Ho Batlisisa Lithipa Tsa Chef Tse Tsebahalang ka ho Fetisisa: Ke Eng e li Etsang Hore li hlahelle

Selelekela:

E le sesebelisoa sa bohlokoa ka kichineng efe kapa efe ea litsebi kapa bakeng sa baapehi ba chef lapeng, lithipa tsa chef ke letsete le ka etsang phapang eohle ho lokiseng lijo. Ka mefuta e mengata ea likhetho tse fumanehang, ho ka ba thata ho tsamaea lefatšeng la lithipa tsa chef le ho khetha e nepahetseng ho lumellana le litlhoko tsa hau tsa ho pheha. Sengoliloeng sena, re tla hlahloba tse ling tsa lithipa tsa chef tse tsebahalang haholo 'marakeng le ho hlahloba hore na ke eng e etsang hore li khethollehe ho tse ling. Hore na o sephehi se hloahloa kapa u sephehi se chesehang lapeng, tataiso ena e tla u thusa ho etsa qeto e nepahetseng mabapi le ho khetha motsoalle oa hau ea latelang oa ho pheha.

Bonono ba Thipa ea Chef

Thipa ea moapehi ha se sejana feela; ke sekhechana sa bonono se entsoeng ka bokhabane le botsebi. Ho etsoa ha thipa ea seapehi ho kenyelletsa ho ela hloko lintlha ka botlalo, ka litsebi tsa mesebetsi ea matsoho tse sebelisang likarolo tse fapaneng ho fetola tšepe hore e be mosebetsi oa bonono. Ho tloha ho thepa ea lehare ho ea ho moralo oa mofeng, karolo e 'ngoe le e' ngoe e kenya letsoho mosebetsing o akaretsang le boipiletso bo botle ba thipa ea chef.

Lehare: Pelo ea Thipa ea Chef

Lehare ke karolo ea bohlokoa ka ho fetisisa ea thipa ea chef, e hlalosang ts'ebetso le ts'ebetso ea eona. Lithipa tsa seapehi tsa boleng bo holimo hangata li na le li-blade tse entsoeng ka tšepe e sa jeleng ea khabone e phahameng, tse tsebahalang ka matla a tsona, ho tšoarella ha tsona le ho hana ho bola. Li-blades tsena li bohale, ho bonolo ho li hlokomela, 'me li boloka bohale ba tsona ka nako e telele, li lumella ho seha ka mokhoa o nepahetseng le o sa sebetseng, ho cheka le ho khaola. Ntle le moo, lithipa tse ling tsa moapehi li ithorisa ka mahare a entsoeng ka tšepe ea Damaseka, e tsejoang ka mokhoa oa eona o motle le bohale bo ikhethang.

The Handle: Ergonomics le Matšeliso

Mohele o entsoeng hantle o tiisa ho tšoara hamonate le ho fokotsa kotsi ea ho khathala ha matsoho, ho nolofalletsa basebelisi ho rema, ho seha le ho etsa mataese habonolo. Lithipa tse ngata tse tsebahalang tsa ho pheha li kenyelletsa maqhama a entsoeng ka thepa e fapaneng, joalo ka lehong, polasetiki kapa thepa e kopaneng. Ntho e 'ngoe le e' ngoe ea lisebelisoa e fana ka melemo e fapaneng, ho tloha ho aesthetics ea tlhaho ho ea ho tšoarella le ho tšoara. Lithipa tsa boleng bo holimo hangata li na le meralo ea ergonomic, e fanang ka kabo e leka-lekaneng ea boima bo fokotsang khatello nakong ea tšebeliso ea nako e telele.

Creme de la Creme ea Lithipa tsa Chef

Ha ho tluoa tabeng ea lithipa tsa ho pheha, mefuta e 'maloa e fumane sebaka se holimo ka lebaka la ts'ebetso ea eona e ikhethang, boqapi le botumo har'a litsebi tsa phepelo lefatšeng ka bophara. Ha re shebisiseng tse ling tsa lithipa tsa chef tsa crème de la crème tse iketselitseng botumo bo botle indastering.

1.Thipa ea Wusthof Classic Chef

Wusthof Classic Chef's Knife ke mosebetsi o tsoileng matsoho o sa felloeng ke nako, o etselitsoeng ho khotsofatsa litlhoko tsa baapehi ba hloahloa le baapehi ba lapeng ka ho tšoanang. Lithipa tsena tse entsoeng Solingen, Jeremane, li etsoa ka mokhoa o hlokolosi, e leng ho etsang hore e be lehare le tiileng le le leka-lekaneng. The Wusthof Classic Chef's Knife e na le moaho o felletseng oa tang, ho bolelang hore lehare le atoloha ka mohele, ho netefatsa ho tšoarella ho hoholo le taolo. Ka tekanyo ea boima ba Rockwell ea 58, thipa ena ea chef e boloka bohale ba eona hantle, e etsa hore e be e loketseng bakeng sa mesebetsi e nepahetseng.

2.Qoba Thipa ea Chef ea khale

The Shun Classic Chef's Knife e tumme ka boqapi ba eona bo botle ba Majapane le ts'ebetso e ntle ea ho seha. Lehare le hahiloe ka tšepe e phahameng ea carbon VG-MAX, e koahetsoeng ka likarolo tse ngata tsa tšepe e sa hloekang, e hlahisang matla a ikhethang le ho boloka bohale ba lehare. Mohele oa sebopeho sa D, o entsoeng ka pakkawood, o lekana hantle letsohong 'me o fana ka taolo e babatsehang nakong ea mesebetsi e rarahaneng. Ka paterone ea eona e makatsang ea Damaseka le ts'ebetso e ke keng ea bapisoa, Shun Classic Chef's Knife e ratoa haholo har'a baapehi ba litsebi le ba chesehelang ho pheha lapeng.

3.Thipa ea Chef ea Miyabi Birchwood

E entsoe Seki, Japane, Miyabi Birchwood Chef's Knife e kopanya mesebetsi ea matsoho ea Majapane le theknoloji ea morao-rao. Thipa ena e ithorisa ka lehare le entsoeng ka VG-10 super steel, e tsebahalang ka ho thatafala ha eona ho ikhethang, bohale ba eona le ho hanyetsa kutu. Mokotla o koahetsoe ke likarolo tse 100 tsa tšepe ea Damaseka, ho etsa lehare le hapang mahlo le le tšoarellang. Seqha, se entsoeng ka Birchwood ea Karelian, se phutholohile ho tšoara 'me se eketsa karolo ea bokhabane thipa. Ka bokhabane ba eona bo makatsang le bokhabane bo botle, Miyabi Birchwood Chef's Knife ke tlatsetso e ntle ho kichineng efe kapa efe.

4.Thipa ea Chef ea Global G-2

Global G-2 Chef's Knife ke thipa ea mokhoa oa Sejapane e hapileng maikutlo a litsebi tsa ho pheha lefatšeng ka bophara. Thipa ena e entsoe ka letsoho Niigata, Japane, 'me e na le lehare le entsoeng ka tšepe e sa hloekang ea CROMOVA 18, e tsebahalang ka ho boloka bohale ba eona le ho hanyetsa matheba le ho bola. Motsoako o ikhethang oa tšepe e sa hloekang o tlatsitsoe ka lehlabathe, o etsa ho leka-lekana ho phethahetseng le ho etsa bonnete ba ho tšoara hantle. Ka moralo oa eona o boreleli le ts'ebetso e khahlang ea ho seha, Thipa ea Chef ea Global G-2 e se e le setsi sa mantlha likhichineng tse ngata.

5.Zwilling J.A. Henckels Pro 8" Thipa ea Chef

Zwilling J.A. Henckels Pro 8" Knife ea Chef e emela ho nepahala le ho tšepahala ha Jeremane. Thipa ena e na le lehare la tšepe e sa jeleng le khabone e phahameng, le thatafalitsoeng ke leqhoa hore le tšoarelle le ho be bohale. Sebapali sa ergonomic, se entsoeng ka bolster e kobehileng, se fana ka matšeliso le taolo e ikhethang. E pepesitsoe ka botlalo. tang e fana ka botsitso le ho leka-lekana. Ka boleng ba eona bo ikhethang le kaho e tšoarellang, Zwilling J.A. Henckels Pro 8" Chef's Knife ke sesebelisoa se tšeptjoang bakeng sa baapehi ba litsebi le baapehi ba lapeng.

Qetello:

Ha ho tluoa tabeng ea ho khetha thipa ea chef, ho bohlokoa ho nahana ka thepa ea lehare, moralo oa ho sebetsana le mosebetsi oa matsoho. Lithipa tse boletsoeng ka holimo li 'nile tsa ema nako e telele' me li fumana sebaka sa tsona e le lithipa tse ratoang ka ho fetisisa lefatšeng la culinary ka lebaka. The Wusthof Classic, Shun Classic, Miyabi Birchwood, Global G-2, le Zwilling J.A. Henckels Pro kaofela ke lithipa tse ikhethang tse kopanyang ts'ebetso e ikhethang le boqapi bo makatsang. Hore na o sephehi se hloahloa kapa u motho ea labalabelang ho pheha lapeng, ho tsetela ka thipa ea boleng bo holimo, ntle le pelaelo ho tla ntlafatsa boiphihlelo ba hau ba ho pheha le ho phahamisa tsebo ea hau ka kichineng. Kahoo khetha ka bohlale 'me u qale leeto la ho ithabisa ka lijo tse monate ka thipa ea chef e ikhethang ho ba bang kaofela.