ווי צו שלייַפן און האַלטן דיין דמשק שטאָל מעסער פֿאַר אָפּטימאַל פאָרשטעלונג

הקדמה

דמשק שטאָל נייווז זענען באַרימט פֿאַר זייער יקסעפּשאַנאַל קוואַליטעט און פאָרשטעלונג. קראַפטעד דורך באָקע אַרטיסאַנס ניצן אַ סענטשעריז-אַלט טעכניק, די נייווז זענען נישט בלויז שיין אָבער אויך זייער פאַנגקשאַנאַל. צו האַלטן זייער אָפּטימאַל פאָרשטעלונג, עס איז קריטיש צו קעסיידער שלייַפן און זאָרגן פֿאַר דיין דמשק שטאָל מעסער. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן פירן איר דורך דעם פּראָצעס פון שאַרפּנינג און מיינטיינינג דיין מעסער צו ענשור זיין לאָנדזשעוואַטי און סוסטאַינעד פאָרשטעלונג.

פארוואס שאַרפּנינג איז יקערדיק

ריכטיק שאַרפּנינג דיין דמשק שטאָל מעסער ניט בלויז ימפּרוווז זייַן קאַטינג פיייקייט אָבער אויך פּראַלאָנגז זייַן לעבן. איבער צייַט, אַ מעסער ס ברעג וועט געוויינטלעך טראָגן אַראָפּ און ווערן נודנע מיט רעגולער נוצן. א נודנע מעסער ריקווייערז מער קראַפט צו שנייַדן דורך ינגרידיאַנץ, ינקריסינג די ריזיקירן פון אַקסאַדאַנץ און ינדזשעריז. דורך שאַרפּנינג דיין מעסער קעסיידער, איר קענען ומקערן זייַן שאַרפּנאַס, מאכן עס סאַפער און מער עפעקטיוו צו נוצן.

דערצו, אַ שאַרף מעסער אַלאַוז גענוי קאַטינג, וואָס אַלאַוז איר צו מאַכן שיין און מונדיר סלייסיז. צי איר זענט אַ פאַכמאַן שעף אָדער אַ ינטוזיאַסטיק היים קאָכן, האַלטן אַ שאַרף דמשק שטאָל מעסער איז יקערדיק פֿאַר אָפּטימיזינג דיין קולינאַריש סקילז און דערגרייכן ויסגעצייכנט רעזולטאַטן אין דער קיך.

די וויכטיקייט פון געהעריק מעסער וישאַלט

צוזאמען מיט שאַרפּנינג, געהעריק וישאַלט פיעסעס אַ וויטאַל ראָלע אין בעכעסקעם דיין דמשק שטאָל מעסער אין שפּיץ פאָרעם. האַלטן דיין מעסער ינוואַלווז מער ווי נאָר שאַרפּנינג; עס אויך ריקווייערז רוטין רייניקונג, דרייינג און סטאָרידזש פּראַקטיסיז וואָס באַשיצן די בלייד פון זשאַווער, ויסמיידן אַקסאַדענטאַל שעדיקן און האַלטן די שעפּן אין אַ ויסגעצייכנט צושטאַנד.

דורך נאָכפאָלגן די וישאַלט פּראַקטיסיז, איר קענען פאַרברייטערן די לעבן און פאָרשטעלונג פון דיין דמשק שטאָל מעסער, אַזוי אַז עס בלייבט אַ פאַרלאָזלעך געצייַג אין דיין קולינאַריש אַדווענטשערז.

פארשטאנען דמשק שטאל

דמשק שטאָל איז ריווירד פֿאַר זייַן יינציק פּאַטערנז און יקסעפּשאַנאַל שטאַרקייַט. דעם שטאָל איז באשאפן דורך פאָרגינג לייַערס פון פאַרשידענע טייפּס פון שטאָל צוזאַמען, ריזאַלטינג אין אַ בלייד מיט ויסגעצייכנט געווער און עסטעטיש אַפּעלירן. יעדער דמשק שטאָל מעסער איז אַ ווערק פון קונסט, שאָוקייסינג ינטראַקאַט פּאַטערנז רעמאַניסאַנט פון פלאָוינג וואַסער אָדער ריפּאַלינג כוואליעס.

די מאַנופאַקטורינג פּראָצעס פון דמשק שטאָל ינוואַלווז פאָלדינג און וועלדינג פאַרשידן טייפּס און גראַדעס פון שטאָל עטלעכע מאָל. דעם טעכניק ניט בלויז קריייץ די מעזמערייזינג פּאַטערנז, אָבער אויך ימפּרוווז די כאַרדנאַס, בייגיקייַט און קעגנשטעל פון די מעסער צו קעראָוזשאַן. אָבער, די ינטראַקאַט נאַטור פון דמשק שטאָל ריקווייערז ספּעציפיש טעקניקס און מכשירים פֿאַר שאַרפּנינג און וישאַלט.

שאַרפּנינג דיין דמשק שטאָל מעסער

צו שלייַפן דיין דמשק שטאָל מעסער יפעקטיוולי, איר וועט דאַרפֿן אַ ביסל יקערדיק מכשירים: אַ ווהעטסטאָנע אָדער שאַרפּנינג שטיין מיט צוויי זייטן (פּראָסט און פייַן גריט), כאָונינג ייל אָדער וואַסער, אַ פלאַך ייבערפלאַך און אַ האַנטעך.

1.פּריפּערינג די ווהעטסטאָנע - אָנהייבן מיט סאָוקינג די ווהעטסטאָנע אין וואַסער אָדער אַפּלייינג אַ ברייטהאַרציק סומע פון ​​​​האָונינג ייל צו די ייבערפלאַך, דיפּענדינג אויף די טיפּ פון ווהעטסטאָנע איר נוצן. גיי די פאַבריקאַנט ס ינסטראַקשאַנז פֿאַר די רעקאַמענדיד געדויער פון סאָוקינג צייַט.

2.פֿאַרשטיין די ווינקל - האַלטן די מעסער אין אַ קאָנסיסטענט ווינקל ווען שאַרפּנינג. א שאַרפּנינג ווינקל פון אַרום 20 דיגריז איז קאַמאַנלי רעקאַמענדיד פֿאַר דמשק שטאָל נייווז, אָבער דאָס קען בייַטן דיפּענדינג אויף די ספּעציפיש מעסער און די בדעה נוצן. צו האַלטן אַ קאָנסיסטענט ווינקל, איר קענען נוצן אַ ווינקל פירער וואָס אַטאַטשיז צו די רוקנביין פון די מעסער און גיט אַ רעפֿערענץ פונט.

3.סטאַרטינג מיט די פּראָסט זייַט - שטעלן די וועעטסטאָנע אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך, אַזוי אַז עס וועט נישט צעטל בעשאַס נוצן. האלטן די מעסער שעפּן פעסט, שטעלן די בלייד קעגן די ווהעטסטאָנע אין דער געוואלט שאַרפּנינג ווינקל. ניצן מעסיק דרוק און רוק די בלייד צוריק און צוריק צוזאמען דעם שטיין אין אַ ופראַמען באַוועגונג, קאַווערינג די גאנצע לענג פון די בלייד.

איבערחזרן דעם פּראָצעס עטלעכע מאל, אָלטערנייטינג זייטן צו ענשור אפילו שאַרפּנינג. נעמען קעיר צו האַלטן די זעלבע שאַרפּנינג ווינקל איבער דעם פּראָצעס.

4.באַשטימען צו די פיין זייַט - אַמאָל איר זענט צופֿרידן מיט די שאַרפּנאַס אַטשיווד אויף דער פּראָסט זייַט, פליפּ די וועיססטאָון אויף די פייַן-גריט זייַט. איבערחזרן די שאַרפּנינג פּראָצעס, אַפּלייינג די זעלבע טעכניק אָבער מיט אַ ביסל לייטער דרוק. די פייַן-גריט זייַט וועט העלפן ראַפינירן די ברעג און באַזייַטיקן קיין בוררס אָדער ימפּערפעקשאַנז לינקס הינטער די פּראָסט זייַט.

5.טעסטינג די שאַרפּנאַס - נאָך שאַרפּנינג, קערפאַלי ווישן אַוועק קיין מעטאַל שייווינגז פון די בלייד און פּרובירן די שאַרפּנאַס דורך דזשענטלי סלייסינג דורך אַ שטיק פון פּאַפּיר אָדער אַ צייַטיק פּאָמידאָר. אויב דער מעסער גלייז עפערטלאַסלי און ריין דורך דעם מאַטעריאַל, עס ינדיקייץ אַ שאַרף ברעג.

איבערחזרן די שאַרפּנינג פּראָצעס אויב נייטיק, פאָוקיסינג אויף געביטן וואָס קען דאַרפן נאָך ופמערקזאַמקייט.

געהעריק מעסער וישאַלט

אַחוץ שאַרפּנינג, געהעריק וישאַלט פּראַקטיסיז זענען קריטיש פֿאַר פּראַזערווינג די קוואַליטעט און לאָנדזשעוואַטי פון דיין דמשק שטאָל מעסער. ינסטרומענט די פאלגענדע סטעפּס צו ענשור דיין מעסער בלייבט אין אָפּטימאַל צושטאַנד:

1.רייניגען - נאָך יעדער נוצן, האַנט וואַש דיין מעסער מיט מילד שיסל זייף און וואַרעם וואַסער. ויסמיידן ניצן אַברייסיוו קלינערז אָדער סקראַבערז וואָס קענען שעדיקן די בלייד ס ענדיקן. ניצן אַ שוואָם אָדער ווייך שטאָף צו באַזייַטיקן קיין עסנוואַרג רעזאַדוז אָדער סטאַינס. שווענקען די מעסער ונ דורך און טרוקן עס.

2.דרייינג - ענשור אַז דיין מעסער איז גאָר טרוקן איידער איר סטאָרד עס. מויסטשער אויף די בלייד קענען פירן צו זשאַווער און קעראָוזשאַן איבער צייַט. ניצן אַ ריין האַנטעך צו טרוקן די מעסער, ספּעציעל ופמערקזאַמקייט צו די געגנט ווו די בלייד מיץ די שעפּן.

3.סטאָרינג - סטאָר דיין דמשק שטאָל מעסער אין אַ זיכער און טרוקן אָרט צו פאַרמייַדן אַקסאַדענטאַל שעדיקן און האַלטן זיין ברעג. באַטראַכטן ניצן אַ מעסער שייד אָדער בלייד היטן צו באַשיצן די בלייד און פאַרמייַדן קיין פּאָטענציעל אַקסאַדאַנץ. ויסמיידן סטאָרינג נייווז אין יוטענסאַלז גאַטקעס ווו זיי קענען קומען אין קאָנטאַקט מיט אנדערע יוטענסאַלז און פּאַטענטשאַלי נודנע די ברעג.

4.אָיל אַפּפּליקאַטיאָן - פּיריאַדיקלי אַפּלייינג עסנוואַרג-מיינונג מינעראַל ייל צו די בלייד קענען העלפן באַשיצן עס פון אַקסאַדיישאַן און זשאַווער. נאָך ונ דורך רייניקונג און דריינג די מעסער, צולייגן אַ קליין סומע פון ​​ייל צו אַ ריין שטאָף און רייַבן עס אַנטו די בלייד און יקספּאָוזד געביטן פון דעם מעסער.

5.רעגולער ינספּעקשאַנז - רוטין דורכקוקן דיין מעסער פֿאַר קיין וואונדער פון שעדיקן, אַזאַ ווי טשיפּס, קראַקס אָדער פרייַ כאַנדאַלז. אַדרעס קיין ישוז פּונקט צו פאַרמייַדן ווייַטער שעדיקן און טייַנען די פאָרשטעלונג פון די מעסער.

קיצער

אָנהאַלטן אַ דמשק שטאָל מעסער איז יקערדיק צו אַפּטאַמייז זייַן פאָרשטעלונג און פאַרגרעסערן זייַן לאָנדזשעוואַטי. רעגולער שאַרפּנינג מיט אַ וועיסטאָון, צוזאַמען מיט געהעריק וישאַלט פּראַקטיסיז אַזאַ ווי רייניקונג, דרייינג און סטאָרינג, וועט ענשור אַז דיין מעסער בלייבט שאַרף, זיכער און שיין פֿאַר יאָרן צו קומען.

געדענקט, אַ שאַרף און געזונט-מיינטיינד דמשק שטאָל מעסער איז ניט בלויז אַ פּרייז פאַרמעגן אָבער אויך אַ ינדיספּענסאַבאַל געצייַג אין דיין קולינאַריש נסיעה. דורך ינוועסטינג צייט און מי אין שאַרפּנינג און מיינטיינינג דיין מעסער, איר וועט שניידן די בענעפיץ פון העכער קאַטינג פאָרשטעלונג, גענוי קאָנטראָל און אַן אמת קולינאַריש דערפאַרונג.