Cleaver Knife Mastery: Mekhoa ea Bohlokoa ea ho Seha le ho Poma ka nepo

Cleaver Knife Mastery: Mekhoa ea Bohlokoa ea ho Seha le ho Poma ka nepo

Thipa e bohale, e hlokometsoeng hantle ke sesebelisoa sa bohlokoa ka kichineng efe kapa efe. Hore na o sephehi se hloahloa kapa u seapehi sa lapeng, ho tseba ho seha ka nepo le ho poma ka thipa e hlabang ho ka phahamisetsa tsebo ea hau ea ho pheha ho ea boemong bo latelang. Sehloohong sena, re tla hlahloba mekhoa ea bohlokoa ea ho sebelisa thipa ea cleaver ka mokhoa o nepahetseng le oa finesse. Re tla koahela ntho e 'ngoe le e' ngoe ho tloha ho ts'ebetsong ea thipa ho ea ho mekhoa e tsoetseng pele ea ho itšeha, kahoo u ka ba setsebi sa thipa ea cleaver ka nako e khutšoanyane.

The Anatomy of Cleaver Thipa

Pele re kenella ka har'a mekhoa ea ho sebelisa thipa e hlabang, ho bohlokoa ho utloisisa sebopeho sa sesebelisoa sena se feto-fetohang. Thipa e tloaelehileng ea thipa e na le lehare le leholo, le nang le khutlonnetsepa le letenya le le boima, le etsang hore e be sebaka se loketseng bakeng sa ho poma masapo le nama e thata. Hangata lehare le entsoe ka tšepe e sa hloekang ea carbon e phahameng, e fanang ka matla a babatsehang le ho tšoarella nako e telele. Mohele oa thipa e phunyeletsang hangata o etsoa ka lehong, polasetiki kapa thepa e entsoeng ka motsoako, 'me o lokela ho fana ka mokhoa o tsitsitseng le o sireletsehileng.

E 'ngoe ea likarolo tsa bohlokoa tsa thipa ea cleaver ke boima ba eona, e leng se e fang matla a ho khaola metsoako e thata habonolo. Boima ba thipa ea cleaver bo boetse bo thusa ho fana ka botsitso le taolo ha u khaola. Ho phaella moo, lehare le sephara la thipa ea cleaver le u lumella ho bokella metsoako le ho e fetisetsa ho tloha ka lebokoseng la ho itšeha ho ea sejana sa ho pheha, e leng se etsang hore e be sesebelisoa se nang le mekhoa e mengata bakeng sa mesebetsi e mengata ea kichineng.

Ha u khetha thipa ea cleaver, ke habohlokoa ho nahana ka tekanyo pakeng tsa boima ba lehare le molamu. Thipa e tsitsitseng hantle e tla ikutloa e phutholohile ebile e le ea tlhaho letsohong la hao, e leng se u lumellang hore u e tsamaise ka nepo le ka nepo.

Mekhoa ea mantlha ea ho sebetsana le thipa

E le hore u tsebe ho sebelisa thipa ea cleaver, u tlameha ho qala ka ho ithuta mekhoa ea motheo ea ho tšoara thipa. Ho tšoara thipa ka tsela e nepahetseng ke habohlokoa bakeng sa tšireletseho le ho nepahala, ’me ho rala motheo oa mekhoa e tsoetseng pele ea ho itšeha le ho rema.

Mohato oa pele oa ho tšoara thipa ka tsela e nepahetseng ke ho etsa bonnete ba hore thipa ea hau ea cleaver e bohale. Thipa e lerootho ha e sebetse hantle feela empa hape e kotsi, kaha e hloka matla a eketsehileng ho khaola metsoako, ho eketsa kotsi ea ho thella le likotsi. Sebelisa lejoe le leotsang kapa mochini o leotsang thipa ho boloka lehare la thipa ea hao le le bohale 'me le le maemong a matle.

Hang ha thipa ea hao ea cleaver e le bohale, ho bohlokoa ho e tšoara ka nepo. Tšoara mofeng oa thipa ea thipa ka tieo empa eseng ka thata haholo, 'me u behe menoana ea hau haufi le lehare bakeng sa botsitso le taolo. Beha letsoho la hao le leng le le boemong bo kang ba claw, monoana oa hau o kentsoe ka tlas'a letsoho 'me makukuno a tataisa lehare ha u ntse u khaola.

Ha u seha ka thipa e hlabang, sebelisa ho sisinyeha ho tataisa lehare ho pholletsa le metsoako. Ts'ebetso ena e u lumella ho boloka lebelo le taolo ha u ntse u boloka ntlha ea lehare e kopana le boto ea ho itšeha ka linako tsohle. Itloaetse mekhoa ea hau ea ho tšoara thipa khafetsa ho haha ​​mohopolo oa mesifa le ho ntlafatsa bokhoni ba hau ka thipa ea cleaver.

Mekhoa e nepahetseng ea ho itšeha

Ho itšeha ka mokhoa o nepahetseng ke tsebo ea bohlokoa bakeng sa moapehi ofe kapa ofe, 'me ho bohlokoa haholo ha u sebelisa thipa e hlabang. Ka lehare la eona le sephara le boima bo boima, thipa ea cleaver e loketse hantle bakeng sa mekhoa e nepahetseng ea ho itšeha e hlokang metsamao e tsitsitseng, e laoloang.

E 'ngoe ea mekhoa e tloaelehileng ea ho itšeha e sebelisoang ka thipa e hlabang ke sehiloeng sa julienne. Ho julienne, metsoako e kang meroho kapa nama e khaoloa ka likhoele tse tšesaane, tse tšoanang. Ka thipa e bohale, u ka fumana sehiloeng sa julienne habonolo ka ho seha motsoako hore o be tšesaane, esita le mapolanka, ebe o bokella mapolanka le ho a khaola ka likhoele tse lekanang le lithupa.

Mokhoa o mong o nepahetseng oa ho itšeha o loketseng thipa e hlabang ke sehiloeng sa chiffonade. Mokhoa ona o atisa ho sebelisoa bakeng sa ho seha meroho e makhasi, litlama kapa metsoako e meng e bonojoana hore e be likhoele tse tšesaane tse kang lente. Ho etsa chiffonade ka thipa e hlabang, bokella makhasi kapa litlama, u li phuthele ka har'a silindara e thata, 'me u etse lilae tse tšesaane ka ho sisinyeha ha lehare.

Ntle le mekhoa ena ea ho itšeha ka mokhoa o nepahetseng, thipa ea cleaver e ka boela ea sebelisoa bakeng sa maqeba a rarahaneng, a kang ho cheka le ho rala. Ka lehare la eona le sephara le bohale bo bohale, thipa ea cleaver e u lumella ho finyella sekhetho se ts'oanang, se nepahetseng ka boiteko bo fokolang.

Mekhoa e tsoetseng pele ea ho choha

Hang ha u se u tseba ho tšoara thipa le mekhoa e nepahetseng ea ho seha, u ka fetela mekhoeng e tsoetseng pele ea ho rema ka thipa e hlabang. Ho rema ka thipa e hlabang ho hloka matla, taolo le ho hloekisoa, 'me ke habohlokoa ho ithuta mekhoa e nepahetseng ea ho fumana liphello tse tsitsitseng, tsa setsebi.

E 'ngoe ea mekhoa e sebetsang ka ho fetisisa ea ho rema bakeng sa thipa e hlabang ke mokhoa oa ho chop-chop. Mokhoa ona o akarelletsa ho sebelisa boima le lebelo la thipa ea cleaver ho ratha metsoako e thata, e kang masapo kapa nama e meholo. Ka ho ts'oara mofeng ka ho tiea le motsamao o tsitsitseng, o laoloang, o ka sebelisa thipa e hlabang ho etsa li-chops tse nepahetseng, tse matla ka boikitlaetso bo fokolang.

Mokhoa o mong o tsoetseng pele oa ho rema o loketseng thipa e phunyeletsang ke mokhoa o chitja oa ho poma. Mokhoa ona o akarelletsa ho sebelisa ho sisinyeha ha selikalikoe ka thipa e phunyeletsang ho phunya metsoako kapele le ka mokhoa o atlehileng. Ka ho boloka morethetho o tsitsitseng le ho tsamaisoa ha selikalikoe se laoloang, u ka finyella li-chops tse tsitsitseng, tse tšoanang ka thipa ea cleaver.

Ho phaella mekhoeng ena ea ho poma, thipa e phunyeletsang e ka boela ea sebelisoa bakeng sa mesebetsi e kang ho otla, ho kokobetsa le ho pshatla metsoako. Ka lehare la eona le sephara, le boima, thipa ea thipa ke sesebelisoa se sebetsang ka mokhoa o fapaneng bakeng sa mekhoa e mengata ea ho rema le ho seha, 'me ho tseba mekhoa ena e tsoetseng pele ho tla phahamisetsa tsebo ea hau ea ho pheha ho ea boemong bo latelang.

Tlhokomelo le Tlhokomelo e Nepahetseng

Tlhokomelo e nepahetseng le tlhokomelo li bohlokoa bakeng sa ho boloka thipa ea hau ea cleaver e le maemong a nepahetseng le ho etsa bonnete ba hore e phela nako e telele. Ho boloka ntlha e bohale le ho thibela tšenyo ea lehare, ho bohlokoa ho hloekisa le ho omisa thipa ea hao ea cleaver hantle ka mor'a tšebeliso e 'ngoe le e' ngoe. Sebelisa sesepa se bonolo le metsi a futhumetseng ho hloekisa lehare, ebe u li omisa ka lesela le bonolo pele u li boloka ka bolokong ba thipa kapa selateng.

Ntle le ho hloekisa le ho omisa khafetsa, ho bohlokoa ho leotsa thipa ea "cleaver" khafetsa ho boloka bohale ba eona le ho nepahala. Sebelisa lejoe le leotsang kapa lehare la thipa ho leotsa lehare la thipa e phunyeletsang, 'me u netefatse hore ntlha e otlolohile ebile ha e na li-nick kapa li-chips.

Ha u boloka thipa ea hao ea cleaver, ho bohlokoa ho e boloka sebakeng se sireletsehileng, se sireletsehileng ho thibela tšenyo ea lehare kapa mofeng. Sebelisa thipa, sheath kapa khoele ea makenete ho boloka thipa ea hau, 'me u qobe ho e boloka ka laeng kapa ka har'a sejana sa lisebelisoa moo e ka kopanang le lisebelisoa tse ling tsa kichine.

Ka ho itloaetsa ho hlokomela le ho hlokomela thipa ea hau ea cleaver, u ka etsa bonnete ba hore e lula e le sesebelisoa se ka tšeptjoang le se sebetsang sa ho seha le ho seha ka kichineng ka lilemo tse ngata tse tlang.

Ha re phethela

Ho ba le tsebo ea ho seha le ho poma ka mokhoa o nepahetseng ka thipa e sehang ho hloka boitlhakiso, mamello le boinehelo. Ka ho utloisisa sebōpeho sa thipa e hlabang, ho ithuta mekhoa ea motheo ea ho tšoara thipa, ho tseba mekhoa e nepahetseng ea ho seha, le ho itloaetsa mekhoa e tsoetseng pele ea ho khaola, u ka khona ho ba setsebi sa ho hlaba thipa ka potlako.

Ka lehare la eona le sephara, boima bo boima, le ho feto-fetoha ha maemo, thipa ea cleaver ke sesebelisoa sa bohlokoa ho moapehi ofe kapa ofe. Ka ho latela mekhoa ea bohlokoa e hlalositsoeng sehloohong sena le ho ikoetlisa kamehla, u ka phahamisa tsebo ea hau ea ho iphelisa 'me ua fumana liphello tse tsitsitseng, tsa setsebi ka kichineng.

Kahoo, ho sa tsotellehe hore na u lokisa li-stir-fry, ho khaola ka metsoako e thata, kapa ho bontša tsebo ea hau ea thipa, thipa ea thipa ke sesebelisoa se nang le mekhoa e mengata le se matla se ka phahamisetsang ho pheha ha hao boemong bo latelang. Ka mekhoa le boikoetliso bo nepahetseng, o ka khona ho seha le ho poma ka mokhoa o nepahetseng ka mokhoa o hlakileng le habonolo, oa etsa hore thipa ea cleaver e be sesebelisoa sa bohlokoa ka har'a pokello ea hau ea lihlomo.