Midiyaha Cunto-cunto-cunto ee caanka ah: Isku duubnida waxa ay ugu jeceyl yihiin khubarada cunnada

Isku soo wada duuboo Khubarada Cunnada Cunnada: Eeg dhow ee Midiyaha Caanka ah ee Cunnada

Hordhac:

Kuwo-kuug-cuntada jecel iyo kuwa xiiseeya cunnada ayaa si isku mid ah u hela nasteexo iyo dhiirigelin xagga awoodda iyo saxnaanta mindida cunto kariyaha wanaagsan. Qalabkan lama huraanka ah ayaa ah rukunnada jikada kasta, taas oo u oggolaanaysa hiwaayadda iyo xirfadlayaasha labadaba inay si sahlan u abuuraan farshaxanno-culinary. Sanadihii la soo dhaafay, mindiyo gaar ah ayaa tijaabiyey waqtiga, iyagoo ku guuleystay quluubta cunto kariyayaasha adduunka oo dhan. Maqaalkan, waxaan u dhexgeli doonaa adduunka caanka ah ee mindiyaha caanka ah, sahaminta taariikhdooda qani ah, sifooyinka gaarka ah, iyo sababaha ay u noqdeen kuwa ugu cadcad khubarada cuntada.

Faras-hawleedka Ujeeddada Dhan: Mindida Cunto karinta

Mid ka mid ah mindiyaha ugu badan ee ugu badan ee loo isticmaalo jikooyinka xirfadleyda ah, mindida Chef-ku waxay caddaynaysaa qiimaheeda waqti iyo waqti mar kale. Daab ballaadhan oo adag oo u dhexeeya 6 ilaa 12 inji, mindidani waxay ku fiican tahay inay qabato hawlo kala duwan. Daabkeeda qaloocan waxay u ogolaataa dhaqdhaqaaq fudud oo ruxid, awood u siinaya goyn aan kala go 'lahayn, laajin, iyo qodid. Miisaanka iyo dheelitirka mindida Chef-ka waxay ka dhigtaa mid raaxo leh in la hayo oo la dhaqo, yaraynta daalka curcurka inta lagu jiro isticmaalka dheer.

Markaad dooranayso mindida cunto karinta, waa lagama maarmaan in la tixgeliyo nooca birta loo isticmaalo daabka. Birta aan lahayn kaarboon-sare waa doorasho caan ah, maadaama ay bixiso fiiqan iyo adkeysi aad u fiican. Intaa waxaa dheer, mindiyaha Chef's inta badan waxay ka kooban yihiin tang buuxa, taasoo la micno ah in daabku ku fidsan yahay gacanta, taasoo bixisa xasillooni iyo xoog dheeraad ah.

Mindida Santoku ee Awooda leh: Farxad Japan ah

Ka soo jeeda Japan, mindida Santoku ayaa caan ku ah jikooyinka reer galbeedka sanadihii ugu dambeeyay. Middidan ujeedo badan leh waxay u tarjumaysaa "saddex wanaag," iyadoo tixraacaysa awoodda ay u leedahay in ay si sax ah u xakamayso goynta, goynta, iyo wax-shiidka. Waxay ku faantaa daab ka gaaban oo ka ballaadhan marka la barbar dhigo mindida Chef, oo caadi ahaan u dhaxaysa 5 ilaa 7 inji. Ka-soo-baxyada daabka, oo loo yaqaan geeska Granton, waxay yareeyaan khilaafka waxayna ka hortagaan maaddooyinka inay ku dhegganaadaan, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon sii-deynta cuntada.

Naqshadaynta mindida Santoku waxay si fiican ula jaan qaadaysaa mabda'a dhaqameed ee Japan ee "wa," kaas oo xoogga saaraya quruxda iyo shaqada iswaafajinta. Cidhifka aadka u fiiqan ee daabku waxa loo farsameeyay iyadoo la isticmaalayo farsamada wakhtiga lagu sharfay ee seef-samaynta dhaqameed ee Jabbaan, taasoo keentay wax qabad goyn aan fiicneyn. Dhismaheeda khafiifka ah iyo astaanta cidhiidhiga ah waxay bixiyaan xakameyn aad u fiican, taas oo ka dhigaysa doorasho la isku halleyn karo oo loogu talagalay hawlo adag.

Mindida Deba ee Awoodda leh: Saxnaanta Kawaanleyda

Qayb ka mid ah cunnooyinka Japan, mindida Deba waxay ku takhasustay hilibka hilibka ee saxda ah iyo diyaarinta kalluunka. Laf-dhabarta dhumucdeedu iyo cul-culus waxay ku dhejinaysaa caarad fiiqan, mindidani waxay aad ugu fiican tahay inay si dadaal la'aan ah u buuxiso kalluunka, ka saarto lafaha, iyo samaynta gooyn nadiif ah oo hilib ah. Cidhifka kelida ah, oo si gaar ah loo afeeyey hal dhinac, wuxuu bixiyaa kontorool sare iyo degganaansho, taasoo ka dhigaysa mid ay jecel yihiin khubarada sushi-ga.

Midida Deba oo laga sameeyay bir aan kaarboon-sare ahayn, waxay caan ku tahay inay ilaaliso afkeeda iyo iska caabinta daxalka. Si kastaba ha ahaatee, daryeelkeedu wuxuu u baahan yahay ixtiraam, maadaama ay u baahan tahay maarayn jilicsan iyo dayactir joogto ah. Nadiifinta saxda ah, qalajinta, iyo hagaajinta ayaa muhiim u ah kordhinta cimriga mindida iyo in la hubiyo waxqabadka ugu fiican mar kasta.

Saxnimada Mindida Barashada: Yar haddana Awood leh

Marka saxnaanta iyo saxnaanta ay muhiim tahay, mindida wax lagu dhejiyo waxay noqotaa qalab lagama maarmaanka u ah jikada. Mindida yar, sida caadiga ah dhererkeedu yahay 2.5 ilaa 4 inch, waxay si dadaal la'aan ah u qabataa hawlo adag, sida diirinta, jarista, iyo qaabaynta miraha iyo khudaarta. Daab dhuuban, dhuuban ayaa bixiya xakamaynta la xoojiyey iyo maneuverability, taas oo u oggolaanaysa in la gooyo meelo cidhiidhi ah.

Mindiyaha loo yaqaan 'paring mindiyaha' waxay ku yimaadaan qaabab kala duwan, oo ay ku jiraan bar-waranka iyo gaanka shimbiraha. Biraha-dhibcaha waranku waxay ku habboon yihiin isticmaalka guud, halka garka shimbiruhu aad uga sarreeyaan hawlaha u baahan kontorool adag iyo xasillooni, sida abuurista qurxinta ama ka saarista abuurka. Si la mid ah kuwa dhiggooda ah ee waaweyn, mindida fiiqan ee wanaagsan ayaa inta badan laga sameeyaa bir aan tayo lahayn oo tayo sare leh si loo hubiyo adkeysi iyo fiiqan.

Master of jeexjeexinta: Mindidii rootiga la jeexjeexay

Marka ay timaado in la gooyo rootiga qolofaysan ama macmacaanka jilicsan iyada oo aan la jajabin, mindida rootiga ayaa hogaanka u haysa. Dhererkeeda, fiiqan, iyo daab sariirsan ayaa ka dhigaysa shaqo fudud rooti kasta, iyadoo bixisa jeexyo nadiif ah oo leh dadaal yar. Tiirarrada ku yaal cidhifka daabku waxay u dhaqmaan sidii ilko yaryar, taas oo u oggolaanaysa mindida inay qabsato qolofta iyada oo si dadaal la'aan ah ugu dhex socota gudaha jilicsan.

Dhererka mindida rootiga way kala duwanaan kartaa, sida caadiga ah waxay u dhaxaysaa 8 iyo 10 inji, hubinta dherer ku filan oo lagu jeexjeexo rootiga waaweyn. Biraha birta ah ee leh kaarboonka sare ee kaarboonka ayaa loo door bidaa fiiqantooda iyo iska caabbinta daxalka, iyadoo la hubinayo in mindida ay sii haysato awoodeeda goynta sanadaha soo socda.

Gabagabo:

Midiyo-cunto-cunto-cunto oo caan ah ayaa ammaan iyo aqoonsi weyn kasbaday sabab awgeed. Laga soo bilaabo isku-dhafka iyo cimri-dhererka mindida Chef-ka ilaa saxda saxda ah ee mindida roodhida iyo xarrago leh ee mindida roodhida saxan, mid kastaa waxa ay dabooshaa baahiyo cunto oo gaar ah. Farsamada wakhtiga lagu sharfay, xulashada agabka fican, iyo raadinta hagar la'aanta ah ee kaamilnimada ayaa ka dhigtay mindiyahan xulashooyinka khubarada cunto karinta ee aan tirada lahayn ee adduunka oo dhan. Marka, haddii aad tahay cunto karis guri oo hammi ah ama xirfad-yaqaan khibrad leh, qaadashada kuwan ugu cadcad wakhti-la'aanta waxay shaki la'aan kor u qaadi doontaa khibradaada cunto karinta waxayna kaa caawin doontaa inaad abuurto suxuun u qalma Masterchef oo leh ganaax iyo saxnaan.