Pehea e hoʻokala a mālama i kāu pahi kila Damaseko no ka hana maikaʻi loa

Hoʻolauna

Kaulana ʻia nā pahi kila Damaseko no ko lākou ʻano maikaʻi a me ka hana. Hana ʻia e nā mea hana akamai me ka hoʻohana ʻana i kahi ʻenehana kahiko, ʻaʻole nani wale kēia mau pahi akā hana maikaʻi loa. No ka mālama ʻana i kā lākou hana maikaʻi loa, he mea koʻikoʻi ka hoʻomaʻamaʻa mau a mālama i kāu pahi kila Damaseko. Ma kēia ʻatikala, e alakaʻi mākou iā ʻoe ma ke kaʻina hana o ka hoʻomaʻamaʻa ʻana a me ka mālama ʻana i kāu pahi e hōʻoia i ka lōʻihi o kona ola a me ka hana mau.

No ke aha he mea nui ka hoʻokala

ʻO ka hoʻomaʻamaʻa pono ʻana i kāu pahi kila Damaseko ʻaʻole ia e hoʻonui i kona hiki ke ʻoki akā hoʻolōʻihi i kona ola. I ka hala ʻana o ka manawa, e maloʻo maoli ka lihi o ka pahi a lilo i puʻu me ka hoʻohana mau. Pono ka pahi ʻoi aku ka ikaika e ʻoki i nā mea ʻai, e hoʻonui i ka pilikia o nā pōʻino a me nā ʻeha. Ma ka hoʻokala pinepine ʻana i kāu pahi, hiki iā ʻoe ke hoʻihoʻi i kona ʻoi, e palekana a ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana.

Eia kekahi, hiki i ka pahi ʻoi ke ʻoki pololei, hiki iā ʻoe ke hana i nā ʻāpana nani a ʻaʻahu. Inā he chef ʻoihana ʻoe a he kuke home hoihoi paha, ʻo ka mālama ʻana i ka pahi kila Damascus ʻoi aku ka mea nui no ka hoʻomaikaʻi ʻana i kāu mau mea kuke a loaʻa i nā hopena maikaʻi loa i ka lumi kuke.

ʻO ke koʻikoʻi o ka mālama pono ʻana i ka pahi

Me ka hoʻokala ʻana, he mea koʻikoʻi ka mālama pono ʻana i ka mālama ʻana i kāu pahi kila Damaseko i ke ʻano kiʻekiʻe. ʻO ka mālama ʻana i kāu pahi ʻoi aku ka nui ma mua o ka ʻoi wale ʻana; pono nō hoʻi ka hoʻomaʻemaʻe maʻamau, ka hoʻomaloʻo ʻana, a me ka mālama ʻana i nā hana e pale ai i ka ʻili mai ka ʻōpala, e pale i ka pōʻino pōʻino, a mālama i ke ʻano i ke kūlana maikaʻi loa.

Ma ka hahai ʻana i kēia mau hana mālama, hiki iā ʻoe ke hoʻolōʻihi i ke ola a me ka hana ʻana o kāu pahi kila Damaseko, e hōʻoiaʻiʻo ana he mea paʻa pono ia i kāu huakaʻi ʻai.

Ka hoomaopopo ana i ke kila Damaseko

Hoʻohanohanoʻia ke kila Damaseko no kona mau hiʻohiʻona kūikawā a me kona ikaika kūikawā. Hana ʻia kēia kila ma ka hoʻopili ʻana i nā papa o nā ʻano kila like ʻole, e loaʻa ana i kahi lau me ka lōʻihi maikaʻi loa a me ka hoʻopiʻi nani. ʻO kēlā me kēia pahi kila Damaseko he hana noʻeau, e hōʻike ana i nā hiʻohiʻona paʻakikī e hoʻomanaʻo ana i ka wai kahe a i ʻole nā ​​nalu nalu.

ʻO ke kaʻina hana kila Damascus e pili ana i ka pelu ʻana a me ka hoʻopaʻa ʻana i nā ʻano like ʻole a me nā māka o ke kila i nā manawa he nui. ʻAʻole wale kēia ʻano hana i nā ʻano hoʻohiwahiwa akā hoʻonui pū i ka paʻakikī o ka pahi, ka maʻalahi, a me ke kūpaʻa ʻana i ka corrosion. Eia nō naʻe, ʻo ke ʻano paʻakikī o ke kila Damaseko e koi i nā ʻenehana kūikawā a me nā mea hana no ka hoʻomaʻamaʻa a me ka mālama ʻana.

E oi ana i kou pahi kila Damaseko

No ka hoʻomaʻamaʻa maikaʻi ʻana i kāu pahi kila Damaseko, pono ʻoe i kekahi mau mea hana pono: he pōhaku ʻala a i ʻole pōhaku ʻoi me nā ʻaoʻao ʻelua (ka ʻāʻī a maikaʻi ʻole), ka ʻaila honing a i ʻole ka wai, kahi ʻili palahalaha, a me kahi kāwele.

1.Hoʻomākaukau i ka Whetstone - E hoʻomaka ma ka hoʻoinu ʻana i ka pōhaku ʻala i loko o ka wai a i ʻole ka hoʻohana ʻana i ka nui o ka ʻaila honing i kona ʻili, e pili ana i ke ʻano o ka pōhaku ʻaʻa āu e hoʻohana nei. E hahai i nā ʻōlelo a ka mea hana no ka lōʻihi i ʻōlelo ʻia o ka manawa hoʻoinu.

2.Ka hoomaopopo ana i ka Angle - E hoʻopaʻa i ka pahi ma kahi kihi kūlike i ka wā e ʻoi ai. ʻO ka ʻoki ʻoki ʻana ma kahi o 20 degere ka mea maʻamau no nā pahi kila Damaseko, akā ʻokoʻa paha kēia ma muli o ka pahi kikoʻī a me kona hoʻohana ʻana. No ka mālama ʻana i kahi kihi kūlike, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i kahi alakaʻi alakaʻi, e pili ana i ka spine o ka pahi a hāʻawi i kahi kuhikuhi.

3.E hoʻomaka me ka ʻaoʻao Coarse - E kau i ka wīwī ma kahi pālahalaha, e hōʻoia ʻaʻole e paheʻe i ka wā e hoʻohana ai. E hoʻopaʻa paʻa i ka lima o ka pahi, e hoʻonoho i ka maka ma ka ʻaoʻao ʻaoʻao ma ke kihi ʻoi i makemake ʻia. E hoʻohana i ke kaomi haʻahaʻa a hoʻoheheʻe i ka maka i hope a i waho ma ka pōhaku me ka ʻoni ʻana, e uhi ana i ka lōʻihi holoʻokoʻa o ka maka.

E hana hou i kēia kaʻina hana i kekahi mau manawa, e hoʻololi i nā ʻaoʻao e hōʻoia i ka oi. E mālama pono i ka huina hoʻokala like i ke kaʻina hana.

4.Ke hoʻololi nei i ka ʻaoʻao maikaʻi - Ke māʻona ʻoe i ka ʻoi i loaʻa ma ka ʻaoʻao koʻikoʻi, e hoʻohuli i ka pōhaku ʻaʻa i ka ʻaoʻao ʻoi. E hana hou i ke kaʻina hoʻokala, e hoʻohana i ke ʻano hana like akā me ka māmā iki. E kōkua ana ka ʻaoʻao maikaʻi i ka hoʻomaʻemaʻe ʻana i ka ʻaoʻao a wehe i nā ʻōpala a i ʻole nā ​​hemahema i waiho ʻia e ka ʻaoʻao koʻikoʻi.

5.E hoao ana i ka Oi - Ma hope o ka hoʻokala ʻana, e holoi pono i nā ʻāpana metala mai ka maka a e hoʻāʻo i ka ʻoi ma ke ʻoki mālie ʻana i kahi ʻāpana pepa a i ʻole kahi tōmato pala. Inā heʻe ka pahi me ka maʻalahi a me ka maʻemaʻe ma o ka mea, hōʻike ia i kahi ʻoi ʻoi.

E hana hou i ke kaʻina hana ʻoi inā pono, e kālele ana i nā wahi e pono ai ka nānā hou aku.

Malama Pahi Pono

Ma waho aʻe o ka hoʻomaʻamaʻa ʻana, he mea koʻikoʻi nā hana mālama pono no ka mālama ʻana i ka maikaʻi a me ka lōʻihi o kāu pahi kila Damaseko. E hoʻokō i kēia mau ʻanuʻu e hōʻoia i ka paʻa ʻana o kāu pahi i ke kūlana maikaʻi loa:

1.Hoomaemae - Ma hope o kēlā me kēia hoʻohana ʻana, holoi lima i kāu pahi me ke kopa a me ka wai mahana. E hōʻalo i ka hoʻohana ʻana i nā mea hoʻomaʻemaʻe abrasive a i ʻole nā ​​​​mea holoi e hiki ke hōʻino i ka pau ʻana o ka maka. E hoʻohana i ka ʻōhuʻu a i ʻole ka lole palupalu e wehe i nā koena meaʻai a i ʻole nā ​​​​huka. E holoi pono i ka pahi a maloʻo.

2.Hoʻomaloʻo - E hōʻoia ua maloʻo loa kāu pahi ma mua o ka mālama ʻana. Hiki i ka wai ma luna o ka lau ke alakaʻi i ka pala a me ka ʻino i ka wā. E hoʻohana i kahi kāwele maʻemaʻe e hoʻomaloʻo i ka pahi, e nānā pono i kahi e hui ai ka maka i ka lima.

3.Ka mālama ʻana - E mālama i kāu pahi kila Damaseko ma kahi palekana a maloʻo e pale ai i ka pōʻino pōʻino a mālama i kona lihi. E noʻonoʻo i ka hoʻohana ʻana i ka pū pahi a i ʻole ka pale pale no ka pale ʻana i ka maka a pale i nā ulia pōpilikia. E hōʻalo i ka mālama ʻana i nā pahi i loko o nā pahu pahu ipu kahi e hiki ai ke hoʻopili ʻia me nā ipu ʻē aʻe a hiki ke hoʻopololei i ka lihi.

4.Hoʻohana ʻaila - ʻO ka hoʻohana ʻana i ka ʻaila mineral meaʻai i kēlā me kēia manawa i ka lau hiki ke kōkua i ka pale ʻana iā ia mai ka hoʻohemo ʻana a me ka ʻōpala. Ma hope o ka hoʻomaʻemaʻe maikaʻi ʻana a me ka hoʻomaloʻo ʻana i ka pahi, e kau i kahi ʻaila liʻiliʻi i kahi lole maʻemaʻe a hamo i ka maka a me nā wahi i ʻike ʻia o ka pahi.

5.Nānā mau - E nānā maʻamau i kāu pahi no nā hōʻailona o ka pōʻino, e like me nā ʻōpala, nā māwae, a i ʻole nā ​​​​lima ʻae. E hoʻoponopono koke i nā pilikia e pale aku i ka pōʻino hou a mālama i ka hana o ka pahi.

Hōʻuluʻulu manaʻo

ʻO ka mālama ʻana i kahi pahi kila Damaseko he mea nui ia e hoʻomaikaʻi i kāna hana a hoʻonui i kona lōʻihi. ʻO ka hoʻokala maʻamau me ka pōhaku ʻala, a me nā hana mālama pono e like me ka hoʻomaʻemaʻe, hoʻomaloʻo, a me ka mālama ʻana, e hōʻoia i ka ʻoi o kāu pahi, palekana, a nani hoʻi no nā makahiki e hiki mai ana.

E hoʻomanaʻo, ʻo ka pahi kila Damaseko ʻoi a mālama maikaʻi ʻia ʻaʻole ia he waiwai waiwai akā he mea pono hoʻi i kāu huakaʻi ʻai. Ma ka hoʻolilo ʻana i ka manawa a me ka hoʻoikaika ʻana i ka hoʻomaʻamaʻa ʻana a me ka mālama ʻana i kāu pahi, e ʻohi ʻoe i nā pōmaikaʻi o ka hana ʻoki kiʻekiʻe, ka mana pololei, a me ka ʻike culinary maoli.