Cleaver Knives Demystified: א אָנהייבער ס גייד צו מעסער מאַסטערי

בשעת קלעווער נייווז קען ויסקומען ינטימידייטינג צו ביגינערז, זיי זענען פאקטיש גאַנץ ווערסאַטאַל און קענען זיין אַ נוציק דערצו צו קיין קיך. אין דעם אָנהייבער ס פירער פֿאַר מעסער מאַסטערי, מיר וועלן דעמיסטיפיי קלעווער נייווז און צושטעלן איר מיט אַלע די אינפֿאָרמאַציע איר דאַרפֿן צו ווערן געניט אין זייער נוצן. פון פארשטאנד פון די פאַרשידענע טייפּס פון קלעווער נייווז צו מאַסטערינג געהעריק קאַטינג טעקניקס, דער פירער וועט יקוויפּ איר מיט די וויסן און סקילז דארף צו קאַנפאַדאַנטלי פירן אַ קלעווער אין דער קיך.

טייפּס פון קלעווער נייווז

קלעווער נייווז קומען אין פאַרשידן שאַפּעס און סיזעס, יעדער דיזיינד פֿאַר ספּעציפיש טאַסקס אין דער קיך. די מערסט פּראָסט טייפּס פון קלעווער נייווז אַרייַננעמען די כינעזיש קלעווער, די מערב-נוסח קלעווער, און די פלייש קלעווער.

די כינעזיש קלעווער, אויך באקאנט ווי אַ "האַקמעסער," איז די מערסט ווערסאַטאַל טיפּ פון קלעווער מעסער. עס האט אַ רעקטאַנגגיאַלער בלייד מיט אַ שאַרף ברעג וואָס טייפּערז צו אַ פונט, וואָס מאכט עס ידעאַל פֿאַר סלייסינג, דייסינג און טשאַפּינג אַ ברייט קייט פון ינגרידיאַנץ. די אַ ביסל קערווד ברעג אַלאַוז אַ ראַקינג באַוועגונג ווען קאַטינג, פּראַוויידינג פּינטלעכקייַט און קאָנטראָל.

די מערב-נוסח קלעווער, אויך באקאנט ווי אַ "בטשער מעסער," פֿעיִקייטן אַ ברייט און כעוויער בלייד ווי די כינעזיש קלעווער. עס איז דיזיינד פֿאַר טאַסקס אַזאַ ווי ברייקינג אַראָפּ גרויס קאַץ פון פלייש, סלייסינג דורך ביינער און קראַשינג קנאָבל און אנדערע האַרט ינגרידיאַנץ. די ברייט בלייד אויך מאכט עס פּאַסיק פֿאַר טראַנספערינג געהאַקט ינגרידיאַנץ פון די קאַטינג ברעט צו די פּאַן.

פלייש קלעווערז, ווי דער נאָמען סאַגדזשעס, זענען ספּאַסיפיקלי דיזיינד פֿאַר קאַטינג דורך ביין און האַרט פלייש. זיי האָבן אַ דיק, שווער בלייד מיט אַ גלייַך ברעג, וואָס מאכט זיי טויגעוודיק פון האַנדלינג די טאַפאַסט קאַטינג טאַסקס אין דער קיך. פלייש קלעווערז זענען יקערדיק פֿאַר בוטשערינג און פּריפּערינג פלייש פֿאַר קוקינג.

טשאָאָסינג די רעכט קלעווער מעסער

ווען טשוזינג אַ קלעווער מעסער, עס איז יקערדיק צו באַטראַכטן די בדעה נוצן און פּערזענלעך פּרעפֿערענצן. פֿאַר אַלגעמיין קיך טאַסקס, אַזאַ ווי סלייסינג וועדזשטאַבאַלז און פלייש, אַ כינעזיש קלעווער איז אַ ווערסאַטאַל אָפּציע. זיין מאַלטיפּערפּאַס פּלאַן מאכט עס פּאַסיק פֿאַר פאַרשידן קאַטינג טעקניקס און ינגרידיאַנץ. אויב איר אָפט אַרבעט מיט גרויס קאַץ פון פלייש אָדער האַרט ינגרידיאַנץ, אַ פלייש קלעווער אָדער אַ מערב-נוסח קלעווער קען זיין מער צונעמען.

די וואָג און וואָג פון אַ קלעווער מעסער זענען אויך קריטיש סיבות צו באַטראַכטן. א געזונט-באַלאַנסט קלעווער וועט פילן באַקוועם און סטאַביל אין דיין האַנט, אַלאַוינג פֿאַר גענוי און קאַנטראָולד קאַץ. דערצו, די שעפּן זאָל צושטעלן אַ זיכער גריפּ צו פאַרמייַדן סליפּידזש בעשאַס נוצן. עטלעכע קלעווער נייווז האָבן אַ פול טאַנג קאַנסטראַקשאַן, ווו די בלייד יקסטענדז אין די שעפּן, פּראַוויידינג צוגעלייגט שטאַרקייַט און פעסטקייַט.

עס איז וויכטיק צו קלייַבן אַ קלעווער מעסער געמאכט פון הויך-קוואַליטעט מאַטעריאַלס צו ענשור געווער און לאָנדזשעוואַטי. ומבאַפלעקט שטאָל און טשאַד שטאָל זענען פאָלקס ברירות פֿאַר קלעווער בלאַדעס רעכט צו זייער קעגנשטעל צו קעראָוזשאַן און יז פון וישאַלט. א הויך-קוואַליטעט קלעווער מעסער וועט ריטיין זייַן שאַרפּנאַס איבער צייַט, רידוסינג די נויט פֿאַר אָפט שאַרפּנינג.

געהעריק קלעווער מעסער טעקניקס

מאַסטערינג געהעריק קאַטינג טעקניקס איז יקערדיק פֿאַר יפעקטיוולי און בעשאָלעם ניצן אַ קלעווער מעסער. צי איר סלייסינג, דיסינג אָדער טשאַפּינג, די פאלגענדע טעקניקס וועט העלפֿן איר דערגרייכן קאָנסיסטענט און גענוי קאַץ.

פֿאַר סלייסינג, האַלטן די קלעווער מעסער אין אַ קליין ווינקל און נוצן אַ גלאַט, ראַקינג באַוועגונג צו פירן די בלייד דורך די ינגרידיאַנט. האַלטן דיין פינגגערטיפּס טאַקט אונטער דיין נאַקאַלז צו באַשיצן זיי פון אַקסאַדענטאַל קאַץ. ווען דיסינג, אָנהייב דורך מאַכן יוואַנלי ספּייסט ווערטיקאַל קאַץ אין די ינגרידיאַנט, און קערפאַלי רעפטל כאָריזאַנטאַלי צו מאַכן מונדיר ברעקלעך.

ווען טשאַפּינג, נוצן די פּיאַטע פון ​​​​די קלעווער צו צולייגן קראַפט און יפישאַנטלי שנייַדן דורך טאַפער ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און ביין-אין פלייש. עס איז וויכטיק צו האַלטן אַ פעסט גריפּ אויף די שעפּן און צולייגן קאַנטראָולד דרוק צו ויסמיידן סליפּידזש אָדער אַניוואַן קאַץ. שטענדיק נוצן אַ סטאַביל קאַטינג ייבערפלאַך, אַזאַ ווי אַ ווודאַן אָדער פּלאַסטיק קאַטינג ברעט, צו ענשור זיכערקייַט און פעסטקייַט בשעת ניצן אַ קלעווער מעסער.

זאָרגן פֿאַר דיין קלעווער מעסער

געהעריק וישאַלט און זאָרגן זענען יקערדיק פֿאַר פּראַזערווינג די פאָרשטעלונג און לאָנדזשעוואַטי פון אַ קלעווער מעסער. נאָך יעדער נוצן, ונ דורך ריין די בלייד מיט וואַרעם, זייף וואַסער און טרוקן עס מיד מיט אַ ריין שטאָף צו פאַרמייַדן קעראָוזשאַן. ויסמיידן לאָזן אַ קלעווער מעסער צו לופט טרוקן, ווי נעץ קענען פירן צו זשאַווער און דאַלנאַס.

רעגולער שאַרפּנינג איז אויך נייטיק צו האַלטן די שאַרפּנאַס פון אַ קלעווער מעסער. ניצן אַ שאַרפּנינג שטיין אָדער אַ כאָונינג שטאָל צו האַלטן די בלייד ברעג שאַרף און גענוי. עס איז רעקאַמענדיד צו שלייַפן אַ קלעווער מעסער איידער עס ווערט באמערקט נודנע צו פאַרמייַדן יבעריק טראָגן אויף די בלייד.

סטאָר דיין קלעווער מעסער אין אַ זיכער און זיכער אָרט צו ויסמיידן אַקסאַדענטאַל שעדיקן אָדער שאָדן. באַטראַכטן ניצן אַ מעסער בלאָק, אַ מאַגנעטיק פּאַס, אָדער אַ בלייד היטן צו באַשיצן די בלייד און פאַרמייַדן עס פון קומען אין קאָנטאַקט מיט אנדערע יוטענסאַלז.

עצות פֿאַר זיכער ניצן קלעווער נייווז

ניצן קלעווער נייווז ריקווייערז וואָרענען און ופמערקזאַמקייט צו זיכערקייַט צו פאַרמייַדן אַקסאַדאַנץ און ינדזשעריז. גיי די עצות צו ענשור זיכער און פאַראַנטוואָרטלעך נוצן פון קלעווער נייווז אין דער קיך.

שטענדיק האַלטן אַ זיכער גריפּ אויף די שעפּן פון אַ קלעווער מעסער, האַלטן דיין פינגער אַוועק פון די בלייד צו ויסמיידן אַקסאַדענטאַל קאַץ. ניצן געהעריק קאַטינג טעקניקס און ויסמיידן אַפּלייינג יבעריק קראַפט, ווי דאָס קען פירן צו אָנווער פון קאָנטראָל און פּאָטענציעל שאָדן.

קלייַבן אַ צונעמען קאַטינג ייבערפלאַך, אַזאַ ווי אַ סטאַביל קאַטינג ברעט, צו צושטעלן אַ זיכער און גלייַך פּלאַטפאָרמע פֿאַר ניצן אַ קלעווער מעסער. ויסמיידן קאַטינג אויף גליטשיק אָדער אַניוואַן סערפאַסיז, ​​​​ווי דאָס קען פירן צו סליפּינג די מעסער און פאַרשאַפן שאָדן.

האַלטן קלעווער נייווז אַוועק פון די ברעג פון די קאַונטערטאַפּ אָדער טיש צו פאַרמייַדן זיי פון אַקסאַדענאַלי פאַלינג און פאַרשאַפן שאָדן. ווען ניט אין נוצן, קראָם קלעווער נייווז אין אַ זיכער אָרט, אַזאַ ווי אַ מעסער בלאָק אָדער אַ שופלאָד מיט אַ בלייד היטן.

קיצער:

אין מסקנא, קלעווער נייווז זענען ווערסאַטאַל און פּראַקטיש מכשירים וואָס קענען פאַרבעסערן דיין קוקינג דערפאַרונג. פארשטאנד די פאַרשידענע טייפּס פון קלעווער נייווז, טשוזינג די רעכט איינער פֿאַר דיין באדערפענישן און מאַסטערינג געהעריק קאַטינג טעקניקס זענען יקערדיק סטעפּס אין ווערן געניט אין ניצן אַ קלעווער מעסער. מיט געהעריק זאָרגן און וישאַלט, אַ קלעווער מעסער קענען זיין אַ ווערטפול דערצו צו דיין קיך אַרסענאַל. דורך נאָכפאָלגן זיכערהייט גיידליינז און ריספּאַנסאַבלי ניצן קלעווער נייווז, איר קענען געניסן די בענעפיץ פון די שטאַרק און עפעקטיוו קאַטינג מכשירים בשעת מינאַמייזינג די ריזיקירן פון אַקסאַדאַנץ און ינדזשעריז. צי איר זענט אַן אַספּיירינג היים קאָכן אָדער אַ סיזאַנד קולינאַריש ענטוזיאַסט, מאַסטערינג די קונסט פון ניצן אַ קלעווער מעסער איז אַ ווערטפול בקיעס וואָס וועט פֿאַרבעסערן דיין קוקינג אַבילאַטיז און ברענגען נייַע דימענשאַנז צו דיין קולינאַריש קרייישאַנז.