Rotha Joaloka Chef: Mekhoa ea Bohlokoa ea ho Sebelisa Thipa ea Cleaver

Selelekela

Hangata batho ba bangata ba tšosoa ke ho sebelisa thipa e hlabang ka kichineng, ba e amahanya le baapehi ba litsebi le mekhoa e rarahaneng. Leha ho le joalo, ka tataiso le boikoetliso bo nepahetseng, mang kapa mang a ka ithuta ho ratha joaloka chef a sebelisa thipa e hlabang. Sehloohong sena, re tla hlahloba mekhoa ea bohlokoa ea ho sebelisa thipa ea cleaver, ho tloha ho tšoara hantle le ho behoa ka letsoho ho ea ho mekhoa e sa tšoaneng ea ho itšeha le malebela a tšireletso. Ho sa tsotellehe hore na u sephehi sa lapeng kapa u sa tsoa qala ka kichineng, ho tseba tsebo ea ho sebelisa thipa e hlabang ho ka ntlafatsa tsebo ea hao ea ho pheha le ho sebetsa hantle haholo.

Ho tšoara ka nepo le ho Beha Matsoho

Mohato oa pele oa ho tseba bokhoni ba ho sebelisa thipa e hlabang ke ho utloisisa ho tšoara hantle le ho beha matsoho. Ho fapana le lithipa tse ling, thipa e hloka hore e tšoarelle ka tsela e ikhethang ho fana ka taolo e ntlafetseng le matla ha e poma metsoako e thata e kang masapo le meroho e thata. E le hore u khone ho tšoara hantle, qala ka ho beha letsoho la hao le ka sehloohong holim'a mofeng oa cleaver, ho etsa bonnete ba hore o tšoara ka thata empa o phutholohile. Menoana ea hau e lokela ho phuthela ho pota-pota, 'me monoana oa hau o lokela ho phomola mokokotlong oa lehare bakeng sa botsitso.

Ha ho tluoa tabeng ea ho beha letsoho, ho bohlokoa ho beha letsoho la hao le sa laoleheng hantle ho qoba likotsi. Beha letsoho la hao le sa laoleheng ka holim'a motsoako oo u o sehang, u sebelisa lintlha tsa menoana ho tataisa le ho tsitsisa lijo. Boloka menoana ea hau ka hare ho thibela maqeba leha e le afe ka phoso, 'me kamehla u boloke sebaka se sireletsehileng ho tloha lehare ha u ntse u khaola. Ho itloaetsa ho tšoara hantle le ho beha matsoho ho ke ke ha ntlafatsa taolo le ho nepahala ha hao feela empa hape ho tla fokotsa kotsi ea likotsi tsa kichineng.

Mekhoa ea Motheo ea ho Chopping

Hang ha u se u tseba ho tšoara hantle le ho beha matsoho hantle, ke nako ea ho hlahloba mekhoa ea motheo ea ho khaola u sebelisa thipa e hlabang. Ho feto-fetoha ha cleaver ho lumella mekhoa e fapaneng ea ho itšeha, e e etsa sesebelisoa sa bohlokoa ka kichineng. E 'ngoe ea mekhoa e tloaelehileng haholo ke ho chop ho ea tlase, moo u sebelisang boima ba cleaver ho khaola metsoako ka ho sisinyeha ka potlako le ka matla. Mokhoa ona o loketse ho arola likotoana tse kholo tsa nama kapa likhoho kapa ho senya li-clove tsa konofolo le ginger.

Mokhoa o mong oa bohlokoa oa ho poma ke ho sisinyeha ha lehare, moo o sebelisang lehare le kobehileng la cleaver ho etsa motsamao o sa khaotseng oa ho poma ha ntlha ea lehare e ntse e hokahane le lepolanka. Mokhoa ona o loketse hantle bakeng sa ho rala litlama, lieie le meroho e meng, ho etsa hore ho be le maqeba a nepahetseng le a tsitsitseng. Ho phaella moo, lehare le ka sebelisoa bakeng sa ho pshatla, ho kenyelletsang ho sebelisa lehlakore le pharaletseng la lehare ho pshatla metsoako e kang cloves ea konofolo, linate kapa peo.

Ho tseba nako le mokhoa oa ho sebelisa mekhoa ena ea mantlha ea ho chora ho tla ntlafatsa haholo tsebo ea hau ea ho pheha le ho sebetsa hantle ka kichineng. Ka ho itloaetsa, u tla khona ho sebetsana le mefuta e mengata ea metsoako ka kholiseho le ka nepo, joalo ka setsebi sa chef.

Cleaver Safety Tips

Joalo ka sesebelisoa leha e le sefe sa kichineng, polokeho e lokela ho lula e le eona ntho e tlang pele ha u sebelisa thipa e hlabang. Ka lebaka la boholo ba eona le boima ba eona, cleaver e hloka tlhokomelo le tlhokomelo e eketsehileng ho qoba likotsi tse ka 'nang tsa e-ba teng. E 'ngoe ea malebela a bohlokoa ka ho fetisisa a polokeho ke ho netefatsa sebaka se tsitsitseng sa ho itšeha ka ho sebelisa lepolanka le tiileng la ho itšeha. Qoba ho sebelisa libaka tse sa tsitsang kapa tse thellang tse ka lebisang ho thellang kapa ho thella ha cleaver nakong ea ts'ebeliso.

Ho phaella moo, kamehla boloka sebaka sa mosebetsi se hlakileng le se hlophisitsoeng ho thibela litšitiso leha e le life kapa litšitiso ha u ntse u sebelisa cleaver. Beha lisebelisoa tse ling, metsoako le lintho tse ling hole le sebaka seo ho sehang ho sona ho qoba ho kopana le lehare ka phoso. Ha e sa sebelisoe, boloka cleaver sebakeng se sireletsehileng, joalo ka sekoahelo sa thipa kapa sheath, ho thibela ho pepeseha leha e le hofe ho sa hlokahaleng kapa kotsi e ka bang teng.

Ho feta moo, ho bohlokoa ho boloka lehare la cleaver le bohale ho fokotsa kotsi ea ho thella kapa ho itšeha ho sa tšoaneng. Ho chorisa le ho hlokomeloa khafetsa ha cleaver ho ke ke ha netefatsa ts'ebeliso e bolokehileng feela empa hape ho ntlafatsa ts'ebetso ea ho seha le bophelo bo bolelele ba lehare. Qetellong, lula u tsepamisitse maikutlo mosebetsing o etsoang 'me u tšoare ka mokhoa o tsitsitseng ho thibela cleaver hore e se ke ea thella kapa ea kheloha tseleng nakong ea ho khaola. Ka ho latela malebela ana a tšireletso, u ka sebelisa thipa ea cleaver ka kholiseho ka kichineng ntle le ho senya boiketlo ba hau.

Mekhoa e tsoetseng pele ea ho itšeha le mekhoa

Ntle le mekhoa ea motheo ea ho khaola, thipa ea cleaver e fana ka mefuta e mengata ea mekhoa e tsoetseng pele ea ho itšeha le mekhoa e ka phahamisetsang tsebo ea hau ea ho pheha ho ea boemong bo latelang. Mokhoa o mong o joalo ke oa ho seha ka mokhoa o nepahetseng, o akarelletsang ho sebelisa ntlha e bohale ea lehare ho etsa maqeba a nepahetseng le a bokhabane, a loketseng ho lokisa sashimi, carpaccio kapa maqeba a pshatlehang a nama le tlhapi. E hloka letsoho le tsitsitseng le ho ela hloko lintlha tse ngata ho fihlela lilae tse ts'oanang le tse ntle.

Mokhoa o mong o tsoetseng pele oa ho itšeha ke oa julienne o sehiloeng, o kopanyelletsang ho etsa likotoana tse tšesaane tsa meroho kapa litholoana bakeng sa salate, li-fried-fries kapa likhabiso. Lehare le sephara la cleaver le lumella ho khaola ka potlako le ka nepo, ho fella ka likhoele tsa julienne tse shebahalang eka ke setsebi ka boiteko bo fokolang. Ho phaella moo, lehare le ka sebelisoa bakeng sa mesebetsi e rarahaneng e kang ho ebola, ho phunya, kapa ho tlatsoa, ​​ka lebaka la kaho ea eona e matla le ho seha ha eona hantle.

Bakeng sa ba thabelang ho leka mekhoa e mecha le e ncha ea ho pheha, cleaver e ka ba sesebelisoa sa bohlokoa bakeng sa ho khaola le ho fana ka lipuo tse sa tloaelehang. Ho tloha ho libopeho tsa meroho ea geometri ho ea ho li-lattis tse rarahaneng tsa nama, cleaver e nolofalletsa menyetla e sa feleng ea ho bōpa ka kichineng. Leha ho le joalo, ho bohlokoa ho itloaetsa mekhoa ena e tsoetseng pele ea ho itšeha ka hloko le mamello ho fihlela litholoana tse lakatsehang, kaha hangata li hloka boqhetseke le ho nepahala ho feta mekhoa ea setso ea ho chora.

Kakaretso

Ho tseba tsebo ea ho sebelisa thipa e hlabang ke leeto le putsang le ka ntlafatsang haholo tsebo ea hau ea ho pheha le ho sebetsa hantle ka kichineng. Ka ho utloisisa ho ts'oara hantle le ho beha matsoho hantle, ho tseba mekhoa ea mantlha le e tsoetseng pele ea ho chora, le ho latela malebela a bohlokoa a polokeho, o ka sebelisa cleaver ka boits'epo joalo ka seapehi se hloahloa. Ho sa tsotellehe hore na u etsa li-stew tse monate, li-sashimi tse bonolo, kapa li-fried-fries, thipa ea cleaver ke sesebelisoa se sebetsang ka litsela tse ngata se fanang ka matla a ke keng a lekanngoa le ho nepahala. Ka ho itloaetsa le boinehelo, o ka chop joalo ka chef, oa phahamisa lintho tseo u li bōpileng, 'me ua khahlisa baeti ba hau ka ho khaola le ho fana ka lipuo. Kahoo, nakong e tlang ha u batla thipa e hlabang, tsamaisa chef ea hau ea ka hare 'me u amohele tsebo ea ho choha ka finesse le kholiseho.