相信很多朋友都買過菜刀或看過菜刀，但是對於製作菜刀的鋼材都會感到困惑，這種材質好不好呢？
這是什麼材料？
是不銹鋼的嗎？
還是鐵？
別急，小編先為大家介紹5cr15mov鋼，後續還有更多乾貨在。
5cr15mov一般作為刀切材料應用，在我國還是新產品。
5Cr15mov不銹鋼材質有效控制鋼成分中的硫磷有害夾雜物，硬度和韌性均達到國際最高標準。
（
5Cr15MoV）
系列不鏽鋼材料如：特點是含碳量高，大大提高刀具硬度，鉻、鉬、釩等金屬元素使刀具具有良好的抗腐蝕、耐磨、韌性的特殊性能。
5Cr15MoV（
5鉻鉬釩鋼15)
是優質不銹鋼材料，包括：C-
碳 碳的成分，決定鋼的強度 Cr-
鉻Chromium的成分，影響持久性Mo的耐腐蝕性和鋒利度
Molybdenom 鉬成分，增加鋼的強度 V -
提高鋼的強度 釩 釩化合物，5 -
代表碳含量的百分比15-
鉻含量在金屬中所佔的百分比含量越高，刀具的硬度、韌性、耐腐蝕性相對越好，使刀具的性能更優越，使用壽命更長。
