רעפטל מיט פּינטלעכקייַט: געפֿינען די רעכט סלייסער מעסער פֿאַר דיין קולינאַריש אַדווענטורעס

הקדמה:

סלייסינג און דיסינג זענען פונדאַמענטאַל סקילז אין דער קיך, אָבער צו געפֿינען די רעכט סלייסער מעסער קענען מאל פילן ווי אַ דאָנטינג אַרבעט. מיט אַ ברייט קייט פון אָפּציעס בנימצא, אַרייַנגערעכנט פאַרשידענע סיזעס, מאַטעריאַלס און בלייד סטיילז, עס איז גרינג צו פילן אָוווערוועלמד. אָבער, מיט די רעכט אינפֿאָרמאַציע און גיידאַנס, איר קענען געפֿינען די שליימעסדיק סלייסער מעסער צו הייבן דיין קולינאַריש אַדווענטשערז. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן די שליסל סיבות צו באַטראַכטן ווען טשוזינג אַ סלייסער מעסער, און צושטעלן רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר עטלעכע פון ​​​​די בעסטער אָפּציעס אויף דעם מאַרק.

פֿאַרשטיין די פאַרשידענע בלייד מאַטעריאַלס

ווען עס קומט צו סלייסער נייווז, די מאַטעריאַל פון די בלייד פיעסעס אַ קריטיש ראָלע אין זייַן פאָרשטעלונג און געווער. עס זענען עטלעכע פּראָסט מאַטעריאַלס געניצט פֿאַר סלייסער מעסער בלאַדעס, יעדער מיט זייַן אייגענע יינציק קעראַקטעריסטיקס.

ומבאַפלעקט שטאָל איז אַ פאָלקס ברירה פֿאַר סלייסער נייווז רעכט צו זייַן קעגנשטעל צו קעראָוזשאַן און יז פון וישאַלט. הויך טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל, אין באַזונדער, איז באַוווסט פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט ברעג ריטענשאַן און שאַרפּנאַס. אָבער, ומבאַפלעקט שטאָל בלאַדעס קענען זיין מער פּראָנע צו טשיפּינג אָדער ברייקינג קאַמפּערד מיט אנדערע מאַטעריאַלס.

טשאַד שטאָל בלאַדעס, אויף די אנדערע האַנט, פאָרשלאָגן יקסעפּשאַנאַל שאַרפּנאַס און ברעג ריטענשאַן. זיי זענען אויך לעפיערעך גרינג צו שלייַפן, מאכן זיי אַ באַליבט צווישן פאַכמאַן שעפס. אָבער, טשאַד שטאָל בלאַדעס דאַרפן מער וישאַלט צו פאַרמייַדן זשאַווער און קעראָוזשאַן.

סעראַמיק בלאַדעס זענען אן אנדער אָפּציע צו באַטראַכטן. באַוווסט פֿאַר זייער עקסטרעם שאַרפּנאַס און לייטווייט נאַטור, סעראַמיק סלייסער נייווז זענען ידעאַל פֿאַר פּינטלעכקייַט סלייסינג. זיי אויך טאָן ניט געבן קיין מעטאַלליק טעם צו עסנוואַרג. אָבער, סעראַמיק בלאַדעס זענען מער קרישלדיק און פּראָנע צו ברייקינג אויב נישט כאַנדאַלד קערפאַלי.

ווען טשוזינג אַ סלייסער מעסער, באַטראַכטן די פּראָס און קאָנס פון יעדער בלייד מאַטעריאַל צו באַשליסן וואָס בעסטער סוץ דיין באדערפענישן און פּרעפֿערענצן.

ויספאָרשן בלייד סטיילז און דיזיינז

סלייסער נייווז קומען אין פאַרשידן בלייד סטיילז און דיזיינז, יעדער טיילערד צו ספּעציפיש קאַטינג טאַסקס. פארשטאנד די פאַרשידענע אָפּציעס בנימצא קענען העלפֿן איר מאַכן אַ ינפאָרמד באַשלוס ווען סעלינג אַ סלייסער מעסער פֿאַר דיין קולינאַריש אַדווענטשערז.

די טראדיציאנעלן סלייסער מעסער האט אַ לאַנג, שמאָל בלייד מיט אַ שפּיציק שפּיץ, וואָס מאכט עס ידעאַל פֿאַר סלייסינג האַלב פלייש, בראָטן און גרויס פירות און וועדזשטאַבאַלז. די גראַנטאָן ברעג, קעראַקטערייזד דורך כאַלאָוד-אויס אָוואַלז אָדער דיוואַץ צוזאמען די לענג פון די בלייד, העלפּס רעדוצירן רייַבונג און פאַרמייַדן עסנוואַרג פון סטיקינג צו די בלייד, מאכן עס גרינגער צו דערגרייכן דין, מונדיר סלייסיז.

אן אנדער פאָלקס בלייד נוסח איז די סקאַלאַפּט ברעג, וואָס פֿעיִקייטן קליין, ראַונדיד ציין צוזאמען די קאַטינג ברעג. דער פּלאַן איז געזונט סוטאַד פֿאַר סלייסינג דורך קראַסטי ברויט און יידל פודז אָן טירינג אָדער קראַשינג זיי.

דערווייַל, די פאָטאָ בלייד פּלאַן, ווו די שעפּן איז פּאַזישאַנד נידעריקער ווי די בלייד, גיט בעסער נאַקאַל רעשוס און ליווערידזש, מאכן עס גרינגער צו רעפטל דורך גרעסערע קאַץ פון פלייש און אָף.

באַטראַכטן די טייפּס פון פודז איר קאַמאַנלי צוגרייטן און די ספּעציפיש קאַטינג טאַסקס איר דורכפירן צו באַשליסן וואָס בלייד נוסח און פּלאַן וועט בעסטער דינען דיין דאַרף.

טשאָאָסינג די רעכט בלייד לענג

בלייד לענג איז אַ וויכטיק באַטראַכטונג ווען סעלינג אַ סלייסער מעסער. די לענג פון די בלייד דיטערמאַנז די דערגרייכן פון די מעסער און די גרייס פון די קאַץ עס קענען קאַמפערטאַבלי מאַכן. סלייסער נייווז טיפּיקלי קייט פון 9 צו 14 אינטשעס אין לענג, מיט יעדער גרייס וואָס אָפפערס בוילעט אַדוואַנטידזשיז פֿאַר פאַרשידן קאַטינג טאַסקס.

א מער בלייד, אַזאַ ווי אַ 12 אָדער 14-אינטש סלייסער מעסער, איז געזונט סוטאַד פֿאַר סלייסינג גרעסערע קאַץ פון פלייש, אַזאַ ווי בראָטן אָדער שינקע. די עקסטענדעד לענג אַלאַוז גלאַט, קעסיידערדיק סלייסינג מאָושאַנז, ריזאַלטינג אין מונדיר סלייסיז מיט מינימאַל מי.

אויף די אנדערע האַנט, אַ קירצער בלייד, אַזאַ ווי אַ 9 אָדער 10-אינטש סלייסער מעסער, אָפפערס גרעסערע מאַנווועראַביליטי און קאָנטראָל ווען סלייסינג קלענערער זאכן, אַזאַ ווי פירות, וועדזשטאַבאַלז און קעז. די סאָליד גרייס מאכט עס גרינגער צו נאַוויגירן אַרום ענג קאַנטורז און ומגעלומפּערט שאַפּעס.

באַטראַכטן די טייפּס פון קיילים איר קאַמאַנלי צוגרייטן און די גרייס פון די ינגרידיאַנץ איר אַרבעט מיט צו באַשליסן די מערסט פּאַסיק בלייד לענג פֿאַר דיין סלייסער מעסער.

וואָג און שעפּן טרייסט

אין אַדישאַן צו באַטראַכטן בלייד מאַטעריאַלס און דיזיינז, עס איז יקערדיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די וואָג און שעפּן טרייסט פון אַ סלייסער מעסער. די וואָג פון די מעסער קענען ווירקן ווי עס פילז אין דיין האַנט און די קוילעלדיק וואָג בעשאַס נוצן.

לייטווייט סלייסער נייווז זענען באַקוועם פֿאַר עקסטענדעד פּיריאַדז פון נוצן און קענען רעדוצירן האַנט מידקייַט. זיי זענען אויך גרינגער צו מאַנוווער ווען געמאכט גענוי קאַץ. אָבער, עטלעכע קוקס קען בעסער וועלן די כעפט און פעסטקייַט פון אַ כעוויער מעסער פֿאַר זיכער קאַטינג טאַסקס.

די שעפּן פון אַ סלייסער מעסער איז גלייַך וויכטיק, ווייַל עס גלייך ימפּאַקץ גריפּ און קאָנטראָל. קוק פֿאַר אַ שעפּן וואָס פילז באַקוועם און זיכער אין דיין האַנט, מיט אַ פּלאַן וואָס פּראַמאָוץ געהעריק האַנט פּאַזישאַנינג און ראַדוסאַז די ריזיקירן פון סליפּינג.

עטלעכע סלייסער נייווז האָבן ערגאַנאַמיק כאַנדאַלז מיט קאַנטורד שאַפּעס און טעקסטשערד גריפּס, פּראַוויידינג צוגעלייגט טרייסט און פעסטקייַט בעשאַס נוצן. כאַנדאַלז געמאכט פון דוראַבאַל מאַטעריאַלס, אַזאַ ווי הויך-קוואַליטעט פּלאַסטיק, סמאָלע אָדער נאַטירלעך האָלץ, פאָרשלאָגן לאַנג-בלייַביק פאָרשטעלונג און ביישטייערן צו די קוילעלדיק וואָג פון די מעסער.

ווען טשוזינג אַ סלייסער מעסער, נעמען די צייט צו האַלטן און פּרובירן פאַרשידענע אָפּציעס צו באַשליסן וואָס וואָג און שעפּן פּלאַן בעסטער פּאַסיק דיין פּרעפֿערענצן און קוקינג סטיל.

וישאַלט און זאָרג

געהעריק וישאַלט און זאָרגן זענען יקערדיק פֿאַר פּראַזערווינג די פאָרשטעלונג און לאָנדזשעוואַטי פון אַ סלייסער מעסער. ווי קיין קיך געצייַג, רעגולער וישאַלט ינשורז אַז די מעסער בלייבט שאַרף, זיכער און פריי פון שעדיקן.

צו האַלטן די שאַרפּנאַס פון די בלייד, עס איז וויכטיק צו קעסיידער האָנע און שאַרפּן די ברעג מיט אַ כאָונינג שטאָל אָדער ווהעטסטאָנע. דאָס העלפּס צו רייניקן די בלייד און באַזייַטיקן קיין מיקראָסקאָפּיק בוררס אָדער ניקס וואָס קען האָבן דעוועלאָפּעד בעשאַס נוצן.

אין דערצו, געהעריק סטאָרידזש איז קריטיש פֿאַר פּראַטעקטינג די בלייד און פּרעווענטינג אַקסאַדאַנץ. באַטראַכטן ינוועסטינג אין אַ מעסער בלאָק, מאַגנעטיק פּאַס, אָדער בלייד היטן צו האַלטן דיין סלייסער מעסער בעשאָלעם סטאָרד ווען ניט אין נוצן.

ווען רייניקונג די מעסער, שטענדיק וואַשן און טרוקן עס מיד נאָך נוצן צו פאַרמייַדן קעראָוזשאַן און שעדיקן צו די בלייד. ויסמיידן סאָוקינג די מעסער אין וואַסער אָדער פּלייסינג עס אין די קיילימ - וואַשער, ווי פּראַלאָנגד ויסשטעלן צו נעץ קענען אָנמאַכן זשאַווער און דיטיריעריישאַן.

קעסיידער דורכקוקן די מעסער פֿאַר קיין וואונדער פון טראָגן, אַזאַ ווי טשיפּס, קראַקס אָדער פרייַ כאַנדאַלז. אַדרעס קיין ישוז פּונקט צו ענשור די זיכערקייַט און פאָרשטעלונג פון די סלייסער מעסער.

מסקנא:

די רעכט סלייסער מעסער קענען נעמען דיין קולינאַריש אַדווענטשערז צו דער ווייַטער מדרגה, פּראַוויידינג פּינטלעכקייַט, קאָנטראָל און ווערסאַטילאַטי אין דער קיך. דורך קאַנסידערינג סיבות אַזאַ ווי בלייד מאַטעריאַל, סטיל, לענג, וואָג און שעפּן טרייסט, איר קענען אויסקלייַבן אַ סלייסער מעסער וואָס בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ דיין קוקינג סטיל און פּרעפֿערענצן. געדענקט צו פּרייאָראַטייז געהעריק וישאַלט און זאָרגן צו האַלטן דיין סלייסער מעסער אין שפּיץ צושטאַנד פֿאַר יאָרן צו קומען. מיט די וויסן און ינסייץ פון דעם אַרטיקל, איר זענט געזונט יקוויפּט צו געפֿינען די שליימעסדיק סלייסער מעסער פֿאַר אַלע דיין סלייסינג און דייסינג דאַרף.