Tseba Recipe e 'ngoe le e 'ngoe e nang le Lisebelisoa tse Nepahetseng: Lithipa tsa Chef tsa Litsebi

Selelekela

Lithipa tsa chef tse hloahloa ke lisebelisoa tsa bohlokoa bakeng sa moapehi ofe kapa ofe ea lakatsang kapa ea nang le boiphihlelo ea batlang ho tseba risepe e 'ngoe le e 'ngoe eo a kopanang le eona. Sete e nepahetseng ea lithipa e ka etsa phapang e kholo lefats'eng ha ho tluoa tabeng ea ho rema, ho seha le ho rala metsoako ka mokhoa o nepahetseng le bonolo. Hore na o moapehi oa lapeng ea batlang ho phahamisa tsebo ea hau ea ho pheha kapa chef ea profeshenale e hlokang lisebelisoa tse tšepahalang, ho tsetela ka lithipa tsa boleng bo holimo ke phetoho e hlakileng.

Bohlokoa ba ho ba le Lisebelisoa tse Nepahetseng

Ho ba le lisebelisoa tse nepahetseng ka kichineng ho bohlokoa bakeng sa moapehi ofe kapa ofe, ebang ke ea sa rutehang kapa setsebi. Ha ho tluoa tabeng ea ho finyella phetheho ea bonono ba culinary, ho ba le sete e nepahetseng ea lithipa tsa chef ho ka ntlafatsa haholo phihlelo ea hau ea ho pheha. Ho tloha ho etsa likotoana tse nepahetseng ho isa ho tse bonolo ho sebelisa metsoako e thata ka ho fetesisa, lithipa tsa chef li na le matla a ho fetola tsela eo u phehang ka eona.

Ho Khetha Sete e Phethahetseng ea Thipa

Ho khetha sete e phethahetseng ea thipa e ka ba mosebetsi o boima, ho latela mefuta e mengata ea likhetho tse fumanehang 'marakeng. Leha ho le joalo, ho utloisisa mefuta e fapaneng ea lithipa le merero ea tsona e tobileng ho ka u thusa ho etsa qeto e nepahetseng. Mona ke tse ling tsa lithipa tsa bohlokoa tseo moapehi e mong le e mong ea batlang ho ba le tsona pokellong ea tsona ea lihlomo:

1. Thipa ea Chef

Thipa ea moapehi ke thipa e sebetsang ka ho fetisisa pokellong efe kapa efe ea moapehi. Ka lehare la khale le bolelele ba lisenthimithara tse 6 ho isa ho tse 12, thipa ena e khona ho sebetsana le hoo e batlang e le mosebetsi ofe kapa ofe ka kichineng, ho tloha ho konofolo ea ho rala le ho khaola meroho ho ea ho seha ka nama habonolo. Lehare le kobehileng le lumella ho sisinyeha ha monate, ho etsa hore e be e loketseng ho rala litlama le meroho.

Thipa ea moapehi oa boemo bo holimo e lokela ho ba le lehare le bohale le le tšoarellang, mofeng o leka-lekaneng bakeng sa ho tšoara hamonate, 'me e etsoe ka thepa ea boemo bo holimo joalo ka tšepe e sa hloekang kapa carbon steel. Ho tsetela ka thipa ea moapehi ea hloahloa ho bohlokoa kaha e tla ba sesebelisoa sa hau sa ho etsa mesebetsi e mengata ea ho pheha.

2. Paring Thipa

Thipa e pahang ke thipa e nyane, e sebetsang ka mefuta e mengata e nang le lehare le lekhutšoane le bolelele ba lisenthimithara tse 2,5 ho isa ho tse 4. Haholo-holo e sebelisetsoa mesebetsi e rarahaneng e hlokang ho nepahala, e kang ho ebola litholoana le meroho, ho ntša li-shrimp kapa ho ntša peō. Boholo bo kopaneng ba thipa ea paring bo lumella taolo e phahameng, e e etsa sesebelisoa sa bohlokoa ka kichineng.

Batla thipa e sehang e nang le ntlha e bohale, mofeng o phutholohileng, le ho sebetsa hantle haholo. Thipa ea boleng bo holimo e lokela ho ba bobebe 'me ho be bonolo ho e tšoara, ho netefatsa hore mesebetsi ea hau e bobebe e etsoa ka nepo.

3. Serrated Thipa

Thipa e nang le serrated, eo hape e tsejoang e le thipa ea bohobe, e tšoauoa ka bohale ba eona bo hlakileng. Moqomo ona o thusa thipa hore e khone ho thella libakeng tse thata le tse makukuno ntle le ho pshatla kapa ho tabola bokahare bo bobebe. Le hoja thipa e entsoeng ka letsoho e etselitsoe ho seha bohobe, e boetse e thusa ho seha lijo tse ling tse thata tse kang tamati, likuku kapa likuku.

Ha u khetha thipa e nang le serrated, nahana ka bolelele, mokhoa oa serration, ho tšoara matšeliso le ho leka-lekana ka kakaretso. Thipa e nang le meno a malelele e tla u fa sehiloeng se matla le se sebetsang hantle, athe thipa e nang le meno e khuts'oane e tla sebetsa hamolemo bakeng sa mesebetsi e bobebe.

4. Thipa ea Utility

Thipa e sebetsang ke sesebelisoa se feto-fetohang se koalang lekhalo pakeng tsa thipa ea seapehi le thipa e sehang. Ka bolelele ba lehare hangata ho tloha ho 4 ho isa ho 7 inches, thipa e sebetsang e nepahetse bakeng sa mesebetsi ea letsatsi le letsatsi e hlokang ho nepahala le taolo. Ho tloha ho fokotsa mafura a mangata ho tloha ho nama ho isa ho li-sandwich kapa litholoana, thipa ke sesebelisoa sa bohlokoa ka kichineng efe kapa efe.

Ha u khetha thipa e sebetsang, khetha e nang le mohele o bonolo le lehare le tiileng. Thipa e loketseng ea tšebeliso e lokela ho khona ho sebetsana le mefuta e mengata ea lisebelisoa ha e ntse e fana ka ts'ebetso e ntle haholo.

5. Santoku Thipa

Thipa ea Santoku ke thipa ea mofuta oa Sejapane e seng e tumme lefatšeng ka bophara ka lebaka la ho ikamahanya le maemo le ts'ebetso e ikhethang ea ho seha. Ka lehare le lekhutšoane le le pharaletseng ha le bapisoa le thipa ea setso ea moapehi, thipa ea Santoku e ipabola tabeng ea ho seha, ho seha le ho raha meroho, tlhapi le nama e se nang masapo. Lebitso "Santoku" le fetolela "bokhabane ba bararo" ka Sejapane, ho bolela bokhoni ba thipa ea ho seha, ho seha le mataese habonolo.

Ha u nahana ka thipa ea Santoku, ela hloko botenya ba lehare, bohale ba eona, le boima ba eona ka kakaretso. Thipa ea Santoku e entsoeng hantle e lokela ho ikutloa e leka-lekana letsohong la hao, e u lumella ho khaola ka mokhoa o nepahetseng le o sa sebetseng.

Qetello

Lefatšeng la bonono ba culinary, ho ba le lisebelisoa tse nepahetseng ke habohlokoa bakeng sa katleho. Lithipa tsa profeshenale tsa ho pheha ke motheo oa lisebelisoa tsa moapehi, tse li nolofalletsang ho tseba risepe e 'ngoe le e 'ngoe ka nepo le ka bokhabane. Ho tsetela ka lithipa tsa boleng bo holimo ho ke ke ha ntlafatsa boiphihlelo ba hau ba ho pheha feela empa hape ho tla phahamisa tsebo ea hau ka kichineng.

Ha u khetha sete ea thipa, nahana ka lithipa tsa bohlokoa tseo ho builoeng ka tsona sehloohong sena - thipa ea sephehi, thipa e pakiloeng, thipa ea serrated, thipa ea thuso le thipa ea Santoku. Thipa e 'ngoe le e' ngoe e na le morero o itseng 'me e ka ntlafatsa haholo bokhoni ba hau ba ho pheha. Hopola ho batla lithipa tse nang le li-blades tse bohale, li-hairs tse bonolo, le ho leka-lekana hantle bakeng sa ts'ebetso e nepahetseng.

Ka lithulusi tse nepahetseng letsohong, u tla be u le tseleng ea ho ba setsebi ka kichineng. Ebang u ntse u iphehela, lelapa la hau, kapa kamore e tletseng baeti, lithipa tsa litsebi tsa chef e tla ba metsoalle ea hau e haufi-ufi ho fumana lijo tse monate le tse lokiselitsoeng hantle. Kahoo, tsetela ka bohlale, ntlafatsa tsebo ea hau, 'me u lumelle boqapi ba hau hore bo tsamaee ka kichineng!