ควรมีคุณสมบัติหลากหลายที่เกิดจากวัตถุดิบของโรงงานมีดทำครัว วัตถุดิบควรมีความเสถียรทางเคมีเพื่อป้องกันการเกิดปฏิกิริยาเคมีกับสารอื่นโดยไม่ได้ตั้งใจ ไม่พบสิ่งเจือปนในวัตถุดิบที่จะทำลายคุณภาพขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ท้ายที่สุดแล้ว เรารู้ว่าความบริสุทธิ์สูงสามารถรับประกันความแข็งและคุณลักษณะอื่นๆ ที่ได้รับการปรับปรุงอย่างกว้างขวาง นอกจากนี้ควรรับประกันว่าวัตถุดิบจะสามารถใช้งานได้ในระยะยาวเพื่อแสดงประสิทธิภาพได้อย่างมีประสิทธิภาพ