Sgeinean còcaire mòr-chòrdte air an ath-sgrùdadh: Taghaidhean as fheàrr airson cleachdadh dachaigh is proifeasanta

Na sgeinean còcaire as fheàrr airson cleachdadh dachaigh agus proifeasanta

A bheil thu dèidheil air còcaireachd no nad chòcaire proifeasanta a’ coimhead airson an sgian còcaire foirfe? Na bi a’ coimhead nas fhaide! San artaigil seo, nì sinn ath-sgrùdadh agus moladh air cuid de na sgeinean còcaire as mòr-chòrdte a tha rim faighinn air a’ mhargaidh. Ge bith a bheil thu nad chòcaire dachaigh no nad neach-proifeasanta ann an saoghal còcaireachd, tha sgian còcaire àrd-inbhe riatanach airson biadh blasda a chruthachadh le mionaideachd agus furasta. Dèan deiseil gus faighinn a-mach na taghaidhean as fheàrr a bheir cruth-atharrachadh air an eòlas còcaireachd agad!

A’ taghadh an Sgian Còcaire ceart dhut

Mus tèid sinn a-steach do na prìomh mholaidhean againn, tha e cudromach tuigsinn dè na feartan air am bu chòir beachdachadh nuair a thaghas tu sgian còcaire. Bho stuth an lann gu dealbhadh an làimhseachaidh, tha diofar thaobhan a ’cur ri coileanadh agus comhfhurtachd sgian còcaire. Seo cuid de na prìomh nithean ri chumail nad inntinn:

Stuth lann

Tha àite deatamach aig stuth an lann ann an coileanadh, seasmhachd agus cumail suas na sgian. Tha a’ mhòr-chuid de sgeinean còcairean àrd-inbhe air an dèanamh de stàilinn gun staoin, a tha a’ tabhann sàr-aghaidh creimeadh agus a dh’ fheumas glè bheag de chumail suas. Bidh cuid de sgeinean ìre proifeasanta a’ cleachdadh stàilinn gualain, a tha ainmeil airson cho sònraichte ‘s a tha e agus a bhith a’ gleidheadh ​​​​iomall. Ach, feumaidh stàilinn gualain cùram dìcheallach gus casg a chuir air meirgeadh.

Fad lann agus cumadh

Bidh sgeinean còcaire a 'tighinn ann an diofar fhaid lann, mar as trice eadar 6 agus 12 òirleach. Tha an fhaid as fheàrr an urra ri do roghainn pearsanta agus na gnìomhan a bhios tu a’ dèanamh sa chidsin gu tric. Bidh lannan nas fhaide a’ toirt barrachd sùbailteachd agus tha iad freagarrach airson a bhith a’ gearradh ghrìtheidean nas motha, fhad ‘s a tha lannan nas giorra a’ tabhann comas gluasad nas fheàrr airson gnìomhan mionaideach. A bharrachd air an sin, smaoinich air cumadh an lann, leithid an stoidhle clasaigeach Frangach no Gearmailteach, gus fear a lorg a fhreagras air an dòigh gearraidh agad.

Làimhseachadh dealbhadh agus ergonomics

Tha an làmh na phàirt chudromach eile air am bu chòir beachdachadh nuair a thaghas tu sgian còcaire. Bu chòir dha grèim comhfhurtail a thoirt seachad, a leigeas leat smachd a chumail fhad ‘s a bhios tu ga chleachdadh. Mar as trice bidh làmhan air an dèanamh le fiodh, stàilinn gun staoin, no stuthan synthetigeach seasmhach leithid G10 no Micarta. Tha na buannachdan aige fhèin aig gach stuth, mar sin tagh am fear as comhfhurtail agus as tèarainte nad làimh.

Prìs

Bidh sgeinean còcaire a 'tighinn ann an raon farsaing de phuingean prìse, bho roghainnean a tha càirdeil don bhuidseat gu tasgaidhean àrd-ìre. Beachdaich air a’ bhuidseit agad agus dè cho tric a bhios tu a’ cleachdadh na sgian. Ged a dh’ fhaodadh gum biodh e tàmailteach sgian nas saoire a thaghadh, bidh tasgadh ann an sgian còcaire àrd-inbhe gu tric a’ pàigheadh ​​dheth san fhad-ùine le coileanadh nas fheàrr agus fad-beatha.

A-nis gu bheil sinn air dèiligeadh ris na feartan riatanach airson beachdachadh, leig dhuinn sgrùdadh a dhèanamh air na prìomh thaghadh againn airson cleachdadh dachaigh is proifeasanta.

Na prìomh roghainnean againn airson cleachdadh dachaigh is proifeasanta

1. Sgian Chef Wusthof Classic - The Timeless Classic

Tha an Wusthof Classic Chef's Knife na roghainn measail am measg chòcairean proifeasanta agus còcairean dachaigh le chèile. Air a dhèanamh sa Ghearmailt, tha lann stàilinn stainless 8-òirleach seasmhach agus mionaideach anns an sgian seo. Le làn thogail tang, làmh trì-fhillte, agus taic airson cothromachadh, tha an Classic Chef's Knife a’ tabhann smachd air leth agus gluasad. Tha cruas Rockwell an lann de 58 a’ toirt seachad deagh chumail suas oir agus geur. Ge bith co-dhiù a tha thu a 'gearradh, a' sgoltadh no a 'gearradh, tha Sgian Chef Clasaigeach Wusthof na roghainn earbsach agus sùbailte.

2. Sgian a' chòcaire Miyabi - A' cothlamadh ealantas agus comas-gnìomh

Dhaibhsan a tha a’ sireadh sgian a phòsas obair-ciùird air leth le coileanadh air leth, tha Knife Chef Miyabi na dheagh roghainn. Tha na sgeinean Iapanach seo air an dèanamh le làimh ann an Seki, Iapan, baile-mòr a tha ainmeil airson a bhith a’ dèanamh chlaidheamhan traidiseanta. Tha na lannan air an dèanamh de stàilinn stainless de chàileachd àrd, gu tric le pàtran breagha Damascus a chuireas ri neart agus bòidhchead. Tha sgeinean Miyabi ainmeil airson cho geur sa tha iad, le taing don dòigh Honbazuke a chaidh a chleachdadh gus gach lann a gheurachadh gu ceàrn 9.5 gu 12-ceum air gach taobh. Leis an làimhseachadh ergonomic agus an cothromachadh barraichte aige, àrdaichidh Sgian Chef Miyabi do sgilean còcaireachd gu ìrean ùra.

3. Sgian còcaire Victorinox Fibrox Pro - Luach Sònraichte airson Airgead

Ma tha thu a’ coimhead airson sgian còcaire earbsach agus làn-ghnìomhach gun a bhith a’ briseadh a’ bhanca, tha an Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife na dheagh roghainn. Air a dhèanamh san Eilbheis, tha lann stàilinn stainless 8-òirleach agus làmh cofhurtail Fibrox anns an sgian seo. Tha an lann air a dhearbhadh le laser gus dèanamh cinnteach gu bheil an ìre as àirde de gheur agus cumail suas oir. Bidh an làmh Fibrox a’ toirt seachad greim tèarainte, eadhon nuair a tha e fliuch, agus tha an uachdar inneach a’ cur casg air sleamhnachadh rè cleachdaidh. Leis an taga prìs ruigsinneach agus an coileanadh air leth, tha an Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife as fheàrr leotha am measg chòcairean dachaigh agus còcairean proifeasanta air buidseat.

4. Sgian Chef Clasaigeach Shun - Co-sheirm Perfect Traidiseanta is Ùr-ghnàthachaidh

Tha an Shun Classic Chef's Knife a’ gabhail a-steach ealain gun ùine de bhith a’ dèanamh sgian Iapanach, ga chur còmhla ri teicneòlas an latha an-diugh. Tha an lann air a thogail de shàr-stàilinn VG-MAX, le cridhe gearraidh air a chuairteachadh le 34 sreathan de stàilinn gun staoin Damascus. Tha an togail sònraichte seo a’ dèanamh cinnteach à geur, gleidheadh ​​​​iomaill, agus strì an aghaidh creimeadh. Tha an làmh Pakkawood cumadh D a ’toirt seachad greim comhfhurtail agus tèarainte, a’ ceadachadh gearradh mionaideach agus gun oidhirp. Ge bith an e còcaire proifeasanta a th’ annad no nad chòcaire dachaigh dìoghrasach, bheir an Shun Classic Chef's Knife buaidh air leis an obair-chiùird agus an coileanadh as fheàrr.

5. Sgian còcaire G-2 cruinne - Ìomhaigh ùr-nodha de chruinneas Iapanach

Tha an Global G-2 Chef's Knife a’ gabhail a-steach an dealbhadh as lugha agus sònraichte de sgeinean Iapanach. Tha togail aotrom agus cothromach aig an sgian seo, ga dhèanamh na thoileachas a làimhseachadh. Tha an lann air a chiùradh bho stàilinn stainless de chàileachd àrd le gleidheadh ​​​​oirean sàr-mhath. Tha an làmh falamh sònraichte air a lìonadh le gainmheach gus an cothromachadh foirfe a chruthachadh, a’ lughdachadh sgìths làimhe agus a’ dèanamh cinnteach à mionaideachd rè cleachdadh fada. Leis an dealbhadh caol agus an coileanadh air leth, tha an Global G-2 Chef's Knife as fheàrr le proifeiseantaich agus còcairean dachaigh le chèile.

Stiùireadh air Cùram agus Cumail Sgianan ceart

Is e dìreach toiseach tòiseachaidh a th’ ann a bhith a’ tasgadh ann an sgian còcaire àrd-inbhe. Tha cùram agus cumail suas ceart deatamach gus beatha agus coileanadh do sgian a leudachadh. Seo cuid de mholaidhean riatanach airson a chumail nad inntinn:

1. Nigheadaireachd làimhe

Nigh do sgian còcaire le làimh an-còmhnaidh le siabann tlàth agus uisge blàth, a’ seachnadh innealan-glanaidh cruaidh. Nigh agus tiormaich e sa bhad às deidh a chleachdadh gus casg a chuir air biadh no taiseachd bho bhith a ’dèanamh cron air an lann.

2. Stòradh ceart

Glèidh do sgian còcaire ann am bloc sgian, stiall magnetach, no sguab gus an lann a dhìon agus casg a chuir air tubaistean. Seachain a stòradh gu fuasgailte ann an drathair, oir faodaidh e an lann a mhilleadh agus milleadh neo-riatanach adhbhrachadh.

3. Urramachadh agus Gèarrachadh riaghailteach

Gus oir na sgian a chumail suas, cuir a-steach e gu cunbhalach le bhith a 'cleachdadh slat urram. Bidh Honing ag ath-thaobhadh nam fiaclan microscopach air an lann, ga chuideachadh gus a gheur a chumail. A bharrachd air an sin, geuraich do sgian nuair a thòisicheas i a’ faireachdainn dòrainneach le bhith a’ cleachdadh clach-smuaintean no inneal geur geur.

4. Seachain Mì-chleachdadh

Seachain a bhith a’ cleachdadh do sgian còcaire air uachdar cruaidh leithid bùird gearraidh glainne no countertops. An àite sin, tagh stuthan nas buige leithid bùird gearraidh fiodha no plastaig gus casg a chuir air an lann ro-luath.

Co-dhùnadh

Tha sgian còcaire àrd-inbhe na inneal riatanach ann an cidsin sam bith. Ge bith a bheil thu nad chòcaire dachaigh no nad chòcaire proifeasanta, cuiridh tasgadh ann an sgian còcaire den chiad ìre gu mòr ri d ’èifeachdas agus do thlachd anns an t-saoghal còcaireachd. Tha sinn air ath-sgrùdadh a dhèanamh air còig roghainnean sònraichte a tha a’ freagairt air diofar fheumalachdan agus roghainnean. Bho sheasmhachd clasaigeach Knife Chef Clasaigeach Wusthof gu ealantas agus gnìomhachd Sgian Chef Miyabi, tha deagh roghainn ann airson a h-uile còcaire ciallach. Cuimhnich gun smaoinich thu air stuth an lann, fad, dealbhadh làimhseachaidh, agus do bhuidseit nuair a thaghas tu an sgian as fheàrr airson do chidsin. Le cùram agus cumail suas ceart, bidh an sgian còcaire agad gu bhith na chompanach as earbsaiche agad airson bliadhnaichean ri thighinn.