Lithipa tsa Chef tsa profeshenale: Li-blades tse nepahetseng bakeng sa ho khaola ka mokhoa o phethahetseng nako le nako

Selelekela:

Lithipa tsa chef tse hloahloa ke lisebelisoa tsa bohlokoa tsa litsebi tsa ho pheha, tse li nolofalletsang ho etsa mesebetsi ea matsoho ka nepo le ka bokhabane. Lithipa tsena li entsoe ka li-blade tse nepahetseng tse netefatsang ho seha hantle nako le nako, ho ntlafatsa tatso le tlhahiso ea liqapi tsa tsona. Sengoliloeng sena, re tla ikakhela ka setotsoana lefatšeng la lithipa tsa chef tsa litsebi, re hlahlobe likarolo tsa tsona, melemo le likhetho tse holimo tse fumanehang 'marakeng. Hore na o sephehi se hloahloa kapa u seapehi se chesehang lapeng, ho tsetela ka lithipa tsa boleng bo holimo ho tla phahamisetsa boiphihlelo ba hau ba ho pheha boemong bo bocha.

Bohlokoa ba Precision Blades:

Li-blades tse nepahetseng bakeng sa ho seha ntle le matsapa

E 'ngoe ea likarolo tsa bohlokoa tse khethollang lithipa tsa chef tsa litsebi ho fapana le lithipa tse tloaelehileng ke likhaba tsa tsona tse nepahetseng. Li-blade tsena li entsoe ka mokhoa o nepahetseng ka ho fetesisa ho netefatsa ho itšeha habonolo, ho lumella baapehi ho thella ka har'a metsoako e fapaneng. Bohale le ho nepahala ha li-blade tsena li fokotsa haholo kotsi ea likotsi ka kichineng 'me li lumella hore ho be le maqeba a nepahetseng, e leng se etsang hore ho be le lijana tse khahlehang le tse phehiloeng ka ho lekana.

Li-blades tse nepahetseng tsa lithipa tsa chef hangata li etsoa ka tšepe ea boleng bo holimo. Thepa ena ha e fane feela ka matla a ikhethang le ho tšoarella empa hape e fana ka khanyetso khahlanong le kutu le litšila. Li-blade li behiloe hantle, 'me li etsa hore ho be le lehare le bohale le lulang le le bohale ka nako e telele, e leng se fokotsang tlhokahalo ea ho leotsoa khafetsa.

Ho feta moo, lithipa tsa chef tsa litsebi li atisa ho ba le mohaho o feletseng oa tang, moo lehare le atolohang ho pholletsa le bolelele bohle ba ho tšoara. Moralo ona o tiisa ho leka-lekana le botsitso bo nepahetseng, ho lumella taolo e ntlafalitsoeng le ho tsamaisa. Ka thipa e leka-lekaneng, baapehi ba ka etsa maqeba a rarahaneng, joalo ka julienne kapa chiffonade, ka mokhoa o nepahetseng le habonolo.

Melemo ea Litsebi tsa Chef Lithipa:

Boikemisetso le Tshebetso e sa Bapiseng

Ho tsetela ho sehlopha sa lithipa tsa chef ho tlisa melemo e mengata lefatšeng la culinary. Lithipa tsena li etselitsoe ho sebetsana le mesebetsi e mengata ea ka kichineng, ho tloha ho ho seha le ho seha ho isa ho ho rafa le ho betla. Ho feto-fetoha ha lithipa tsena ho felisa tlhoko ea lisebelisoa tse ngata tse ikhethang, ho ntlafatsa lisebelisoa tsa hau tsa kichineng le ho fokotsa bohlasoa.

Ho feta moo, lithipa tsa chef tsa litsebi li fana ka ts'ebetso e ikhethang, e lumellang mosebetsi oa ho itokisa kapele le o sebetsang haholoanyane. Li-blades tsa tsona tse bohale le tse nepahetseng li thella ka har'a metsoako, li fokotsa haholo nako e sebelisoang ho rema lintho tse fapaneng. Sena ha se ntlafatse tlhahiso feela ka kichineng ea litsebi empa hape se thusa ho pheha ka potlako le ka nepo lapeng.

Thepa ea boleng bo holimo e sebelisoang ka lithipa tsa chef ea litsebi le eona e kenya letsoho tšebetsong ea bona e ikhethang. Li-blades tse nepahetseng li boloka moeli oa tsona ka nako e telele, li netefatsa ts'ebetso e tsitsitseng ea ho itšeha bophelo bohle ba bona. Ho feta moo, li-ergonomic handles li fana ka ho ts'oara hantle, ho fokotsa mokhathala oa matsoho le ho eketsa taolo.

Lintlha Tseo U Lokelang ho li Nahana ha U Khetha Lithipa Tsa Sephehi Setsebi:

Blade Material le Kaho

Ha u khetha lithipa tsa litsebi tsa chef, ho bohlokoa ho nahana ka thepa ea lehare le kaho. Ts'epe e sa hloekang ke khetho e tsebahalang ka lebaka la ho tšoarella ha eona, ho hanyetsa kutu, le tlhokomelo e bonolo. Sheba li-blades tsa tšepe tse sa hloekang tse nang le carbon e phahameng ha li ntse li kopanya melemo ea lisebelisoa ka bobeli, li fana ka bohale bo ikhethang le bophelo bo bolelele.

Kaho ea lehare e bohlokoa ka ho lekana. Li-blades tse entsoeng ka maiketsetso hangata li nkoa li phahametse li-blades tse entsoeng ka setempe, ha li ntse li tsoela pele ka mokhoa o tiisang hore li tšoarella le ho ba matla. Leha ho le joalo, lithipa tse entsoeng ka maiketsetso hangata li bitsa chelete e ngata. Ka lehlakoreng le leng, li-blades tse entsoeng ka setempe li phunngoa ho tloha maqepheng a maholo a tšepe 'me hangata li theko e tlaase. Li ka 'na tsa se be le tekanyo e lekanang ea ho leka-lekanya le ho tšoarella joaloka li-blades tse entsoeng empa li ntse li ka sebetsa hantle ka kichineng.

Moralo oa Ergonomic le Sebapali se Bonolo:

Li-ergonomics le boiketlo ba thipa ea chef li phetha karolo ea bohlokoa phihlelong ea ho pheha ka kakaretso. Batla lithipa tse nang le lihapi tse etselitsoeng ho fana ka mokhoa o sireletsehileng le o phutholohileng. Hangata li-handle li entsoe ka thepa e kang lehong, polasetiki kapa thepa e kopantsoeng. Litšobotsi tse fapaneng li lumellana le batho ba fapaneng, kahoo ho bohlokoa ho khetha e ikutloang e le ea tlhaho le e lumellang ho tsamaisa habonolo.

Ntho e 'ngoe ea bohlokoa ea ho sebetsana le eona ke kaho ea eona e feletseng ea tang. Lithipa tse felletseng li na le li-blades tse atolohang ho pholletsa le mofeng kaofela, li fana ka botsitso le botsitso bo betere. Moralo ona o etsa bonnete ba hore boima ba thipa bo ajoa ka ho lekana, ho fokotsa kotsi ea likotsi le ho matlafatsa taolo nakong ea tšebeliso.

Lithipa Tsa Boapehi tse Phahameng ka ho Fetisisa 'marakeng:

Ho na le lithipa tse ngata tse ikhethang tse fumanehang 'marakeng. Mona, re totobatsa tse ling tsa likhetho tse holimo tse ratoang ke baapehi le baapehi ba tsebahalang lefatšeng ka bophara:

1. Global G-2 - Thipa ena ea Japane e tumme ka bohale ba eona le ho leka-lekana. E na le lehare le manganga la tšepe e sa hloekang le nang le molamu o phutholohileng, le fanang ka taolo e babatsehang le ho nepahala.

2. Wusthof Classic Cook's Knife - Mofuta oa khale oa khale, Wusthof Classic Cook's Knife e fana ka lehare le fapaneng le ka sebetsanang le mefuta e mengata ea mesebetsi ea kichineng. Kaho ea eona e felletseng ea tang le sephethephethe sa ergonomic se netefatsa boiketlo le ts'ebetso e nepahetseng.

3. Qoba Knife ea Moapehi oa khale - Ka lehare la eona le letle la tšepe la Damaseka, Shun Classic Chef's Knife e kopanya botle bo hlollang le ts'ebetso e ikhethang. Mohele oa thipa o nang le sebopeho sa D o thusa ho tšoara hamonate, ha lehare le bohale le etsa hore ho seha ha metsoako ho se sebetse.

4. Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife - E tsebahala ka ho khoneha le ho tšoarella ha eona, Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife ke khetho e ratoang har'a litsebi le baapehi ba lapeng. Motsoako oa eona o hlophisitsoeng o fana ka ts'ebetso e sireletsehileng, 'me lehare la tšepe le nang le carbon e phahameng le fana ka ts'ebetso e babatsehang ea ho itšeha.

5. Zwilling J.A. Henckels Pro Chef's Knife - The Zwilling J.A. Henckels Pro Chef's Knife e ithorisa ka moralo o ikhethang o kobehileng, o netefatsang ho nepahala le boiketlo bo nepahetseng. Lehare la boleng bo holimo la tšepe e sa hloekang le sephethephethe sa ergonomic li etsa hore e ratoa haholo har'a baapehi ba bangata.

Qetello:

Lithipa tsa profeshenale tse nang le li-blade tse nepahetseng ke lisebelisoa tsa bohlokoa bakeng sa motho leha e le ofe ea ratang ho pheha. Bohale ba tsona, ho tšoarella, le ho feto-fetoha ha maemo ho etsa hore e be tsa bohlokoa ka kichineng. Ha u reka lithipa tsa litsebi tsa ho pheha, nahana ka lintlha tse kang lisebelisoa tsa blade, kaho, moralo oa ho sebetsana le boiketlo ka kakaretso. Ho tsetela ka lithipa tsa boleng bo holimo ho ke ke ha ntlafatsa boiphihlelo ba hau ba ho pheha feela, empa hape ho tla phahamisa tlhahiso le tatso ea lintho tseo u li bōpileng. Lekola likhetho tse holimo tse fumanehang 'marakeng' me u fumane sete e phethahetseng ea lithipa tsa chef tse lumellanang le litlhoko le likhetho tsa hau. Hopola, ka lithulusi tse nepahetseng, ho seha ka nepo le bokhabane ba ho pheha li ka u fihlela.