Antsy kely, fiantraikany lehibe: mahafehy ny teknika mahandro miaraka amin'ny antsy tsara

Antsy kely, fiantraikany lehibe: mahafehy ny teknika mahandro miaraka amin'ny antsy tsara

Mikasa ny hampiakatra ny fahaizanao momba ny culinary amin'ny ambaratonga manaraka ve ianao? Aza mijery lavitra noho ny antsy manetry tena. Na dia kely aza ny habeny, ity fitaovana maro be ity dia mety hisy fiantraikany lehibe amin'ny sakafonao. Miaraka amin'ny antsy fanaingoana havanana, afaka mahafehy teknika mahandro sakafo isan-karazany ianao, manomboka amin'ny fitetika tsara ka hatramin'ny haingo be pitsiny. Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hojerentsika akaiky ny fomba maro ahafahan'ny antsy manandratra ny sakafonao, ary ny fomba hifidianana izay mety amin'ny filanao.

Fahatakarana ny antsy Paring

Ny antsy fanasan-damba dia antsy kely sy maro samihafa izay tena ilaina ho an'ny mpahandro an-trano na chef matihanina. Matetika izy io dia manana lelany izay mahatratra 2 ka hatramin'ny 4 santimetatra ny halavany ary natao ho an'ny hoditra, manapaka ary manapaka voankazo sy legioma. Na dia mety tsy manjelanjelatra toy ny antsy chef na mavesatra toy ny cleaver aza ny antsy, dia fitaovana tena ilaina ao an-dakozia ny antsy. Ny habeny kely sy ny lelany mazava tsara dia mahatonga azy ho tonga lafatra amin'ny asa saro-pady izay mitaky hetsika be pitsiny sy voafehy. Na manodina paoma ianao, na manamboatra makamba, na mamorona haingo haingon-trano, ny antsy fanodinkodinana no fitaovana amin'ny asa.

Rehefa mifidy antsy fanala, dia misy lafin-javatra vitsivitsy tokony hodinihina. Ny voalohany dia ny fitaovam-piadiana. Ny vy tsy misy karbônina avo lenta dia safidy malaza amin'ny antsy, satria mateza, mora maranitra ary mahatohitra ny tasy. Hevitra manan-danja iray hafa dia ny tahony. Mitadiava antsy manapaka miaraka amin'ny tahony mendri-piderana sy ergonomika izay azo antoka amin'ny tananao. Farany, diniho ny halavan'ny lelany sy ny endriny. Ny lelany fohy kokoa sy mahitsy dia mety tsara ho an'ny fanapotehana sy fanapaha-kevitra, fa ny lelany lava kokoa miolikolika kosa dia mety kokoa amin'ny fitetika sy fanapahana be pitsiny.

Mifehy ny teknika culinary

Noho izany, ahoana no hanampian'ny antsy fanodinkodinana anao hifehy ny teknika mahandro? Ny valiny dia miankina amin'ny fahaiza-manaony sy ny fahamarinany. Miaraka amin'ny antsy fanaingoana dia afaka miatrika asa maro be mora ianao. Andeha hojerentsika akaiky ny sasany amin'ireo teknika mahandro sakafo azonao fehezina amin'ny antsy fanaingoana tsara.

1. Peeling sy trimming:

Ny asa voalohany amin'ny antsy fanodinkodinana dia ny manapaka sy manapaka voankazo sy legioma. Na manaisotra ny hoditra amin'ny ovy ianao, na manala ny hodiny amin'ny voasarimakirana, na manapaka ny tendrony amin'ny tsaramaso maitso, ny antsy fanalana dia mahatonga ireo asa ireo ho mora. Ny lelany kely sy azo fehezina dia ahafahana mihetsika tsara sy voafehy, ka izay kely indrindra amin'ny hodiny na trim-pandrefesana no azonao esorina tsy ho very maina ny voankazo na legioma azo hanina.

Ho fanampin'ny fanosorana sy fanapotehana, ny antsy fanodinkodinana dia tsara ihany koa amin'ny fanangonam-bokatra sy famafazana voankazo sy legioma sasany. Ohatra, azonao atao ny manaisotra mora foana ny fotony amin'ny paoma na poara, na manapaka dipoavatra jalapeno, miaraka amin'ny fanampian'ny antsy maranitra.

2. Fanety tsara:

Na dia tsara aza ny antsy ho an'ny chef amin'ny fitetika zavatra lehibe kokoa toy ny tongolo na voatabia, ny antsy mpitety dia tsara indrindra amin'ny fitetika tsara. Ny lelany kely sy maranitra dia ahafahanao manapaka mora foana. Izany no mahatonga azy io ho tonga lafatra amin'ny fitetika voankazo sy legioma kely, toy ny frezy, radishes, na voatabia serizy. Tsara ihany koa ny manapaka zava-maniry, toy ny basil na mint, amin'ny fahamendrehana faran'izay tsara, mba hahafahanao manampy haingo marefo amin'ny sakafonao.

3. Detail asa sy fanapahana haingon-trano:

Ny iray amin'ireo fomba mahafinaritra sy mahaforona indrindra amin'ny fampiasana antsy fingotra dia ny asa amin'ny antsipiriany sy ny fanapahana haingon-trano. Amin'ny alalan'ny antsy maranitra, azonao atao ny mamorona haingo be pitsiny, toy ny raozy radish, ny voasarimakirana, na ny kôkômbra ribbons, mba hampisy fikitihana kanto amin'ny sakafonao. Azonao atao ihany koa ny mampiasa antsy fanodinkodinana mba hamoronana fanapahana haingon-trano amin'ny voankazo sy legioma, toy ny fametahana voatabiha alohan'ny fandoroana, na ny fanaovana lamina crisscross eo an-tampon'ny crust.

4. Fanalana hena sy hena:

Ho fanampin'ny fampiasana azy amin'ny voankazo sy legioma, ny antsy fanosotra dia mety ho ilaina ihany koa amin'ny fanalefahana sy hanapahana hena. Ny lelany kely sy mazava tsara dia mety tsara hanesorana taolana kely na hanapaka tavy be loatra amin'ny hena. Tena ilaina izany rehefa miasa miaraka amin'ny akoho amam-borona, toy ny manapaka ny taviny amin'ny tratran'ny akoho, na amin'ny fikarakarana trondro marefo, toy ny fanesorana ny hoditra amin'ny fillet.

5. Fampiasana famoronana hafa:

Ankoatra ny teknika nahandro nentim-paharazana, ny antsy fanosotra dia manana fampiasana famoronana hafa tsy tambo isaina ao an-dakozia. Azonao atao, ohatra, ny mampiasa koba alohan'ny hanendasany, hametahana frezy, na hamorona lavaka kely ao anaty crust pie. Azonao atao ihany koa ny mampiasa azy io mba hanokafana fonosana, hanapaka kofehy, na hanakisana koba be loatra amin'ny solaitrabe. Tsy misy farany ny fahafaha-manao!

Fisafidianana ny antsy fanasan-damba tsara

Ankehitriny rehefa azonao ny teknika mahandro sakafo azonao fehezina amin'ny antsy, fotoana izao hisafidianana izay mety amin'ny filanao. Misy lafin-javatra fototra vitsivitsy tokony hotadidina rehefa mifidy antsy.

Voalohany, diniho ny fitaovana lelany. Ny vy tsy misy karbônina avo lenta dia safidy malaza amin'ny antsy, satria mateza, mora maranitra ary mahatohitra ny tasy. Mitadiava lelan-tsabatra maranitra sy mihazona tsara ny sisiny, mba hahafahanao miatrika mora foana ny asa tsara.

Manaraka, diniho ny tahony. Mitadiava antsy manapaka miaraka amin'ny tahony mendri-piderana sy ergonomika izay azo antoka amin'ny tananao. Mety ho zava-dehibe indrindra ny fikapohana tsy mitongilana rehefa miasa amin'ny akora mando na malama.

Farany, diniho ny halavan'ny lelany sy ny endriny. Ny lelany fohy kokoa sy mahitsy dia mety tsara ho an'ny fanapotehana sy fanapaha-kevitra, fa ny lelany lava kokoa miolikolika kosa dia mety kokoa amin'ny fitetika sy fanapahana be pitsiny. Eritrereto ny karazana asa hampiasainao matetika ny antsy, ary mifidiana endrika lelany mifanaraka amin'ny filanao.

Amin'ny farany, ny fomba tsara indrindra hisafidianana ny antsy fanaingoana tsara dia ny manandrana safidy vitsivitsy ary jereo hoe iza no mahazo aina sy mahomby indrindra ho anao. Betsaka ny fivarotana famatsiana lakozia no ahafahanao mitantana antsy alohan'ny hividianana azy, koa araraoty ity fahafahana ity hahitana ny antsy tonga lafatra ho an'ny filanao.

Fikarakarana sy fikojakojana araka ny tokony ho izy

Rehefa nisafidy ny antsy tsara ianao, dia zava-dehibe ny fikarakarana azy io mba hahazoana antoka fa hijanona ho maranitra sy mahomby mandritra ny taona maro ho avy. Ireto misy toro-hevitra vitsivitsy mba hitazonana ny antsy fanaingoanao amin'ny toe-javatra tsara:

1. Ataovy Sharp:

Ny antsy maranitra dia tena ilaina amin'ny asa tsara. Mba hitazonana ny antsy ho maranitra, dia ampiasao tsy tapaka ny vy manandratra na ny vato maranitra mba hihazonana ny sisiny. Raha tsy matoky ny fahaizanao marani-tsaina ianao, dia eritrereto ny hitondra ny antsy ho an'ny matihanina amin'ny fandranitra.

2. Fanasan-tanana ihany:

Fadio ny mametraka ny antsy fanasan-damba ao anaty savony, satria mety hanimba ny lelany sy ny tahony ny hafanana be sy ny fanasan-damba mahery vaika. Sasao amin’ny tanana amin’ny savony sy rano malefaka kosa izy io, ary maina tsara alohan’ny hitehirizana azy.

3. Tehirizo tsara:

Mba hisorohana ny fahasimbana amin'ny lelany sy hiarovana ny tenanao amin'ny fahatapahana tsy nahy, tehirizo ao anaty bongan-antsy na eo amin'ny tady andriamby ny antsy. Raha mampiasa vatasarihana ianao, dia ampiasao ny saron'ny antsy na arofanina amin'ny lelany mba ho fiarovana.

4. Ampiasao amim-pitandremana:

Ampiasao amim-pitandremana sy amim-pitandremana foana ny antsy fanalanao. Fadio ny manapaka amin'ny tany mafy toy ny vera na marbra, satria mety handrendrika ny lelany izany. Ary aza mampiasa ny lelany hanidy na hanodina, satria mety hiteraka vaky na ratra izany.

Amin'ny fanarahana ireo toro-hevitra momba ny fikarakarana sy fikojakojana tsotra ireo, dia azonao antoka fa ny antsy fanalanao dia mijanona ho fitaovana sarobidy ao amin'ny arsenal culinary anao mandritra ny taona maro ho avy.

FAMINTINANA

Mety hisy fiatraikany lehibe amin'ny fahaizanao mahandro sakafo ny antsy fanaingoana tsara. Ny habeny kely sy ny lelany mazava tsara dia mahatonga azy ho tonga lafatra amin'ny fifehezana teknika mahandro sakafo isan-karazany, manomboka amin'ny peeling sy fitetika ka hatramin'ny haingo sy ny asa amin'ny antsipiriany. Amin'ny fahatakarana ny fahaiza-manaon'ny antsy fanaingoana sy ny fisafidianana izay mety amin'ny filanao, dia azonao atao ny mitondra ny sakafonao amin'ny ambaratonga manaraka. Miaraka amin'ny fikarakarana sy fikojakojana araka ny tokony ho izy, ny antsy fanaingoanao dia hitoetra ho fitaovana sarobidy ao an-dakozianao mandritra ny taona maro ho avy.

Ho fehin-kevitra, mety ho kely ny antsy, saingy mety hisy fiantraikany lehibe amin'ny sakafonao izany. Miaraka amin'ny fahaiza-manaony sy ny fahamendrehany, dia afaka manampy anao hifehy teknika mahandro isan-karazany izy io ary hanandratra ny sakafonao ho amin'ny haavo vaovao. Noho izany, na mpahandro ao an-trano ianao na mpahandro matihanina, aza atao ambanin-javatra ny herin'ny antsy fingotra ao an-dakozianao.