פאָלקס שעף נייווז ריוויוד: שפּיץ פּיקס פֿאַר קולינאַריש קאַנאַסערז

די שפּיץ פּיקס פֿאַר קולינאַריש קאַנאַסערז

עס איז ניט פארלייקענען אַז די רעכט מכשירים אין דער קיך קענען זייער פֿאַרבעסערן דיין קולינאַריש דערפאַרונג. און ווען עס קומט צו נייווז, שעפס איבער די וועלט פֿאַרשטיין די וויכטיקייט פון ינוועסטינג אין קוואַליטעט בלאַדעס. א גוט מעסער סימפּלאַפייז ניט בלויז דיין פּרעפּ אַרבעט, אָבער אויך ינשורז פּינטלעכקייַט און עפעקטיווקייַט בשעת סלייסינג און דייסינג. אָבער, מיט אַזוי פילע אָפּציעס בנימצא אין די מאַרק, טשוזינג די שליימעסדיק שעף מעסער קענען זיין אַ דאָנטינג אַרבעט. צו גרינגער מאַכן דיין באַשלוס-מאכן פּראָצעס, מיר האָבן ריוויוד עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס שעף נייווז פֿאַר קולינאַריש קאַנאַסערז. צי איר זענט אַ פאַכמאַן שעף אָדער אַ לייַדנשאַפטלעך היים קאָכן, די שפּיץ פּיקס זענען זיכער צו ימפּאָנירן.

סקאַלפּטיד פּערפעקשאַן: די שאָן קלאַסיש שעף מעסער

די Shun Classic שעף מעסער איז אַ יגזעמפּלערי צונויפגיסן פון אַרטיסטרי און פאַנגקשאַנאַליטי. האַנדקראַפטעד אין יאַפּאַן, דעם מעסער עפערטלאַסלי באַלאַנסעס שיינקייט און פּינטלעכקייַט, מאכן עס אַ ווערטפול אַסעט אין קיין קיך. די בלייד פון די Shun Classic שעף מעסער איז פאָרדזשד פון הויך-קוואַליטעט VG-MAX שטאָל, וואָס גיט יקסעפּשאַנאַל שאַרפּנאַס און ברעג ריטענשאַן. די דמשק מוסטער אויף די בלייד ניט בלויז ענכאַנסיז זייַן עסטעטיש אַפּעלירן אָבער אויך ראַדוסאַז שלעפּן, אַלאַוינג איר צו רעפטל דורך ינגרידיאַנץ סמודלי.

די שעפּן פון די שאָן קלאַסיק שעף מעסער איז געמאכט פון פּאַקקאַוואָאָד, אַ דוראַבאַל מאַטעריאַל וואָס איז קעגנשטעליק צו נעץ און גיט אַ באַקוועם גריפּ. די קליין ד-שייפּט פּלאַן פון די שעפּן ינשורז אַ זיכער און ערגאַנאַמיק האַלטן, רידוסינג מידקייַט בעשאַס פּראַלאָנגד נוצן. דעם 8-אינטש שעף מעסער יקסעלז אין ווערסאַטילאַטי, עפערטלאַסלי האַנדלינג אַ ברייט קייט פון קאַטינג טאַסקס, פון סלייסינג פלייש און טשאַפּינג וועדזשטאַבאַלז צו מינסינג הערבס.

די שון קלאַסיק שעף מעסער איז ניט בלויז באַליבט דורך קולינאַריש פּראָפעססיאָנאַלס אָבער אויך העכסט אַקליימד דורך היים קוקס. זיין יקסעפּשאַנאַל קראַפצמאַנשיפּ, קאַמביינד מיט זיין מערקווירדיק פאָרשטעלונג, מאכט עס אַ ווערט ינוועסמאַנט פֿאַר די וואס אָפּשאַצן די קונסט פון קוקינג.

א דורכשניט אויבן: די Wusthof קלאַסיש שעף מעסער

ווען עס קומט צו באַרימט מעסער מאַניאַפאַקטשערערז, Wusthof שטייט אויס ווי אַ טראַסטיד נאָמען אין די קולינאַריש וועלט. די Wusthof קלאַסיש שעף מעסער איז אַן אמת ווערקכאָרס, דיזיינד צו צושטעלן יקסעפּשאַנאַל סלייסינג, דיסינג און טשאַפּינג קייפּאַבילאַטיז. געבויט מיט פּינטלעכקייַט-פאָרדזשד הויך-טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל, דעם מעסער באָוס גלייבן שטאַרקייַט און געווער, ינשורינג לאָנדזשעוואַטי און פאַרלאָזלעך פאָרשטעלונג.

די 8-אינטש בלייד פון די Wusthof Classic שעף מעסער האט אַ רייזער-שאַרף ברעג, אַלאַוינג איר עפערטלאַסלי גליטשן דורך ינגרידיאַנץ מיט פּינטלעכקייַט. די פול-טאַנג קאַנסטראַקשאַן, ווו די בלייד יקסטענדז איבער די לענג פון די שעפּן, ימפּרוווז די מעסער ס וואָג און פעסטקייַט. די שעפּן, געמאכט פון אַ סינטעטיש מאַטעריאַל גערופֿן POM, אָפפערס אַ באַקוועם גריפּ וואָס איז קעגנשטעליק צו פאַדינג און דיסקאַלעריישאַן.

די Wusthof קלאַסיש שעף מעסער איז ריווירד דורך פּראָפעססיאָנאַלס און היים קוקס ענלעך פֿאַר זייַן יקסעפּשאַנאַל קוואַליטעט און ווערסאַטילאַטי. צי איר סלייסינג יידל הערבס אָדער טאַקלינג אַ האַרט בוטטערנוט קאַבאַק, דעם מעסער וועט מאַכן דיין קולינאַריש טאַסקס אַ ווינטל.

א דורכשניט העכער די מנוחה: די גלאבאלע G-2 שעף מעסער

באַרימט פֿאַר זייער גליטשיק פּלאַן און בוילעט פאָרשטעלונג, גלאבאלע נייווז האָבן ווערן אַ העפטן אין פאַכמאַן קיטשאַנז אַרום די וועלט. די גלאבאלע G-2 שעף מעסער איז קיין ויסנעם, און אָפפערס אַ שליימעסדיק צונויפגיסן פון פאָרעם און פונקציע. זייַן יינציק אַלע-שטאָל קאַנסטראַקשאַן שטעלט עס באַזונדער פון טראדיציאנעלן נייווז, געבן עס אַ מאָדערן און מינימאַליסט עסטעטיש.

די 8-אינטש בלייד פון די גלאבאלע G-2 שעף מעסער, געמאכט פון הויך-קוואַליטעט CROMOVA 18 ומבאַפלעקט שטאָל, באָוס יקסעפּשאַנאַל שאַרפּנאַס און ברעג ריטענשאַן. די ייַז-טעמפּערד און פאַרגליווערט בלייד ינשורז געווער און לאָנדזשעוואַטי, מאכן עס אַ פאַרלאָזלעך באַגלייטער פֿאַר אַלע דיין קולינאַריש אַדווענטשערז. די דימפּאַלד שעפּן גיט אַ זיכער און באַקוועם גריפּ, פּראַמאָוטינג גענוי קאָנטראָל און רידוסינג האַנט מידקייַט.

די גלאבאלע G-2 שעף מעסער איז באַוווסט פֿאַר זיין לייטווייט נאַטור, וואָס מאכט עס אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר יענע וואָס בעסער פלינק און פלינק נייווז. פון יידל סלייסינג צו שווער-פליכט טשאַפּינג, דעם מעסער פּערפאָרמז אַדמראַבלי, מאכן עס אַ מוזן-האָבן פֿאַר קולינאַריש קאַנאַסערז.

אומגעפערליכע האנדװערשאפט: דער צווילינג י.א. הענקעלס פּראַפעשאַנאַל ז שעף מעסער

מיט אַ געשיכטע פון ​​איבער 280 יאָר, Zwilling J.A. Henckels האט געגרינדעט זיך ווי אַ לידינג פאַבריקאַנט פון פּרעמיע גאָפּל - לעפל. די צווילינג י.א. Henckels Professional S Chef Knife איז אַ טעסטאַמענט צו זייער אַנפּעראַלעלד קראַפצמאַנשיפּ און דעדיקאַציע צו עקסאַלאַנס. מאַטיקיאַלאַסלי קראַפטעד אין דייַטשלאַנד, דעם מעסער שאָוקייסיז אַ שליימעסדיק צונויפגיסן פון קלאַסיש פּלאַן און מאָדערן כידעש.

די 8-אינטש ומבאַפלעקט שטאָל בלייד פון די Zwilling J.A. Henckels Professional S שעף מעסער איז אייז-פאַרגליווערט, ינשורינג בוילעט געווער און ברעג ריטענשאַן. די פאָרדזשד באָלסטער גיט אַ סימלאַס יבערגאַנג פון שעפּן צו בלייד, וואָס אָפפערס אָפּטימאַל וואָג און קאָנטראָל. די ערגאַנאַמיק שעפּן, דיזיינד מיט אַ טראדיציאנעלן דריי-ריוואַט קאַנסטראַקשאַן, אָפפערס אַ באַקוועם און זיכער גריפּ, אַלאַוינג איר צו מאַכנ אפילו די מערסט ינטראַקאַט טאַסקס מיט יז.

צי איר זענט אַ פאַכמאַן שעף אָדער אַ ינטוזיאַסטיק היים קאָכן, די Zwilling J.A. Henckels Professional S שעף מעסער וועט נישט אַנטוישן. זיין יקסעפּשאַנאַל שאַרפּנאַס, קאַמביינד מיט זיין ימפּעקקאַבלע קראַפצמאַנשיפּ, מאכט עס אַ העפטן אין קיין קיך.

די שליימעסדיק צונויפגיסן: די MAC MTH-80 פאַכמאַן שעף מעסער

געפֿינען די שליימעסדיק וואָג צווישן שאַרפּנאַס און געווער קענען זיין אַ אַרויסרופן, אָבער די MAC MTH-80 פאַכמאַן שעף מעסער סטרייקס אַז וואָג עפערטלאַסלי. האַנדקראַפטעד אין יאַפּאַן, דעם מעסער אָפפערס אַן אידעאל קאָמבינאַציע פון ​​יאַפּאַניש פּינטלעכקייַט און מערב געווער, וואָס מאכט עס אַ באַליבט צווישן קולינאַריש פּראָפעססיאָנאַלס.

די 8-אינטש בלייד פון די MAC MTH-80 פאַכמאַן שעף מעסער איז געמאכט פון הויך-טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל, באַוווסט פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט ברעג ריטענשאַן און קעראָוזשאַן קעגנשטעל. די דין, רייזער-שאַרף ברעג אַלאַוז גענוי סלייסינג, בשעת די צוגעלייגט געווער פון די בלייד ינשורז לאַנג-בלייַביק פאָרשטעלונג. די באָלסטערלעסס פּלאַן פון די מעסער גיט יז פון שאַרפּנינג און ינייבאַלז די באַניצער צו נוצן די גאנצע לענג פון די בלייד.

די פּאַקקאַוואָאָד שעפּן פון די MAC MTH-80 פּראַפעשאַנאַל שעף מעסער בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ די בלייד, און אָפפערס אַ באַקוועם גריפּ וואָס איז קעגנשטעליק צו נעץ. די לייטווייט פּלאַן פון דעם מעסער אַלאַוז אַ פלינק האַנדלינג, וואָס מאכט עס אַ באַליבסטע צווישן שעפס וואָס אָפּשאַצן פּינטלעכקייַט און ווערסאַטילאַטי.

אין מסקנא, ינוועסטינג אין אַ הויך-קוואַליטעט שעף מעסער איז אַ יקערדיק שריט פֿאַר קיין קולינאַריש קענער. פון די סקאַלפּטיד פּערפעקשאַן פון די Shun Classic שעף מעסער צו די רילייאַבילאַטי פון די Wusthof Classic Chef Knife, יעדער פון די שפּיץ פּיקס אָפפערס אַ יינציק צונויפגיסן פון קראַפצמאַנשיפּ און פאָרשטעלונג. צי איר קלייַבן די גליטשיק פּלאַן פון די גלאבאלע G-2 שעף מעסער, די אַנפּעראַלעלד קראַפצמאַנשיפּ פון די Zwilling J.A. Henckels Professional S שעף מעסער, אָדער די שליימעסדיק וואָג פון די MAC MTH-80 פּראַפעשאַנאַל שעף מעסער, איר קענען זיין אַשורד אַז איר מאַכן אַ ווערטפול אַדישאַן צו דיין קיך אַרסענאַל. אַזוי, יקוויפּ זיך מיט איינער פון די יקסעפּשאַנאַל נייווז און נעמען דיין קולינאַריש סקילז צו דער ווייַטער מדרגה.