekana hona ho bohlokoa, kaha ho lumella thipa ho potoloha letsoho la mosebelisi, ho fokotsa khatello le mokhathala nakong e telele ea ts'ebeliso. Ka thipa ea chef e entsoeng ka letsoho, ho lokisa metsoako e fetoha mokhoa o sa tsitsang le o monate.

Ho tšoarella ho sa feleng

Ho tšoarella ke lets'oao le leng la lithipa tsa chef tse ferekaneng. Mokhoa oa ho qhekella o hatella sebopeho sa limolek'hule tsa tšepe, ho etsa hore e teteane 'me e seke ea robeha kapa ea robeha. Setsi sena se ntseng se eketseha se boetse se matlafatsa bokhoni ba thipa ba ho hanela kutu le mafome, ho etsa bonnete ba hore e phela nako e telele esita le libakeng tse thata tsa kichineng. Thipa ea chef e hlokometsoeng hantle e ka fetisoa melokong eohle, ea fetoha lefa la lelapa le ratehang le nang le lipale tsa lijo tse ngata le mehopolo.

Boqapi bo Hlollang le Bokhabane

Ntle le ts'ebetso ea bona e ikhethang, lithipa tsa chef tse entsoeng ka maiketsetso ke mesebetsi ea bonono ka botsona. Litsebi tse hloahloa tsa litei tsa litšepe li tšela tsebo ea tsona, cheseho le boqapi thipang ka ’ngoe eo li e etsang, e leng se etsang hore ho be le likotoana tse hlollang tse ntle joalo ka ha li sebetsa. Mokhoa oa ho qhekella o etsa mekhoa e ikhethang holim'a lehare, e tsejoang e le mohlala oa Damaseka kapa "tšepe ea Damaseka." Mokhoa ona o tsotehang, o re hopotsang metsi a phallang kapa maqhubu a phallang, ke phello ea ho phutha le ho beha tšepe nakong ea ts'ebetso.

Ntle le mohlala oa Damaseka, lithipa tsa chef tse entsoeng ka maiketsetso hangata li na le lintlha tse ngata tse ntle matsohong a tsona. Lisebelisoa tsa ho tšoara li ka fapana ho tloha ho mapolanka a khale a thata ho ea ho lisebelisoa tsa morao-rao tsa maiketsetso, e 'ngoe le e' ngoe e alima thipa ka sebopeho se ikhethileng le setaele. Mehatla e bōpehile hantle 'me e felile ho fana ka ho tšoara hamonate le ho ntlafatsa botle ba thipa ka kakaretso. Ka thipa ea chef e entsoeng ka letsoho, pōpo e 'ngoe le e 'ngoe ea culinary e fetoha mofuta oa bonono.

Ho Hlokomela Thipa ea Hao ea Chef e Fepisitsoeng

Ho boloka bophelo bo bolelele le ts'ebetso ea thipa ea hau ea chef, tlhokomelo e nepahetseng le tlhokomelo li bohlokoa. Malebela ke ana ao u lokelang ho a hopola:

1. Ho Hlapa Matsoho: Kamehla hlatsoa thipa ea hau ea moapehi ka letsoho, u sebelisa sesepa se bonolo le metsi a futhumetseng. Qoba ho e beha ka har'a mochini o hlatsoang lijana, kaha lisebelisoa tse matla le ho thothomela ha mochini li ka senya lehare le mofeng.

2. Ho omisa: Kamora ho hlatsoa, ​​etsa bonnete ba hore thipa ea hau e omisitsoe hantle pele u e boloka. Mongobo o ka etsa hore ho be le mafome, 'me seo se be kotsi ho sebetsa le chebahalo ea thipa.

3. Polokelo: Ho boloka thipa ea hau e ferekaneng hantle ke ea bohlokoa. Nahana ka ho sebelisa lehare la thipa, khoele ea makenete, kapa lisebelisoa tsa lehare ho sireletsa lehare hore le se ke la kopana ho sa hlokahale le hore le senyehe.

4. Ho leotsa: Le hoja lithipa tsa chef tse entsoeng ka maiketsetso li tšoara bohale ba tsona hantle, nako le nako hoa hlokahala ho chorisa ho boloka tšebetso e nepahetseng. Ho khothaletsoa ho sebelisa lejoe le leotsang kapa ho leotsa thipa ea hau ka botsebi.

5. Ho Hōlisa: Ho leotsa kamehla ho thusa ho boloka thipa e ntse e tsoela pele lipakeng tsa ho leotsa. Sebelisa tšepe ea honing ho fetola ntlha ea lehare ka bonolo, ho e boloka e le bohale le e nepahetseng.

Qetello

Lithipa tsa seapehi tse entsoeng ka maiketsetso ha se lithulusi feela; ke mothofatso oa bokhabane ka kichineng e 'ngoe le e 'ngoe. Ka ts'ebetso ea bona e phahameng, ho leka-lekana, ho tšoarella, le boqapi bo tsotehang, lithipa tsena li phahamisa phihlelo ea ho pheha ho ea holimo. Ho tsetela ka thipa ea chef e entsoeng ka maiketsetso ha se khetho e bohlale feela bakeng sa ts'ebetso empa hape ke bopaki ba nalane e ruileng le botaki bo tsamaisitseng mosebetsi ona oa khale oa lilemo tse makholo. Kahoo lumella bonono ba ho etsa bokhabane bo khahle kichineng ea hau, 'me u latsoe thabo ea ho pheha ka thipa e tla mamella teko ea nako.