Lithipa Tsa Boapehi ba Setsebi: Ho Ntlafatsa Sebetsa le Bonepa ka Kicheneng

Selelekela:

Lefatšeng la litsebi tsa ho pheha, ho nepahala le ho sebetsa hantle ke tsa bohlokoa ka ho fetisisa. Katleho ea chef e itšetlehile haholo ka lisebelisoa tseo ba li sebelisang, 'me sesebelisoa se le seng se ka amang ts'ebetso ea bona haholo ke thipa ea setsebi ea ho pheha. Lithipa tsena li etselitsoe ho ntlafatsa ts'ebetso le ho nepahala ka kichineng, ho thusa baapehi ho fihlela phetheho ea lijo habonolo. Ka boleng ba tsona bo ikhethang, ho tšoarella nako e telele, le bokhoni ba ho seha bo ke keng ba lekanngoa, lithipa tsa profeshenale tsa chef e se e le eona ntho e ka sehloohong setsing sa lisebelisoa tsa chef e 'ngoe le e 'ngoe. Sengoliloeng sena, re tla ikakhela ka setotsoana lefatšeng la lithipa tsa profeshenale, re hlahlobe melemo ea tsona, mefuta ea tsona, tlhokomelo, le kamoo li ka fetolang boiphihlelo ba hau ba ho pheha.

Melemo ea ho Sebelisa Lithipa Tsa Sephehi Setsebi

Lithipa tsa chef tsa litsebi li fana ka melemo e mengata e li khethollang ho lithipa tse tloaelehileng tsa kichineng. A re hlahlobeng e meng ea melemo ena ka botlalo:

Tekanyo le Taolo e Ikhethang:

E 'ngoe ea melemo ea bohlokoa ea lithipa tsa chef ke ho leka-lekana le taolo e ikhethang. Lithipa tsena li entsoe ka bokhabane ka ho sebelisa thepa ea boleng bo holimo 'me li entsoe ka mokhoa oa ergonomically ho fa baapehi tsela e bonolo le e sireletsehileng ea ho tšoara. Tekatekano ena le taolo li lumella baapehi ho tsamaisa thipa ntle le matsapa, ho netefatsa mekhoa e nepahetseng le e sebetsang ea ho seha. Hore na o hloka ho seha, mataese, chop, kapa julienne, thipa ea chef e tla fana ka tekatekano le taolo e hlokahalang ho etsa mesebetsi ena ntle le sekoli.

Bobebe bo Ntlafetseng le bo Nepahetseng:

Lithipa tsa profeshenale tsa ho pheha li tsebahala ka mahare a nchocho, ho nepahala le ho ikamahanya le maemo. Lithipa tsena hangata li entsoe ka tšepe e sa jeleng paate e nang le k'habone e phahameng, e netefatsang bohale le bophelo bo bolelele. Matla a ikhethang a ho seha a lithipa tsa chef a lumella baapehi ho fumana likotoana tse nepahetseng, tse hlahisang lijana tse hlahisitsoeng hantle. Hore na o sebetsa ka litlama tse bonojoana kapa o sebetsana le nama e thata, thipa ea chef e tla u thusa ho fumana sehiloeng se nepahetseng nako le nako.

Sebetsa se Ntlafetseng le ho Boloka Nako:

Ka ho tsetela ho lithipa tsa chef tsa litsebi, baapehi ba ka ntlafatsa haholo ts'ebetso ea bona ka kichineng, ba boloka nako ea bohlokoa. Li-black tse bohale tsa lithipa tsena li thella ka har'a metsoako, li fokotsa nako ea ho itokisetsa le ho lumella baapehi ho sebetsa ka lebelo le potlakileng. Bokhoni ba ho sebetsa hantle le ho boloka nako ba lithipa tsa chef tsa litsebi li bohlokoa haholo tikolohong ea lireschorente tse potlakileng, moo motsotsoana o mong le o mong o leng bohlokoa.

Ho feto-fetoha ha maemo le ho ikamahanya le maemo:

Lithipa tsa chef tsa profeshenale li fana ka mefuta-futa e ke keng ea lekanngoa le ho ikamahanya le maemo, li etsa hore li tšoanelehe bakeng sa mesebetsi e mengata ea kichineng. Ho tloha ho slicing le ho cheka ho ea ho mincing le filleting, lithipa tsena li khona ho sebetsana le tsona kaofela. Ka thipa e le 'ngoe ea setsebi ea ho pheha, baapehi ba khona ho sebelisa lisebelisoa tse fapaneng, ho tloha ho litholoana le meroho e bonojoana ho isa ho nama e thata. Ho feto-fetoha hona ho tiisa hore baapehi ba ka itšetleha ka sesebelisoa se le seng bakeng sa mesebetsi e mengata, ho nolofatsa mosebetsi oa bona le ho fokotsa bohlasoa ka kichineng.

Nako e telele le Bophelo bo Bolelele:

Ho fapana le lithipa tse tloaelehileng tsa kichineng, lithipa tsa chef tsa litsebi li hahiloe ho mamella litlhoko tsa kichine ea setsebi. Lithipa tsena li na le mekhoa e matla ea tlhahiso, e etsang hore li tšoarelle nako e telele le ho phela nako e telele. Lisebelisoa tsa boleng bo holimo tse sebelisoang mohahong oa tsona li netefatsa hore lithipa tsa litsebi tsa chef li ka mamella ho sebelisoa le ho hlekefetsoa kamehla ntle le ho lahleheloa ke bohale ba tsona kapa botšepehi ba sebopeho. Ho tsetela ho thipa ea chef ea setsebi ke letsete la nako e telele le tla sebeletsa chef leha e le efe lilemo tse tlang.

Mefuta ea Lithipa tsa Chef tsa Litsebi

Lithipa tsa chef tsa litsebi li tla ka libopeho le boholo bo fapaneng, e 'ngoe le e' ngoe e etselitsoe mesebetsi e itseng. Ha re hlahlobeng mefuta e meng e atileng haholo ea lithipa tsa chef:

1. Thipa ea Chef:

Thipa ea moapehi ke papali ea kichineng efe kapa efe, 'me chef e mong le e mong o lokela ho ba le sesebelisoa sena se feto-fetohang sebakeng sa bona sa lihlomo. Ka lehare le sephara, le tiileng ho tloha ho li-inch tse 6 ho isa ho tse 12, lithipa tsa chef li nepahetse bakeng sa ho seha, ho qoela, ho poma le ho raha. Lehare le kobehileng le lumella ho sisinyeha ha bonolo, ho etsa hore e be e loketseng bakeng sa mesebetsi e hlokang liketso tse pheta-phetoang tsa ho itšeha.

2. Santoku Knife:

E tsoa Japane, thipa ea Santoku e se e tumme lefatšeng ka bophara ka lebaka la ho ikamahanya le maemo ho ikhethang. Lithipa tsa Santoku hangata li na le lehare le lekhutšoane, le pharaletseng, le bophara ba lisenthimithara tse 5 ho isa ho tse 7. Lithipa tsena li ipabola tabeng ea ho seha ka mokhoa o nepahetseng, ho cheka le ho poma, e leng ho etsang hore e be khetho e babatsehang bakeng sa mefuta e mengata ea metsoako. Lehare le bataletseng la thipa ea Santoku le thusa ho seha ho se nang moroallo, ho netefatsa hore maqeba a lekana le a sa fetoheng.

3. Paring Thipa:

Lithipa tse pakiloeng ke lithipa tse nyane, tse lebelo tse nang le lehare le moqotetsane. Lithipa tsena li nepahetse bakeng sa mesebetsi e rarahaneng e hlokang ho nepahala, joalo ka ho ebola, ho poma le ho qaqisa lintlha. Ka lehare le bolelele ba lisenthimithara tse 3 ho isa ho tse 4, thipa e pakiloeng e fana ka taolo e ntle haholo le bokhoni ba ho sebetsa, e o lumellang ho sebetsa ka nepo le libakeng tse thata.

4. Thipa ea Boning:

Joalokaha lebitso le bolela, lithipa tsa ho roala li etselitsoe ho tlosa nama, likhoho le tlhapi. Lithipa tsena li na le lehare le moqotetsane, le tenyetsehang le ntlha e nchocho, le lumellang baapehi ho potoloha masapo le manonyeletso ntle ho matla. Ho tenyetseha ha lithipa tsa boning ho thusa baapehi ho tlosa masapo ka nepo, ho fokotsa litšila le ho eketsa chai.

5. Thipa e Serrated:

Lithipa tse sirelelitsoeng, tse tsejoang hape e le lithipa tsa bohobe, li na le ntlha e thata e li lumellang hore li sehe habonolo ka har'a bohobe bo thata, tamati le lisebelisoa tse ling tse bobebe. Meno a hlabang ka lehare a tšoara lijo, a fana ka botsitso le ho thibela ho phunya kapa ho tabola. Lithipa tse sirelelitsoeng ke tlatsetso ea bohlokoa kichineng efe kapa efe, ho etsa bonnete ba hore likheo tse hloekileng le tse nepahetseng ntle le ho senya sebopeho sa lijo.

Ho Boloka Lithipa Tsa Hao Tsa Boapehi ba Setsebi

Ho etsa bonnete ba hore lithipa tsa hau tsa chef li tsoela pele ho sebetsa ka hohle kamoo li ka khonang, tlhokomelo e nepahetseng ke ea bohlokoa. Malebela ke ana a bohlokoa a ho boloka nako e telele le bohale ba lithipa tsa hau:

1. Ho hlapa matsoho:

Qoba ho kenya lithipa tsa hau tsa setsebi ka har'a mochini o hlatsoang lijana, kaha li-detergent tse thata le mocheso li ka baka tšenyo ea li-blades le lithupa. Ho e-na le hoo, hlatsoa lithipa tsa hao ka letsoho u sebelisa sesepa se bonolo le metsi a futhumetseng. Hlakola li-blades ka bonolo ka seponche se sa hlabang kapa lesela ho tlosa masala a lijo. Ka mor'a ho hlatsoa, ​​hang-hang omisa lithipa tsa hau ho thibela ho bokellana ha mongobo, ho ka lebisang mafome.

2. Polokelo e Nepahetseng:

Ho boloka lithipa tsa hau tsa chef ka nepo ho bohlokoa ho boloka bohale ba tsona le ho thibela likotsi. Nahana ka ho sebelisa boloko ba thipa, khoele ea makenete, kapa likhetla tsa thipa ho boloka lithipa tsa hau ka mokhoa o sireletsehileng. Qoba ho boloka lithipa ka laeng moo li ka kopanang le lisebelisoa tse ling, e leng se lebisang ho senyehang ha lehare. Ka ho fana ka polokelo e nepahetseng, u ka sireletsa letsete la hau le ho netefatsa nako e telele ea lithipa tsa hau.

3. Ho Hlompha Kamehla:

Ho hlompha lithipa tsa hau tsa chef khafetsa ho tla thusa ho boloka bohale ba tsona le ho netefatsa ts'ebetso e nepahetseng ea ho itšeha. Ho hlopha ke mokhoa oa ho fetola bohale ba lehare, ho le boloka le le bohale pakeng tsa ho leotsa. Ho khothalletsoa ho leotsa lithipa tsa hau pele u li sebelisa kapa ha ho hlokahala. U sebelisa tšepe ea honing, tšoara thipa ka lehlakoreng la likhato tse 15-20 'me u supe lehare ka bonolo ho tloha botlaaseng ho ea ntlheng. Hopola ho holisa mahlakore ka bobeli a lehare ka ho lekana bakeng sa bohale bo leka-lekaneng.

4. Ho leotsa:

Le hoja ho honing ho lekanya ntlha ea lehare, ho leotsa ho tlosa thepa ho tsosolosa bohale ba thipa. Betsa lithipa tsa hau tsa profeshenale tsa chef ha u bona ho le lerootho kapa kamora nako e telele ea ts'ebeliso. Ho na le mekhoa e fapaneng ea ho leotsa e fumanehang, ho kenyelletsa le majoe a leotsang, lisebelisoa tsa ho leotsa le lisebelisoa tsa motlakase. Haeba u sa tiisehe kapa u se na phihlelo ea ho leotsa, ho molemo ho batla thuso ea litsebi ho qoba ho senya lithipa tsa hau.

5. Ho Tšoara le ho Seha Sebaka:

Tšoaro e nepahetseng ea thipa le sebaka se loketseng sa ho itšeha ke tsa bohlokoa bakeng sa ho boloka bohale ba lithipa tsa setsebi sa hau sa chef. Qoba ho sebelisa likhalase, ceramic kapa libaka tse thata tse kang 'mabole kapa granite, kaha li ka senya lehare. Khetha liboto tsa ho itšeha tse entsoeng ka lehong, bamboo kapa polasetiki e matla haholo, kaha li bonolo holim'a lehare ha li ntse li fana ka botsitso. Ho phaella moo, kamehla sebelisa mokhoa o nepahetseng oa ho itšeha ho qoba khatello e sa hlokahaleng holim'a lehare le ho tšoara.

Qetello

Lithipa tsa chef tse hloahloa ke lisebelisoa tsa bohlokoa tse ka phahamisetsang tsebo ea hau ea ho pheha ho ea holimo. Ka ho leka-lekana ha tsona ka tsela e ikhethang, bohale le ho tšoarella nako e telele, lithipa tsena e se e le ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa likhichineng tsa profeshenale le liphaepeng tsa ho pheha. Ho tsetela ho sehlopha sa lithipa tsa chef ha ho na ho ntlafatsa ts'ebetso ea hau le ho nepahala feela, empa hape ho tla fetola boiphihlelo ba hau ba ho pheha ka kakaretso. Hopola ho khetha mofuta o nepahetseng oa thipa ea chef bakeng sa litlhoko tsa hau tse khethehileng, u li boloke hantle, 'me u li tšoare ka hloko. Ka lithipa tsa chef tse hloahloa haufi le uena, u ka qala leeto la bokhabane le ho etsa mesebetsi e tsoileng matsoho ka kichineng.