Ọkachamara isi nri mma: A na-enyocha ihe kacha elu

Enwere ọtụtụ mma isi nri n'ahịa, na ịhọrọ nke ziri ezi nwere ike ịbụ ọrụ siri ike. Site na Japanese ruo German, na site na carbon steel ruo igwe anaghị agba nchara, enwere ọtụtụ nhọrọ ị ga-atụle. Anyị achịkọtala ndepụta ụfọdụ mma isi nri ọkachamara kacha mma iji nyere gị aka ịme mkpebi mara mma. Ma ị bụ ọkachamara na-eri nri ma ọ bụ onye na-esi nri ụlọ na-anụ ọkụ n'obi, inwe mma kwesịrị ekwesị dị mkpa maka ịga nke ọma na kichin.

Ndị isi nri ndị Japan

A maara mma isi nri ndị Japan maka mma agụba ha na ihe owuwu dị fechaa. A na-emekarị mma ndị a site na ígwè dị elu nke carbon, nke na-enye ohere maka ihu dị nkọ nke na-ejide nkọ ya ogologo oge. Ha na-egosipụtakwa agụba dị gịrịgịrị, na-eme ka ọ dị mma maka igbubi nke ọma na ọrụ dị mgbagwoju anya. Ụfọdụ ụdị mma isi nri ndị Japan ewu ewu gụnyere Shun, Global na Miyabi.

Otu n'elu nhọrọ maka mma isi nri ndị Japan bụ Shun Classic 8-inch Chef's Knife. Mma a nwere VG-Max super steel core, nke na-enye njigide ihu dị mma ma na-eme ka ọ na-eguzogide corrosion. E ji aka rụọ agụba ahụ ma nwee ihu agụba nke na-egbutu nri n'enweghị ike. Aka PakkaWood dị mma ijide ma na-enye njikwa mara mma. N'ozuzu, Shun Classic Chef's Knife bụ nhọrọ bara ụba na ntụkwasị obi maka kichin ọ bụla.

Nhọrọ ọzọ magburu onwe ya bụ Global 8-inch Chef's Knife. A maara mma a maka ọdịdị mara mma na nke ọgbara ọhụrụ, na-arụ ọrụ na-enweghị ihe ọ bụla nke dị mfe ihicha. Emere agụba ahụ site na igwe anaghị agba nchara CRMOVA 18, nke a maara maka nnukwu ntụpọ na nguzogide corrosion. Ejiri ya juputara na aja maka nguzozi zuru oke, na imewe dimpled na-enye njide dị mma na nchekwa. Mma Global Chef's Knife bụ ọkacha mmasị n'etiti ndị ọkachamara ọkachamara maka ịdị nkọ na ịdịte aka ya.

German Chef mma

Mma ndị isi nri German bụ ndị ama ama maka ịdịte aka na ịdị ike ha. A na-emekarị mma ndị a site na igwe anaghị agba nchara nke nwere nnukwu carbon, na-enye nguzozi nke ịdị nkọ na ike. Mma ndị German na-enwekarị agụba nke buru ibu, na-eme ka ọ dị mma maka ọrụ dị arọ dị ka ịkpụ na slicing. Wusthof na Zwilling J.A. Henckels bụ ụdị mma isi nri German abụọ a ma ama nke na-emepụta mma mgbe niile.

Wusthof Classic 8-inch Chef's Knife bụ nhọrọ kacha elu maka ndị na-achọ mma a pụrụ ịdabere na ya na nke na-agbanwe agbanwe. Akpụpụtara mma a nke ọma site na otu mpempe igwe anaghị agba nchara nke nwere carbon dị elu, na-eme ka ọ dị ogologo oge na njigide ihu. Nhazi tang zuru oke na-enye nguzozi na nkwụsi ike kachasị mma, ebe aka nke nwere okpukpu atọ na-enye njide dị mma ma dị nchebe. N'iji agụba nkọ ya na ihe owuwu siri ike, Wusthof Classic Chef's Knife bụ ịnyịnya na-arụ ọrụ na kichin.

Maka ndị na-ahọrọ ọdịdị ọgbara ọhụrụ, Zwilling J.A. Henckels Pro 8-inch Chef's Knife bụ nhọrọ magburu onwe ya. Mma a nwere ihe nkwado gbagọrọ agbagọ pụrụ iche, nke na-enyekwu ergonomic na ntụsara ahụ. A na-eji igwe anaghị agba nchara nke nwere carbon dị elu mee agụba ahụ ma na-enweta usoro siri ike ice pụrụ iche, na-ebute ogologo oge na ịdị nkọ. Ihe owuwu tang zuru ezu na njikwa rivet atọ na-eme ka nkwụsi ike na njikwa n'oge eji. Knife Zwilling Pro Chef bụ nhọrọ a pụrụ ịdabere na ya na nke mara mma maka kichin ọ bụla.

Carbon Steel Chef mma

Ọtụtụ ndị ọkachamara na-akwado mma na-esi nri carbon steel maka ịdị nkọ na njigide ihu ha. A maara mma ndị a maka ike ha na-eji ọnụ agụba dị nkọ, na-eme ka ha dị mma maka igbubi nke ọma na ọrụ ndị siri ike. Ọ bụ ezie na agụba ígwè carbon chọrọ nlekọta ọzọ iji gbochie nchara, ọtụtụ ndị na-esi nri na-enwe ekele maka ịrụ ọrụ ịkpụcha ahụ pụrụ iche. Ụfọdụ ụdị ewu ewu nke na-enye mma na-esi nri carbon steel gụnyere Sabatier, Masamoto, na Misono.

Otu nhọrọ kacha elu maka mma onye isi nri carbon bụ Sabatier 8-inch Chef's Knife. Eji aka rụọ mma a na Thiers, France, ma nwee agụba igwe anaghị agba nchara nwere nnukwu carbon nke a na-agwọ maka ike siri ike. The omenala riveted aka na-enye ntụsara ahụ dị mma na nchekwa, ebe zuru tang owuwu na-eme ka nkwụsi ike na njikwa. Mma Sabatier Chef's Knife bụ kpochapụwo na nhọrọ a pụrụ ịdabere na ya nke na-enye arụmọrụ kacha mma.

Nhọrọ ọzọ magburu onwe ya bụ Masamoto VG-10 Gyutou Chef's Knife. Mma a nwere isi igwe anaghị agba nchara VG-10, nke ejiri akwa igwe anaghị agba nchara 33 kpuchie n'akụkụ nke ọ bụla, na-ebute ụkpụrụ Damaskọs mara mma. A na-eji aka na-eme agụba ahụ n'ọnụ ọnụ agụba, na-eme ka ọ dị mma maka ịkpụcha ya nke ọma na n'enweghị mgbalị ọ bụla. A na-eji osisi mahogany dị elu mee ihe nke D-dị ka nke ọma ma na-enye njide dị mma na ergonomic. Masamoto VG-10 Chef's Knife bụ ihe na-arụ ọrụ dị elu na mgbakwunye dị egwu na kichin ọ bụla.

Igwe anaghị agba nchara siri nri mma

Mma onye isi igwe anaghị agba nchara na-ewu ewu maka nlekọta dị ala yana iguzogide corrosion ha. A na-emekarị mma ndị a site na igwe anaghị agba nchara dị elu, na-enye nguzozi nke ịdị nkọ na ịdịte aka. Ha na-adịkarị ọnụ karịa ụdị mma isi nri ndị ọzọ, na-eme ka ha bụrụ nhọrọ bara uru maka ndị na-esi nri ụlọ na ndị ọkachamara. Ụfọdụ ụdị ama ama nke na-enye mma isi igwe anaghị agba nchara gụnyere Victorinox, MAC na Cangshan.

Otu nhọrọ kacha elu maka mma onye isi igwe anaghị agba nchara bụ Victorinox Fibrox Pro 8-inch Chef's Knife. Mma a bụ ọkacha mmasị n'etiti ndị ọkachamara ọkachamara maka arụmọrụ ya pụrụ iche yana ọnụ ahịa dị ọnụ ala. A na-eji igwe anaghị agba nchara nke nwere carbon dị elu rụọ agụba ma na-enweta usoro ikpo ọkụ pụrụ iche nke na-ebute nkọ dị elu na njigide ihu. Ejiri ergonomic Fibrox emebere maka nkasi obi ma na-enye aka na-adịghị mma, ọbụlagodi mgbe mmiri. The Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife bụ nhọrọ a pụrụ ịdabere na ya na nke bara uru maka kichin ọ bụla.

Nhọrọ ọzọ magburu onwe ya bụ MAC Mighty 8-inch Chef's Knife. A maara mma a maka ịdị arọ ya na nguzozi pụrụ iche, na-eme ka ọ dị mfe ịmegharị na njikwa. Emere agụba ahụ site na igwe igwe anaghị agba nchara dị elu nke Mac mbụ, nke gbasiri ike ruo 59-61 HRC maka ịdị nkọ pụtara ìhè na njide ihu. Aka PakkaWood dị mma ijide ma na-enye njikwa dị mma n'oge eji. Mma MAC Mighty Chef's Knife bụ nhọrọ dị elu na nke a pụrụ ịdabere na ya nke na-ebuga arụ ọrụ nkenke nkenke.

Mmechi

Ịhọrọ ezigbo onye isi nri dị mkpa maka ị nweta nsonaazụ ọkachamara na kichin. Ma ị na-ahọrọ mma Japanese, German, carbon steel ma ọ bụ igwe anaghị agba nchara, enwere ọtụtụ nhọrọ ị ga-atụle. Ụdị mma ọ bụla nwere njirimara na uru pụrụ iche nke ya, yabụ ọ dị mkpa iji nyochaa mkpa gị na mmasị gị tupu ịzụrụ ihe. Itinye ego na mma isi nri dị elu bụ mkpebi bara uru nke ga-eme ka ahụmịhe nri gị dịkwuo elu ma bulie nkà ị na-eri nri. Iji mma aka nri dị n'aka, ị ga-adị njikere nke ọma iji obi ike na nkenke dozie usoro nhazi ọ bụla.