Knife Bete for Kitchen: Ho Hlophisa Lintho tsa Hau tsa Culinary

Selelekela:

Lithipa ke karolo ea bohlokoa ea kichineng efe kapa efe. Hore na o moapehi ea sa rutehang kapa chef ea profeshenale, ho ba le sete ea thipa ea boleng bo holimo ho bohlokoa bakeng sa ho pheha lijo tse hlabosang. Sete ea thipa e hlophisitsoeng hantle e ka ntlafatsa tsebo ea hau ea ho pheha le ho etsa hore mesebetsi ea hau ea kichineng e be bonolo. Ho tloha ho seha le ho qoela ho isa ho ho poma le ho raha, lithipa tse nepahetseng li ka fetola mokhoa oa hau oa ho pheha. Sehloohong sena, re tla hlahloba mefuta e fapaneng ea lithipa tse lokelang ho ba karolo ea kichineng e 'ngoe le e' ngoe, ts'ebeliso ea tsona, le mokhoa oa ho lokisa sete ea thipa e lumellanang le litlhoko tsa hau hantle.

The Chef's Thipa: Ho feto-fetoha ha maemo ho Molemo ka ho Fetisisa

Thipa ea moapehi ke pere ea ho sebetsa ka kichineng. E na le lehare le sephara, le kobehileng le ntlha e bohale, e motsu, ke sesebelisoa se feto-fetohang se etselitsoeng ho sebetsana le mesebetsi e mengata ea kichineng. Ho sa tsotellehe hore na u poma meroho, u seha nama, kapa u ratha litlama, thipa ea moapehi e khona ho etsa sohle. Moralo oa eona oa ergonomic o tiisa ho ts'oaroa hamonate mme o fana ka taolo e ntle haholo, e etsa hore e be e loketseng bakeng sa ho khaola ka nepo le mesebetsi e boima.

Thipa ea moapehi ea hloahloa e lokela ho ba le lehare bolelele ba lisenthimithara tse 8 ho isa ho tse 10, e leng se u lumellang ho sebetsana le metsoako e meholo ntle le matla. Thepa ea lehare e lokela ho ba tšepe e se nang k'habone e phahameng, kaha e fana ka nako e telele haholo, e thibela kutu, 'me e boloka bohale ka nako e telele. Batla thipa e nang le tang e feletseng, e bolelang hore lehare le fetela ho pholletsa le ho tšoara, ho fana ka botsitso le botsitso.

Thipa e Fetohang ea Paring: Sesebelisoa sa Hao se Nepahetseng

Thipa e sehang ke thipa e nyane, e bohale e nang le lehare le moqotetsane. E nepahetse bakeng sa mesebetsi e rarahaneng e hlokang ho nepahala le taolo. Thipa ena e atisa ho sebelisoa bakeng sa ho ebola litholoana le meroho, ho fokotsa mafura a mangata, ho tlosa li-shrimp, le ho etsa mekhabiso e rarahaneng. Boholo ba eona bo nyane le taolo e nepahetseng li etsa hore e be sesebelisoa se setle sa mosebetsi o bobebe ka kichineng.

Ha u khetha thipa e pakiloeng, etsa bonnete ba hore lehare le entsoe ka tšepe ea boleng bo holimo bakeng sa ho tšoarella le ho hanyetsa kutu. Batla thipa e nang le mohele o phutholohileng o u lumellang ho tšoara ka mokhoa o sireletsehileng, ho u nolofalletsa ho tsamaisa thipa habonolo. Bolelele ba lehare bo ka bang lisenthimithara tse 3 ho isa ho tse 4 bo loketse, kaha bo fana ka tekanyo e nepahetseng pakeng tsa ho tenyetseha le taolo.

Thipa e Matla ea Bohobe: Ho Laola Crust

Thipa ea bohobe ke ntho e hlokahalang bakeng sa kichineng leha e le efe, haholo-holo haeba u rata bohobe ba hao bo futhumetseng, bo sa tsoa behoa. Thipa ena e na le ntlha e nchocho, e e lumellang hore e arole bohobe habonolo ntle le ho e pshatla kapa ho e tabola. Li-serration li tšoara bokaholimo, li etsa bonnete ba hore li hloekile ebile li na le lilae ka linako tsohle. Ntle le bohobe, thipa ea bohobe e boetse e sebetsa hantle bakeng sa ho seha likuku, likuku le tamati.

Ha u khetha thipa ea bohobe, sheba e nang le lehare le lelelele, le nang le lehare. Bolelele ba lehare la lisenthimithara tse 8 ho isa ho tse 10 bo loketse, kaha bo khona ho sebetsana le boholo bo fapaneng ba bohobe. Thepa ea lehare e lokela ho ba e tiileng le e sa jeng, ho netefatsa hore e boloka bohale ba eona ha nako e ntse e ea. Sebapali se phutholohileng se nang le grip e ntle se tla etsa hore boiphihlelo ba hau ba ho seha bohobe bo be monate le ho feta.

Thipa e Sebetsang ea Santoku: Amohela Tloaelo ea Majapane

E tsoa Japane, thipa ea Santoku e se e tumme lefatšeng ka bophara ka lebaka la ts'ebetso ea eona e ikhethang. Thipa ena e na le lehare le sephara le ntlha e otlolohileng ha e bapisoa le thipa ea chef, e leng se etsang hore e be khetho e ntle haholo bakeng sa ho seha, ho cheka le ho rala. Makhapetla a sa tebang a thipa ea Santoku a mahlakoreng a lehare a thusa ho thibela lijo ho khomarela ha li ntse li itšeha, 'me li etsa hore ho be le metsamao e boreleli.

Ha u khetha thipa ea Santoku, khetha e nang le lehare bolelele ba lisenthimithara tse 5 ho isa ho tse 7. Saese ena e netefatsa ho tenyetseha ha o ntse o boloka matjato le taolo. Batla thipa e nang le lehare la boleng bo phahameng ba tšepe e sa hloekang, e netefatsang nako e telele le ho hanyetsa matheba le ho bola. Sebapa se lokela ho fana ka mokhoa o bonolo oa ho tšoara, ho ntlafatsa phihlelo ea hau ea ho itšeha.

Thipa ea Tšebeliso ea Melemo e Mengata: Kiche ea Bohlokoa

Thipa ea lisebelisoa ke sesebelisoa se feto-fetohang se fumanang tšebeliso ea eona mesebetsing e fapaneng ea kichineng. Ka bolelele ba lehare hangata ho tloha ho 4 ho isa ho 6 inches, e oela pakeng tsa thipa e pakiloeng le thipa ea chef ho latela boholo. Thipa e sebetsang e loketse mesebetsi e menyenyane ho isa ho e mahareng, e kang ho seha litholoana, meroho le chisi, kapa ho betla likotoana tse nyenyane tsa nama.

Ha u khetha thipa ea tšebeliso, sheba lehare le entsoeng ka tšepe e sa hloekang ea carbon e phahameng bakeng sa ho tšoarella le ho hlokomeloa habonolo. Thipa e leka-lekaneng e nang le molamu o phutholohileng e tla etsa hore mesebetsi ea hau ea ho itšeha e be e sebetsang hantle le e monate. Thipa ea lisebelisoa hangata e hlokomolohuoa, empa ho feto-fetoha ha eona ho etsa hore e be tlatsetso ea bohlokoa ho sete efe kapa efe ea thipa.

Kakaretso:

Sete e entsoeng hantle ea thipa ke ntho ea bohlokoa ea ho pheha e ka fetolang boiphihlelo ba hau ba ho pheha. Thipa e 'ngoe le e' ngoe e na le morero o ikhethang, e u lumellang ho etsa mesebetsi e fapaneng ea kichineng ka nepo le bonolo. Thipa ea moapehi, thipa e pangoang, thipa ea bohobe, thipa ea Santoku le thipa ea ho sebetsa ke lithipa tse hlano tsa bohlokoa tse etsang mokokotlo oa sete efe kapa efe ea thipa.

Ho tsetela ka lithipa tsa boleng bo holimo tse entsoeng ka thepa e tšoarellang, joalo ka tšepe e se nang k'habone e phahameng, ho netefatsa bophelo bo bolelele le ts'ebetso. Lisebelisoa tsa ergonomic tse u fang ho ts'oara hantle li ntlafatsa taolo ea hau le ho fokotsa mokhathala nakong ea ts'ebeliso e telele. Ho lokisa sete ea thipa e tsamaellanang le mokhoa oa hau oa ho pheha le litlhoko tsa hau ho bohlokoa bakeng sa ho hlahisa bokhoni ba hau ba ho pheha.

Hopola, sete ea thipa e hlokometsoeng hantle e lekana le phihlelo e sireletsehileng le e monate ea kichineng. Kamehla leotsa lithipa tsa hao 'me u etse bonnete ba hore u li boloka hantle, ebang ke ka har'a thipa kapa holim'a khoele ea makenete, ho sireletsa mahare le ho thibela likotsi. Ka sete e nepahetseng ea lithipa tseo u nang le tsona, u tla be u hlomeletsoe hantle ho sebetsana le phephetso efe kapa efe ea ho pheha e tlang tseleng ea hau. Kahoo, tsoela pele, lokisa thipa ea hau e phethahetseng, 'me u phahamisetse ho pheha ha hau holimo!