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Quel acier les couteliers sur mesure utilisent-ils pour leurs couteaux de cuisine ?

Juin 26, 2024


Acier inoxydable 3Cr13

Le 3Cr13 est un matériau en acier inoxydable courant largement utilisé dans la fabrication de lames d’outils. Cet acier est un acier inoxydable martensitique contenant 0,3 % de carbone et 13 % de chrome, et possède de nombreuses propriétés idéales pour la fabrication de couteaux.


L'acier 3Cr13 présente une bonne résistance à la corrosion et peut résister à l'érosion de la plupart des produits chimiques, lui permettant de conserver un bon état de surface même dans un environnement humide. Dans le même temps, après traitement thermique, l'acier 3Cr13 peut obtenir une dureté et une ténacité plus élevées, ayant ainsi de bonnes performances de coupe et une bonne résistance à l'usure. Ces caractéristiques font de l'acier 3Cr13 un choix idéal pour fabriquer des outils à haute résistance tels que des couteaux, des lames, etc.


En général, l'acier 3Cr13 a été largement utilisé sur le marché en raison de ses excellentes performances et de son prix relativement raisonnable.


5Cr15Mouvement Acier inoxydable

Le matériau 5Cr15MoV a une stabilité assez élevée, principalement due à son excellent rapport de composition chimique et à son processus de traitement thermique. La dureté du 5Cr15MoV est d'environ HRC58-60. Sa teneur élevée en carbone améliore considérablement la dureté de l'outil, tandis que les éléments métalliques en chrome, molybdène et vanadium ont de bonnes propriétés spéciales pour la résistance à la corrosion, la résistance à l'usure et la ténacité de l'outil.


Plus précisément, la limite d'élasticité, la résistance à la traction, l'allongement et la résistance aux chocs du 5Cr15MoV sont plus de 20 % supérieures à celles des matériaux en acier inoxydable ordinaires, ce qui lui confère de bonnes performances en termes de pression d'appui, de résistance à la traction, de déformation et de résistance aux chocs. Dans le même temps, le matériau présente également une bonne forgeabilité et une bonne plasticité, et est facile à former et à traiter grâce à diverses méthodes de traitement, améliorant encore sa flexibilité dans le processus de fabrication.

Les deux matériaux ci-dessus sont les matériaux de lame les plus couramment utilisés. Si vous avez des exigences particulières ou d'autres idées, veuillez consulter la société RUITAI, nous vous fournirons une solution plus précise.


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