Кордҳои боло Суши барои истифодаи касбӣ ва хонагӣ

Сохтани суши як санъатест, ки дақиқ, маҳорат ва асбобҳои дурустро талаб мекунад. Яке аз воситаҳои муҳимтарин барои тайёр кардани суши корди хушсифати суши мебошад. Новобаста аз он ки шумо ошпази касбӣ ҳастед ё ошпази хонагӣ, ки тайёр кардани суширо дӯст медорад, доштани корди дуруст метавонад тамоми фарқиятро дар сифат ва муаррифии сушии шумо кунад. Дар ин мақола, мо баъзе аз кордҳои беҳтарини суширо ҳам барои истифодаи касбӣ ва ҳам дар хона меомӯзем, то ба шумо дар пайдо кардани корди комил барои эҳтиёҷоти сушии худ кӯмак расонем.

Фаҳмидани намудҳои гуногуни кордҳои суши

Кордҳои суши дар шаклҳо ва андозаҳои гуногун меоянд, ки ҳар кадоми онҳо барои мақсадҳои мушаххас дар раванди истеҳсоли суши пешбинӣ шудаанд. Фаҳмидани намудҳои гуногуни кордҳои суши ва истифодаи онҳо метавонад ба шумо кӯмак кунад, ки корди дурустро барои эҳтиёҷоти худ интихоб кунед.

Yanagiba як корди дароз ва борик бо як канори қафас буда, барои буридани сашими ва буридани тоза ва дақиқ беҳтарин аст. Усуба як корди анъанавии сабзавоти Ҷопон аст, ки бо майсаи борик ва рост барои буридан ва буридани сабзавот барои ролҳои суши комил аст. Деба як корди ғафси вазнин бо канори як қафас буда, барои филета ва кӯфтани моҳӣ истифода мешавад. Суҷихики корди буридани таъиноти умумӣ аст, ки барои буридани гӯшт ва моҳӣ барои суши ва сашими беҳтарин аст. Такоики кордест, ки махсус барои буридани ҳаштпо тарҳрезӣ шуда, теғи дарозу ҳамвор дорад, ки буридани тунук ва ҳатто пораҳоро осон мекунад.

Ҳангоми интихоби корди суши, ба назар гиред, ки навъи суши, ки шумо аксар вақт тайёр мекунед ва вазифаҳои мушаххасе, ки барои иҷро кардани корд ба шумо лозим аст.

Top Sushi Knives барои истифодаи касбӣ

Барои ошпазҳои касбӣ, ки аз кордҳои худ сифат ва иҷрои баландтаринро талаб мекунанд, якчанд кордҳои беҳтарини суши мавҷуданд, ки дар ин соҳа баҳои баланд доранд.

Shun Pro Yanagiba дар байни ошпазҳои касбии суши барои равшании истисноӣ ва нигоҳ доштани канори он дӯстдошта аст. Майса аз пӯлоди карбондори баланд VG-10 сохта шудааст, ки бо як канори қафас, ки онро барои буридани сашими бо дақиқ комил месозад. Дастак аз PakkaWood сохта шудааст, ки устувор ва ба намӣ ва бактерияҳо тобовар аст.

Masamoto Sohonten Yanagiba интихоби дигари олӣ барои ошпазҳои касбии суши мебошад, ки бо тезӣ ва мувозинати истисноии худ маълум аст. Майса аз пӯлоди карбонаш баланд буда, бо дастаки анъанавии ҳезуми магнолияи Ҷопон сохта шудааст. Корд аз ҷониби ҳунармандони бомаҳорат сохта шудааст, ки сифат ва иҷрои баландтаринро таъмин мекунад.

Misono UX10 Sujihiki корди беҳтарини буридан аст, ки аз ҷониби ошпазони касбӣ барои тезӣ ва нигоҳ доштани канори худ баҳои баланд дорад. Майса аз пӯлоди зангногир Шветсия сохта шудааст, бо канори борик ва тез, ки онро барои буридани гӯшт ва моҳӣ барои суши ва сашими комил мекунад. Дастак аз микарта, маводи устувор ва санитарӣ сохта шудааст, ки ба намӣ ва бактерияҳо тобовар аст.

Yoshihiro Hongasumi Blue Steel Yanagi як корди сушии анъанавии ҷопонӣ мебошад, ки барои тезӣ ва нигоҳдории канори худ хеле қадр карда мешавад. Майса аз пӯлоди кабуди баланди карбон сохта шудааст, ки бо як канори қафас, ки онро барои буридани сашими бо дақиқ комил месозад. Дастак аз чӯби олиҷаноби магнолияи ҷопонӣ бо такягоҳи шохи буфоли обӣ сохта шудааст.

Global G-11 Yanagi Sashimi Knife дар байни ошпазҳои касбии суши барои тезӣ ва мувозинати беназири худ дӯстдошта аст. Майса аз пӯлоди зангногир баланд-карбон сохта шудааст, бо як канори қафас, ки онро барои буридани сашими бо дақиқ комил месозад. Дастак аз пӯлоди зангногир сохта шудааст, ки тарҳи беназири чуқурча дорад, ки чанголи бароҳат ва бехатарро таъмин мекунад.

Top Sushi Корд барои истифодаи хона

Барои ошпазҳои хонагӣ, ки тайёр кардани суширо дӯст медоранд ва мехоҳанд корди баландсифате дошта бошанд, ки истифода ва нигоҳдорӣ осон аст, якчанд кордҳои сушии олӣ мавҷуданд, ки барои истифодаи хона комил мебошанд.

Tojiro DP Yanagi интихоби маъмул барои ошпазҳои хонагӣ аст, ки мехоҳанд корди сушии бо нархи дастрас дошта бошанд. Майса аз пӯлоди VG-10 сохта шудааст, ки канори дукарата дорад, ки истифода ва нигоҳдории онро осон мекунад. Дастак аз қатрони пойдору ба об тобовар, бо чанголи бароҳат ва бехатар сохта шудааст.

Корди Mercer Culinary Asian Collection Yanagi Sashimi як варианти олӣ барои ошпазони хонагӣ аст, ки мехоҳанд корди сушии босифатро бо нархи дастрас дошта бошанд. Майса аз пӯлоди зангногир баланд-карбон сохта шудааст, ки бо канори анъанавии як каҷ, ки онро барои буридани сашими бо дақиқ комил месозад. Дастак аз POM пойдору ба намӣ тобовар, бо чанголи бароҳат ва бехатар сохта шудааст.

Kai Wasabi Black Yanagiba интихоби беҳтарин барои ошпазҳои хонагӣ мебошад, ки мехоҳанд корди сушии бо нархи дастрас дошта бошанд. Майса аз пӯлоди карбондори баландтарини Daido 1K6 сохта шудааст, ки бо як канори қафас, ки онро барои буридани сашими бо дақиқ комил месозад. Дастак аз полипропилен сохта шудааст, ки тарҳи анъанавии ҷопонӣ дорад, ки чанголи бароҳат ва бехатарро таъмин мекунад.

Shun Sora Sujihiki як варианти олӣ барои ошпазҳои хонагӣ аст, ки мехоҳанд корди баландсифати буридаро дошта бошанд, ки истифода ва нигоҳдорӣ осон аст. Майса аз пӯлоди карбондори баланд VG-10 сохта шудааст, ки бо канори дукарата, ки онро барои буридани гӯшт ва моҳӣ барои суши ва сашими комил мекунад. Дастак аз қатрони бофташуда ва устувор бо чанголи бароҳат ва бехатар сохта шудааст.

Victorinox Fibrox Pro Sushi Knife як варианти аз ҷиҳати буҷавӣ барои ошпазони хонагӣ мебошад, ки мехоҳанд корди сушии босифатро бо нархи дастрас дошта бошанд. Майса аз пӯлоди зангногир баланд-карбон сохта шудааст, ки бо канори анъанавии як каҷ, ки онро барои буридани сашими бо дақиқ комил месозад. Дастак аз Fibrox ба лағжиш тобовар бо чанголи бароҳат ва бехатар сохта шудааст.

Корди сушии худро чӣ гуна бояд нигоҳубин кард

Барои он ки корди сушии шумо тез бошад ва ба таври оптималӣ кор кунад, муҳим аст, ки ба он дуруст нигоҳубин кунед. Инҳоянд чанд маслиҳат оид ба нигоҳубини корди сушии шумо:

- Пеш аз нигоҳ доштан ҳамеша кордро бо собуни мулоим ва оби гарм дастӣ бишӯед ва онро бодиққат хушк кунед.

- Аз буридани хӯрокҳои сахт ё яхкардашуда бо корди суши худдорӣ намоед, зеро ин метавонад теғро кунд кунад.

- Барои нигоҳ доштани тезии теғ аз пӯлоди ҳанговар истифода баред ва кордро дар ҳолати зарурӣ ба таври касбӣ тезонед.

- Корди худро дар ғилофи муҳофизатӣ ё блоки корд нигоҳ доред, то ки осеб набинад.

- Дар корди худ аз истифодаи маводи абразивӣ ё тозакунандаи сахт худдорӣ намоед, зеро ин метавонад ба майса ва даста осеб расонад.

Бо риояи ин маслиҳатҳои оддии нигоҳубин, шумо метавонед боварӣ ҳосил кунед, ки корди сушии шумо тез боқӣ мемонад ва дар тӯли солҳои оянда беҳтарин кор мекунад.

Хулоса

Интихоби дурусти корди суши барои ҳар касе, ки суши тайёр карданро дӯст медорад, хоҳ ошпази касбӣ ва хоҳ ошпази хонагӣ як қадами муҳим аст. Бо корди дуруст шумо метавонед буридани тоза ва дақиқ ба даст оред ва сифат ва муаррифии сушии худро баланд бардоред. Новобаста аз он ки шумо Yanagiba-ро интихоб кунед ё варианти аз ҷиҳати буҷет мувофиқ, кордҳои зиёди суши барои мувофиқ кардани ниёзҳо ва буҷаи шумо мавҷуданд. Бо дарки намудҳои гуногуни кордҳои суши, бо назардошти эҳтиёҷоти мушаххаси шумо ва нигоҳубини дурусти корди худ, шумо метавонед корди беҳтарини суширо пайдо кунед, то малакаҳои сушисозиро ба сатҳи оянда бардоред.