Tataiso ea ho qetela ea Lithipa tsa Kitchen tsa Boleng bo Botle: Ho Khetha Li-blades tse Phethahetseng bakeng sa Boiphihlelo ba Hau ba Culinary

Selelekela

Ha ho tluoa tabeng ea ho hlomella kichine ea hau, e 'ngoe ea lisebelisoa tsa bohlokoahali tseo u li hlokang ke lithipa tsa kichine tsa boleng bo holimo. Hore na o sephehi se sa rutehang kapa setsebi se nang le boiphihlelo, ho ba le sete e nepahetseng ea li-blade ho ka etsa phapang eohle meketjaneng ea hau ea ho pheha. Ho tloha ho seha le ho seha ho isa ho ho poma le ho betla, ho feto-fetoha ha lithipa tsa kichine ho ke ke ha bapisoa. Leha ho le joalo, ka likhetho tse ngata tse fumanehang 'marakeng, ho ka ba boima ho khetha li-blades tse loketseng litlhoko tsa hau. Tataisong ena ea mantlha, re tla batlisisa lefats'e la lithipa tsa kichineng mme re u fe lintlha tsohle tseo u li hlokang ho etsa qeto ka tsebo.

Ke Hobane'ng ha Boleng bo Le Bohlokoa

Boleng bo lokela ho ba ntho e tlang pele ha ho tluoa tabeng ea ho khetha lithipa tsa kichineng. Ho tsetela ka li-blades tsa boleng bo botle ho netefatsa ho tšoarella, ho phela nako e telele, le ts'ebetso e phahameng. Thipa e hahiloeng hantle ha e tšoare bohale ba eona hantle feela empa e boetse e etsa hore mesebetsi ea hau ea ho seha e be bonolo le ho sebetsa hantle. Lithipa tsa boleng bo phahameng li fana ka ho leka-lekana ho molemo, ho u lumella ho ba le taolo e eketsehileng holim'a ho khaola ha hao le ho fokotsa menyetla ea likotsi. Ho feta moo, hangata li entsoe ka thepa ea boleng bo holimo e hananang le ho bola le ho silafala, ho netefatsa hore lithipa tsa hau li lula li le maemong a hloekileng lilemo tse tlang.

The Anatomy of a Kitchen Thipa

Ho utloisisa lithipa tsa kichineng hamolemo, a re ke re shebisiseng sebōpeho sa tsona:

1. Lehare: Lehare ke karolo ea bohlokoahali ea thipa. Ke eona e lekanyetsang hore na thipa e bohale hakae, e khona ho seha le ho tšoarella ha eona. Li-blades li ka etsoa ka thepa e fapaneng, ho kenyelletsa tšepe e sa hloekang, tšepe ea carbon le ceramic.

2. Tang: Tang e bolela karolo ea lehare e fetelang ho sebetsana. Lithipa tse nang le li-tang tse feletseng li fana ka botsitso le matla a molemo ha li bapisoa le lithipa tse nang le likarolo tse ling.

3. Tšoara: Mohele ke moo u tšoarang thipa teng. E lokela ho ba bonolo, ergonomic, 'me e sireletsehe letsohong la hau. Hangata li-handle li entsoe ka thepa e kang lehong, polasetiki kapa thepa e entsoeng ka motsoako.

4. Bolster: Bolster ke mateano a matenya a pakeng tsa lehare le mofeng. E thusa ho leka-lekanya thipa mme e fana ka tšireletso ea menoana ho sireletsa letsoho la hau hore le se ke la thella ka phoso.

5. Moeli: Moeli ke karolo e bohale ea lehare le etsang seha. Ho na le mefuta e fapaneng ea mathōko, a kang a otlolohileng, a serrated, le granton. Mofuta o mong le o mong o na le morero o itseng, kahoo ho bohlokoa ho khetha o nepahetseng bakeng sa litlhoko tsa hau.

Mefuta e fapaneng ea lithipa tsa kichineng

1. Thipa ea Chef: E boetse e tsejoa e le thipa ea moapehi, thipa ena e feto-fetohang ke ntho eo u lokelang ho e fumana ka kichineng e 'ngoe le e 'ngoe. Lehare la eona le sephara le moeli o kobehileng li e etsa hore e phethehe mesebetsing e fapaneng ea ho seha, joalo ka ho seha, ho qoela le ho poma.

2. Santoku Knife: E tsoa Japane, thipa ea Santoku e tšoana le thipa ea moapehi empa e le khutšoanyane le ho feta. E ipabola tabeng ea ho itšeha ka nepo 'me e loketse ho seha, ho seha, le ho raha.

3. Thipa e Pakang: Thipa e behoang e na le lehare le lekhutšoanyane, le tšesaane le loketseng hantle bakeng sa mosebetsi o mongata oa ho ebola, ho poma le ho seha litholoana tse nyenyane le meroho.

4. Thipa ea Bohobe: Ka lehare la eona le lelelele, le thipa, thipa ea bohobe e etsa hore ho seha bohobe bo ka hare ho be le moea o pholileng. E ka boela ea sebelisoa bakeng sa ho seha lintho tse bonolo tse kang tamati ntle le ho li pshatla.

5. Thipa e Betlang: Haeba hangata u halika linonyana tse feletseng kapa nama e meholo e sehiloeng, thipa e betliloeng ke ea bohlokoa. Lehare la eona le lelelele, le lesesaane le lumella ho seha le ho betla ka nepo ka boiteko bo fokolang.

Ho U Khethela Thipa e U Lokelang

Ha ho tluoa tabeng ea ho khetha thipa e phethahetseng ea kichineng, lintlha tse 'maloa li lokela ho nahanoa:

1. Morero: Hlalosa mesebetsi ea mantlha eo u tla be u sebelisa thipa ho eona. Sena se tla u thusa ho tseba hore na u hloka mofuta ofe oa thipa. Nahana ka mokhoa oa hau oa ho pheha le mefuta ea lijo tseo u li phehang khafetsa.

2. Matšeliso: Thipa e lokela ho ikutloa e phutholohile letsohong la hao. Nahana ka sebōpeho sa mofeng, ho tšoara, le boima ba thipa. Ho tšoara thipa pele u e reka ho ka u thusa ho tseba hore na e u lekana hantle.

3. Lisebelisuoa tsa Lehare: Thepa ea lehare e ama ho tšoarella ha eona, ho ba bohale le tlhokomelo ea eona. Ts'epe e sa hloekang ke khetho e ratoang ka lebaka la ho hanyetsa mafome le ho senya. Carbon steel e fana ka bohale bo botle, empa e hloka tlhokomelo e eketsehileng ho thibela kutu. Makhasi a Ceramic a bohale haholo empa a ka ba brittle.

4. Kaho ea Lehare: Ela hloko hore na thipa e na le lehare le ferekaneng kapa la setempe. Li-blades tse entsoeng ka tšepe li entsoe ka tšepe e le 'ngoe, e fanang ka matla a phahameng le ho tšoarella. Li-blades tse entsoeng ka setempe li khaoloa ho tloha letlapeng la tšepe 'me hangata li theko e tlaase empa li ntse li ka fana ka ts'ebetso e ntle.

5. Chelete ea Lichelete: Beha moralo oa tšebeliso ea chelete pele u qala ho reka. Le ha lithipa tsa premium li ka bitsa chelete e ngata, ho boetse ho na le likhetho tse ntle tse fumanehang ka litheko tse tlase haholo. Fumana tekanyo pakeng tsa boleng le litšenyehelo tse lumellanang le litlhoko tsa hau.

Ho Boloka Lithipa Tsa Hao Tsa Kichineng

Tlhokomelo e nepahetseng e bohlokoa ho lelefatsa nako ea bophelo ea lithipa tsa kichineng le ho netefatsa hore li sebetsa ka hohle kamoo li ka khonang. Litlhahiso tse ling tsa ho hlokomela li-blades tsa hau ke tsena:

1. Polokelo: Beha lithipa tsa hao ka har’a bolokoa ba thipa, holim’a khoele ea makenete, kapa selateng sa thipa ho sireletsa litšepe hore li se ke tsa senyeha le ho thibela likotsi.

2. Ho Hloekisa: Hlatsoa lithipa tsa hao ka letsoho ka metsi a futhumetseng le a sesepa hang ka mor'a hore u li sebelise. Qoba ho li inela kapa ho li kenya ka har'a mochini o hlatsoang lijana, kaha li-detergent tse matla le mocheso o phahameng li ka senya li-blades.

3. Ho leotsa: Kamehla leotsa lithipa tsa hao hore li lule li le bohale. U ka sebelisa lejoe le leotsang, molamu oa ho chorisa, kapa mochini o chorisang motlakase ho latela khetho ea hau le boemo ba boiphihlelo.

Kakaretso

Ho khetha lithipa tse phethahetseng tsa kichineng bakeng sa maeto a hau a ho pheha ha ea tlameha ho ba mosebetsi o boima. Ka ho utloisisa mefuta e sa tšoaneng ea lithipa, sebōpeho sa tsona, le ho nahana ka lintlha tse kang morero, boiketlo le tlhokomelo, u ka etsa qeto u e-na le tsebo. Hopola ho tsetela ka lithipa tsa boleng bo botle tse lumellanang le litlhoko tsa hau le tekanyetso ea hau. Ho boloka lithipa tsa hau hantle ho tla etsa bonnete ba hore li lula li le bohale ebile li tšepahala lilemo tse tlang, ho u fa monyetla oa ho thabela nako ea hau ka kichineng ka nepo le bonolo.