Ọkachamara ịnyagharị: Mma kichin dị mma maka ndị isi nri nwere nghọta

N'ụlọ ebe a na-esi nri ọ bụla, ịnwe mkpokọta mma kichin dị elu bụ ihe zuru oke. Mma onye isi nri bụ ndọtị aka ha, na-enyere ha aka iji nke ọma kụrie, dice, na gbuo ya nkenke na mfe. Mana enwere ọtụtụ nhọrọ na-ejupụta ahịa, ọ nwere ike isiri gị ike ịchọta mma zuru oke nke na-emezu atụmanya gị. Atụla egwu, ndị isi nri nwere nghọta, ka anyị na-ewetara gị ntuziaka zuru oke maka ịnyagharị ọmarịcha na ịhọrọ mma kichin kacha mma maka njem nri nri gị.

Ịghọta Anatomi nke nnukwu mma

Mma kichin dị mma karịrị naanị agụba dị nkọ—ọ bụ ihe nka, ergonomically emebere maka nkasi obi na arụmọrụ kacha. Tupu ịbanye n'ime ụwa nhọrọ mma, ọ dị mkpa ịghọta ihe arụrụ arụ nke nnukwu mma. Site n'ịmara onwe gị na ihe ndị bụ isi ihe, ị ga-enwe ike ime mkpebi mara mma.

The Blade: Obi na mkpụrụ obi nke mma ọ bụla bụ agụba ya. Chọọ mma ejiri igwe anaghị agba nchara nke carbon dị elu, ebe ha na-enye ogologo ogologo oge na njigide ihu. Na mgbakwunye, agụba nwere tang zuru ezu-nke gbatịrị ogologo aka ahụ dum-na-enye nguzozi na nkwụsi ike dị elu, na-enye ohere njikwa ziri ezi.

Aka: Aka dị mma dị mkpa maka ogologo oge ịcha na igbutu. Họrọ aka emere site na ihe ndị dị ka osisi, ngwakọta, ma ọ bụ igwe anaghị agba nchara, ebe ha na-enye ogologo oge na njide dị mma. Na mgbakwunye, chọọ aka nwere atụmatụ ergonomic nke na-aga n'ụdị okike aka gị iji gbochie ike ọgwụgwụ ma kwalite njikwa.

The Balance: Mma kwesịrị ekwesị bụ ihe ọṅụ iji mee ihe. Mgbe ị na-ahọrọ mma, jide ya n'aka ma tụọ nguzozi. Mma kwesịrị ekwesị agaghị enwe mmetụta ọ bụla ka ọ dị arọ ma ọ bụ agụba dị arọ, na-enye ohere ịmegharị ihe na-enweghị mgbalị yana belata nrụgide na nkwojiaka gị.

Mma Onye isi nri: Horse nke kichin

A bịa n'ihe gbasara ịdị na-arụ ọrụ na ime ihe, mma onye isi nri na-achị oke. Ọ bụ ngwá ọrụ a na-eji arụ ọrụ dịgasị iche iche, site na ịcha akwụkwọ nri ruo n'iberibe anụ. Itinye ego na mma siri ike dị elu ga-ebuli ahụmịhe nri gị wee mee ka nkwadebe nri bụrụ ikuku.

Ogologo agụba: Mma onye siri nri na-adịkarị n'etiti 8 na 10 sentimita n'ogologo. Ogo kachasị mma maka gị dabere na nha aka gị na ọkwa nkasi obi. Akara agụba na-enyekwu elu ala ma dịkwa mma maka ịcha akwụkwọ nri. N'aka nke ọzọ, agụba dị mkpụmkpụ na-enye njikwa na njikwa mma nke ọma, na-eme ka ọ dabara maka ọrụ mgbagwoju anya dị ka eyịm na-egbutu ma ọ bụ na-egwu galik.

Ụdị agụba: Mma onye isi nri na-abịa n'ụdị agụba abụọ: French na German. Mpempe akwụkwọ French nwere akụkụ gbagọrọ agbagọ karịa, na-eme ka ọ dị mma maka igbutu n'enweghị mbọ. N'aka nke ọzọ, agụba German nwere afọ a na-akpọpụta nke ọma, na-enye ohere ka ọ dịkwuo mkpa ma sie ike ịkpụ. Tụlee ụdị ịkpụcha ọkacha mmasị gị wee họrọ udi agụba ya.

N'ọnụ na Bevels: Ọtụtụ mma onye isi nri nwere bevel abụọ, na akụkụ abụọ nke agụba ahụ chere ihu n'etiti. Nhazi a na-enye ohere ka ọ bụrụ ọnụ na ọnụ na-enweghị mgbalị. Otú ọ dị, ụfọdụ mma nwere ike inwe otu bevel, nke a na-akwado maka ọrụ pụrụ iche dị ka igbubi nkenke ma ọ bụ imeju azụ ndị siri ike.

Mma pụrụ iche maka mkpa nri nri ọ bụla

Ọ bụ ezie na mma onye isi nri enweghị mgbagha bụ kpakpando nke ihe nkiri ahụ, nchịkọta nke mma pụrụ iche nke ọma nwere ike ibuli ihe okike gị ka ọ dị elu. Nke a bụ mma ụfọdụ dị mkpa ị ga-atụle ịgbakwunye na ngwa ngwa kichin gị:

1.The Paring Knife:

Mma ncha bụ obere ngwa ọrụ siri ike nke na-eme nke ọma n'ọrụ dị mgbagwoju anya. N'iji ogologo agụba nke 3 ruo 4 sentimita asatọ, ọ dị mma maka ịkpụcha, ịkpụchasị, na ịmepụta ihe ịchọ mma dị mgbagwoju anya. N'ihi imegharị ya, mma na-akpachapụ anya bara uru mgbe ọ na-arụ ọrụ na obere mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri.

Chọọ mma nke nwere agụ dị nkọ ma dị warara maka nkenke na njikwa. Aka dị ntụsara ahụ na-eme ka njide dị nchebe, na-enye gị ohere ịme mmegharị siri ike na nke ziri ezi. Ma ị na-ehicha apụl ma ọ bụ na-emepụta oporo, mma a na-atụgharị bụ ihe mgbakwunye dị mkpa na kichin gị.

2.Mma Achịcha:

Maka ndị niile na-anụ ọkụ n'obi na-eme achịcha n'ebe ahụ, mma achịcha bụ ihe zuru oke ga-enwerịrị. Akara agụba ya na-agbawa agbawa na-ebipụ achịcha na-ekoghị agwa na-enweghị squished ma ọ bụ dọkasịa ime ahụ dị nro. E wezụga achịcha, mma a na-eji ọtụtụ ihe na-eme nke ọma n'ịkpụcha achịcha, achịcha dị iche iche, na ọbụna mkpụrụ osisi buru ibu dị ka pineapples na melons.

Mgbe ị na-ahọrọ mma achịcha, chọọ agụba ogologo ma dị gịrịgịrị nke nwere seration miri emi. Ogologo agụba nke 8 ruo 10 sentimita na-enye oke ịkpụcha elu, na-enye gị ohere ịkụcha ogbe achịcha ọ bụla n'enweghị mgbalị ọ bụla. Na mgbakwunye, aka dị ntụsara ahụ na-eme ka njide siri ike, na-enye gị njikwa zuru oke n'ihe niile ị na-eme igbube.

3.Mma Santoku:

Site na Japan, mma santoku bụ agụba nwere ọtụtụ ebumnuche na-eme nke ọma n'iberibe na ịkụ ntu. N'ịbụ nke dị mkpụmkpụ, agụba obosara na ọnụ ọnụ dị larịị, mma santoku dị mma maka ịkwadebe akwụkwọ nri, azụ na anụ enweghị ọkpụkpụ na nkenke zuru oke.

Mgbe ị na-azụ ahịa mma santoku, chọọ ogologo agụba n'etiti sentimita ise na asaa. Ogologo dị mkpụmkpụ na-enye njikwa na-eme ka ọ dịkwuo mma, na-eme ka ọ bụrụ ngwá ọrụ dị iche iche maka kichin ọ bụla. Na mgbakwunye, họrọ mma nwere ihu Granton, nke nwere obere dimples n'akụkụ agụba. Ihe dimple ndị a na-enyere aka igbochi nri ịrapara na mma ahụ, na-eme ka ọ dị nro na nke na-enweghị mgbalị.

4.Mma Nakiri:

Ọ bụrụ na ị na-ahụ onwe gị na-arụ ọrụ ugboro ugboro na nri-centric nke akwukwo nri, mma nakiri bụ ihe na-agbanwe egwuregwu. Site na Japan, mma a nwere agụba kwụ ọtọ, nke dị gịrịgịrị ahaziri maka ịcha akwụkwọ nri, slicing na dicing nkenke.

Mma nakiri na-enwekarị ogologo agụba dị ihe dị ka sentimita 6 ruo 7, na-enye ohere maka ịkpụ nke ọma na njikwa. Ngwucha ya dị larịị na-eme ka mmegharị ahụ dị elu na mgbada dị mfe, na-arụ ọrụ ngwa ngwa nke ihe niile site na eyịm ruo akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Chọọ mma nakiri nwere agụba dị nkọ ma dị nkọ nke sitere na igwe anaghị agba nchara dị elu maka ịrụ ọrụ pụrụiche na ogologo ndụ.

5.Mma Fillet:

Maka ndị na-anụ ọkụ n'obi n'oké osimiri, mma fillet bụ ngwá ọrụ dị mkpa maka ịkụcha na ịkwadebe azụ na finesse. Mma a pụrụ iche na-etu ọnụ agụba dị gịrịgịrị ma na-agbanwe agbanwe nke na-agba ọsọ na-agafe n'ọkpụkpụ iji mepụta mkpụbelata nke ọma ma na-ebelata ihe mkpofu.

Mgbe ị na-ahọrọ mma fillet, chọọ agụba dị warara dị warara nke ogologo n'etiti 6 na 9 sentimita asatọ. Mpempe akwụkwọ na-agbanwe agbanwe na-enye ohere imegharị ahụ nke ọma n'akụkụ ọkpụkpụ na akụkụ, na-eme ka anụ ahụ dị ntakịrị. Na mgbakwunye, họrọ mma nwere aka dị mma na nke na-adịghị amị amị, na-ebelata ihe ize ndụ nke ihe ọghọm n'oge ọrụ ndozi dị mgbagwoju anya.

Itinye ego n'ịdị mma: Nlekọta na nlekọta

Ugbu a i jirila nlezianya họrọ mkpokọta mma kichin gị, ọ dị mkpa iji hụ na ogologo ndụ ha dị site na nlekọta na nlekọta kwesịrị ekwesị. Site n'itinye mmemme isi ole na ole, ị nwere ike idobe mma gị na-arụ ọrụ kacha mma maka afọ ndị na-abịa.

1. Naanị ịsacha aka: Jiri aka na-asa mma gị mgbe niile kama iji igwe efere. Ihe ncha efere siri ike na oke ọkụ nwere ike imebi agụba na aka, na-emebi iguzosi ike n'ezi ihe ha. Jiri mmiri ọkụ, ncha na ogbo ma ọ bụ akwa hichaa mma gị nke ọma.

2. Ịkpọcha ngwa ngwa: Mgbe ịsachara, jide n'aka na ị ga-ehichapụ mma gị ozugbo. Ịhapụ ha ka ikuku kpọọ nkụ nwere ike ime ka e nwee ntụpọ mmiri na nchara. Jiri akwa nhicha efere ma ọ bụ akwa akwa akwụkwọ jiri nlezianya kpoo ma agụba na aka.

3. Nchekwa nke ọma: Ịchekwa mma gị n'ụzọ ziri ezi dị mkpa maka ma nchekwa na ịnọgide na-adị nkọ ha. Jiri ihe mgbochi mma, eriri magnetik, ma ọ bụ n'ọbọ mma chebe agụba ma gbochie ihe mberede. Zere idobe ha nke ọma na drawer ma ọ bụ arịa ebe ha nwere ike imebi ma ọ bụ bute mmerụ ahụ.

4. Ịsọpụrụ mgbe niile: Ịkwanyere mma gị mgbe niile na-enyere aka ịhazi ihu agụba ahụ, na-eme ka ọ dị nkọ ma dị irè. Tinye ego na mkpanaka honing dị mma ma jiri ya tupu ejiri nke ọ bụla ma ọ bụ dị mkpa. Jide mkpanaka ahụ n'otu akụkụ ma mee ka agụba ahụ gafee n'akụkụ abụọ ahụ, na-ahụ na ọbụna na-amụba ma na-edobe ọnụ ahịa kacha mma.

5. Ọkachamara Ọkachamara: Ọ bụ ezie na honing mgbe niile na-enyere aka ịnọgide na-adị nkọ nke mma, ọ dị mkpa ka ha mee ka ha dị nkọ mgbe ọ dị mkpa. Ọkachamara nkọ nwere nka na ngwaọrụ iji weghachi nsọtụ wee wepụ nicks ma ọ bụ mmebi ọ bụla. Jide n'aka na ị ga-agbaso ntuziaka ha maka njikwa na mmezi dị mma ma emesịa.

N'ikpeazụ, onye isi nri nwere nghọta ghọtara na ngwá ọrụ ziri ezi nwere ike ime mgbanwe niile na njem nri ha. Site n'itinye aka na mma kichin dị mma na ịghọta usoro ahụ ha, ị na-ahụ na ahụmịhe nri na-enweghị nkebi na nsonaazụ ọkaibe. Họrọ mma siri nri nke dabara gị mkpa, meju ya na ọtụtụ mma pụrụ iche, ma debe ya nke ọma. N'iji ntuziaka a dị n'aka gị, ị kwadoro ugbu a iji ịnyagharị ụwa nke mma kichin na nke ọma, na-emepe ohere na-adịghị agwụ agwụ na mgbalị nri gị.