פון דין סלייסיז צו דיק קאַץ: געפֿינען די ידעאַל סלייסער מעסער פֿאַר דיין קיך

הקדמה:

טשאָאָסינג די רעכט סלייסער מעסער קענען מאַכן אַ וועלט פון חילוק אין דיין קיך. צי איר סלייסינג דין ברעקלעך פון פלייש אָדער שאַפֿן דיק קאַץ פון וועדזשטאַבאַלז, מיט די ידעאַל סלייסער מעסער קענען מאַכן די אַרבעט גרינגער און מער עפעקטיוו. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן די פאַרשידן טייפּס פון סלייסער נייווז בנימצא און געבן עצות אויף ווי צו קלייַבן די בעסטער איינער פֿאַר דיין דאַרף.

פֿאַרשטיין די פאַרשידענע טייפּס פון סלייסער נייווז

סלייסער נייווז קומען אין פאַרשידן שאַפּעס און סיזעס, יעדער דיזיינד פֿאַר ספּעציפיש צוועקן. די צוויי מערסט פּראָסט טייפּס פון סלייסער נייווז זענען די קאַרווינג מעסער און די סלייסינג מעסער. קאַרווינג נייווז זענען טיפּיקלי מער און טיקער, מאכן זיי ידעאַל פֿאַר קאַטינג דורך גרויס בראָטן און אָף. סלייסינג נייווז, אויף די אנדערע האַנט, זענען קירצער און טינער, מאכן זיי גאנץ פֿאַר שאפן דין סלייסיז פון פלייש און פיש. ווען טשוזינג אַ סלייסער מעסער, עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן די טיפּ פון עסנוואַרג איר וועט זיין סלייסינג און ווי איר פּלאַן צו נוצן דעם מעסער.

ווען עס קומט צו די בלייד מאַטעריאַל, רובֿ סלייסער נייווז זענען געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל, וואָס איז דוראַבאַל און קעגנשטעליק צו קעראָוזשאַן. עטלעכע העכער-סוף סלייסער נייווז קען האָבן אַ דמשק שטאָל בלייד, וואָס איז באַוווסט פֿאַר זייַן יקסעפּשאַנאַל שטאַרקייַט און שאַרפּנאַס. דערצו, עטלעכע סלייסער נייווז קומען מיט אַ סערייטיד ברעג, וואָס קענען זיין נוציק פֿאַר סלייסינג דורך קראַסטי ברויט און יידל זאכן ווי טאַמאַטאָוז אָן קראַשינג זיי. באַטראַכטן די טיפּ פון בלייד מאַטעריאַל און ברעג סטיל וואָס וועט בעסטער פּאַסן דיין סלייסינג דאַרף.

ווען סאַלעקטינג אַ סלייסער מעסער, עס איז אויך וויכטיק צו באַטראַכטן די שעפּן פּלאַן. קוק פֿאַר אַ שעפּן וואָס פילז באַקוועם און גיט אַ זיכער גריפּ, ספּעציעל אויב איר וועט נוצן דעם מעסער פֿאַר עקסטענדעד פּיריאַדז. עטלעכע כאַנדאַלז האָבן ערגאַנאַמיק דיזיינז אָדער טעקסטשערד גריפּס צו פאַרמייַדן סליפּינג, בשעת אנדערע קען זיין געמאכט פון מאַטעריאַלס ווי האָלץ אָדער סינטעטיש מאַטעריאַלס. לעסאָף, די רעכט שעפּן פּלאַן וועט אָפענגען אויף דיין פערזענלעכע פּרעפֿערענצן און ווי די מעסער פילז אין דיין האַנט.

סיבות צו באַטראַכטן ווען טשוזינג אַ סלייסער מעסער

ווען טשוזינג אַ סלייסער מעסער, עס זענען עטלעכע סיבות צו באַטראַכטן צו ענשור איר געפֿינען די ידעאַל פֿאַר דיין קיך. דאָ זענען עטלעכע הויפּט קאַנסידעריישאַנז צו האַלטן אין זינען:

בלייד לענג: די לענג פון די בלייד וועט דיקטירן די גרייס פון די עסנוואַרג איר קענען רעפטל. מער בלאַדעס זענען ידעאַל פֿאַר גרעסערע קאַץ פון פלייש, בשעת קירצער בלאַדעס זענען בעסער פּאַסיק פֿאַר קלענערער זאכן. באַטראַכטן די טייפּס פון עסנוואַרג איר וועט זיין סלייסינג צו באַשליסן די צונעמען בלייד לענג פֿאַר דיין באדערפענישן.

בלייד פלעקסיביליטי: די בייגיקייט פון די בלייד קענען פּראַל ווי לייכט עס גלידז דורך עסנוואַרג. פלעקסאַבאַל בלאַדעס זענען בעסער פֿאַר יידל טאַסקס ווי פילעטינג פיש, בשעת סטיפער בלאַדעס צושטעלן מער קאָנטראָל ווען סלייסינג דורך געדיכט מיץ. באַטראַכטן די מדרגה פון בייגיקייַט וואָס וועט אַרבעטן בעסטער פֿאַר די פודז איר טיפּיקלי רעפטל.

וישאַלט: באַטראַכטן די מדרגה פון וישאַלט פארלאנגט פֿאַר די סלייסער מעסער. עטלעכע נייווז קען דאַרפן רעגולער שאַרפּנינג צו טייַנען זייער ברעג, בשעת אנדערע קען זיין גרינגער צו טייַנען. קוק פֿאַר אַ מעסער וואָס איז פּאַסיק פֿאַר דיין וישאַלט פּרעפֿערענצן און סקילז.

פאָלקס סלייסער מעסער בראַנדז

ווען שאַפּינג פֿאַר אַ סלייסער מעסער, עס איז נוציק צו באַקענען זיך מיט פאָלקס בראַנדז באַוווסט פֿאַר פּראַדוסינג הויך-קוואַליטעט נייווז. עטלעכע באַוווסט בראַנדז צו באַטראַכטן אַרייַננעמען Wusthof, Shun, Victorinox און Zwilling J.A. הענקעלס. די בראַנדז פאָרשלאָגן אַ קייט פון סלייסער נייווז אין פאַרשידענע סטיילז און פּרייַז ווייזט, מאכן עס גרינגער צו געפֿינען אַ מעסער וואָס פּאַסיק דיין בודזשעט און פּרעפֿערענצן.

Wusthof איז אַ דייַטש פירמע מיט אַ לאַנג-שטייענדיק שעם פֿאַר פּראַדוסינג פּרעמיע נייווז, אַרייַנגערעכנט סלייסער נייווז מיט פּינטלעכקייַט-פאָרדזשד בלאַדעס און באַקוועם כאַנדאַלז. Shun, אן אנדער רעספּעקטעד סאָרט, אָפפערס יאַפּאַניש-נוסח סלייסער נייווז באַוווסט פֿאַר זייער שאַרפּנאַס און סטרייקינג וויזשאַוואַל אַפּעלירן. וויקטאָרינאָקס איז אנערקענט פֿאַר זיין אַפאָרדאַבאַל אָבער דוראַבאַל סלייסער נייווז, וואָס מאכט עס אַ פאָלקס ברירה פֿאַר היים קוקס און פאַכמאַן שעפס ענלעך. צווילינג י.א. Henckels, אַ סאָרט מיט רוץ אין סאָלינגען, דייַטשלאַנד, איז באַוווסט פֿאַר זייַן הויך-קוואַליטעט סלייסער נייווז מיט יקסעפּשאַנאַל קאַטינג פאָרשטעלונג און געווער.

איידער איר קויפן אַ קויפן, באַטראַכטן די שעם און קונה באריכטן פון פאַרשידענע סלייסער מעסער בראַנדז צו ענשור אַז איר ינוועסטירן אין אַ פאַרלאָזלעך און געזונט-קראַפטעד פּראָדוקט.

עצות צו האַלטן דיין סלייסער מעסער

געהעריק וישאַלט איז יקערדיק פֿאַר בעכעסקעם דיין סלייסער מעסער אין אָפּטימאַל צושטאַנד און פאַרברייטערן זיין לעבן. דאָ זענען עטלעכע פּשוט עצות צו האַלטן דיין סלייסער מעסער:

רעגולער שאַרפּאַנינג: האַלטן דיין סלייסער מעסער שאַרף דורך ניצן אַ שאַרפּנינג שטיין אָדער כאָונינג שטאָל. רעגולער שאַרפּאַנינג וועט ענשור די בלייד מיינטיינז זייַן ברעג און מאכט סלייסינג מער עפעקטיוו.

האַנט וואַשינג: ויסמיידן שטעלן דיין סלייסער מעסער אין די קיילימ - וואַשער, ווייַל די האַרב דיטערדזשאַנץ און היץ קענען שעדיקן די בלייד און שעפּן. אַנשטאָט, האַנט וואַשן די מעסער מיט מילד זייף און וואַרעם וואַסער, דעמאָלט טרוקן עס ונ דורך איידער סטאָרינג.

זיכער סטאָרידזש: סטאָר דיין סלייסער מעסער אין אַ דעזיגנייטיד מעסער בלאָק, אויף אַ מאַגנעטיק פּאַס אָדער אין אַ פּראַטעקטיוו שייד צו פאַרמייַדן שעדיקן און אַקסאַדאַנץ. ויסמיידן טאָסינג די מעסער אין אַ שופלאָד ווו עס קענען ווערן נודנע אָדער פאַרשאַפן שאָדן ווען איר דערגרייכן עס.

לעצט עצות: ווען ניצן דיין סלייסער מעסער, זיין מיינדאַד מיט געהעריק קאַטינג טעקניקס צו פאַרמייַדן אַקסאַדאַנץ און האַלטן די שאַרפּנאַס פון די בלייד. ויסמיידן קאַטינג אויף שווער סערפאַסיז ווי גלאז, שטיין אָדער מעטאַל, ווייַל דאָס קען שעדיקן די ברעג פון די בלייד. דערצו, באַטראַכטן ניצן אַ קאַטינג ברעט געמאכט פון האָלץ, פּלאַסטיק אָדער באַמבו צו באַשיצן די מעסער און דיין קאַונערטאַפּס.

מסקנא

געפֿינען די ידעאַל סלייסער מעסער פֿאַר דיין קיך רילייז אויף אַ קאָמבינאַציע פון ​​סיבות, אַרייַנגערעכנט די טיפּ פון פודז איר וועט זיין סלייסינג, דיין קאַטינג פּרעפֿערענצן און די מדרגה פון וישאַלט איר זענט גרייט צו יבערגעבן. דורך פארשטאנד די פאַרשידענע טייפּס פון סלייסער נייווז בנימצא, קאַנסידערינג שליסל סיבות ווען מאכן אַ קויפן, און לערנען ווי צו טייַנען דיין מעסער, איר קענען געפֿינען די שליימעסדיק סלייסער מעסער פֿאַר דיין קולינאַריש באדערפענישן. צי איר זענט אַן אַספּיירינג היים קאָכן אָדער אַ סיזאַנד פאַכמאַן, מיט די רעכט סלייסער מעסער קענען פֿאַרבעסערן דיין קוקינג יקספּיריאַנסיז און העכערן די קוואַליטעט פון דיין קיילים. קלייַבן ווייזלי, זאָרגן פֿאַר דיין מעסער פלייסיק, און געניסן די קאַנוויניאַנס און פּינטלעכקייַט אַז אַ הויך-קוואַליטעט סלייסער מעסער קענען צושטעלן אין דיין קיך.