Lisebelisoa tsa Bohlokoa Bakeng sa Liapehi tse Tebileng: Lithipa tsa Boapehi tse hloahloa

Selelekela:

Ha ho tluoa tabeng ea bokhoni ba ho pheha, baapehi ba tebileng ba utloisisa bohlokoa ba lisebelisoa tse nepahetseng. E 'ngoe ea lisebelisoa tsa bohlokoa ka ho fetisisa pokellong ea lihlomo tsa chef ke thipa ea chef. Ka tlhaho ea bona e feto-fetohang le moralo o nepahetseng, lithipa tsa chef tsa litsebi li phahamisetsa tsebo ea ho pheha boemong bo bong. Hore na o sephehi se nang le boiphihlelo kapa motho ea chesehelang ho pheha, ho tsetela ka lithipa tsa boleng bo holimo ho bohlokoa haholo. Sengoliloeng sena se tla shebana le lefats'e la lithipa tsa chef, ho hlahloba likarolo tsa tsona, melemo le likhetho tse holimo tse fumanehang 'marakeng.

Anatomy ea Setsebi sa Sephehi Thipa

Thipa ea seapehi ha se feela lehare le bohale le sebelisetsoang ho seha metsoako. Moralo oa eona o entsoe ka boqhetseke ho lumella baapehi ho etsa mesebetsi e mengata habonolo le ka nepo. Ha re shebeng likarolo tsa bohlokoa tsa thipa ea chef ea setsebi:

The Blade: Lehare ke karolo ea bohlokoahali ea thipa ea chef. Ka tloaelo, e entsoe ka tšepe e sa hloekang ea carbon e phahameng, e tiisang hore e tšoarella, e bohale le ho hanyetsa mafome. Lehare le tloha ntlheng ho ea seretheng. Lithipa tsa chef hangata li na le mahare a pakeng tsa lisenthimithara tse 8 ho isa ho tse 12 ka bolelele. Li-blades tse telele li loketse ho seha, ha tse khutšoanyane li fana ka taolo e eketsehileng bakeng sa mesebetsi e rarahaneng.

The Handle: Motsoako oa thipa ea setsebi sa chef e etselitsoe matšeliso le botsitso nakong ea tšebeliso e telele. Hangata e entsoe ka thepa e kang lehong, polymer kapa composite. Setshwano se lokela ho fana ka ts'ebetso e sireletsehileng, leha e le metsi, 'me e utloe e le ergonomic letsohong. E boetse e lokela ho hokelloa ntle le seam lehare bakeng sa ho tšoarella ho matlafala.

The Tang: Tang e bolela karolo ea lehare e fetelang ho sebetsana. Thipa e tletseng tang e na le lehare le atolosang bolelele bo feletseng ba molamu, ho fana ka tekanyo e eketsehileng le matla. Lithipa tsa halofo tsa tang li na le li-blades tse atolohang feela ka har'a mofeng, tse etsang hore li se ke tsa tšoarella.

The Bolster: Bolster ke karolo e teteaneng ea tšepe pakeng tsa lehare le mofeng. E sebetsa e le tšireletso ea menoana ha e ntse e fana ka tekano le botsitso. Lithipa tse ling tsa chef li na le bolster e felletseng, ha tse ling li na le halofo ea bolster. Bolster e eketsa boima ba thipa, e thusang ho laola le ho nepahala nakong ea ho itšeha.

The Spine: Mokokotlo ke ntlha e ka holimo ea lehare le shebaneng le bohale ba ho itšeha. Ka kakaretso e teteaneng ho feta ho itšeha 'me e fana ka sebopeho le botsitso ho thipa. Mokokotlo o ka boela oa sebelisoa bakeng sa mesebetsi e hlokang bohale bo hlabang, joalo ka ho petsola linate tse bulehileng kapa konofolo.

Lithipa tse Hlano tsa Bohlokoa tsa Litsebi tsa Chef

Kaha joale re se re utloisisa sebopeho sa thipa ea chef ea setsebi, ha re hlahlobeng mefuta e mehlano ea bohlokoa eo chef e 'ngoe le e 'ngoe ea bohlokoa e lokelang ho nahana ka ho ba le eona ka kichineng ea bona:

1. Thipa ea Chef: Pitsi ea ho sebetsa ea kichineng efe kapa efe, thipa ea chef e sebetsa ka mefuta-futa ebile e bohlokoa haholo. Ka lehare la eona le sephara le ntlha e kobehileng, e nepahetse bakeng sa ho seha, ho qoela, ho poma le ho raha mefuta e mengata ea metsoako. Bolelele ba thipa ea moapehi bo fana ka matla a hlokahalang bakeng sa motsamao o hloahloa oa ho itšeha, ho etsa hore e be sesebelisoa sa bohlokoa bakeng sa baapehi ba bohlokoa.

2. Thipa ea Paring: Thipa e emeng e nyane ka boholo, hangata e na le lehare le bolelele ba lisenthimithara tse 3 ho isa ho tse 4. E loketse mesebetsi e rarahaneng e kang ho ebola, ho kuta le ho khabisa. Boholo bo kopanetsoeng le taolo e nepahetseng e fanoang ke thipa e patiloeng e etsa hore e be sesebelisoa sa bohlokoa bakeng sa mosebetsi o boima o hlokang tlhokomelo ho lintlha.

3. Thipa ea Santoku: E tsoa Japane, thipa ea Santoku e se e tumme lefatšeng ka bophara ka lebaka la ho ikamahanya le maemo ho ikhethang. Ka lehare la eona le lekgutshwanyane, le sephara le ntlha e hlabang, e ipabola tabeng ya ho seha, ho seha le ho poma meroho le diprotheine. Maqhubu a Granton a fokotsa likhohlano, a lumella lijo hore li lokolloe habonolo ha li seha, e leng se etsang hore e be khetho e ntle bakeng sa ho itšeha ka nepo.

4. Thipa e Serrated: E boetse e tsejoa e le thipa ea bohobe, thipa ea serrated e tšoauoa ka bohale ba eona bo kang ba sakha. E nepahetse bakeng sa ho seha ka bohobe bo thata, likuku tse pshatlehileng le tamati e butsoitseng ntle le ho sila kapa ho tabola metsoako. Li-serration li fana ka ketso e boreleli ea ho itšeha, ho thibela thipa hore e se ke ea thella holim'a lijo.

5. Thipa ea Fillet: Bakeng sa ba sebetsang ka litlhapi kapa nama e bonolo, thipa ea fillet ke sesebelisoa sa bohlokoa. Lehare la eona le tenyetsehang, le moqotetsane le etsa hore letlalo le be bonolo, le senyehe le ho tlatsoa ka nepo. Lehare le moqotetsane le fokotsa litšila 'me le etsa bonnete ba hore likhahla tse hloekileng le tse nepahetseng, tse bohlokoa bakeng sa ho fumana liphello tsa setsebi.

Ho Tsetela ka Boleng: Melemo ea Lithipa tsa Chef tsa Litsebi

Kaha joale re buile ka mefuta e fapaneng ea lithipa tsa chef, ho bohlokoa ho buisana ka melemo ea ho tsetela likhethong tsa boleng bo holimo:

1. Nepahetse le Taolo: Lithipa tsa chef tse hloahloa li etselitsoe ho fana ka taolo le taolo e nepahetseng haholo. Ka thepa ea boleng bo holimo, kaho e tiileng, le teka-tekano e ntle, lithipa tsena li thusa baapehi ho etsa mekhoa e rarahaneng le ho seha ka mokhoa o tšoanang kamehla.

2. Ho tšoarella le ho phela halelele: Lithipa tsa chef tsa boleng bo holimo li hahiloe hore li tšoarelle. Lisebelisoa tsa premium tse sebelisoang mohahong oa tsona li tiisa matla le ho tšoarella, ho li lumella ho mamella mathata a kichine ea setsebi. Ho tsetela ka lithipa tsa boleng bo botle ho bolela hore ba tla u sebeletsa ka botšepehi nako e telele ka tlhokomelo e nepahetseng.

3. Tšireletseho e Matlafalitsoeng: Lithipa tsa chef tse hloahloa li entsoe ho nahanoa ka polokeho. Lisebelisoa tsa ergonomic li fana ka mokhoa o bonolo oa ho tšoara, ho fokotsa kotsi ea likotsi tse bakoang ke ho thella kapa khatello. Ho feta moo, ho hlaka le ho sebetsa hantle ha lithipa tsena ho fokotsa tlhoko ea matla a feteletseng, ho etsa bonnete ba ho sebetsana ka mokhoa o sireletsehileng.

4. Ho Boloka Nako le Boiteko: Lithipa tsa chef tse hloahloa ke lisebelisoa tse sebetsang ka mokhoa o makatsang tse bolokang nako le matla ka kichineng. Ka li-blades tsa bona tse bohale le moralo o nepahetseng, li lumella ho lokisoa ka potlako le ka katleho ha metsoako. Li boetse li fokotsa tlhoko ea ho ipheta-pheta, ho fokotsa mokhathala le ho nolofalletsa baapehi ho sebetsa ka katleho.

5. Ho feto-fetoha ha maemo: Khetho e hlophisitsoeng hantle ea lithipa tsa profeshenale tsa chef e akaretsa mesebetsi e mengata ea ho pheha. Ho tloha ho slicing le dicing ho mincing le filleting, lisebelisoa tsena tse feto-fetohang li fana ka bokhoni ba ho sebetsana le lisebelisoa tse fapaneng habonolo le ka mokhoa o bonolo. Ho tsetela ka boleng ho netefatsa hore o na le thipa e nepahetseng bakeng sa phephetso e 'ngoe le e 'ngoe ea ho pheha.

Qetello:

Lithipa tsa chef tse hloahloa ke motheo oa bokhabane ba ho pheha. Ka ho nepahala ha bona, ho feto-fetoha ha maemo, le ho tšoarella, ba phahamisetsa boiphihlelo ba ho pheha boemong bo bocha. Ka ho utloisisa sebopeho sa thipa ea moapehi le melemo ea ho tsetela boleng, liapehi tse matla li ka itlhomella ka lisebelisoa tsa bohlokoa tse hlokahalang ho theha popo e ntle ea ho pheha. Ebang ke thipa ea moapehi ea mesebetsi eohle, thipa e boreleli e benyang, kapa thipa ea Santoku e feto-fetohang, mofuta o mong le o mong o na le morero o ikhethang empa o kenya letsoho ho ntlafatseng le botaki ka kakaretso ka kichineng. Kahoo, ikakhela ka setotsoana sebakeng sa lithipa tsa profeshenale, leotsa tsebo ea hau, 'me u notlolle bokhoni ba' nete ba leeto la hau la ho pheha.