Cleaver Knives vs. Santoku Knives: Kusarudza The Right Tool for Your Kitchen

Nhanganyaya:

Kana zvasvika pakusarudza banga rakakodzera rekicheni yako, sarudzo dzinogona kuita sedzinorema. Sarudzo mbiri dzakakurumbira mapanga anocheka uye mapanga esantoku, rimwe nerimwe riine maitiro aro akasiyana uye mabhenefiti. Ungave uri nyanzvi yekubikira kana kuti unongobika anofarira kumba, kunzwisisa mutsauko uripo pakati pemhando mbiri idzi dzemapanga kunogona kukubatsira kuita sarudzo ine ruzivo pamusoro pekuti nderipi rakanakira zvaunoda. Muchikamu chino, tichaongorora maitiro emapanga ekucheka uye santoku mapanga, pamwe chete nemashandisirwo awo, zvakanakira, uye zvazvakaipira, kukubatsira kusarudza chishandiso chakakodzera chekicheni yako.

Cleaver Knives: Kunyatsotarisa

Cleaver mapanga mapanga makuru, anorema ayo anowanzo kubatanidzwa neChinese cuisine. Iwo anoonekwa negobvu, ane rectangular blades, ayo anokwira kusvika kumucheto wakapinza, uye akagadzirirwa mabasa akadai sekucheka nyama, kutyora mapfupa, uye kupwanya gariki. Huremu uye saizi yemapanga anocheka anoita kuti anyanyo batsira pakucheka nekudya zvakaomarara, uye nzvimbo yavo yakafara yakanakira kuendesa zvinhu zvakachekwa kubva pabhodhi rekucheka kuenda kupoto kana pani.

Imwe yemabhenefiti makuru ekucheka mapanga ndiko kugona kwavo kwakasiyana-siyana. Pamusoro pekushandiswa kucheka nekucheka, anogona zvakare kushandiswa kupwanya zvinhu zvakaita seginger, gariki, uye zvinonhuwira. Cleaver mapanga anogonawo kushandiswa kupwanya, kunyorovesa, uye kutamisa zvinhu kubva pabhodhi rekucheka kuenda pani, zvichiita kuti zvive chinhu chikuru chechinangwa mukicheni.

Zvisinei, chimwe chezvipingamupinyi zvemapanga anocheka kukura kwawo uye uremu hwawo, izvo zvingaita kuti dzisakure kune vanhu vane maoko madiki kana simba shoma. Pamusoro pezvo, mashizha awo akafara anogona kuita kuti zviome kushandisa kuita mabasa chaiwo, sekucheka kana kuchekerera miriwo. Pasinei nezvipingamupinyi izvi, mapanga emagetsi chinhu chakakosha mumakicheni akawanda ehunyanzvi uye anozivikanwa pakati pevabiki vanokoshesa simba ravo uye kuita zvakasiyana.

Santoku Knives: Kunyatsotarisa

Santoku mapanga mapanga echiJapani anozivikanwa nekurongeka uye kuita zvakasiyana. Iwo anowanzo ratidza mupfupi, mutete blade pane mapanga anotsemura, izvo zvinoita kuti anyatsokodzera kuita mabasa akadai sekuchekesa, kuchekerera, uye mincing. Izwi rekuti "santoku" rinoturikira ku "hunhu hutatu" kana "mashandisiro matatu," izvo zvinoreva kugona kwebanga kubata mabasa makuru matatu mukicheni: kucheka, kucheka, uye mincing.

Imwe yemabhenefiti makuru esantoku mapanga ndeyekuita kwavo kwakasiyana-siyana. Hukuru hwadzo hudiki uye huremu hwakareruka hunoita kuti zvive nyore kubata pane mapanga anotsemuka, uye mapanga awo akatetepa akapinza akanakira kuita mabasa nemazvo. Mapanga eSantoku akanyatsokodzera kucheka muriwo, kunyanya kana uchigadzira zvitete, kunyange zvimedu, uye zvakare akanakira kucheka nyama isina mabhonzo nehove.

Imwe mukana wesantoku mapanga ndeye ergonomic dhizaini, iyo inoita kuti vagadzikane kubata uye kushandisa kwenguva yakareba. Izvi zvinogona kunyanya kubatsira kune vanhu vane maoko madiki kana avo vanoda yakareruka, banga rinomhanya. Pamusoro pezvo, mapanga esantoku anowanzo gadzirwa aine Granton mupendero, uyo unoratidza madiki divots padivi peblade izvo zvinoderedza kukweshera uye kudzivirira chikafu kubva kunamira, zvichiita kuti zviwedzere kuenderana uye mushandisi-ane hushamwari.

Zvakadaro, chimwe chezvipimo zvemasantoku mapanga hukuru hwawo hudiki uye huremu huremu, izvo zvinogona kuita kuti asashande pamabasa anorema-akadai sekucheka nemapfupa kana kucheka kwakaomarara kwenyama. Nepo mapanga esantoku akasiyana zvakasiyana-siyana, anogona kunge asiri iwo akanakisa sarudzo yemabasa anoda simba rakakura kana kuwedzera. Kunyangwe izvi zvisingakwanisi, mapanga esantoku isarudzo yakakurumbira pakati pevabiki vepamba uye mabiki ane hunyanzvi zvakafanana, nekuda kwekururama kwawo, kuita zvakasiyana-siyana, uye ergonomic dhizaini.

Kusarudza Chishandiso Chakakodzera cheKitchen Yako

Kana zvasvika pakusarudza pakati pemapanga ekucheka uye mapanga esantoku, sarudzo inozopedzisira yadzika kune yako wega maitiro ekubikira, zvaunofarira, uye zvinodiwa mukicheni. Marudzi ese ari maviri emapanga ane zvawo akasiyana maficha uye mabhenefiti, uye kunzwisisa mutsauko uripo pakati pawo kunogona kukubatsira iwe kuita sarudzo ine ruzivo nezve kuti ndeipi yakakunakira iwe.

Kana iwe ukakoshesa simba, kusimba, uye kuita zvakasiyana-siyana mukicheni, banga rinocheka rinogona kunge riri sarudzo yakakunakira iwe. Cleaver mapanga akagadzirirwa kubata mabasa anorema senge bhucha, kucheka, uye kupwanya, achiaita chishandiso chikuru chechinangwa chevabiki vane hunyanzvi nevabiki vepamba vanokoshesa simba nekusimba mukicheni. Nekudaro, kana iwe ukaisa pamberi nemazvo, kugona, uye kuita zvakasiyana-siyana, banga resantoku rinogona kunge riri sarudzo iri nani. Mapanga eSantoku akagadzirirwa kubata mabasa chaiwo sekucheka, kuchekerera, uye kuchekerera, achiaita akanyatsokodzera vanhu vanokoshesa kuita zvakasiyana-siyana uye nemazvo mukuedza kwavo kwekubika.

Pakupedzisira, sarudzo pakati pemapanga ekucheka uye santoku mapanga inodzika kune zvaunofarira uye maitiro ekubika. Nekunzwisisa iyo yakasarudzika maficha uye mabhenefiti ega ega rudzi rwebanga, unogona kusarudza chishandiso chinonyatsoenderana nezvido zvako mukicheni, kunyangwe iwe uchiisa pamberi pesimba, nemazvo, kana kuita zvakasiyana.

Mhedziso

Mukupedzisa, ese ari maviri mapanga ekucheka uye santoku mapanga akakosha mukicheni, imwe neimwe ine yayo yakasarudzika maficha, mabhenefiti, uye miganhu. Cleaver mapanga anozivikanwa nokuda kwesimba rawo, kusimba, uye kushandiswa kwakasiyana-siyana, uye akanyatsokodzera mabasa anorema akadai sekucheka nyama uye kucheka. Mapanga eSantoku, kune rumwe rutivi, anozivikanwa nekurongeka kwawo, kugona, uye kuita zvinhu zvakasiyana-siyana, uye akanyatsokodzera mabasa akadai sekuchekeresa, kuchekerera, uye kuchekerera.

Kunzwisisa mutsauko pakati pemhando mbiri idzi dzemapanga kunogona kukubatsira kuita sarudzo ine ruzivo pamusoro pekuti ndeipi yakanakira zvaunoda mukicheni. Nekufunga zvinhu zvakaita semaitiro ako ekubikira, zvaunofarira, uye marudzi emabasa aunogaroita, unogona kusarudza chishandiso chinonyatsoenderana nezvido zvako uye chinokubatsira kuwana mhedzisiro yakanaka mukicheni. Kunyangwe iwe uchida simba uye kuita zvakasiyana-siyana kwebanga rinocheka kana kunyatso uye nekugona kwebanga resantoku, marudzi ese emapanga ane mabhenefiti awo akasiyana uye anogona kuve akakosha ekuwedzera kune yako culinary arsenal.