ราคาวัสดุเป็นส่วนสำคัญในตลาดการผลิต ผู้ผลิตทุกรายทำงานเพื่อลดต้นทุนวัตถุดิบ ผู้ผลิตมีดทำซูชิของญี่ปุ่นยานางิบะก็เช่นเดียวกัน ต้นทุนวัสดุมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับต้นทุนอื่นๆ หากผู้ผลิตวางแผนที่จะลดราคาวัสดุลง เทคโนโลยีก็เป็นทางออก สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มข้อมูลด้านการวิจัยและพัฒนาหรือจะนำมาซึ่งค่าใช้จ่ายในการแนะนำเทคโนโลยี ผู้ผลิตที่มีประสิทธิภาพสามารถปรับสมดุลต้นทุนแต่ละรายการได้เสมอ อาจสร้างห่วงโซ่อุปทานที่สมบูรณ์จากวัตถุดิบไปสู่ผู้ให้บริการ