Na sgeinean sushi as fheàrr airson cleachdadh proifeasanta is dachaigh

Tha dèanamh sushi na ealain a dh’ fheumas mionaideachd, sgil, agus na h-innealan ceart. Is e sgian sushi de dheagh chàileachd aon de na h-innealan as riatanach airson sushi a dhèanamh. Ge bith a bheil thu nad chòcaire proifeasanta no nad chòcaire dachaigh a tha dèidheil air sushi a dhèanamh, faodaidh an sgian cheart diofar mòr a dhèanamh ann an càileachd agus taisbeanadh do sushi. San artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air cuid de na sgeinean sushi as fheàrr airson cleachdadh proifeasanta agus dachaigh, gus do chuideachadh le bhith a’ lorg an sgian foirfe airson na feumalachdan dèanamh sushi agad.

A 'tuigsinn nan diofar sheòrsaichean de sgeinean sushi

Bidh sgeinean sushi a 'tighinn ann an caochladh chumaidhean agus mheudan, gach fear air a dhealbhadh airson adhbharan sònraichte anns a' phròiseas dèanamh sushi. Le bhith a’ tuigsinn nan diofar sheòrsaichean sgeinean sushi agus an cleachdadh, faodaidh tu do chuideachadh le bhith a’ taghadh an sgian cheart airson na feumalachdan agad.

Is e sgian fhada, tana a th’ anns an Yanagiba le aon oir bevel, air leth freagarrach airson a bhith a ’gearradh sashimi agus a’ dèanamh gearraidhean glan, mionaideach. Is e sgian glasraich traidiseanta Iapanach a th’ anns an Usuba, le lann tana, dhìreach a tha foirfe airson a bhith a’ sliseadh agus a’ diosc ghlasraich airson rolagan sushi. Is e sgian tiugh, trom a th’ anns an Deba le aon oir bevel, air a chleachdadh airson filleting agus bùidsearachd èisg. Tha an Sujihiki na sgian slicing coitcheann, air leth freagarrach airson feòil is iasg a ghearradh airson sushi agus sashimi. Is e sgian a th’ anns an Takohiki a chaidh a dhealbhadh gu sònraichte airson octopus a ghearradh, le lann fhada, rèidh a tha ga dhèanamh furasta pìosan tana, eadhon a ghearradh.

Nuair a bhios tu a’ taghadh sgian sushi, smaoinich air an t-seòrsa sushi a bhios tu a’ dèanamh as trice agus na gnìomhan sònraichte a dh’ fheumas tu airson an sgian a choileanadh.

Na sgeinean sushi as fheàrr airson cleachdadh proifeasanta

Airson còcairean proifeasanta a tha ag iarraidh càileachd agus coileanadh as àirde bho na sgeinean aca, tha grunn sgeinean sushi àrd-ìre air a bheil mòran spèis sa ghnìomhachas.

Tha an Shun Pro Yanagiba mòr-chòrdte am measg còcairean proifeasanta sushi airson cho sònraichte ‘s a tha e agus a bhith a’ gleidheadh ​​​​iomall. Tha an lann air a dhèanamh de stàilinn àrd-charbon VG-10, le aon oir bevel a tha ga dhèanamh foirfe airson a bhith a ’gearradh sashimi le mionaideachd. Tha an làmh air a dhèanamh de PakkaWood, a tha seasmhach agus seasmhach ri taiseachd agus bacteria.

Tha am Masamoto Sohonten Yanagiba na phrìomh roghainn eile airson còcairean proifeasanta sushi, a tha ainmeil airson cho geur agus cho cothromach. Tha an lann air a dhèanamh de stàilinn àrd-charbon, le làmh fiodha magnolia Iapanach traidiseanta. Tha an sgian air a dèanamh le làimh le luchd-ciùird sgileil, a’ dèanamh cinnteach à càileachd is coileanadh as àirde.

Tha an Misono UX10 Sujihiki na sgian slicing aig mullach na loidhne a tha air a mheas gu mòr le còcairean proifeasanta airson cho sònraichte ‘s a tha e agus a bhith a’ gleidheadh ​​​​iomall. Tha an lann air a dhèanamh de stàilinn gun staoin Suaineach, le oir tana, biorach a tha ga dhèanamh foirfe airson feòil is iasg a ghearradh airson sushi agus sashimi. Tha an làmh air a dhèanamh le micarta, stuth seasmhach agus slàinteil a tha an aghaidh taiseachd agus bacteria.

Tha an Yoshihiro Hongasumi Blue Steel Yanagi na sgian sushi traidiseanta Iapanach a tha air leth prìseil airson cho sònraichte ‘s a tha e agus a bhith a’ gleidheadh ​​​​iomall. Tha an lann air a dhèanamh de stàilinn ghorm àrd-charbon, le aon oir bevel a tha ga dhèanamh foirfe airson a bhith a ’gearradh sashimi le mionaideachd. Tha an làmh air a dhèanamh de phrìomh fhiodh magnolia Iapanach, le bolster adharc buabhall uisge.

Tha an Global G-11 Yanagi Sashimi Knife as fheàrr le còcairean proifeasanta sushi airson cho sònraichte ‘s a tha e agus a chothromachadh. Tha an lann air a dhèanamh de stàilinn stainless àrd-charbon, le aon oir bevel a tha ga dhèanamh foirfe airson a bhith a ’gearradh sashimi le mionaideachd. Tha an làmh air a dhèanamh de stàilinn gun staoin, le dealbhadh gun samhail a bheir greim comhfhurtail agus tèarainte.

Na sgeinean sushi as fheàrr airson an cleachdadh san dachaigh

Airson còcairean dachaigh a tha dèidheil air sushi a dhèanamh agus a tha ag iarraidh sgian àrd-inbhe a tha furasta a chleachdadh agus a chumail suas, tha grunn sgeinean sushi ann a tha foirfe airson an cleachdadh san dachaigh.

Tha an Tojiro DP Yanagi na roghainn mòr-chòrdte dha còcairean dachaigh a tha ag iarraidh sgian sushi àrd-inbhe aig prìs ruigsinneach. Tha an lann air a dhèanamh de stàilinn VG-10, le oir bevel dùbailte a tha ga dhèanamh furasta a chleachdadh agus a chumail suas. Tha an làmh air a dhèanamh de roisinn seasmhach, dìon-uisge, le greim comhfhurtail agus tèarainte.

Tha Cruinneachadh Àisianach Mercer Culinary Yanagi Sashimi Knife na dheagh roghainn dha còcairean dachaigh a tha ag iarraidh sgian sushi àrd-inbhe aig prìs ruigsinneach. Tha an lann air a dhèanamh de stàilinn stainless àrd-charbon, le oir bevel singilte traidiseanta a tha ga dhèanamh foirfe airson a bhith a ’gearradh sashimi le mionaideachd. Tha an làmh air a dhèanamh de POM seasmhach, dìon-taise, le greim comhfhurtail agus tèarainte.

Tha an Kai Wasabi Black Yanagiba na phrìomh roghainn dha còcairean dachaigh a tha ag iarraidh sgian sushi àrd-inbhe aig prìs ruigsinneach. Tha an lann air a dhèanamh de stàilinn àrd-charbon Daido 1K6, le aon oir bevel a tha ga dhèanamh foirfe airson a bhith a ’gearradh sashimi le mionaideachd. Tha an làmh air a dhèanamh de polypropylene, le dealbhadh traidiseanta Iapanach a bheir seachad greim comhfhurtail agus tèarainte.

Tha an Shun Sora Sujihiki na dheagh roghainn dha còcairean dachaigh a tha ag iarraidh sgian slicing àrd-inbhe a tha furasta a chleachdadh agus a chumail suas. Tha an lann air a dhèanamh de stàilinn àrd-charbon VG-10, le oir bevel dùbailte a tha ga dhèanamh foirfe airson feòil is iasg a ghearradh airson sushi agus sashimi. Tha an làmh air a dhèanamh de roisinn inneach, seasmhach, le greim comhfhurtail agus tèarainte.

Tha an Victorinox Fibrox Pro Sushi Knife na roghainn buidseit dha còcairean dachaigh a tha ag iarraidh sgian sushi àrd-inbhe aig prìs ruigsinneach. Tha an lann air a dhèanamh de stàilinn stainless àrd-charbon, le oir bevel singilte traidiseanta a tha ga dhèanamh foirfe airson a bhith a ’gearradh sashimi le mionaideachd. Tha an làmh air a dhèanamh de Fibrox dìon-sleamhnachaidh, le greim comhfhurtail agus tèarainte.

Mar a nì thu cùram airson do sgian sushi

Gus dèanamh cinnteach gu bheil an sgian sushi agad a 'fuireach geur agus a' coileanadh gu math, tha e cudromach gun toir thu cùram ceart dheth. Seo cuid de mholaidhean airson cùram a thoirt don sgian sushi agad:

- Nigh do sgian le làimh an-còmhnaidh le siabann tlàth agus uisge blàth, agus tiormaich e gu mionaideach mus stòradh thu.

- Seachain a bhith a’ gearradh biadhan cruaidh no reòta leis an sgian sushi agad, oir faodaidh seo an lann a shàrachadh.

- Cleachd stàilinn le urram gus geur an lann a chumail suas, agus an sgian a gheurachadh gu proifeasanta mar a dh’ fheumar.

- Glèidh do sgian ann an truaill dìon no bloc sgian gus casg a chuir air milleadh air an lann.

- Seachain a bhith a’ cleachdadh stuthan sgrìobach no innealan-glanaidh cruaidh air do sgian, oir faodaidh seo cron a dhèanamh air an lann agus an làimhseachadh.

Le bhith a’ leantainn nam molaidhean cùraim sìmplidh seo, faodaidh tu dèanamh cinnteach gum fuirich an sgian sushi agad geur agus gun dèan e coileanadh aig a’ char as fheàrr airson bliadhnaichean ri thighinn.

Co-dhùnadh

Tha taghadh an sgian sushi ceart na cheum riatanach dha neach sam bith a tha dèidheil air sushi a dhèanamh, ge bith an ann mar chòcaire proifeasanta no mar chòcaire dachaigh. Leis an sgian cheart, faodaidh tu gearraidhean glan, mionaideach a choileanadh agus càileachd agus taisbeanadh do sushi àrdachadh. Co-dhiù a thaghas tu Yanagiba aig mullach na loidhne no roghainn a tha càirdeil don bhuidseit, tha gu leòr sgeinean sushi rim faighinn a fhreagras air na feumalachdan agad agus do bhuidseit. Le bhith a’ tuigsinn nan diofar sheòrsaichean sgeinean sushi, a’ beachdachadh air na feumalachdan sònraichte agad, agus a’ gabhail cùram ceart den sgian agad, gheibh thu an sgian sushi foirfe airson do sgilean dèanamh sushi a thoirt chun ath ìre.