Cleaver Knives Demystified: Башталгыч үчүн бычак чеберчилиги үчүн колдонмо

Кливер бычактар ​​үйрөнчүктөр үчүн коркунучтуу сезилиши мүмкүн, бирок алар чындыгында абдан ар тараптуу жана ар кандай ашканага пайдалуу кошумча боло алат. Бул башталгыч үчүн бычактарды өздөштүрүү боюнча колдонмодо биз кесүүчү бычактарды чечмелейбиз жана аларды колдонууда тажрыйбалуу болуу үчүн сизге керектүү бардык маалыматты беребиз. Бул колдонмо кесүүчү бычактын ар кандай түрлөрүн түшүнүүдөн баштап туура кесүү ыкмаларын өздөштүрүүгө чейин сизди ашканада бычакты ишенимдүү колдонуу үчүн керектүү билим жана көндүмдөр менен жабдыйт.

Cleaver бычак түрлөрү

Cleaver бычактар ​​​​ар кандай формада жана өлчөмдөрдө болот, алардын ар бири ашканада белгилүү бир тапшырмалар үчүн иштелип чыккан. Кеңири таралган бычактардын түрлөрүнө кытайлык бычак, батыш стилиндеги кескич жана эт кескич кирет.

Кытайлык кескич, ошондой эле "чоппер" деп аталат, кесүүчү бычактын эң ар тараптуу түрү. Анын тик бурчтуу бычагы бар, ал курч кыры бир чекитке чейин кичирейип, ингредиенттердин кеңири спектрин кесүү, кесүү жана майдалоо үчүн идеалдуу кылат. Бир аз ийилген чети кесүүдө термелүүчү кыймылга мүмкүндүк берип, тактыкты жана башкарууну камсыз кылат.

Батыш стилиндеги кескич, ошондой эле "касап бычагы" деп аталат, анын өзгөчөлүгү кытайлык кескичке караганда кененирээк жана оорыраак. Ал эттин чоң бөлүктөрүн майдалоо, сөөктөрдү кесүү, сарымсак жана башка катуу ингредиенттерди майдалоо сыяктуу тапшырмалар үчүн иштелип чыккан. Кең бычак майдаланган ингредиенттерди кесүүчү тактадан көмөч казанга өткөрүүгө да ылайыктуу кылат.

Эт кескичтери, аты айтып тургандай, сөөк жана катуу этти кесүү үчүн атайын иштелип чыккан. Алардын калың, оор бычагы түз кыры бар, бул аларды ашканадагы эң оор кесүү иштерин чечүүгө жөндөмдүү кылат. Эт кескичтер этти союу жана бышыруу үчүн даярдоо үчүн зарыл.

Туура Cleaver бычакты тандоо

Ачкыч бычакты тандап жатканда, колдонуу максатын жана жеке артыкчылыктарды эске алуу зарыл. Жашылчаларды жана этти кесүү сыяктуу жалпы ашкана жумуштары үчүн кытайлык кескич ар тараптуу вариант болуп саналат. Анын көп максаттуу дизайны аны ар кандай кесүү техникасына жана ингредиенттерге ылайыктуу кылат. Эгер сиз көбүнчө эттин чоң кесимдери же катуу ингредиенттер менен иштесеңиз, эт кескич же батыш стилиндеги кескич ылайыктуураак болушу мүмкүн.

Клевер бычактын салмагы жана балансы да эске алынуучу маанилүү факторлор болуп саналат. Жакшы тең салмактуу кескич колуңузда ыңгайлуу жана туруктуу болуп, так жана көзөмөлдөнгөн кесүүгө мүмкүндүк берет. Кошумчалай кетсек, туткасы колдонуу учурунда тайып кетпеши үчүн бекем кармагычты камсыз кылышы керек. Кээ бир кесүүчү бычактарда бычак туткага чейин созулуп, кошумча күч жана туруктуулукту камсыз кылуучу толук бычак конструкциясы бар.

Бул бычакты жана узак мөөнөттүү камсыз кылуу үчүн жогорку сапаттагы материалдардан жасалган бычак тандоо маанилүү болуп саналат. Дат баспас болоттон жасалган жана көмүртектүү болот дат басууга туруктуулугуна жана тейлөөнүн жеңилдигине байланыштуу кесүүчү бычактар ​​үчүн популярдуу тандоо. Жогорку сапаттагы кесүүчү бычак убакыттын өтүшү менен курчтугун сактап, тез-тез курчутуунун зарылдыгын азайтат.

Туура Cleaver бычак ыкмалары

Туура кесүү ыкмаларын өздөштүрүү кесүүчү бычакты эффективдүү жана коопсуз колдонуу үчүн абдан маанилүү. Кесирип жатасызбы, тилип жатасызбы, же туурап жатасызбы, төмөндөгү ыкмалар ырааттуу жана так кесүүгө жардам берет.

Кесүү үчүн кесүүчү бычакты бир аз бурч менен кармап, бычакты ингредиент аркылуу өткөрүү үчүн жылмакай, термелүүчү кыймылды колдонуңуз. Кокустан кесип алуудан коргоо үчүн манжаларыңызды муундарыңыздын астына кысып туруңуз. Куюп жатканда, ингредиенттин ичине бирдей аралыкта вертикалдуу кесүүлөрдү жасоо менен баштаңыз, андан кийин бир калыпта бөлүктөрдү түзүү үчүн туурасынан кылдат кесиңиз.

Майдалоодо, кескичтин согончогу менен күч колдонуп, катуураак ингредиенттерди, мисалы, тамыр жашылчаларын жана сөөктүү этти натыйжалуу кесип алыңыз. Бул тутканы бекем кармап туруу жана тайгаланып же тегиз эмес кесүүлөрдү болтурбоо үчүн көзөмөлдөнүүчү басымды колдонуу маанилүү. Кесүүчү бычакты колдонуп жатканда коопсуздукту жана туруктуулукту камсыз кылуу үчүн ар дайым жыгач же пластмасса кесүүчү тактай сыяктуу туруктуу кесүүчү бетти колдонуңуз.

Cleaver бычагыңызга кам көрүү

Туура тейлөө жана кам көрүү, бычактын натыйжалуулугун жана узак мөөнөттүүлүгүн сактоо үчүн абдан маанилүү. Ар бир колдонуудан кийин бычакты жылуу, самындуу суу менен жакшылап тазалап, коррозияга жол бербөө үчүн дароо таза чүпүрөк менен кургатып туруңуз. Каардуу бычакты абада кургатуу үчүн калтырбаңыз, анткени нымдуулук дат басып, бүдөмүккө алып келиши мүмкүн.

Үзгүлтүксүз курчутуу да кесүүчү бычактын курчтугун сактоо үчүн зарыл. Бычактын четин курч жана так сактоо үчүн курчутуучу ташты же жонуучу болотту колдонуңуз. Бычактын ашыкча эскиришине жол бербөө үчүн, бычакты курчутуу сунушталат.

Кокусунан бузулуп калбашы үчүн, бычагыңызды коопсуз жана коопсуз жерде сактаңыз. Бычакты коргоо жана анын башка идиштерге тийип калбаш үчүн бычак блогун, магниттик тилкени же бычактын коргоочусун колдонууну карап көрүңүз.

Cleaver бычактарды коопсуз колдонуу боюнча кеңештер

Кырсыктарды жана жаракаттарды болтурбоо үчүн бычактарды колдонуу этияттыкты жана коопсуздукка көңүл бурууну талап кылат. Ашканада бычактарды коопсуз жана жоопкерчиликтүү колдонуу үчүн бул кеңештерди аткарыңыз.

Кокусунан кесилип калбаш үчүн, манжаларыңызды бычактын сабынан алыс кармаңыз. Туура кесүү ыкмаларын колдонуңуз жана ашыкча күч колдонуудан алыс болуңуз, анткени бул башкарууну жоготууга жана мүмкүн болгон жаракатка алып келиши мүмкүн.

Кесүүчү бычакты колдонуу үчүн коопсуз жана түз аянтчаны камсыз кылуу үчүн, туруктуу кесүүчү такта сыяктуу туура кесүүчү бетти тандаңыз. Тайгак же тегиз эмес жерлерде кесүүдөн качыңыз, анткени бул бычак тайып, жаракат алып келиши мүмкүн.

Кокусунан жыгылып калбашы үчүн, бычактарды столдун же столдун четинен алыс кармаңыз. Колдонулбаган учурда, бычактарды коопсуз жерде сактаңыз, мисалы, бычак блогу же бычактын коргоочусу бар суурма.

Кыскача маалымат:

Жыйынтыктап айтканда, кесүүчү бычактар ​​тамак бышыруу тажрыйбаңызды өркүндөтө турган ар тараптуу жана практикалык куралдар. Бычактын ар кандай түрлөрүн түшүнүү, муктаждыктарыңыз үчүн туурасын тандоо жана туура кесүү ыкмаларын өздөштүрүү - кесүүчү бычакты колдонууда тажрыйбалуу болуунун маанилүү кадамдары. Туура кам көрүү жана тейлөө менен, бычак ашкана арсеналына баалуу кошумча боло алат. Коопсуздук эрежелерин сактоо жана кесүүчү бычактарды жоопкерчиликтүү колдонуу менен, сиз бул күчтүү жана эффективдүү кесүүчү шаймандардын артыкчылыктарынан ырахат ала аласыз, ошол эле учурда кырсыктар жана жаракат алуу коркунучун азайтасыз. Үйдүн ашпозчусу болобу же тажрыйбалуу кулинардык ышкыбозбу, бычакты колдонуу өнөрүн өздөштүрүү - бул сиздин кулинардык жөндөмүңүздү өркүндөтүүчү жана кулинардык чыгармаларыңызга жаңы чен-өлчөмдөрдү алып келе турган баалуу чеберчилик.