Ealain dèanamh lann: A’ sgrùdadh sgeinean cidsin de dheagh chàileachd

Ro-ràdh:

Ann an raon maighstireachd còcaireachd, chan eil teagamh gur e sgian cidsin de dheagh chàileachd an inneal as luachmhoire aig còcaire. Faodaidh lann air a dheagh chiùradh diofar mòr a dhèanamh sa chidsin, ag àrdachadh biadh sìmplidh gu àirde sàr-mhathas còcaireachd. Ach dè a tha a’ dèanamh sgian cidsin dha-rìribh sònraichte? Dè a tha ga chuir air leth bhon mhuir de roghainnean a tha rim faighinn le còcairean dachaigh agus còcairean proifeasanta le chèile? Gus na ceistean sin a fhreagairt, leig dhuinn sgrùdadh a dhèanamh air ealain dèanamh lann agus sgrùdadh a dhèanamh air cho duilich ‘s a tha e a bhith a’ taghadh sgian cidsin de dheagh chàileachd.

Anatomy of a Superior Blade

Tha sgian cidsin nas motha na dìreach inneal sìmplidh; tha e na dhearbhadh air obair-chiùird agus sgil an neach a rinn e. Tha e deatamach gun tuig thu na diofar phàirtean a tha a’ dèanamh suas lann àrd-ìre gus faighinn a-mach dè an sgian a fhreagras air na feumalachdan agad. Is e aon de na prìomh eileamaidean ri bheachdachadh an stuth lann. Bidh sgeinean cidsin àrd-inbhe gu tric air an cruthachadh bho stàilinn gun staoin, a bheir seachad seasmhachd, strì an aghaidh creimeadh, agus geur maireannach. A bharrachd air an sin, bu chòir togail an lann a bhith làn tang, a ’ciallachadh gu bheil e a’ leudachadh fad an làimhseachaidh gu lèir, a ’dèanamh cinnteach à cothromachadh agus neart as fheàrr.

Tha cumadh an lann na fheart riatanach eile ri bheachdachadh. Feumaidh diofar ghnìomhan còcaireachd diofar chumaidhean lann. Tha sgian còcaire, le a lann leathann a’ teannadh ri puing, na sgian ioma-adhbhar gun samhail, a tha freagarrach airson gnìomhan bho bhith a’ gearradh ghlasraich gu gearraidhean mòra feòla. Air an làimh eile, tha sgian càraidh, air a chomharrachadh leis an lann ghoirid aice, a 'toirt bàrr air gnìomhan mionaideach leithid a bhith a' feannadh mheasan no a 'toirt air falbh carran-creige. Tha a adhbhar sònraichte fhèin aig gach cumadh lann, agus bu chòir measgachadh de chumaidhean a bhith ann an cruinneachadh sgian cruinn gus coinneachadh ri iarrtasan cidsin.

Cho cudromach sa tha cuideam ceart agus cothromachadh

Ged a tha pàirt cudromach aig stuth an lann agus an cumadh ann an coileanadh sgian, tha cuideam agus cothromachadh a cheart cho cudromach. Bu chòir sgian cidsin de dheagh chàileachd a bhith a’ faireachdainn comhfhurtail agus cothromach nad làimh, a’ ceadachadh mionaideachd agus smachd fhad ‘s a tha thu ga chleachdadh. Bu chòir cuideam an lann a bhith air a chuairteachadh gu cothromach, gun a bhith ro throm anns an làmh no air an lann fhèin. Chan e a-mhàin gu bheil an cothromachadh seo ag àrdachadh mionaideachd gearraidh ach bidh e cuideachd a’ lughdachadh cuideam agus sgìths air do làmh is dùirn rè cleachdadh leudaichte. Is e co-dhùnadh domhainn pearsanta a th’ ann a bhith a’ taghadh sgian a tha a’ faireachdainn ceart nad làimh, oir faodaidh na roghainnean aca fhèin a bhith aig gach neach a thaobh cuideam agus cothromachadh.

Cudromachd iomall ràsair-geur

Is e aon de na feartan sònraichte aig sgian cidsin de dheagh chàileachd a comas air oir ràsair-gheur a chumail. Tha geur lann a 'toirt buaidh dhìreach air coileanadh gearraidh agus èifeachdas. Chan e a-mhàin gu bheil sgian dòrainneach a’ cur bacadh air mionaideachd agus smachd do ghearraidhean ach tha e cuideachd na chunnart sàbhailteachd oir dh’ fhaodadh i sleamhnachadh agus leòn tubaisteach adhbhrachadh.

Gus dèanamh cinnteach gum bi geur an lann, tha e deatamach beachdachadh an dà chuid air cho geur sa tha an sgian agus a comas a bhith air a gheurachadh gu furasta nuair a bhios feum air. Bidh sgeinean cidsin àrd-inbhe gu tric a’ nochdadh oir ghrinn a leigeas le slicing agus dicing gun oidhirp. A bharrachd air an sin, tha susbaint àrd gualain ann an cuid de sgeinean, a leigeas leotha an geur a chumail airson ùine fhada. Ach, tha e cudromach cuimhneachadh gum faodadh na lannan sin a bhith nas buailtiche do chreachadh agus gu feum iad cùram nas mionaidiche.

Làimhseachadh agus ergonomics airson comhfhurtachd

Ged nach eil teagamh nach e an lann rionnag an taisbeanaidh, cha bu chòir dearmad a dhèanamh air làmh sgian cidsin. Bu chòir làmh air a dheagh dhealbhadh a bhith aig sgian de dheagh chàileachd a bheir seachad comhfhurtachd agus ergonomics. Bu chòir an làmh a bhith air a dhèanamh de stuthan seasmhach leithid fiodh, plastaig, no stuthan co-dhèanta, a 'toirt seachad grèim tèarainte agus cofhurtail.

Tha ergonomics na phrìomh bheachdachadh ann an dealbhadh làimhseachaidh oir tha e a’ toirt buaidh dhìreach air cho furasta agus cho comhfhurtail sa tha gnìomhan gearraidh. Bu chòir do làmh air a dheagh dhealbhadh a bhith a 'freagairt gu nàdarra nad làimh, gun oirean biorach no cumaidhean mì-chofhurtail. Bu chòir gum biodh an stuth làimhseachaidh cuideachd an aghaidh taiseachd agus a’ toirt greim tèarainte eadhon nuair a tha e fliuch. Faodaidh dearmad a dhèanamh air an làmh agus ergonomics leantainn gu mì-chofhurtachd, smachd nas lugha, agus aig a’ cheann thall bacadh a chuir air do chomas còcaireachd.

A 'gabhail cùram airson do sgian cidsin

Tha sgian cidsin de dheagh chàileachd na thasgadh a tha airidh air cùram agus cumail suas ceart. Gus dèanamh cinnteach à fad-beatha agus coileanadh do lann, tha e deatamach gun lean thu beagan stiùiridhean sìmplidh. An toiseach, thathas a’ moladh do sgian a nighe le làimh. Faodaidh innealan nigheadaireachd an lann a chuir gu innealan-glanaidh cruaidh agus teòthachd àrd, a dh’ fhaodadh milleadh a dhèanamh air an lann.

Às deidh gach cleachdadh, glan agus tiormaich do sgian gu mionaideach gus casg a chuir air taiseachd sam bith bho bhith ag adhbhrachadh meirgeadh no meirgeadh. A bharrachd air an sin, bu chòir urram agus geurachadh cunbhalach a bhith mar phàirt den chleachdadh cumail suas sgian agad. Bidh Honing ag ath-thaobhadh oir an lann, fhad ‘s a tha geurachadh a’ toirt air falbh cus meatailt gus a gheur a thoirt air ais. Faodar urram a dhèanamh gu tric, agus cha bu chòir geurachadh a dhèanamh ach nuair a tha an lann gu math sgìth. Mu dheireadh, le bhith a’ stòradh do sgian ann an truaill dìon no air stiall magnetach cuidichidh sin le casg a chuir air tubaistean agus milleadh.

Co-dhùnadh

Ann an saoghal nan ealan còcaireachd, chan urrainnear cuideam a chuir air cho cudromach sa tha sgian cidsin de dheagh chàileachd. Tha ealain dèanamh lann a’ gabhail a-steach diofar thaobhan, a’ gabhail a-steach stuth lann, cuideam, cothromachadh, geur, agus dealbhadh làimhseachaidh. Le bhith a’ tuigsinn cho duilich sa tha gach pàirt, faodaidh duine co-dhùnadh fiosraichte a dhèanamh nuair a thaghas tu an sgian cidsin foirfe. Cuimhnich, is e tasgadh a th’ ann an lann adhartach a bhios, nuair a gheibh thu cùram ceart, na chlach-oisinn den turas còcaireachd agad airson bliadhnaichean ri thighinn. Mar sin, tòisich air an obair shàr-mhath seo de bhith a’ dèanamh lann agus leig leis na sgilean còcaireachd agad èirigh gu àirdean ùra.