Ogo na nka nka: Ọkachamara isi nri mma maka osi nri nwere nghọta

Okwu mmalite

Dị ka onye na-esi nri ụlọ na-anụ ọkụ n'obi ma ọ bụ onye isi nri ọkachamara, inwe nhazi mma dị elu dị mkpa iji nweta izu okè culinary. Mma ziri ezi nwere ike ime ka ọdịiche dị n'etiti mgbakasị ike na mgba na-akụda mmụọ na kichin. Ọ bụ ya mere ndị na-esi nri nwere nghọta ji ebute ịdịmma na nka ụzọ ma a bịa n'ịhọrọ ngwa ahịa ha. N'isiokwu a, anyị ga-enyocha ụwa nke ndị ọkachamara na-esi nri mma ma banye n'ime mgbagwoju anya nke ihe na-ekewa ha. Site na ihe agụba iji jikwaa atụmatụ, anyị ga-ekpughe ihe nzuzo dị n'azụ ngwaọrụ ndị a dị mkpa ma nyere gị aka ịme mkpebi doro anya maka mbọ nri gị.

Mkpa nke mma siri nri dị mma

Mmadụ enweghị ike ikwupụta mkpa mma isi nri dị mma na ụwa nri. Ha na-enye arụmọrụ dị elu, ịdịte aka na-adịwanye elu, yana nzizi emelitere. Itinye ego na mma dị elu ọ bụghị naanị na-eme ka ahụmịhe nri gị dịkwuo elu kamakwa na-eme ka ị dị ogologo ndụ nke ngwaọrụ gị. Site na nlekọta na nlekọta kwesịrị ekwesị, mma ndị a nwere ike ijere gị ozi n'ikwesị ntụkwasị obi ruo ọtụtụ afọ. Ọka nka nke na-akpụpụta mma ndị a na-eme ka a mara na a na-emepụta agụba nke ọ bụla nke ọma iji wepụta nsonaazụ pụrụ iche. Site n'ịkụcha anụ n'enweghị mgbakasị ahụ ruo na ịcha ahịhịa ndị dị nro, mma siri nri dị mma na-aghọ ndọtị nke aka gị, na-enye gị ohere iji nwayọọ na mma rụọ ọrụ ndị siri ike.

The Blade: Obi nke onye isi nri mma

A bịa n'ihe gbasara mma isi nri, nka na-arụ ọrụ dị mkpa. Nkà nka nke ọma dị n'azụ ịkpụ agụ mma dị mma na-ebute nguzozi kachasị mma n'etiti isi ike na mgbanwe. A na-eji mma dị elu arụ mma dị elu, dị ka igwe anaghị agba nchara, carbon steel, ma ọ bụ nchara Damaskọs. Ihe ọ bụla na-enye njirimara pụrụ iche nke ya, na-enye mmasị na ihe dị iche iche.

Igwe anaghị agba nchara bụ nhọrọ a ma ama n'ihi nguzogide corrosion ya na ịdị mfe nke mmezi. Ọ bụ ihe na-adịgide adịgide nke na-ejigide nkọ ya ruo ogologo oge. Carbon steel, n'aka nke ọzọ, a na-asọpụrụ maka ịdị nkọ ya na njigide ihu ya. Ọ bụ ezie na ọ na-achọ ka a na-arụzi ya mgbe niile iji gbochie nchara, ịrụ ọrụ ya dị elu na-eme ka ọ bụrụ ọkacha mmasị n'etiti ndị ọkachamara. A na-eji ígwè Damaskọs, nke a ma ama maka ụkpụrụ ya mara mma, site n'ijikọta ụdị ígwè dị iche iche ọnụ. Nke a na-ebute agụba nwere ike pụrụiche, ịdịte aka, na mmasị na-ahụ anya.

Aka: Ntugharị nke Ergonomics na Nkasi Obi

Dịkwa mkpa dị ka agụba bụ aka nke onye isi nri mma. Aka ahụ na-eje ozi dị ka njikọ dị n'etiti aka onye isi nri na agụba, na-eme ka nkasi obi na ergonomics bụ isi ihe na-ahọrọ mma dị mma. A na-eji njide onye ọrụ na nkasi obi n'uche chef hand chef dị mma. Emebere ha site na ihe ndị na-enye ịdịte aka, nkwụsi ike, na njide dị mma, ọbụlagodi n'oge ejiri ogologo oge.

Otu ihe eji eji ewu ewu bụ Pakkawood, ihe mejupụtara resin na osisi siri ike. Ọ na-ejikọta ihe ịchọ mma nke osisi na ịdịte aka na iguzogide mmiri nke resin, na-ebute aka nke na-atọ ụtọ na anya ma dị irè. Ihe ọzọ a na-ejikarị eme ihe bụ Micarta, bụ nke a na-emepụta site n'itinye akwa ma ọ bụ akwụkwọ nwere resin. Igwe Micarta na-enye ezigbo njide ọbụlagodi mgbe mmiri dị, na-ahụ maka nchekwa na kichin. Ihe eji eme ihe ndị ọzọ na-agụnye G-10, fiberglass laminate dị elu, na igwe anaghị agba nchara, nke na-enye ụdị ejiji na nke ọgbara ọhụrụ.

Ụdị agụba: Ọdịiche dị n'omume

Ụdị mma nke onye isi nri na-arụ ọrụ dị oke mkpa n'ịchọpụta mgbanwe ya na kichin. Ụdị agụba dị iche iche dabara adaba maka ọrụ a kapịrị ọnụ, na-enye onye isi nri aka ime nke ọma na usoro dị iche iche. Ka anyị nyochaa ụfọdụ ụdị agụba a na-ahụkarị nke ị ga-ahụ.

1. *** agụba Gyuto *** bụ ụdị agụba a kacha amata na "mma siri nri", sitere na Japan. Nhazi ya nwere afọ dị larịị, ọnụ ọnụ a kapịrị ọnụ, na agụba agbagọ nke ọma. Ọdịiche nke Gyuto na-eme ka ọ dị mma maka usoro ịkpụcha ụdị dị iche iche, site na igbutu na slicing ruo ngwungwu na igwu egwu. Ọ bụ mma na-aga maka ma ndị ọkachamara na-esi nri na ndị na-esi nri ụlọ n'ihi ike ya ijikwa ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọrụ ọ bụla nke ọma.

2. *** agụba Santoku, nke sitere na Japan, bụ nke ogologo ya dị mkpụmkpụ na agụba sara mbara mara ya. Aha ya na-atụgharị gaa na "omume ọma atọ" ma ọ bụ "ojiji atọ," na-ezo aka n'ikike agụba ahụ iji jikwaa slicing, dicing na mincing ọrụ n'ụzọ dị mfe. Ọnụ ụzọ kwụ ọtọ nke Santoku na-agbazinye onwe ya nke ọma na ngagharị na-ama jijiji, na-eme ka ọ bụrụ nhọrọ a ma ama maka ndị na-ahọrọ mma isi nri ụdị Europe nke nwere atụmatụ mara mma.

3. A na-eji agụba Cleaver *** ama ama maka oke ya na oke ya, maka ọrụ dị oke mkpa, dị ka igbutu ọkpụkpụ na akwụkwọ nri siri ike. Ọ bụ ezie na ejikọtara ya na nri ndị China na omenala, Cleaver enwetala ewu ewu n'ụwa niile maka ikike ya ijikwa ngwa ngwa ngwa ngwa. Ogo ya na ịdị arọ ya na-enye nkwụsi ike na ike, na-enye ohere maka ịme ihe nke ọma na nke a na-achịkwa.

4. *** The Paring *** agụba bụ obere mma na-emegharị ahụ nke na-eme nke ọma n'ọrụ ndị chọrọ nhazi na njikwa. Ogologo agụba ya dị mkpụmkpụ na ọnụ ntụ ntụ na-eme ka ọ dị mma maka ọrụ dị mgbagwoju anya dị ka ịhịa aka n'ahụ, ịkpụcha ya na ịkpụzi mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri. Mma Paring bụ mgbakwunye bara uru na nchịkọta onye isi nri ọ bụla, na-eme ka ọrụ siri ike na nke zuru ezu na-adị mfe.

5. *** A na-eji agụba Serrated, nke e ji ezé ya dị iche iche mara, maka igbutu nri ndị nwere mpụga siri ike na ime dị nro, dị ka achịcha na tomato. Serrations ndị ahụ na-eme ka mbelata dị ọcha, na-enweghị mbọ na-enweghị squished ma ọ bụ dọkasị textures ndị siri ike. Ụdị agụba a zuru oke maka inweta mkpụcha dị ọcha na idobe iguzosi ike n'ezi ihe nke ihe gị.

Na-elekọta mma isi nri ọkachamara gị

Iji hụ na ogologo ndụ na arụmọrụ kachasị mma nke mma onye isi nri ọkachamara gị, nlekọta kwesịrị ekwesị na nlekọta dị mkpa. Nke a bụ ndụmọdụ ụfọdụ dị mkpa ị ga-eburu n'uche:

- Jiri ncha efere dị nro na mmiri ọkụ na-asa mma gị mgbe niile ozugbo ejirichara ya. Zere idenye ha ma ọ bụ hapụ ha na sink ruo ogologo oge.

- Jiri akwa dị nro kpochaa agụba ahụ nke ọma ka ọ ghara igbochi ntụpọ mmiri na ike nke nchara ma ọ bụ corrosion.

- Chekwaa mma gị n'ime mgbochi mma, na eriri magnetik, ma ọ bụ na nchekwa agụba iji chebe agụba ahụ na mmebi na iji hụ na nchekwa.

- Na-eji mkpara honing ma ọ bụ nkume na-akpụ nkọ na-amụcha agụba ahụ mgbe nile iji nọgide na-adị nkọ na ịkpụzi nkenke. Kpọtụrụ ọkachamara ncha mma ma ọ dị mkpa.

- Zere igbutu n'elu ebe siri ike, dị ka nkume ma ọ bụ ugegbe, n'ihi na ha nwere ike imebi ma mebie agụba.

- Jiri nkwanye ùgwù na-emeso mma gị ma zere iji ha rụọ ọrụ na-abụghị nke e bu n'obi mee ya, dị ka ịkwanye mkpọ mepere emepe ma ọ bụ iji ya dị ka screwdriver.

Mmechi

N'ime ụwa nka nri nri, ịnwe mma onye isi nri dị elu abụghị ihe okomoko kama ọ dị mkpa. Mma dị mma nwere ike ịkwalite ahụmịhe nri gị, bulie nkà gị elu, ma nye gị ike ịmepụta ọmarịcha nri nri. Ọka nka na nlebara anya zuru oke nke na-abanye n'ichepụta mma isi nri ọkachamara na-eme ka ha dị iche na mma kichin nkịtị. Site na agụba ruo n'aka, a na-eji nlezianya hazie ihe ọ bụla iji nye ọrụ, ịdịte aka, na nkasi obi. Yabụ, ma ị bụ onye na-esi nri ụlọ nwere nghọta ma ọ bụ ọkachamara siri nri, itinye ego n'ịdị mma na nka ga-enweghị mgbagha ga-abụ mkpebi ị gaghị akwa ụta. Jiri mma isi nri ọkachamara nabata nka nke nri nri kwesịrị ekwesị maka oke agụụ na nka gị.