פאָלקס שעף נייווז ריוויוד: שפּיץ פּיקס פֿאַר היים און פאַכמאַן נוצן

דער בעסטער שעף נייווז פֿאַר היים און פאַכמאַן נוצן

זענט איר אַ קוקינג ענטוזיאַסט אָדער אַ פאַכמאַן שעף איר זוכט פֿאַר די שליימעסדיק שעף מעסער? קוק ניט ווייַטער! אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן אָפּשאַצן און רעקאָמענדירן עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס שעף נייווז בנימצא אויף דעם מאַרק. צי איר זענט אַ היים קאָכן אָדער אַ פאַכמאַן אין די קולינאַריש וועלט, אַ הויך-קוואַליטעט שעף מעסער איז יקערדיק פֿאַר שאפן געשמאַק מילז מיט פּינטלעכקייַט און יז. גרייט זיך צו אַנטדעקן די שפּיץ פּיקס וואָס וועט רעוואַלושאַנייז דיין קוקינג דערפאַרונג!

טשאָאָסינג די רעכט שעף מעסער פֿאַר איר

איידער דייווינג אין אונדזער שפּיץ רעקאַמאַנדיישאַנז, עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין וואָס סיבות צו באַטראַכטן ווען טשוזינג אַ שעף מעסער. פון די בלייד מאַטעריאַל צו די שעפּן פּלאַן, פאַרשידן אַספּעקץ ביישטייערן צו דער פאָרשטעלונג און טרייסט פון אַ שעף מעסער. דאָ זענען עטלעכע שליסל סיבות צו האַלטן אין זינען:

בלייד מאַטעריאַל

דער מאַטעריאַל פון די בלייד פיעסעס אַ קריטיש ראָלע אין די פאָרשטעלונג, געווער און וישאַלט פון די מעסער. רובֿ הויך-קוואַליטעט שעף נייווז זענען געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל, וואָס אָפפערס ויסגעצייכנט קעראָוזשאַן קעגנשטעל און ריקווייערז מינימאַל וישאַלט. עטלעכע פאַכמאַן-מיינונג נייווז נוצן טשאַד שטאָל, באַוווסט פֿאַר זייַן יקסעפּשאַנאַל שאַרפּנאַס און ברעג ריטענשאַן. אָבער, טשאַד שטאָל ריקווייערז פלייַסיק זאָרגן צו פאַרמייַדן ראַסטינג.

בלייד לענג און פאָרעם

שעף נייווז קומען אין פאַרשידענע בלייד לענגקטס, טיפּיקלי ריינדזשינג פון 6 צו 12 אינטשעס. די ידעאַל לענג דעפּענדס אויף דיין פערזענלעכע ייבערהאַנט און די טאַסקס איר אָפט דורכפירן אין דער קיך. מער בלאַדעס צושטעלן מער ווערסאַטילאַטי און זענען פּאַסיק פֿאַר סלייסינג גרעסערע ינגרידיאַנץ, בשעת קירצער בלאַדעס פאָרשלאָגן ימפּרוווד מאַנווועראַביליטי פֿאַר גענוי טאַסקס. דערצו, באַטראַכטן די בלייד פאָרעם, אַזאַ ווי דער קלאַסיש פראנצויזיש אָדער דייַטש סטיל, צו געפֿינען איינער וואָס סוץ דיין קאַטינג טעכניק.

שעפּן פּלאַן און ערגאָנאָמיקס

די שעפּן איז אן אנדער קריטיש אַספּעקט צו באַטראַכטן ווען טשוזינג אַ שעף מעסער. עס זאָל צושטעלן אַ באַקוועם גריפּ, אַלאַוינג איר צו האַלטן קאָנטראָל בעשאַס עקסטענדעד נוצן. כאַנדאַלז זענען קאַמאַנלי געמאכט פון האָלץ, ומבאַפלעקט שטאָל אָדער דוראַבאַל סינטעטיש מאַטעריאַלס ווי G10 אָדער Micarta. יעדער מאַטעריאַל האט זייַן אייגן בענעפיץ, אַזוי קלייַבן די איינער וואָס פילז מערסט באַקוועם און זיכער אין דיין האַנט.

פּרייַז

שעף נייווז קומען אין אַ ברייט קייט פון פּרייַז ווייזט, פון בודזשעט-פרייַנדלעך אָפּציעס צו הויך-סוף ינוועסטמאַנץ. באַטראַכטן דיין בודזשעט און ווי אָפט איר וועט נוצן דעם מעסער. כאָטש עס קען זיין טעמפּטינג צו אַפּט פֿאַר אַ טשיפּער מעסער, ינוועסטינג אין אַ הויך-קוואַליטעט שעף מעסער אָפט פּייַס אַוועק אין די לאַנג לויפן מיט העכער פאָרשטעלונג און לאָנדזשעוואַטי.

איצט אַז מיר האָבן באדעקט די יקערדיק סיבות צו באַטראַכטן, לאָזן אונדז דעלוו אין אונדזער שפּיץ פּיקס פֿאַר היים און פאַכמאַן נוצן.

אונדזער שפּיץ פּיקס פֿאַר היים און פאַכמאַן נוצן

1. וווסטהאָף קלאַסיק שעף ס מעסער - די טימעלעסס קלאַסיק

די Wusthof Classic Chef's Knife איז אַ באַליבט ברירה צווישן פאַכמאַן שעפס און היים קוקס. געמאכט אין דייַטשלאַנד, דעם מעסער באָוס אַ דוראַבאַל און גענוי 8-אינטש ומבאַפלעקט שטאָל בלייד. מיט זיין פול טאַנג קאַנסטראַקשאַן, דרייַיק ריוואַטיד שעפּן און באָלסטער פֿאַר וואָג, די קלאַסיש שעף ס מעסער אָפפערס יקסעפּשאַנאַל קאָנטראָל און מאַנווועראַביליטי. די ראָקקוועלל כאַרדנאַס פון די בלייד פון 58 גיט ויסגעצייכנט ברעג ריטענשאַן און שאַרפּנאַס. צי איר סלייסינג, דייסינג אָדער טשאַפּינג, די Wusthof Classic שעף ס מעסער איז אַ פאַרלאָזלעך און ווערסאַטאַל אָפּציע.

2. Miyabi שעף ס מעסער - קאַמביינינג אַרטיסטרי און פאַנגקשאַנאַליטי

פֿאַר יענע וואָס זוכן אַ מעסער וואָס חתונה יקסעפּשאַנאַל קראַפצמאַנשיפּ מיט בוילעט פאָרשטעלונג, די Miyabi שעף ס מעסער איז אַ פאַנטאַסטיש ברירה. די יאַפּאַניש נייווז זענען כאַנדקראַפטיד אין סעקי, יאַפּאַן, אַ שטאָט באַרימט פֿאַר זייַן טראדיציאנעלן שווערד מאכן. די בלאַדעס זענען געמאכט פון הויך-קוואַליטעט ומבאַפלעקט שטאָל, אָפט פיטשערינג אַ שיין דמשק מוסטער וואָס ימפּרוווז ביידע שטאַרקייַט און עסטעטיק. מיאַבי נייווז זענען באַוווסט פֿאַר זייער גלייבן שאַרפּנאַס, דאַנק צו די Honbazuke אופֿן געניצט צו שלייַפן יעדער בלייד צו אַ 9.5-12-גראַד ווינקל אויף יעדער זייַט. מיט זיין ערגאַנאַמיק שעפּן און פּרעכטיק וואָג, די Miyabi שעף ס מעסער וועט הייבן דיין קולינאַריש סקילז צו נייַע לעוועלס.

3. וויקטאָרינאָקס פיבראָקס פּראָ שעף ס מעסער - ויסגעצייכנט ווערט פֿאַר געלט

אויב איר זוכט פֿאַר אַ פאַרלאָזלעך און העכסט פאַנגקשאַנאַל שעף מעסער אָן ברייקינג די באַנק, די Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife איז אַ ויסגעצייכנט ברירה. געמאכט אין שווייץ, דעם מעסער פֿעיִקייטן אַ 8-אינטש ומבאַפלעקט שטאָל בלייד און אַ באַקוועם פיבראָקס שעפּן. די בלייד איז לאַזער טעסטעד צו ענשור מאַקסימום שאַרפּנאַס און ברעג ריטענשאַן. די פיבראָקס שעפּן גיט אַ זיכער גריפּ, אפילו ווען נאַס, און די טעקסטשערד ייבערפלאַך פּריווענץ סליפּידזש בעשאַס נוצן. מיט זיין אַפאָרדאַבאַל פּרייַז קוויטל און יקסעפּשאַנאַל פאָרשטעלונג, די Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife איז אַ באַליבסטע צווישן ביידע היים קוקס און פאַכמאַן שעפס אויף אַ בודזשעט.

4. שאָן קלאַסיש שעף ס מעסער - די שליימעסדיק האַרמאָניע פון ​​טראַדיציע און כידעש

די Shun Classic שעף ס מעסער עמברייסיז די ייביק קונסט פון יאַפּאַניש מעסער מאכן, קאַמביינינג עס מיט מאָדערן טעכנאָלאָגיע. די בלייד איז קאַנסטראַקטאַד פון VG-MAX סופּער שטאָל, מיט אַ קאַטינג האַרץ סעראַונדאַד דורך 34 לייַערס פון דמשק ומבאַפלעקט שטאָל. דעם יינציק קאַנסטראַקשאַן ינשורז יקסעפּשאַנאַל שאַרפּנאַס, ברעג ריטענשאַן און קעראָוזשאַן קעגנשטעל. די ד-שייפּט פּאַקקאַוואָאָד שעפּן גיט אַ באַקוועם און זיכער קאַפּ, אַלאַוינג גענוי און עפערטלאַס קאַטינג. צי איר זענט אַ פאַכמאַן שעף אָדער אַ לייַדנשאַפטלעך היים קאָכן, די Shun Classic שעף ס מעסער וועט ימפּאָנירן מיט זיין קראַפצמאַנשיפּ און העכער פאָרשטעלונג.

5. גלאבאלע ג-2 שעף ס מעסער - אַ מאָדערן ייקאַן פון יאַפּאַניש פּרעסיסיאָן

די גלאבאלע G-2 שעף ס מעסער ימבאַדי די מינימאַליסט און אָפּשיידנדיק פּלאַן פון יאַפּאַניש גאָפּל - לעפל. דעם מעסער באָוס אַ לייטווייט און בישליימעס באַלאַנסט קאַנסטראַקשאַן, וואָס מאכט עס אַ פרייד צו שעפּן. די בלייד איז קראַפטעד פון הויך-קוואַליטעט ומבאַפלעקט שטאָל מיט ויסגעצייכנט ברעג ריטענשאַן. די יינציק פּוסט שעפּן איז אָנגעפילט מיט זאַמד צו שאַפֿן די ידעאַל וואָג, רידוסינג האַנט מידקייַט און ינשורינג פּינטלעכקייַט בעשאַס פּראַלאָנגד נוצן. מיט זיין גליטשיק פּלאַן און יקסעפּשאַנאַל פאָרשטעלונג, די גלאבאלע G-2 שעף ס מעסער איז אַ באַליבט צווישן פּראָפעססיאָנאַלס און היים קוקס.

א גייד צו געהעריק מעסער זאָרגן און וישאַלט

ינוועסטינג אין אַ הויך-קוואַליטעט שעף מעסער איז נאָר דער אָנהייב. געהעריק זאָרגן און וישאַלט זענען קריטיש צו פאַרלענגערן די לעבן און פאָרשטעלונג פון דיין מעסער. דאָ זענען עטלעכע יקערדיק עצות צו האַלטן אין זינען:

1. האַנט וואַשינג

שטענדיק וואַש דיין שעף מעסער מיט מילד זייף און וואַרעם וואַסער, ויסמיידן האַרב דיטערדזשאַנץ. וואַשן און טרוקן עס מיד נאָך נוצן צו פאַרמייַדן קיין עסנוואַרג אָדער נעץ פון דאַמידזשינג די בלייד.

2. געהעריק סטאָרידזש

סטאָר דיין שעף מעסער אין אַ מעסער בלאָק, מאַגנעטיק פּאַס אָדער שייד צו באַשיצן די בלייד און פאַרמייַדן אַקסאַדאַנץ. ויסמיידן סטאָרינג עס לוסלי אין אַ שופלאָד, ווי עס קענען נודנע די בלייד און פאַרשאַפן ומנייטיק שעדיקן.

3. רעגולער כאָונינג און שאַרפּאַנינג

צו האַלטן די מעסער ס ברעג, קעסיידער האָנע עס מיט אַ כאָונינג רוט. כאָונינג ריאַלייזיז די מיקראָסקאָפּיק ציין אויף די בלייד, העלפּינג עס ריטיין זייַן שאַרפּנאַס. אַדדיטיאָנאַללי, שאַרפּן דיין מעסער ווען עס סטאַרץ צו פילן נודנע מיט אַ ווהעטסטאָנע אָדער אַ פאַרלאָזלעך שאַרפּנינג געצייַג.

4. ויסמיידן מיסיוז

ויסמיידן ניצן דיין שעף מעסער אויף שווער סערפאַסיז אַזאַ ווי גלאז קאַטינג באָרדז אָדער קאַונערטאַפּס. אַנשטאָט, אַפּט פֿאַר סאַפטער מאַטעריאַלס ווי האָלץ אָדער פּלאַסטיק קאַטינג באָרדז צו פאַרמייַדן צו פרי דאַלינג פון די בלייד.

מסקנא

א הויך-קוואַליטעט שעף מעסער איז אַ ינדיספּענסאַבאַל געצייַג אין קיין קיך. צי איר זענט אַ היים קאָכן אָדער אַ פאַכמאַן שעף, ינוועסטינג אין אַ העכסט קאַרב שעף מעסער וועט שטארק פֿאַרבעסערן דיין עפעקטיווקייַט און ענדזשוימענט אין די קולינאַריש וועלט. מיר האָבן ריוויוד פינף בוילעט אָפּציעס וואָס באַזאָרגן צו פאַרשידענע באדערפענישן און פּרעפֿערענצן. פון דער קלאַסיש געווער פון די Wusthof Classic שעף ס מעסער צו די אַרטיסטרי און פאַנגקשאַנאַליטי פון די Miyabi שעף ס מעסער, עס איז אַ גאנץ ברירה פֿאַר יעדער דיסערנינג קאָכן. געדענקט צו באַטראַכטן די בלייד מאַטעריאַל, לענג, שעפּן פּלאַן און דיין בודזשעט ווען סאַלעקטינג די ידעאַל מעסער פֿאַר דיין קיך. מיט געהעריק זאָרגן און וישאַלט, דיין שעף מעסער וועט ווערן דיין מערסט פאַרלאָזלעך באַגלייטער פֿאַר יאָרן צו קומען.