Midiyaha Cleaver vs. Santoku Mindi: Doorashada Qalabka Ku haboon Jikadaada

Hordhac:

Marka ay timaado doorashada mindida saxda ah ee jikadaada, doorashadu waxay u muuqan kartaa mid culus. Laba doorasho oo caan ah ayaa ah mindiyo jeexjeexan iyo mindiyo santoku, mid kasta oo leh astaamo iyo faa'iidooyin u gaar ah. Haddii aad tahay cunto kariye xirfad leh ama cunto karis guri oo xamaasad leh, fahamka faraqa u dhexeeya labadan nooc ee mindiyaha ayaa kaa caawin kara inaad samayso go'aan xog ogaal ah oo ku saabsan midka ugu habboon baahiyahaaga. Maqaalkan, waxaan ku baari doonaa sifooyinka mindiyaha jeexjeexa iyo santoku mindiyaha, iyo sidoo kale isticmaalkooda, faa'iidooyinka, iyo khasaaraha, si ay kaaga caawiyaan inaad doorato qalabka saxda ah ee jikada.

Mindiyaha Cleaver: Muuqaal dhow

Midiyaha jeexjeexa waa mindiyo waaweyn, culus kuwaas oo inta badan lala xiriiriyo cunnada Shiinaha. Waxa lagu gartaa baalahooda qaro weyn, leydi-xagal ah, kuwaas oo gees fiiqan leh, waxaana loogu talagalay hawlo ay ka mid yihiin jarjarida hilibka, jabinta lafaha, iyo burburinta toonta. Miisaanka iyo cabbirka mindiyaha jeexjeexa ayaa si gaar ah faa'iido u leh in lagu gooyo cuntooyinka adag, iyo bedkooda ballaaran ee dusha sare waxay u fiican yihiin u wareejinta walxaha la jarjaray ee looxa goynta ilaa dheriga ama digsiga.

Mid ka mid ah faa'iidooyinka ugu muhiimsan ee mindiyaha jeexjeexa ayaa ah kala duwanaanshahooda. Marka laga soo tago in loo isticmaalo kawaanka iyo goynta, waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu burburiyo maaddooyinka sida Sinjibiisha, toonta, iyo xawaashka. Midiyaha jeexjeexa waxa kale oo loo isticmaali karaa jejebin, hindise, iyo wareejinta maaddooyinka looxa goynta ilaa digsiga, iyaga oo ka dhigaya qalab ujeedo kasta leh oo ku jira jikada.

Si kastaba ha ahaatee, mid ka mid ah cilladaha mindiyaha jeexjeexan ayaa ah cabbirkooda iyo miisaankooda, taas oo ka dhigi karta kuwo aan u adkaysan karin shakhsiyaadka gacmaha yaryar ama xoogga xaddidan. Intaa waxaa dheer, daabkooda ballaaran waxay ka dhigi karaan kuwo ku adag inay u isticmaalaan hawlo sax ah, sida goyn ama goynta khudaarta. In kasta oo ay xaddidan yihiin, mindiyaha jeexjeexan ayaa ah aalad lagama maarmaan u ah madbakhyo badan oo xirfad leh waxayna caan ku yihiin cunto kariyayaasha qiimeeya awooddooda iyo wax-soo-saarkooda.

Mindiyaha Santoku: Muuqaal dhow

Mindiyaha Santoku waa mindiyo u eg Japanese-ka oo caan ku ah saxnaanta iyo kala duwanaanshaha. Caadi ahaan waxay wataan daab gaaban oo ka khafiifsan mindiyo jeexjeexan, taas oo ka dhigaysa inay si fiican ugu habboon yihiin hawlaha sida goynta, goynta, iyo qodista. Erayga "santoku" waxa uu u tarjumaa "saddex arrimood" ama "saddex adeegsi", taas oo macnaheedu yahay awoodda mindidu u leedahay in ay qabato saddexda hawlood ee ugu muhiimsan ee jikada: goyn, jeexid, iyo qodid.

Mid ka mid ah faa'iidooyinka ugu muhiimsan ee mindiyaha santoku waa kala duwanaanshahooda. Xajmigooda yar iyo miisaankooda fudud ayaa ka dhigaya inay si fudud wax uga qabtaan marka loo eego mindiyaha jeexjeexan, iyo garbahooda dhuuban ee fiiqan waxay ku habboon yihiin hawlo sax ah. Mindiyaha Santoku waxay si fiican ugu habboon yihiin in la jarjaro khudaarta, gaar ahaan marka la samaynayo khafiif ah, xitaa xaleef, sidoo kale waxay ku fiican yihiin jarjarista hilibka iyo kalluunka aan lafaha lahayn.

Faa'iidada kale ee mindiyaha santoku waa naqshadooda ergonomic, taas oo ka dhigaysa inay ku raaxaystaan ​​inay qabtaan oo ay isticmaalaan muddo dheer. Tani waxay si gaar ah faa'iido u yeelan kartaa shakhsiyaadka gacmaha ka yar ama kuwa doorbida mindi fudud oo dheeraysa. Intaa waxaa dheer, mindiyaha santoku waxaa inta badan loogu talagalay cidhifka Granton, kaas oo ka muuqda divots yar yar oo ay weheliyaan daab yareeya khilaafka oo ka hortagaya in cuntada ay ku dhegganaadaan, taas oo ka dhigaysa mid aad u badan oo saaxiibtinimo leh.

Si kastaba ha ahaatee, mid ka mid ah xaddidaadaha santoku mindiyaha ayaa ah cabbirkooda yar iyo miisaanka fudud, taas oo ka dhigi karta inay ku yaraadaan hawlaha culus ee culus sida lafaha ama jarjar adag oo hilib ah. In kasta oo mindiyaha santoku ay yihiin kuwo si cajiib ah isu beddeli kara, haddana ma noqon karaan doorashada ugu fiican ee hawlaha u baahan xoog weyn ama faa'iido. In kasta oo ay xaddidan yihiin, mindiyaha santoku waa doorasho caan ah oo ka dhex jirta cunto karinta guriga iyo kuwa xirfadleyda ah si isku mid ah, taas oo ay ugu wacan tahay saxnimadooda, kala duwanaanshahooda, iyo naqshadeynta ergonomic.

Doorashada Qalabka saxda ah ee Jikadaada

Marka ay timaado doorashada inta u dhaxaysa mindiyo jeexjeexan iyo santoku mindiyo, go'aanku wuxuu ugu dambeyntii hoos ugu dhacayaa qaabkaaga wax-karinta, dookhyada, iyo baahiyaha jikada. Labada nooc ee mindiyaha waxay leeyihiin astaamo u gaar ah iyo faa'iidooyin u gaar ah, fahamka farqiga u dhexeeya waxay kaa caawin kartaa inaad go'aan xog ogaal ah ka gaarto midka adiga kugu habboon.

Haddii aad mudnaanta siiso awoodda, adkeysiga, iyo kala duwanaanta jikada, mindida jeexjeexa ayaa laga yaabaa inay kuu noqoto doorashada saxda ah. Midiyaha jeexjeexa waxaa loogu talagalay in lagu qabto hawlaha culus ee culus sida hilibka, goynta, iyo burburinta, taasoo ka dhigaysa qalab ujeedo kasta leh oo loogu talagalay cunto kariyayaasha xirfadleyda ah iyo cunto karinta guriga kuwaas oo qiimeeya xoogga iyo adkeysiga jikada. Si kastaba ha noqotee, haddii aad mudnaanta siiso saxnaanta, firfircoonaanta, iyo isku-dhafka, mindida santoku ayaa noqon karta doorashada ugu fiican. Mindiyaha Santoku waxaa loogu talagalay in lagu qabto hawlo sax ah sida goyn, goyn, iyo qodis, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon shakhsiyaadka qiimeeya wax-ku-oolnimada iyo saxnaanta dadaalkooda cunto karinta.

Ugu dambeyntii, go'aanka u dhexeeya mindiyaha jeexjeexyada iyo santoku mindiyaha waxay hoos ugu dhacdaa doorbidkaaga shakhsi ahaaneed iyo qaabka cunto karinta. Markaad fahamto sifooyinka gaarka ah iyo faa'iidooyinka nooc kasta oo mindi ah, waxaad dooran kartaa qalabka ugu habboon baahidaada gudaha jikada, haddii aad mudnaanta siiso awoodda, saxnaanta, ama isku-dhafka.

Gabagabo

Gabagabadii, labada mindiyo jeex iyo santoku waa qalab qiimo leh oo ku jira jikada, mid kastaa wuxuu leeyahay astaamo u gaar ah, faa'iidooyin, iyo xaddidaadyo. Midiyaha jeexjeexa waxaa lagu yaqaanaa awooddooda, adkeysigooda, iyo wax-qabadkooda, waxayna si gaar ah ugu habboon yihiin hawlaha culus ee sida goynta iyo goynta. Midiyaha Santoku, dhanka kale, waxaa lagu yaqaanaa saxnaanta, firfircoonida, iyo wax qabadkooda, waxayna si gaar ah ugu habboon yihiin hawlaha ay ka mid yihiin goynta, goynta, iyo qodista.

Fahamka faraqa u dhexeeya labadan nooc ee mindiyaha ayaa kaa caawin kara inaad go'aan xog ogaal ah ka gaartid midka ugu habboon baahidaada jikada. Adoo tixgelinaya arrimo ay ka mid yihiin qaabka cunto karinta, dookhyada, iyo noocyada hawlaha aad qabato inta badan, waxaad dooran kartaa qalabka ku habboon baahiyahaaga oo kaa caawinaya inaad gaadho natiijooyinka ugu fiican ee jikada. Haddii aad door bidayso awoodda iyo kala-duwanaanta mindida jeexjeexa ama saxnaanta iyo awoodda mindida santoku, labada nooc ee mindiyaha waxay leeyihiin faa'iidooyin u gaar ah waxayna noqon karaan kuwo qiimo leh oo lagu daro arsenal-kaaga.