Sushi Knife ຊື້ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ

Sushi Knife ຊື້ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ

ເຈົ້າເປັນຄົນຮັກຊູຊິທີ່ຢາກເອົາທັກສະການເຮັດອາຫານຂອງເຈົ້າໄປສູ່ລະດັບຕໍ່ໄປບໍ? ການລົງທືນໃນມີດຊູຊິທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເປັນບ່ອນທີ່ດີທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນຄົນໃໝ່ກັບໂລກຂອງຊູຊິ ຫຼືເປັນມືອາຊີບທີ່ມີລະດູການ, ການຊອກຫາມີດທີ່ຖືກຕ້ອງສາມາດເຮັດໃຫ້ໂລກແຫ່ງຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນປະສົບການເຮັດອາຫານຂອງເຈົ້າ. ມີຫຼາຍທາງເລືອກໃນຕະຫຼາດ, ມັນສາມາດ overwhelming ທີ່ຈະຮູ້ວ່າບ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົາໄດ້ລວມເອົາຄູ່ມືນີ້ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນນໍາທາງໄປສູ່ໂລກຂອງມີດຊູຊິ. ຈາກ​ການ​ເຂົ້າ​ໃຈ​ປະ​ເພດ​ຕ່າງໆ​ຂອງ​ມີດ​ເພື່ອ​ຊອກ​ຫາ​ຫນຶ່ງ​ທີ່​ເຫມາະ​ສົມ​ສໍາ​ລັບ​ຄວາມ​ຕ້ອງ​ການ​ຂອງ​ທ່ານ​, ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຄຸ້ມ​ຄອງ​ທ່ານ​.

ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບປະເພດຕ່າງໆຂອງມີດຊູຊິ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນຊື້ມີດຊູຊິ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈປະເພດຕ່າງໆທີ່ມີຢູ່. ມີດ sushi ແຕ່ລະຊະນິດຖືກອອກແບບມາເພື່ອຈຸດປະສົງສະເພາະ, ສະນັ້ນການຮູ້ຄວາມແຕກຕ່າງສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຕັດສິນໃຈຢ່າງມີຂໍ້ມູນ. ປະເພດມີດຊູຊິທົ່ວໄປທີ່ສຸດປະກອບມີມີດ yanagiba, deba, ແລະ usuba.

ມີດ Yanagiba ແມ່ນຍາວ, ບາງ, ແລະດີເລີດສໍາລັບການຕັດ sashimi ທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາ. ພວກມັນມີແຂບດ່ຽວທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຕັດທີ່ສະອາດ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຫມາະສໍາລັບປາທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີດ Deba ແມ່ນຫນັກກວ່າແລະຫນາກວ່າ, ມີແຜ່ນໃບທີ່ມີຄວາມທົນທານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ປາແລະຕັດສ່ວນປະກອບທີ່ຍາກເຊັ່ນ: ກະດູກແລະກະດູກອ່ອນ. ມີດ Usuba ເປັນມີດຜັກທີ່ມີໃບມີດບາງໆ ແລະຮາບພຽງດີ ເໝາະສຳລັບການຊອຍ ແລະຊອຍຜັກຕ່າງໆດ້ວຍຄວາມສະດວກສະບາຍ. ການເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງມີດປະເພດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.

ໃນເວລາທີ່ຊື້ມີດ sushi, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາປະເພດຂອງມີດທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ. ຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະຊອຍປາສໍາລັບ sashimi, ມີດ yanagiba ຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າທ່ານຄາດວ່າຈະຕ້ອງການປາ fillet ຫຼືຕັດສ່ວນປະກອບທີ່ເຄັ່ງຄັດ, ມີດ deba ອາດຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າ. ການຮູ້ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງມີດປະເພດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຕັດສິນໃຈຢ່າງມີຂໍ້ມູນໃນເວລາຊື້ເຄື່ອງ.

ປັດໃຈທີ່ຄວນພິຈາລະນາໃນເວລາຊື້ມີດຊູຊິ

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການຊື້ມີດ sushi, ມີປັດໃຈຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ຕ້ອງພິຈາລະນາເພື່ອຮັບປະກັນວ່າທ່ານເລືອກທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນການພິຈາລະນາທີ່ສໍາຄັນທີ່ຈະຈື່ໄວ້ໃນເວລາຊື້ມີດຊູຊິ:

1. ວັດສະດຸແຜ່ນໃບ: ປະເພດຂອງເຫຼັກທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືສາມາດມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ປະສິດທິພາບຂອງມີດ, ຄວາມທົນທານ, ແລະຄວາມຕ້ອງການບໍາລຸງຮັກສາ. ສະແຕນເລດທີ່ມີກາກບອນສູງເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບມີດຊູຊິ, ຍ້ອນວ່າມັນສະຫນອງຄວາມດຸ່ນດ່ຽງທີ່ດີຂອງຄວາມຄົມຊັດ, ຄວາມທົນທານ, ແລະທົນທານຕໍ່ການກັດກ່ອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີດຊູຊິບາງອັນຍັງເຮັດຈາກເຫຼັກກາກບອນແບບດັ້ງເດີມ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມຄົມຊັດພິເສດແລະການຮັກສາຂອບ.

2. ການອອກແບບ Handle: ການອອກແບບແລະວັດສະດຸຂອງ handle ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຄວາມສະດວກສະບາຍແລະການຄວບຄຸມທີ່ທ່ານມີໃນເວລາທີ່ໃຊ້ມີດ. ຊອກຫາມືຈັບທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍແລະມີຄວາມສົມດູນຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານ, ເພາະວ່ານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ມີດສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຍາວນານ.

3. ການກໍ່ສ້າງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື: ການກໍ່ສ້າງຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື, ລວມທັງການ grind ແລະຂອບ, ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ປະສິດທິພາບການຕັດຂອງມີດແລະຄວາມຕ້ອງການບໍາລຸງຮັກສາ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ມີດ bevel ດຽວ, ເຊັ່ນມີດ yanagiba ແລະ usuba, ມີ bevel ຢູ່ໃນພຽງແຕ່ຂ້າງຫນຶ່ງຂອງແຜ່ນໃບ, ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ມີການຕັດທີ່ຊັດເຈນ incredibly. ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ມີດ bevel ສອງ, ຄ້າຍຄືມີດ deba, ມີ bevels ທັງສອງດ້ານຂອງແຜ່ນໃບ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນໃນການຮັກສາແລະແຫຼມ.

4. ຂະໜາດ ແລະນ້ຳໜັກ: ຂະໜາດ ແລະນ້ຳໜັກຂອງມີດຍັງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການນຳໃຊ້ໄດ້. ພິຈາລະນາຂະຫນາດຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບແລະລະດັບການຄວບຄຸມທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນເວລາທີ່ເລືອກຂະຫນາດມີດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຫນັກຂອງມີດສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການໃຊ້ວຽກທີ່ເມື່ອຍລ້າໃນໄລຍະຍາວ.

5. ລາຄາ: ມີດຊູຊິສາມາດມີລາຄາຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາງົບປະມານຂອງເຈົ້າໃນເວລາຊື້ມີດ. ໃນຂະນະທີ່ມັນສາມາດລໍ້ລວງໃຫ້ເລືອກທາງເລືອກທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ, ການລົງທຶນໃນມີດຊູຊິທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສາມາດເຮັດໃຫ້ໂລກຂອງຄວາມແຕກຕ່າງໃນປະສົບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ.

ການເລືອກມີດຊູຊິທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງເຈົ້າ

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານເຂົ້າໃຈປະເພດຕ່າງໆຂອງມີດຊູຊິແລະປັດໃຈທີ່ຕ້ອງພິຈາລະນາໃນເວລາຊື້ເຄື່ອງ, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເລືອກເອົາມີດທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ. ພິຈາລະນານິໄສການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານເອງແລະປະເພດຂອງຊູຊິທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະກະກຽມໃນເວລາຕັດສິນໃຈ.

ຖ້າທ່ານມັກເຮັດແລະຮັບໃຊ້ sashimi, ມີດ yanagiba ຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ. ແຜ່ນໃບຍາວ, ບາງໆ ແລະ ຂອບ bevel ດຽວເຮັດໃຫ້ມັນດີເລີດສໍາລັບການສ້າງບາງໆ, ລະອຽດອ່ອນຂອງປາທີ່ມີຄວາມຊັດເຈນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະປາ fillet ຫຼືຕັດສ່ວນປະກອບທີ່ເຄັ່ງຄັດ, ມີດ deba ຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າ. ໃບມີດໜາ, ແຂງແກ່ນຂອງມັນຖືກອອກແບບເພື່ອຮັບມືກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງການຕື່ມ ແລະການຕັດຜ່ານກະດູກ ແລະກະດູກອ່ອນ.

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການມີດອະເນກປະສົງສໍາລັບການ slicing ແລະ dicing ຜັກ, ມີດ usuba ຈະເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ດີເລີດໃນເຮືອນຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແຜ່ນໃບແປນບາງໆຂອງມັນແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການສ້າງການຕັດທີ່ຊັດເຈນແລະບາງໆຂອງຜັກ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າແຕ່ລະປະເພດມີດຕ້ອງການທັກສະແລະເຕັກນິກໃນລະດັບໃດຫນຶ່ງເພື່ອນໍາໃຊ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສະດວກສະບາຍໃນການນໍາໃຊ້ແລະຮັກສາມີດທີ່ທ່ານເລືອກ.

ໃນເວລາທີ່ເລືອກມີດ sushi, ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາລະດັບການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ມັນຕ້ອງການ. ມີດເຫຼັກຄາບອນແບບດັ້ງເດີມ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມຄົມຊັດພິເສດແຕ່ຕ້ອງການການບໍາລຸງຮັກສາເພີ່ມເຕີມເພື່ອປ້ອງກັນ rust ແລະ corrosion. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີດສະແຕນເລດທີ່ມີກາກບອນສູງສະຫນອງຄວາມດຸ່ນດ່ຽງທີ່ດີຂອງຄວາມຄົມຊັດ, ຄວາມທົນທານ, ແລະຄວາມທົນທານຕໍ່ການກັດກ່ອນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນ.

ການຮັກສາມີດຊູຊິຂອງເຈົ້າ

ເມື່ອທ່ານໄດ້ລົງທຶນໃນມີດຊູຊິທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງເບິ່ງແຍງມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດ. ການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມສາມາດຊ່ວຍຍືດອາຍຸຂອງມີດຂອງທ່ານແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນສືບຕໍ່ປະຕິບັດດ້ວຍຄວາມແມ່ນຍໍາ.

ຫນຶ່ງໃນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງການຮັກສາມີດຊູຊິແມ່ນການຮັກສາແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແຫຼມ. ມີດແຫຼມບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ການຕັດແລະຕັດງ່າຍຂຶ້ນ, ແຕ່ຍັງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງອຸປະຕິເຫດແລະການບາດເຈັບ. ການຄົມຊັດແບບປົກກະຕິ, honing, ແລະການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມສາມາດຊ່ວຍຮັກສາມີດຂອງທ່ານແຫຼມແລະພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້.

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການເກັບຮັກສາ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮັກສາມີດຊູຊິຂອງທ່ານໃນບ່ອນທີ່ປອດໄພແລະປອດໄພເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍຂອງແຜ່ນໃບ. ພິຈາລະນາລົງທຶນໃນທ່ອນມີດ, ແຖບແມ່ເຫຼັກ, ຫຼືກອງໃບມີດເພື່ອປົກປ້ອງຂອບຂອງແຜ່ນໃບຈາກຄວາມເສຍຫາຍແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດອຸປະຕິເຫດໃນເວລາເຂົ້າຫາມີດ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດແລະແຫ້ງມີດ sushi ຂອງທ່ານຢ່າງລະອຽດຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ແຕ່ລະຄັ້ງເພື່ອປ້ອງກັນ rust ແລະ corrosion. ຫຼີກເວັ້ນການແຊ່ມີດໃນນ້ໍາຫຼືເອົາໃສ່ໃນເຄື່ອງລ້າງຈານ, ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແລະຈັບໄດ້. ແທນທີ່ຈະ, ລ້າງມືດ້ວຍສະບູ່ອ່ອນໆແລະນ້ໍາອຸ່ນ, ແລະເຊັດໃຫ້ແຫ້ງໃນທັນທີດ້ວຍຜ້າອ່ອນ, ສະອາດ.

ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນໃນການກວດສອບແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແລະຈັບເປັນປະຈໍາສໍາລັບອາການຂອງການສວມໃສ່ຫຼືຄວາມເສຍຫາຍ. ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນຊິບ, ຮອຍແຕກ, ຫຼືບັນຫາກັບມືຈັບ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະແກ້ໄຂພວກມັນທັນທີເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍຕື່ມອີກແລະຮັກສາການປະຕິບັດຂອງມີດ.

ສະຫຼຸບ

ການເລືອກມີດຊູຊິທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງເຈົ້າສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ປະສົບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານແລະຄຸນນະພາບຂອງຖ້ວຍທີ່ທ່ານສ້າງ. ຄວາມເຂົ້າໃຈປະເພດຕ່າງໆຂອງມີດຊູຊິ, ປັດໃຈທີ່ຄວນພິຈາລະນາໃນເວລາຊື້, ແລະວິທີການຮັກສາມີດສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຕັດສິນໃຈໄດ້ຢ່າງມີຂໍ້ມູນ.

ໃນເວລາທີ່ຊື້ມີດ sushi, ພິຈາລະນາປະເພດຂອງມີດທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ, ອຸປະກອນການແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື, ການອອກແບບຈັບ, ການກໍ່ສ້າງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື, ຂະຫນາດແລະນ້ໍາຫນັກ, ແລະງົບປະມານຂອງທ່ານ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ເລືອກມີດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ, ການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນກຸນແຈເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນສືບຕໍ່ປະຕິບັດໄດ້ດີທີ່ສຸດ.

ການລົງທຶນໃສ່ມີດຊູຊິທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະການດູແລທີ່ເຫມາະສົມຂອງມັນສາມາດຍົກລະດັບທັກສະການເຮັດຊູຊິຂອງທ່ານແລະເຮັດໃຫ້ປະສົບການມີຄວາມສຸກຫຼາຍຂຶ້ນ. ດ້ວຍມີດທີ່ຖືກຕ້ອງຢູ່ໃນມື, ທ່ານຈະມີຄວາມແມ່ນຍໍາແລະການຄວບຄຸມທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອສ້າງ sushi ທີ່ສວຍງາມ, ແຊບຢູ່ເຮືອນ.