Midiyaha Kuug-yaqaanka ah: Xulashada ugu Sarreysa ayaa dib loo eegay

Waxaa jira mindiyo cunto kariye badan oo suuqa yaal, iyo doorashada midda saxda ah waxay noqon kartaa hawl adag. Laga soo bilaabo Jabbaan ilaa Jarmal, iyo birta kaarboon ilaa birta aan la taaban karin, waxaa jira xulashooyin badan oo la tixgeliyo. Waxaan soo diyaarinay liiska qaar ka mid ah mindiyaha ugu fiican ee xirfadlayaasha ah si ay kaaga caawiyaan inaad gaarto go'aan xog ogaal ah. Haddi aad tahay xirfadle ku takhasusay cunto karinta ama cunto karinta guriga, haysashada mindida saxda ah waxay lama huraan u tahay guusha jikada.

Middiyaha Japanese-ka ah

Midiyaha Japanese-ka ah ee cunta cunnada ayaa caan ku ah garka fiiqan iyo dhismo fudud. Mindiyahan ayaa inta badan laga sameeyaa birta karbonka sare leh, taas oo u oggolaanaysa cidhif fiiqan oo xajisa fiiqan muddo dheer. Waxa kale oo ay leeyihiin daab khafiif ah, iyaga oo ka dhigaya kuwo ku habboon goyn sax ah iyo hawlo adag. Qaar ka mid ah noocyada caanka ah ee loo yaqaan 'chef Japanese' waxaa ka mid ah Shun, Global, iyo Miyabi.

Mid ka mid ah xulashada ugu sareysa ee mindiyaha Japanese-ka ah waa Shun Classic 8-inch Chef's Knife. Middidani waxa ay ka kooban tahay VG-Max super bir core, kaas oo bixisa xajin aad u wanaagsan kana dhigaysa mid u adkaysata daxalka. Daabku waa mid gacanta lagu sameeyay oo waxay leedahay cidhif fiiqan oo si aan dadaal lahayn u goysa cuntada. Gacan-ku-haynta PakkaWood waa mid ku raaxaysan in la qabsado oo waxay bixisaa kontorool heer sare ah. Guud ahaan, Shun Classic Chef's Knife waa doorasho la isku halleyn karo oo jikada kasta ah.

Doorasho kale oo aad u fiican waa Mindida 8-inch Chef's Global. Mididani waxay caan ku tahay naqshad casri ah oo qurux badan, oo leh dhismo aan fiicnayn oo sahlan in la nadiifiyo. Daabku waxa uu ka samaysan yahay CRMOVA 18 birta aan-ka-baxa lahayn, taas oo caan ku ah wasakhda sare iyo iska caabbinta daxalka. Gacanku wuxuu ka buuxsamay ciid si loogu dheellitiro qummanaanta, iyo naqshadeynta dimple waxay bixisaa xajin raaxo leh oo ammaan ah. Midida Global Chef's Mindida ayaa ah kuwa ay jecel yihiin cunto kariyayaasha xirfadleyda ah si ay u fiiqan yihiin iyo adkeysigeeda.

Jarmal Chef Mindiyo

Midiyaha jarmalka ee cunto kariyaha ayaa caan ku ah adkeysigooda iyo adkeysigooda. Midiyahaan waxaa sida caadiga ah laga sameeyaa bir aan kaarboon-sare lahayn, taasoo bixisa dheellitirka fiiqan iyo xoogga. Mindiyaha Jarmalku waxay inta badan leeyihiin daab ka dhumuc weyn, taas oo ka dhigaysa inay ku habboon yihiin hawlo culus sida goynta iyo goynta. Wusthof iyo Zwilling J.A. Henckels waa laba nooc oo caan ah oo Jarmal ah oo caan ah oo loo yaqaan 'chef mindi' kuwaas oo si joogto ah u soo saara mindiyo tayo sare leh.

Knife-ka Wusthof Classic 8-inch Chef's Knife waa doorashada ugu sareysa ee kuwa raadinaya mindi la isku halayn karo oo la isku halleyn karo. Middidani waa mid sax ah oo laga been abuurtay hal gabal oo ah bir aan kaarboon-sare ah, iyada oo hubinaysa adkeysi aad u wanaagsan iyo xajin cidhif ah. Naqshad buuxda oo tang ah ayaa bixisa dheelitirnaan iyo xasillooni ugu fican, halka gacanta saddex-geesoodka ahi ay bixiso xajin raaxo leh oo sugan. Iyada oo leh daab fiiqan iyo dhismo adag, Wusthof Classic Chef's Mindi waa faras ka shaqeeya jikada.

Kuwa doorbidaya muuqaal casri ah, Zwilling J.A. Henckels Pro 8-inch Chef's Mindi waa ikhtiyaar aad u fiican. Middidani waxa ay ka kooban tahay xoojiye qaloocan oo gaar ah, kaas oo bixiya ergonomic iyo xajin raaxo leh. Daabku waxa uu ka samaysan yahay birta kaarboon-kaarboonka sareeyo waxana uu maraa hannaan adag oo barafka gaar ah, taas oo keenta adkeysi iyo fiiqan gaar ah. Dhismaha tang buuxa iyo gacanta saddex-rivet waxay xaqiijiyaan xasilloonida iyo xakamaynta inta lagu jiro isticmaalka. Mindida Zwilling Pro Chef waa doorasho la isku halayn karo oo qurux badan jikada kasta.

Mindiyaha Birta Kaarboonka

Mindiyaha birta kaarboon kaarboon ah waxaa door biday dad badan oo xirfadlayaal ah fiiqantooda sare iyo xajinta geestooda. Mindiyahaan waxaa lagu yaqaanaa awooda ay u leeyihiin in ay qaataan cidhif-fiiqan, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon jeexan sax ah iyo hawlo jilicsan. Iyadoo biraha kaarboonku ay u baahan yihiin dayactir dheeraad ah si looga hortago miridhku, qaar badan oo cunto kariyayaal ah ayaa qadariya waxqabadkooda goynta gaarka ah. Qaar ka mid ah noocyada caanka ah ee bixiya mindiyaha birta kaarboonka ah waxaa ka mid ah Sabatier, Masamoto, iyo Misono.

Mid ka mid ah xulashada ugu sareysa ee mindiyaha birta kaarboonka ah waa Midiyaha Sabatier 8-inch Chef's Mindi. Middidan waxaa lagu sameeyay magaalada Thiers ee dalka Faransiiska, waxayna leedahay daab bir ah oo aan lahayn kaarboon-sare kaas oo kulayl loogu daaweeyay adkaanta gaarka ah. Xakamaynta dhaqameed ee la jeexjeexay ayaa bixisa xajin raaxo leh oo ammaan ah, halka dhismaha buuxa ee tang uu hubinayo xasilloonida iyo xakamaynta. Midida Sabatier Chef's Mindi waa ikhtiyaar caadi ah oo la isku halayn karo oo bixiya waxqabad goyn heer sare ah.

Doorasho kale oo aad u fiican waa Masamoto VG-10 Gyutou Chef's Mindi. Mididani waxa ay ka kooban tahay VG-10 oo ah xudunta birta ah, kaas oo dhinac walba kaga yaal 33 lakab oo bir ah, taas oo keentay qaab qurux badan oo Dimishiq ah. Daabku waa mid gacan-ku-siman oo cidhif-fiiqan leh, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon goyn sax ah oo aan dadaal lahayn. Gacan-qabsiga D-qaabeeya wuxuu ka samaysan yahay alwaax tayo sare leh oo mahogany ah wuxuuna bixiyaa xajin raaxo leh oo ergonomic ah. Masamoto VG-10 Chef's Mindi waa wax qabad heersare ah oo cajaa'ib leh oo lagu daro jiko kasta.

Mindiyaha Cunto-kuug-ka-baxsan

Mindiyaha cunto-kariye ee birta aan-dhalatada lahayn ayaa caan ku ah dayactirkooda hooseeya iyo iska caabbinta daxalka. Midiyahan ayaa inta badan laga sameeyaa bir aan tayo lahayn oo tayo sare leh, taasoo bixisa dheelitirnaanta fiiqan iyo cimri dhererka. Waxa kale oo ay caadi ahaan aad uga jaban yihiin noocyada kale ee mindiyaha cunto kariye, iyaga oo ka dhigaya doorasho wax ku ool ah oo loogu talagalay cunto karinta guriga iyo xirfadlayaasha si isku mid ah. Qaar ka mid ah noocyada caanka ah ee bixiya mindiyo cunto kariyaha ah oo aan birta lahayn waxaa ka mid ah Victorinox, MAC, iyo Cangshan.

Mid ka mid ah xulashooyinka ugu sarreeya ee mindiyaha birta-kariye-ka-baxa ah waa Victorinox Fibrox Pro 8-inch Chef's Knife. Middidani waa mid ay jecel yihiin cunto kariyayaasha xirfadleyda ah waxqabadkeeda gaarka ah iyo qiimaha la awoodi karo. Daabku waxa uu ka samaysan yahay bir aan kaarboon-sare lahayn waxana uu maraa hannaan kululaynta barafka oo gaar ah, taas oo keenaysa fiiqan sare iyo xajin. Xakamaynta ergonomic Fibrox waxaa loogu talagalay raaxada waxayna bixisaa xajin aan simbiriirixan lahayn, xitaa marka qoyan. Midida Victorinox Fibrox Pro Chef's Mindi waa doorasho la isku halayn karo oo la isku halleyn karo oo loogu talagalay jikada kasta.

Doorasho kale oo aad u fiican waa MAC Mighty 8-inch Chef's Mindi. Mididani waxa ay caan ku tahay miisaankeeda fudud iyo dheellitirnaanteeda gaarka ah, taas oo sahlaysa in la dhaq-dhaqaaqo oo la xakameeyo. Daabku waxa uu ka samaysan yahay MAC birta aan kaarboonka sareyn ee asalka ah, kaas oo lagu engejiyey ilaa 59-61 HRC si ay u noqoto mid ifaysa iyo haynta cidhifka ah. Gacan-ku-haynta PakkaWood waa mid ku raaxaysan in la qabsado oo waxay siisaa kontorool aad u wanaagsan inta lagu jiro isticmaalka. Midiyaha MAC Mighty Chef's Mindi waa doorasho tayo sare leh oo la isku halleyn karo oo bixisa waxqabadka goynta saxda ah.

Gabagabo

Doorashada mindida saxda ah ee cunto karinta waxay lagama maarmaan u tahay in la gaaro natiijooyinka xirfadeed ee jikada. Haddii aad door bidayso Jabbaan, Jarmal, bir kaarboon ah, ama mindida birta aan-ka-baxa lahayn, waxaa jira doorashooyin badan oo la tixgeliyo. Nooc kasta oo mindi ah wuxuu leeyahay astaamo u gaar ah iyo faa'iidooyin u gaar ah, marka waa muhiim inaad qiimeyso baahiyahaaga gaarka ah iyo waxaad doorbidayso ka hor intaadan wax iibsan. Maalgelinta mindida cunto kariye tayo sare leh waa go'aan qiimo leh oo kor u qaadi doona khibradaada cunto karinta korna u qaadi doonta xirfadahaaga cunto karinta. Adigoo gacanta ku haysta mindida saxda ah, waxaad si fiican ugu qalabaysan doontaa inaad wax ka qabato cunto kasta si kalsooni iyo sax ah.