Faumea Faufau Faufau: Fausia La'au Tulaga Lelei mo Faifeau Ta'itasi

O oe o se kuka fa'apolofesa po'o se tagata e naunau i le kuka o lo'o su'e le naifi lelei e fa'aeaina ai ou tomai tau kuka? Aua e te toe vaai i ai! O le aufaipisinisi a Chef Knives e lauiloa i le gaosia o lau pito sili ona lelei o meafaigaluega taua mo kuka uma. Faatasi ai ma o latou tomai ma tautinoga i le tulaga lelei, o nei tagata gaosi oloa ua suia le tomai o le faia o naifi, faʻamautinoa o loʻo maua e le au kuka i le lalolagi atoa mea faigaluega sili ona lelei mo a latou fefaʻatauaʻiga. I lenei tusiga, o le a tatou suʻesuʻeina le tufuga i tua atu o nei naifi mataʻina ma suʻesuʻe i mafuaʻaga e tatau ai i tagata kuka uma ona umia se tasi.

O le Evolution of Chef Knives

Mai aso anamua e o'o mai i aso nei, o naifi sa avea ma vaega taua o le malaga a tagata. O le malaga a le naifi kuka na amata mai i le 11th seneturi i Iapani ina ua amata e tufuga tomai faʻataʻitaʻiga faʻasologa muamua o mea ua tatou iloa nei o naifi Santoku ma Gyuto. O nei naifi muamua sa fa'aaoga muamua mo le tipiina o i'a ma fualaau faisua, ae a o aga'i i luma faiga tau kuka, sa fa'apea fo'i le mamanu ma le fa'atinoga o naifi kuka.

I le aluga o tausaga, o naifi kuka na faia le tele o suiga, faʻatasi ai ma le au gaosi oloa o loʻo faʻafouina pea le fausiaina o lau e fetaui ma manaʻoga a tagata kuka faʻapolofesa. I aso nei, o naifi kuka e sau i foliga eseese, lapopoa, ma meafaitino, e tofu ma se faʻamoemoega faapitoa i le umukuka. O lau ua mamanuina ina ia fegalegaleai, e mafai ai e tagata kuka e faia le tele o galuega ma le saʻo ma le faigofie.

O le Tufuga o le Nafi

O le faia o se naifi kuka e manaʻomia ai se faʻafefiloi lelei o faiga masani ma faʻaonaponei, faʻatasi ai ma mea e sili ona lelei. E fa'aalu e le au tufuga tomai le tele o tausaga e fa'amamalu ai a latou faiva ma fa'aatoatoaina a latou tomai i le faiga o naifi. O lau ta'itasi e uia se fa'agasologa sa'o e fa'amautinoa ai lona malosi, tumau, ma le mata ma'ai.

1.Fa'amea ole Lau

Ina ia amata le faiga o naifi, e faia le lau e ala i le faʻamafanafanaina o le sila maualuga-carbon ua filifilia seia oʻo ina faʻafefe. Ona samala ma le faaeteete le uamea ma faafoliga ina ia maua ai le lau e mana'omia. O lenei faiga fa'ama'i e le gata ina maua ai e le naifi lona foliga ae fa'aleleia atili ai lona malosi ma le fetuutuuna'i.

2.Fa'aitagofie ma Tinei

A mae'a le lau, ona o'o lea i se la'asaga taua e ta'ua o le fa'afefe. O le lau e faʻavevela i le maualuga o le vevela ona faʻamalo vave lea e faʻateleina ai lona maaa. O le laasaga lea e soso'o ai ma le tineia, lea e faatofu ai le lau i se vai (masani o le suau'u po'o le vai) ina ia vave ona malulu ma malo le uamea. O le sa'o o le vevela ma le umi o nei faiga e iloa ai le ma'a'a mulimuli o le lau ma lona malosi e taofi ai se mata ma'ai.

3.Oli ma Faila

O le taimi lava e fa'ama'a'a ai le lau, e fa'asolo loa i se faiga olo e fa'amamā ai lona foliga ma le mafiafia. E fa'aaogaina e le au tufuga tomai uili olo ma fusi fa'amama e aveese ai so'o se fa'aletonu ma faia ai se naifi paleni lelei. A maeʻa le faʻagasologa o le olo, o le lau e faʻamaeʻaina lima e faʻamaeʻaina ai se faʻata, faʻaleleia lona matagofie ma puipuia ai le ele.

4.Taulima Fausia

O se vaega taua o le faiga o le naifi o le fatuina o le au. I le masani ai, o 'au e fai mai mea e pei o laupapa po'o ponaivi, ae o naifi kuka fa'aonaponei o lo'o fa'aalia ai le tele o mea, e aofia ai le u'amea, mea tu'ufa'atasi, ma le palasitika maualuga. O le au e faʻapena lelei ma faʻapipiʻi i le paʻu o le lau, e maua ai se fesoʻotaʻiga lemu.

5.Puleaina lelei

A'o le'i alu ese le naifi kuka mai le falefaigaluega a le kamupani gaosi oloa, e faia se faasologa o siaki lelei e pulea lelei. O nei siaki e fa'amautinoa ai o le lau e fetaui ma tulaga o le gaosiga mo le ma'ai, paleni, ma le tulaga lelei atoa. O naifi ta'itasi e su'esu'eina ma le toto'a ma fa'ata'ita'i a'o le'i fa'aputuina ma sauni mo le felauaiga.

Aisea e tatau ai ona umia e le au kuka uma se naifi sili ona lelei

1.Lelei i le umukuka

O se naifi kuka sili ona lelei o se meafaigaluega taua mo soʻo se kuka, e mafai ai ona latou faia le tele o galuega eseese e aunoa ma se taumafaiga. Mai le tipiina ma le tipiina i le tipiina ma le mincing, o se naifi kuka sili ona lelei e faʻaitiitia ai taimi sauniuni, faʻataga ai le au kuka e sili atu ona lelei le galulue i totonu o le umukuka. O le ma'ai ma le sa'o o nei naifi e fa'amautinoa ai fo'i fa'ai'uga fa'apolofesa i mea'ai uma.

2.Faamafanafanaga ma le Saogalemu

O se naifi kuka e fa'avasega lelei ma paleni lelei e maua ai le fa'amafanafanaga sili ona lelei ma le pulea. O le au e tatau ona ofi lelei i le lima, faʻataga mo se taimi umi e faʻaoga e aunoa ma le vaivai. E le gata i lea, o le lau maai e faʻaitiitia ai le lamatiaga o le paʻu, faʻaitiitia ai le avanoa o faʻalavelave faʻafuaseʻi ma manuʻa i totonu o le umukuka.

3.Malosi ma le Umi

Teufaafaigaluega i se naifi kuka lelei o lona uiga o le teu faafaigaluegaina i se meafaigaluega taua o le a tatalia le suega o le taimi. O mea e sili ona lelei ma mea taulima e maua ai lau e mafai ona faʻasaʻo ma masae, faʻamautinoa le umi ma le tumau. O se naifi kuka e tausia lelei e mafai ona avea ma se soa faamaoni i le taimi atoa o galuega kuka a le kuka.

4.Sa'o ma Fetuuna'i

O naifi kuka e ta'uta'ua i le sa'o lelei o le tipi ma le fa'aogaina. Pe e te manaʻomia le tipiina o laʻau maʻaleʻale, vaneina se kuka, poʻo le tipi tipi, o se naifi lelei o le a avea ma faʻaopoopoga o lou lima, e mafai ai ona e faʻatinoina galuega taʻitasi ma le saʻo. O le faʻaogaina o naifi kuka e faʻaumatia ai le manaʻomia mo le tele o naifi faʻapitoa, faʻafaigofie le faiga o kuka.

5.Le Faailoga o se Tomai Faapitoa

O le umiaina o se naifi kuka lelei e le gata o se filifiliga aoga ae o se faailoga foi o tomai faʻapitoa. A e galue i se si'osi'omaga faigata tau mea'ai, o le i ai o meafaigaluega sili ona lelei o lo'o e tu'uina atu e tautala tele ai e uiga i lou fa'amaoni i le tulaga lelei. O le naifi kuka o se faʻamatalaga e faʻaalia ai lau tautinoga i lau faiva.

Fa'ai'uga

O naifi kuka o le ivi pito i tua o umukuka uma, ma ua tuuto atu le Aufai Kuki i le gaosiga o lau lelei e fetaui ma manaʻoga o kuka i le lalolagi atoa. E ala i le tomai faʻapitoa a latou tufuga ma le faʻaogaina o mea faʻapitoa, o nei tagata gaosi oloa ua faʻavaeina i latou lava e avea ma taʻitaʻi i le alamanuia.

Mai le fa'againa o le lau i le va'ai toto'a i fa'amatalaga i le fausiaina o au, o la'asaga uma i le faiga o naifi e fa'atinoina ma le sa'o ma le fa'aeteete. O le taunuuga o se naifi kuka e faʻaalia ai le paleni atoatoa o galuega, tumau, ma le matagofie.

Teufaafaigaluega i se naifi kuka lelei o se tupe teu i lau malaga kuka. E tuʻuina atu ia te oe se meafaigaluega faʻalagolago ma faʻaogaina e faʻaleleia ai lou lelei i totonu o le umukuka, faʻamautinoa lou saogalemu, ma mafai ai e oe ona fatuina mea sili ona lelei i meaʻai ma le saʻo ma le matagofie.

O lea la, pe o oe o se tagata kuka faʻapolofesa poʻo se tagata kuka i le fale, mafaufau e faʻaopoopo se naifi kuka lelei i lau meaʻai kuka. O le taimi lava e te iloa ai le sa'o, fa'amafanafana, ma le lalelei o nei mata'i mata'ina, e te mafaufau pe fa'apefea ona e kuka e aunoa ma se tasi.