Fumana tse Molemohali ho Lisebelisoa tsa Culinary: Baetsi ba Lithipa tsa Chef

Na u moapehi oa lapeng ea chesehang kapa setsebi sa chef se utloisisang bohlokoa ba ho ba le lisebelisoa tse nepahetseng tsa ho pheha? E 'ngoe ea lisebelisoa tsa bohlokoa ka ho fetisisa ka kichineng leha e le efe ke thipa ea chef. Thipa ea boemo bo holimo ea ho pheha e ka etsa phapang e kholo boiphihlelong ba hau ba ho pheha, ea u fa monyetla oa ho seha, ho raha le ho ratha metsoako ka nepo. Leha ho le joalo, ka bahlahisi ba bangata ba thipa ea chef 'marakeng, ho ka ba thata ho tseba hore na ke mofuta ofe o fanang ka boleng bo holimo le boleng ba chelete ea hau. Sengoliloeng sena, re tla shebana le lefats'e la baetsi ba lithipa tsa chef le ho u thusa ho fumana mefuta e metle ka ho fetisisa e ka phahamisetsang tsebo ea hau ea ho iphelisa ho ea holimo.

Li-Blades tse Phahameng: Qoba

Ha ho tluoa ho baetsi ba thipa ea chef, Shun ke lebitso le hlahelletseng har'a ba bang kaofela. Ka ho shebana le boqapi ba setso ba Majapane, lithipa tsa Shun li tumme ka bohale ba tsona bo ikhethang, botle bo makatsang, le ts'ebetso e ikhethang ea ho seha. Letšoao lena le sebelisa motsoako oa mekhoa ea khale le theknoloji ea sejoale-joale ho etsa lithipa tse sa sebetseng feela empa hape le pono e makatsang.

E 'ngoe ea likarolo tse hlahelletseng tsa lithipa tsa Shun ke boleng ba tsona bo makatsang ba lehare. Lehare le leng le le leng le entsoe ka tšepe ea tšepe e nang le carbon e phahameng, e ntan'o apesoa ka likarolo tse ngata tsa tšepe ea Damaseka. Mohaho ona ha o tiise matla a phahameng le ho tšoarella feela empa o boetse o fa lithipa lipaterone tsa tsona tse sa tsitsang, ho etsa hore lehare le leng le le leng e be mosebetsi oa bonono. Joale li-blades li leotsoa ho isa moeling o mosesaane ka mokhoa o makatsang le oa lehare, e leng se lumellang ho itšeha ka mokhoa o nepahetseng le o sa sebetseng.

Ntle le li-blade tsa tsona tse ikhethang, lithipa tsa Shun li boetse li ithorisa ka maqhama a ergonomic a fanang ka ts'ebetso e bonolo le e sireletsehileng. Hangata li-handle li hahiloe ka thepa ea boleng bo holimo joalo ka PakkaWood, e sa kenyeng feela boipiletso ba botle ba thipa empa hape e matlafatsa nako e telele ea eona.

Hore na o sephehi se hloahloa kapa u sephehi se chesehang sa lapeng, Shun chef thipa ke letsete le loketseng. Lithipa tsena li ke ke tsa etsa hore mesebetsi ea hau ea kichineng e be monate, empa hape e tla tšoarella ka lilemo tse ngata, e etsa hore e be tlatsetso ea bohlokoa ho kichineng leha e le sefe.

Tlhōrō ea ho nepahala: Wüsthof

Haeba u batla ho nepahala le ho ts'epahala, se shebe hole ho feta lithipa tsa chef tsa Wüsthof. Ka lilemo tse fetang makholo a mabeli, mofuta ona o tummeng oa Jeremane o 'nile oa etsa lithipa tsa boleng bo holimo tse ratoang ke baapehi ba litsebi le ba ratang ho pheha ka ho tšoanang. Lithipa tsa Wüsthof li tsebahala ka ho leka-lekana ha tsona ka tsela e ikhethang, bohale bo ikhethang, le bokhabane bo hlollang.

E 'ngoe ea likarolo tsa bohlokoa tse khethollang lithipa tsa Wüsthof ke theknoloji ea tsona ea lehare. Letšoao lena le sebelisa Precision Edge Technology (PETec) ho etsa li-blade tse bohale ka 20% 'me li tšoarella nako e telele ha li bapisoa le lithipa tse ling. Lehare le leng le le leng le etsa tlhahlobo e hlokolosi ea laser le ho phahamisa letsoho ho tiisa hore le bohale haholo, e leng se fellang ka thipa e sehang metsoako e kang botoro ntle le matsapa.

Lithipa tsa Wüsthof li boetse li ithorisa ka maqhama a ergonomic a entsoeng ka boiketlo le taolo kelellong. Hangata li-handle li hahiloe ka thepa ea maiketsetso ea boleng bo holimo, e netefatsang nako e telele le ho ts'oara ka mokhoa o sireletsehileng le ha o sebetsa ka matsoho a metsi. Ho feta moo, Wüsthof e fana ka mefuta e mengata ea meralo le litaele ho lumellana le likhetho le litlhoko tse fapaneng.

Hore na o sephehi se nang le boiphihlelo kapa seapehi sa lapeng se batlang ho phahamisa tsebo ea hau ea kichineng, thipa ea chef ea Wüsthof e ke ke ea u soabisa. Ka bohale ba eona bo ikhethang, ho nepahala le ho ts'epahala, lebitso lena la Jeremane le fumane sebaka sa lona har'a bahlahisi ba thipa ba chef ba hloahloa lefatšeng.

The Art of Tradition: Zwilling J.A. Henkel

Bakeng sa ba ananelang lefa le boqapi ba lithipa tsa setso tsa Europe, Zwilling J.A. Henckels ke lets'oao le lokelang ho ba radar ea hau. Moetsi enoa ea hlomphuoang oa Jeremane o 'nile a hlahisa lithipa tsa boleng bo holimo ka lilemo tse fetang 280, a kopanya mekhoa e sebelisoang ke nako le mekhoa e mecha ea morao-rao ho etsa lithipa tse ikhethang e le kannete.

Zwilling J.A. Lithipa tsa Henckels li tsebahala ka bohale ba tsona bo ikhethang le ho tšoarella nako e telele. Letšoao lena le sebelisa mokhoa o khethehileng oa ho thatafatsa leqhoa ho matlafatsa matla le ho tenyetseha ha lehare, ho fella ka lithipa tse khonang ho mamella esita le mesebetsi e boima ka ho fetisisa ea kichineng. Li-blades li phethoa ka letsoho ho etsa bonnete ba hore ho na le bohale bo nepahetseng le bo nepahetseng, ho lumella ho itšeha le ho seha ntle ho matla.

Ho phaella mahareng a tsona a khahlehang, Zwilling J.A. Lithipa tsa Henckels li na le maqhama a ergonomic a etselitsoeng matšeliso le taolo. Hangata li-handle li hahoa ka thepa ea boleng bo phahameng e kang lehong, metsoako ea maiketsetso, kapa tšepe e sa hloekang, ho itšetlehile ka lihlopha tse itseng tsa thipa. Setshwaro se seng le se seng se hlophisitswe ka hloko ho fana ka tshireletso e bolokehileng le e phutholohileng, ho fokotsa mokhathala nakong e telele ea tšebeliso.

Zwilling J.A. Henckels e fana ka mefuta e fapaneng ea letoto la lithipa ho fana ka mefuta e fapaneng ea ho pheha le likhetho. Ho tloha ho bokhabane ba khale ba letoto la Four Star ho ea ho moralo oa sejoale-joale oa letoto la Pro, ho na le thipa bakeng sa moapehi e mong le e mong ea nang le temoho ho Zwilling J.A. Pokello ea Hencels.

Boleng bo sa sekisetseng: Lefatšeng ka bophara

Ha ho tluoa tabeng ea moralo o boreleli le o ncha o kopantsoeng le ts'ebetso e ikhethang, ho thata ho otla lithipa tsa chef tsa Global. Letšoao lena la Majapane le fumane botumo lefatšeng ka bophara bakeng sa sebopeho sa lona se ikhethang le boleng bo sa tsitsang. Lithipa tsa lefats'e li ratoa ke baapehi ba profeshenale le baapehi ba lapeng ka mokhoa o ts'oanang bakeng sa botsitso ba bona bo ikhethang, ts'ebetso e ntle haholo ea ho seha le chebahalo ea sejoale-joale.

Ntho e hlahelletseng ea lithipa tsa Global ke kaho ea tsona e ikhethang. Li-blades li entsoe ka tšepe ea boleng bo holimo ea Cromova ea boleng bo holimo, e netefatsang ho boloka le ho tšoarella ho holimo. Li-blades li boetse li na le leqhoa 'me li leotsoa ho isa moeling oa lehare, ho lumella ho itšeha ho nepahetseng le ho se sebetse. Mohaho o se nang sekoli oa lehare le molamu o fana ka ts'ebetso e hloekileng le e phutholohileng, ho etsa hore lithipa tsena e be thabo ho sebetsa ka tsona.

Lithipa tsa lefats'e li boetse li na le moralo o ikhethang oa li-dimpled o li khethollang ho mefuta e meng. Li-dimples ha li kenye feela bokhabane bo botle empa hape li fana ka mokhoa o sa thellang, esita le ha molamu o le metsi kapa o mafura. Moralo o boreleli le oa ergonomic oa Global handles o lumella ho tsamaisa le ho laola hantle, ho etsa hore lithipa tsena e be khetho e tsebahalang har'a baapehi ba nang le boholo bo fapaneng ba matsoho.

Ho tsetela ho thipa ea chef ea Lefatše ho bolela ho eketsa sekhechana sa boqapi ba Majapane pokellong ea hau. Lithipa tsena ke bopaki ba boitlamo ba mofuta oa mofuta oa boleng le tlhokomelo ho lintlha, ho netefatsa hore thipa ka 'ngoe e fana ka ts'ebetso e ikhethang le ho tšoarella.

Motsoako o phethahetseng: Victorinox

Bakeng sa ba batlang ho leka-lekana pakeng tsa boleng le ho khoneha, lithipa tsa chef tsa Victorinox li fana ka tharollo e babatsehang. Letšoao lena la Switzerland le tsebahala lefatšeng ka bophara ka lebaka la lithipa tsa lona tse ikhethang tsa Sesole sa Switzerland, 'me li tlisa ho nepahala le boleng bo ts'oanang sebakeng sa thipa ea bona ea ho pheha.

Lithipa tsa chef tsa Victorinox li tsebahala ka boleng ba tsona bo ikhethang le ho feto-fetoha ha maemo. Letšoao lena le sebelisa mahare a tšepe a phahameng a khabone a tsebahalang ka bohale le ho tšoarella ha ona. Li-blades li tiisitsoe ka nepo, li netefatsa ts'ebetso e ntle haholo ea ho seha le tlhokomelo e bonolo. Le hoja li-blades li ka 'na tsa se ke tsa e-ba le boemo bo ts'oanang ba boqapi bo rarahaneng joaloka lihlahisoa tse ling tse phahameng, li feta ho e etsa ka ho fana ka ts'ebetso e tšepahalang le e tsitsitseng ka kichineng.

Mabapi le moralo oa ho ts'oara, lithipa tsa Victorinox li na le maqhama a ergonomic a entsoeng ka Fibrox kapa Rosewood, ho latela letoto le itseng. Mehato ena e fana ka ho tšoara hamonate le ho sireletseha, ho lumella ho laola hantle nakong ea ho lokisetsa lijo. Sebopeho se bobebe sa lithipa tsa Victorinox se etsa hore ho be bonolo ho li tšoara, ho fokotsa kotsi ea mokhathala nakong e telele ea tšebeliso.

Ho sa tsotellehe hore na u setsebi sa chef kapa u pheha lapeng ka tekanyetso ea chelete, lithipa tsa chef tsa Victorinox li fana ka boleng bo botle ba chelete ntle le ho sekisetsa boleng. Lithipa tsena ke khetho e ka tšeptjoang bakeng sa mesebetsi ea letsatsi le letsatsi ea culinary 'me e loketse ba sa tsoa qala ho haha ​​pokello ea thipa.

Kakaretso

Lefatšeng la lisebelisoa tsa ho pheha, baetsi ba lithipa tsa chef ba phetha karolo ea bohlokoa ho fa baapehi le baapehi ba lapeng ka lithipa tsa boleng bo holimo. Ho tloha ho boqapi bo ikhethang ba Shun ho isa ho ho nepahala ha Wüsthof, lefa la Zwilling J.A. Henckels, boqapi ba Global, le ho khoneha ha Victorinox, mofuta o mong le o mong o fana ka likarolo tse ikhethang le litšoaneleho tse fanang ka litlhoko le likhetho tse fapaneng.

Ho tsetela ho thipa ea chef ea boleng bo holimo ke letsete ho tsebo ea hau ea ho pheha le boiphihlelo ba ho pheha ka kakaretso. Hore na o batla bohale bo ikhethang, tekano e ikhethang, boqapi ba setso, moralo o mocha, kapa boleng bo holimo ba chelete, lefats'e la baetsi ba lithipa tsa chef le na le seo le ka se fang moapehi e mong le e mong ea nang le temoho.

Kahoo, haeba u se u itokiselitse ho nka ho pheha ha hao ho ea holimo, hlahloba lihlahisoa tsa baetsi bana ba thipa ea chef 'me u fumane lehare le phethahetseng leo e tla ba molekane oa hau ea ka tšeptjoang bakeng sa lilemo tse ngata tse tlang.