די לעצט גייד צו מנהג שעף נייווז: טשוזינג די שליימעסדיק בלייד פֿאַר דיין קיך

זענט איר אַ גיריק שעף אָדער קוקינג ענטוזיאַסט איר זוכט צו העכערן דיין קולינאַריש סקילז? אויב אַזוי, די רעכט גאַנג פון נייווז איז אַ יקערדיק ינוועסמאַנט. קאַסטאַמייזד שעף נייווז זענען די יפּיטאַמי פון אַרטיסטרי און פאַנגקשאַנאַליטי אין די קולינאַריש וועלט. מיט זייער העכער קראַפצמאַנשיפּ, פערזענליכען פּלאַן און הויך-קוואַליטעט מאַטעריאַלס, די נייווז קענען רעוואַלושאַנייז דיין קיך דערפאַרונג.

אין דעם לעצט פירער, מיר וועלן דעלוו אין די וועלט פון מנהג שעף נייווז, ויספאָרשן די פאַרשידן סיבות צו באַטראַכטן ווען טשוזינג די שליימעסדיק בלייד פֿאַר דיין קיך. פון פארשטאנד פון פאַרשידענע מעסער סטיילז צו דיסייפערינג די מאַטעריאַלס געניצט אין זייער קאַנסטראַקשאַן, מיר וועט צושטעלן איר די וויסן איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ ינפאָרמד באַשלוס. אַזוי, לאָזן אונדז ויספאָרשן די פאַסאַנייטינג מעלוכע פון ​​מנהג שעף נייווז און געפֿינען דער איינער וואָס סוץ דיין קוקינג סטיל!

פֿאַרשטיין מעסער סטיילז

קאַסטאַמייזד שעף נייווז קומען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון סטיילז, יעדער קייטערינג צו פאַרשידענע קולינאַריש באדערפענישן. באקענען זיך מיט די סטיילז וועט העלפן איר קלייַבן די מעסער וואָס אַליינז בישליימעס מיט דיין פּרעפֿערענצן פֿאַר קוקינג.

1.שעף ס מעסער

א שעף ס מעסער איז די וואָרקכאָרס פון יעדער קיך. מיט אַ ברייט, קערווד בלייד ריינדזשינג פון 6 צו 12 אינטשעס, עס יקסעלז אין פילע טאַסקס, אַרייַנגערעכנט טשאַפּינג, מינסינג, דייסינג און סלייסינג. די ווערסאַטאַל נאַטור פון אַ שעף ס מעסער מאכט עס אַ יקערדיק געצייַג פֿאַר ביידע פאַכמאַן שעפס און היים קוקס. זיין שטאַרק בויען און באַקוועם גריפּ צושטעלן ויסגעצייכנט קאָנטראָל און פּינטלעכקייַט, אַלאַוינג איר צו מאַכנ קיין ינגרידיאַנט מיט יז.

2.סאַנטאָקו מעסער

ערידזשאַנייטאַד פון יאַפּאַן, די סאַנטאָקו מעסער האט פארדינט פּאָפּולאַריטעט ווערלדווייד פֿאַר זייַן יקסעפּשאַנאַל סלייסינג און דיסינג קייפּאַבילאַטיז. טיפּיקאַללי מיט אַ קירצער און ברייט בלייד קאַמפּערד מיט אַ שעף ס מעסער, די סאַנטאָקו יקסעלז אין גענוי קאַטינג טעקניקס. זיין גראַנטאָן ברעג, קעראַקטערייזד דורך כאַלאָוד-אויס גרוווז אויף די בלייד, פּריווענץ עסנוואַרג פון סטיקינג, ינשורינג אַ סימלאַס קאַטינג דערפאַרונג. אויב איר הנאה פּריפּערינג אַסיאַן-ינספּייערד קיילים אָדער ווילן אַ ווערסאַטאַל, אַלע-ציל מעסער, די סאַנטאָקו איז אַ ויסגעצייכנט ברירה.

3.באָנינג מעסער

א באָונינג מעסער איז אַ ספּעשאַלייזד געצייַג דיזיינד פֿאַר סעפּערייטינג פלייש פון ביינער מיט פּינטלעכקייַט און יז. מיט אַ דין און פלעקסאַבאַל בלייד, טיפּיקלי ריינדזשינג פון 5 צו 7 אינטשעס, עס עפערטלאַסלי מאַנוווערז צווישן דזשוינץ און ענג ספּייסאַז. צי איר דעבאָונינג הינדל, פילעטינג פיש אָדער טרימינג פעט, אַ באָונינג מעסער איז אַ יקערדיק באַגלייטער פֿאַר קיין פלייש אַפסיאָנאַדאָ אָדער פאַכמאַן שעף. זיין שאַרף, שפּיציק שפּיץ אַלאַוז פֿאַר ינטראַקאַט אַרבעט, וואָס מאכט עס ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר יידל טאַסקס.

4.ברויט מעסער

ווי זיין נאָמען סאַגדזשעס, אַ ברויט מעסער איז טיילערד ספּאַסיפיקלי פֿאַר סלייסינג ברויט אָן קראַשינג אָדער טירינג עס. מיט אַ לאַנג, סערייטיד בלייד, יוזשאַוואַלי אַרום 8-10 אינטשעס, עס גלידז דורך קראַסטז מיט מינימאַל קעגנשטעל, ינשורינג אפילו סלייסיז יעדער מאָל. די סערריישאַנז אַקט ווי "ציין" וואָס כאַפּן די ברויט, פּרעווענטינג עס פון קאַמפּרעסינג. ינוועסטינג אין אַ הויך-קוואַליטעט ברויט מעסער וועט רעוואַלושאַנייז דיין מאָרגן טאָסט אָדער אַרטיסאַנאַל ברויט סלייסינג דערפאַרונג.

5.פּאַרינג מעסער

די פּאַרינג מעסער איז אַ קליין אָבער שטאַרק געצייַג אין דער קיך. מיט אַ קורץ, שפּיציק בלייד ריינדזשינג פון 2 צו 4 אינטשעס, עס יקסעלז אין ינטראַקאַט טאַסקס וואָס דאַרפן מאַקסימאַל פּינטלעכקייַט. פון פּילינג פירות און וועדזשטאַבאַלז צו דעוועינינג שרימפּ אָדער קריייטינג דעקאָראַטיווע גאַרנישיז, אַ פּאַרינג מעסער איז אַ ינדיספּענסאַבאַל באַגלייטער. זיין קליין גרייס אַלאַוז מער קאַנטראָולד מווומאַנץ, מאכן עס אַ יקערדיק געצייַג פֿאַר יעדער קאָכן וואָס זוכט פינעס און ופמערקזאַמקייט צו דעטאַל.

דיקאָודינג מעסער מאַטעריאַלס

די מאַטעריאַלס געניצט אין קראַפטינג מנהג שעף נייווז שפּילן אַ קריטיש ראָלע אין זייער פאָרשטעלונג, געווער און קוילעלדיק געפיל. פארשטאנד פון די מאַטעריאַלס וועט געבן איר צו קלייַבן אַ מעסער וואָס אַליינז מיט דיין בודזשעט און די געבעטן אַטריביוץ.

1.ומבאַפלעקט שטאָל

ומבאַפלעקט שטאָל איז די מערסט פּראָסט מאַטעריאַל געניצט אין מעסער בלאַדעס רעכט צו זייַן ימפּרעסיוו געווער, קעראָוזשאַן קעגנשטעל און יז פון וישאַלט. עס איז אַ פאַרלאָזלעך ברירה פֿאַר יענע וואָס זוכן אַ לאַנג-בלייַביק מעסער וואָס קענען וויטסטאַנד די שטרענגקייט פון טעגלעך קוקינג. אַדדיטיאָנאַללי, ומבאַפלעקט שטאָל בלאַדעס אָפט פאָרשלאָגן ויסגעצייכנט שאַרפּנאַס און ברעג ריטענשאַן, ינשורינג גענוי קאַץ יעדער מאָל.

2.הויך טשאַד שטאָל

הויך טשאַד שטאָל איז פייווערד דורך פילע פאַכמאַן שעפס פֿאַר זייַן יקסעפּשאַנאַל שאַרפּנאַס און ברעג ריטענשאַן. די נייווז דאַרפן רעגולער וישאַלט צו פאַרמייַדן זשאַווער און סטיינינג, אָבער די צוגעלייגט מי איז אָפט ווערט עס פֿאַר די וואס אָפּשאַצן זייַן יקסעפּשאַנאַל קאַטינג פאָרשטעלונג. מיט געהעריק זאָרג, אַ הויך טשאַד שטאָל מעסער קענען צושטעלן אַ לעבן פון קולינאַריש פרייד און פּינטלעכקייַט.

3.דמשק סטיל

באַוווסט פֿאַר זייַן אָפּשיידנדיק מוסטער און ימפּעקקאַבלע קראַפצמאַנשיפּ, דמשק שטאָל נייווז זענען אַ אמת ווערק פון קונסט. די ברעטטייקינג בלאַדעס זענען פאָרדזשד ניצן קייפל לייַערס פון שטאָל, קריייטינג אַ שיין מאָסאַיק מוסטער רעמאַניסאַנט פון פלאָוינג וואַסער. ווייַטער פון זייער מעהודערדיק אויסזען, דמשק שטאָל נייווז פאָרשלאָגן יקסעפּשאַנאַל שאַרפּנאַס, ברעג ריטענשאַן און געווער. ינוועסטינג אין אַ דמשק שטאָל מעסער איז ניט בלויז אַ ינוועסמאַנט אין דיין קיך אָבער אויך אין אַ העריטאַגע פון ​​קראַפצמאַנשיפּ און שיינקייט.

4.סעראַמיק

סעראַמיק נייווז האָבן פארדינט פּאָפּולאַריטעט אין די לעצטע יאָרן פֿאַר זייער לייטווייט פּלאַן, מערקווירדיק שאַרפּנאַס און קעגנשטעל צו קעראָוזשאַן. די נייווז זענען גאנץ פֿאַר פּינטלעכקייַט קאַטינג, ינשורינג יידל ינגרידיאַנץ האַלטן זייער פאָרעם און פרעשנאַס. אָבער, סעראַמיק בלאַדעס זענען מער פּראָנע צו טשיפּינג און דאַרפן ספּעציעל זאָרג בעשאַס נוצן און סטאָרידזש. מיט די רעכט פּריקאָשאַנז, אַ סעראַמיק מעסער קענען זיין אַ ווערטפול דערצו צו דיין קיך אַרסענאַל.

5.טיטאַניום

טיטאַניום בלאַדעס פאָרשלאָגן אַ יינציק קאָמבינאַציע פון ​​​​לייטווייט פּלאַן און יקסעפּשאַנאַל געווער. די נייווז זענען העכסט קעגנשטעליק צו קעראָוזשאַן און פאָרשלאָגן ויסגעצייכנט קאַטינג פאָרשטעלונג. אַדדיטיאָנאַללי, די נאַטירלעך ניט-שטעקן פּראָפּערטיעס פון טיטאַניום מאַכן עס ידעאַל פֿאַר סלייסינג קלעפּיק פודז ווי קעז אָדער פירות. כאָטש טיטאַניום בלאַדעס קען קומען אין אַ העכער פּרייַז פונט, זייער לאָנדזשעוואַטי און פאַנגקשאַנאַליטי מאַכן זיי אַ ווערטיק ינוועסמאַנט.

קיצער

ווען עס קומט צו קאַסטאַמייזד שעף נייווז, דער געפונען די שליימעסדיק בלייד ינוואַלווז פארשטאנד דיין קוקינג סטיל, פּרעפֿערענצן און די געבעטן מעסער קעראַקטעריסטיקס. צי איר זענט אַ פאַכמאַן שעף וואָס זוכט לעצט פּינטלעכקייַט אָדער אַ היים קאָכן וואָס זוכט צו העכערן דיין סקילז, די רעכט מעסער קענען פֿאַרבעסערן דיין קולינאַריש דערפאַרונג באטייטיק.

געדענקט צו באַטראַכטן די פאַרשידן מעסער סטיילז בנימצא, פון די ווערסאַטאַל שעף ס מעסער צו די גענוי פּאַרינג מעסער. יעדער סטיל האט זייַן אייגענע יינציק פֿעיִקייטן וואָס באַזאָרגן צו ספּעציפיש קולינאַריש באדערפענישן. אַדדיטיאָנאַללי, פארשטאנד די פאַרשידענע מאַטעריאַלס געניצט אין מעסער קאַנסטראַקשאַן איז קריטיש אין דיטערמאַנינג געווער, שאַרפּנאַס און וישאַלט רעקווירעמענץ.

ינוועסטינג אין אַ מנהג שעף מעסער איז אַ ינוועסמאַנט אין דיין קוקינג נסיעה און אַ טעסטאַמענט צו די אַרטיסטרי פון קולינאַריש קראַפצמאַנשיפּ. אַזוי, גיין פאָרויס, ויספאָרשן די וועלט פון מנהג שעף נייווז, און געפֿינען די שליימעסדיק בלייד וואָס וועט העלפֿן איר צו שאַפֿן געשמאַק מאַסטערפּיסיז אין דער קיך!