Sgian beag, buaidh mhòr: a’ faighinn eòlas air dòighean còcaireachd leis an sgian càraidh cheart

Sgian beag, buaidh mhòr: a’ faighinn eòlas air dòighean còcaireachd leis an sgian càraidh cheart

A bheil thu airson do sgilean còcaireachd a thoirt chun ath ìre? Na bi a’ coimhead nas fhaide na an sgian càraidh iriosal. A dh 'aindeoin cho beag' sa tha e, faodaidh an inneal sùbailte seo buaidh mhòr a thoirt air do chòcaireachd. Leis an sgian càraidh cheart, faodaidh tu maighstireachd a dhèanamh air raon farsaing de dhòighean còcaireachd, bho slicing mionaideach gu garnishes toinnte. San artaigil seo, bheir sinn sùil nas mionaidiche air an iomadh dòigh anns am faod sgian càraidh àrdachadh a dhèanamh air do chòcaireachd, agus mar a roghnaicheas tu am fear ceart airson na feumalachdan agad.

Tuigsinn an Sgian Paring

Is e sgian bheag, ioma-chruthach a th’ anns an sgian paring a tha riatanach airson còcaire dachaigh no còcaire proifeasanta sam bith. Mar as trice tha lann aige a tha eadar 2 agus 4 òirlich de dh'fhaid agus tha e air a dhealbh airson a bhith a' feannadh, a' bearradh, agus a' gearradh mheasan is ghlasraich. Ged is dòcha nach bi e cho sgiobalta ri sgian còcaire no cho trom ri cleaver, tha an sgian càraidh na inneal riatanach sa chidsin. Tha a mheud beag agus an lann mionaideach ga dhèanamh foirfe airson gnìomhan fìnealta a dh’ fheumas gluasadan toinnte, fo smachd. Ge bith co-dhiù a tha thu a 'rùsgadh ubhal, a' giùlan shrimp, no a 'cruthachadh garnishes sgeadachaidh, is e an sgian càraidh an inneal airson na h-obrach.

Nuair a bhios tu a 'taghadh sgian gearraidh, tha grunn phrìomh nithean ann airson beachdachadh. Is e a 'chiad fhear an stuth lann. Tha stàilinn stainless àrd-charbon na roghainn mòr-chòrdte airson sgeinean a ghearradh, oir tha e seasmhach, furasta a gheurachadh, agus an aghaidh stains. Is e beachd cudromach eile an làmh. Coimhead airson sgian càraidh le làmh chofhurtail, ergonomic a tha a 'faireachdainn tèarainte nad làimh. Mu dheireadh, smaoinich air fad agus cumadh an lann. Tha lann nas giorra, dìreach air leth freagarrach airson feannadh agus bearradh, agus tha lann lùbte nas fhaide nas freagarraiche airson gearradh agus gearradh toinnte.

A’ faighinn eòlas air dòighean còcaireachd

Mar sin, ciamar as urrainn do sgian càraidh do chuideachadh le bhith a’ faighinn eòlas air dòighean còcaireachd? Tha am freagairt na laighe ann an sùbailteachd agus mionaideachd. Le sgian paring, faodaidh tu dèiligeadh ri raon farsaing de ghnìomhan gu furasta. Bheir sinn sùil nas mionaidiche air cuid de na dòighean còcaireachd as urrainn dhut a mhaighstir leis an sgian càraidh cheart.

1. Peeling and Trimming:

Is e prìomh obair sgian càraidh a bhith a’ craiceann agus a’ bearradh mheasan is ghlasraich. Co-dhiù a tha thu a’ toirt air falbh a’ chraiceann bho bhuntàta, a’ spìonadh an rind bho lemon, no a’ gearradh na cinn bho phònairean uaine, bidh sgian gàraidh a’ dèanamh nan gnìomhan sin na ghaoith. Tha an lann bheag, so-ghluasadach aige a’ ceadachadh gluasadan mionaideach, fo smachd, gus an urrainn dhut dìreach an ìre as lugha de chraiceann no bearradh a thoirt air falbh gun a bhith a’ caitheamh gin de na measan no glasraich a ghabhas ithe.

A bharrachd air a bhith a’ feannadh agus a’ bearradh, tha sgian paraidh cuideachd math airson a bhith a’ crathadh agus a’ sìolachadh cuid de mheasan is ghlasraich. Mar eisimpleir, is urrainn dhut gu furasta an cridhe a thoirt air falbh bho ubhal no pear, no piobar jalapeno a shìolachadh, le cuideachadh bho sgian geur.

2. Precision slicing:

Ged a tha sgian còcaire math airson a bhith a 'gearradh rudan nas motha mar uinneanan no tomato, tha sgian càraidh nas fheàrr na bhith a' sgoltadh mionaideach. Tha an lann bheag, gheur aige a’ toirt cothrom dhut gearraidhean toinnte a dhèanamh gu furasta. Tha seo ga dhèanamh foirfe airson a bhith a’ gearradh mheasan agus glasraich beaga, leithid connlaich, radishes, no cherry tomatoes. Tha e cuideachd math airson a bhith a’ gearradh luibhean, leithid basil no mint, leis an fhìor chinnt, gus an urrainn dhut garnish fìnealta a chur ris na soithichean agad.

3. Mion-obair agus gearraidhean sgeadachaidh:

Is e aon de na dòighean as spòrsail agus as cruthachail air sgian càraidh a chleachdadh airson obair mhionaideach agus gearraidhean sgeadachaidh. Le sgian càraidh geur, faodaidh tu garnishes toinnte a chruthachadh, leithid ròsan radish, toinneamh lemonan, no riobanan cucumair, gus blas de bhòidhchead a chuir ris na soithichean agad. Faodaidh tu cuideachd sgian càraidh a chleachdadh gus gearraidhean sgeadachaidh a chruthachadh air measan agus glasraich, leithid a bhith a’ sgòradh tomato mus tèid a phlanadh, no a’ cruthachadh pàtran crois-cris air mullach rùsg-pìoba.

4. Deboning agus bearradh feòil:

A bharrachd air a bhith ga chleachdadh le measan agus glasraich, faodaidh sgian càraidh a bhith feumail airson feòil a ghlanadh agus a ghearradh. Tha an lann bheag, mionaideach aige air leth freagarrach airson cnàmhan beaga a thoirt air falbh no airson cus geir a ghearradh bho ghearraidhean feòla. Faodaidh seo a bhith gu sònraichte feumail nuair a bhios tu ag obair le cearcan, leithid a bhith a’ gearradh geir bho bhroilleach cearc, no nuair a bhios tu ag ullachadh gearraidhean fìnealta èisg, leithid toirt air falbh an craiceann bho fhilet.

5. Cleachdaidhean Cruthachail eile:

A bharrachd air na dòighean còcaireachd traidiseanta, tha mòran feuman cruthachail eile aig sgian càraidh sa chidsin. Mar eisimpleir, faodaidh tu a chleachdadh airson sgòr a dhèanamh air taois mus bèicear e, sligean connlaich, no cruthaich fionnaichean beaga ann an crust pie. Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh airson pasganan fhosgladh, sreang a ghearradh, no taois a bharrachd a sgrìobadh bho bhòrd gearraidh. Tha na cothroman gun chrìoch!

A 'taghadh an Sgian Paring Ceart

A-nis gu bheil thu a 'tuigsinn an iomadh dòigh còcaireachd as urrainn dhut a mhaighstir le sgian càraidh, tha an t-àm ann am fear ceart a thaghadh airson na feumalachdan agad. Nuair a bhios tu a 'taghadh sgian gearraidh, tha grunn nithean cudromach ann airson cuimhneachadh.

An toiseach, smaoinich air an stuth lann. Tha stàilinn stainless àrd-charbon na roghainn mòr-chòrdte airson sgeinean a ghearradh, oir tha e seasmhach, furasta a gheurachadh, agus an aghaidh stains. Coimhead airson lann a tha geur agus a chumas an oir gu math, gus an urrainn dhut dèiligeadh ri gnìomhan mionaideach gu furasta.

An ath rud, beachdaich air an làmh. Coimhead airson sgian càraidh le làmh chofhurtail, ergonomic a tha a 'faireachdainn tèarainte nad làimh. Faodaidh greim neo-shleamhnach a bhith gu sònraichte cudromach nuair a bhios tu ag obair le grìtheidean fliuch no sleamhainn.

Mu dheireadh, smaoinich air fad agus cumadh an lann. Tha lann nas giorra, dìreach air leth freagarrach airson feannadh agus bearradh, agus tha lann lùbte nas fhaide nas freagarraiche airson gearradh agus gearradh toinnte. Beachdaich air dè an seòrsa gnìomhan a bhios tu a’ cleachdadh na sgian as trice, agus tagh cumadh lann a fhreagras air na feumalachdan agad.

Aig a 'cheann thall, is e an dòigh as fheàrr air an sgian càraidh ceart a thaghadh a bhith a' feuchainn beagan roghainnean eadar-dhealaichte agus faicinn dè am fear a tha a 'faireachdainn as cofhurtail agus as èifeachdaiche dhut. Leigidh mòran de stòran solair cidsin dhut sgeinean a làimhseachadh mus dèan thu ceannach, agus mar sin gabh brath air a’ chothrom seo gus an sgian paraidh foirfe a lorg airson na feumalachdan còcaireachd agad.

Cùram is cumail suas ceart

Aon uair 's gu bheil thu air an sgian càraidh cheart a thaghadh, tha e cudromach gun toir thu cùram ceart dhi gus dèanamh cinnteach gum fuirich i geur agus èifeachdach airson bliadhnaichean ri teachd. Seo beagan mholaidhean airson do sgian càraidh a chumail ann an deagh staid:

1. Cùm e Sharp:

Tha sgian geur deatamach airson obair mhionaideach. Gus do sgian a chumail geur, cleachd stàilinn urramach no clach gheurachadh gu cunbhalach gus oir dealasach a chumail. Mura h-eil thu misneachail anns na sgilean geur agad, smaoinich air do sgian càraidh a thoirt gu proifeasanta airson a bhith geur.

2. Nigheadaireachd làimhe a-mhàin:

Seachain a bhith a’ cur do sgian càraidh anns an inneal-nigheadaireachd, oir faodaidh an teas àrd agus an inneal-glanaidh cruaidh milleadh a dhèanamh air an lann agus an làimhseachadh. An àite sin, nigh e le làimh le siabann tlàth agus uisge, agus tiormaich e gu mionaideach mus tèid a stòradh.

3. Bùth gu ceart:

Gus casg a chuir air milleadh air an lann agus gus do dhìon fhèin bho ghearraidhean gun fhiosta, stòraich do sgian càraidh ann am bloc sgian no air stiall magnetach. Ma chleachdas tu drathair, cleachd sgian sgian no geàrd-lann airson sàbhailteachd.

4. Cleachd le Cùram:

Cleachd do sgian càraidh an-còmhnaidh le cùram agus aire. Seachain a bhith a’ sgoltadh air uachdar cruaidh leithid glainne no marmor, oir faodaidh seo an lann a shàrachadh. Agus na cleachd an lann gu bràth airson a bhith a’ rùrach no a’ toinneamh, oir faodaidh seo leantainn gu briseadh no leòn.

Le bhith a’ leantainn na molaidhean cùraim is cumail suas sìmplidh seo, faodaidh tu dèanamh cinnteach gum bi an sgian càraidh agad fhathast na inneal luachmhor anns an arsenal còcaireachd agad airson bliadhnaichean ri thighinn.

Geàrr-chunntas

Faodaidh an sgian càraidh ceart buaidh mhòr a thoirt air na comasan còcaireachd agad. Tha a mheud beag agus an lann mionaideach ga dhèanamh foirfe airson a bhith a’ faighinn eòlas air raon farsaing de dhòighean còcaireachd, bho bhith a’ feannadh agus a’ gearradh gu garnis sgeadachaidh agus obair mion-fhiosrachaidh. Le bhith a’ tuigsinn cho sùbailte sa tha an sgian càraidh agus a’ taghadh an tè cheart airson na feumalachdan agad, faodaidh tu do chòcaireachd a thoirt chun ath ìre. Le cùram agus cumail suas ceart, bidh an sgian càraidh agad fhathast na inneal luachmhor sa chidsin agad airson bliadhnaichean ri thighinn.

Ann an co-dhùnadh, is dòcha gu bheil an sgian càraidh beag, ach tha comas aige buaidh mhòr a thoirt air do chòcaireachd. Le cho sùbailteachd agus cho mionaideach ‘s a tha e, faodaidh e do chuideachadh le bhith a’ faighinn eòlas air raon farsaing de dhòighean còcaireachd agus do shoithichean àrdachadh gu àirdean ùra. Mar sin, ge bith a bheil thu nad chòcaire dachaigh no nad chòcaire proifeasanta, na dèan dì-meas air cumhachd na sgian càraidh sa chidsin agad.