Lithipa tsa Chef tsa profeshenale: Likhetho tse holimo li hlahlobiloe

Ho na le lithipa tse ngata tsa ho pheha 'marakeng, 'me ho khetha e nepahetseng e ka ba mosebetsi o boima. Ho tloha Sejapane ho ea Sejeremane, le ho tloha ho tšepe ea carbon ho ea ho tšepe e sa hloekang, ho na le likhetho tse ngata tseo u ka li nahanang. Re hlophisitse lethathamo la tse ling tsa lithipa tsa chef tse hloahloa ho u thusa ho etsa qeto u na le tsebo. Ho sa tsotellehe hore na u setsebi sa ho pheha kapa u pheha lapeng ka cheseho, ho ba le thipa e nepahetseng ke habohlokoa bakeng sa katleho ka kichineng.

Lithipa tsa Chef tsa Japane

Lithipa tsa seapehi tsa Majapane li tsebahala ka mahare a bohale le kaho ea tsona e bobebe. Hangata lithipa tsena li entsoe ka tšepe e nang le k'habone e phahameng, e lumellang hore ho be le ntlha e bohale e tšoarang bohale ba eona nako e telele. Li boetse li na le lehare le lesesaane, le etsang hore e be tse loketseng bakeng sa ho khaola hantle le mesebetsi e rarahaneng. Mefuta e meng e tsebahalang ea thipa ea chef Japanese e kenyelletsa Shun, Global, le Miyabi.

Ntho e 'ngoe e ka sehloohong eo u ka e khethang bakeng sa lithipa tsa seapehi sa Majapane ke Shun Classic 8-inch Chef's Knife. Thipa ena e na le VG-Max super steel core, e fanang ka ts'ebetso e ntle ka ho fetesisa le ho e etsa hore e se ke ea bola. Lehare le entsoe ka letsoho 'me le na le lehare le bohale le phunyeletsang lijo ntle le boiteko. Thepa ea PakkaWood e phutholohile ho e tšoara ebile e fana ka taolo e ntle haholo. Ka kakaretso, Shun Classic Chef's Knife ke khetho e ka tšeptjoang bakeng sa kichine efe kapa efe.

Khetho e 'ngoe e ntle ke Global 8-inch Chef's Knife. Thipa ena e tsebahala ka moetso oa eona o boreleli le oa sejoale-joale, ka moaho o se nang moroko oo ho leng bonolo ho o hloekisa. Lehare le entsoe ka tšepe e sa hloekang ea CROMOVA 18, e tsejoang ka letheba le phahameng le ho hanyetsa ho bola. Sebapali se tlatsitsoe ka lehlabathe bakeng sa ho leka-lekanya ho phethahetseng, 'me moqapi oa dimpled o fana ka mokhoa o phutholohileng le o sireletsehileng oa ho tšoara. Global Chef's Knife ke ntho e ratoang har'a baapehi ba litsebi ka lebaka la bohale ba eona bo holimo le ho tšoarella ha nako e telele.

Lithipa tsa Chef tsa Jeremane

Lithipa tsa seapehi tsa Jeremane li tumme ka ho tšoarella ha tsona le ho tiea ha tsona. Lithipa tsena hangata li entsoe ka tšepe e se nang k'habone e phahameng, e fanang ka tekanyo ea bohale le matla. Hangata lithipa tsa Majeremane li na le lehare le letenya, le etsang hore li tšoanelehe bakeng sa mesebetsi e boima joaloka ho rema le ho seha. Wusthof le Zwilling J.A. Li-Henckels ke mefuta e 'meli e tsebahalang ea thipa ea chef ea Jeremane e lulang e hlahisa lithipa tsa boleng bo holimo.

Wusthof Classic 8-inch Chef's Knife ke khetho e holimo ho ba batlang thipa e tšepahalang le e sebetsang ka bongata. Thipa ena e entsoe ka mokhoa o nepahetseng ho tloha karolong e le 'ngoe ea tšepe e sa jeleng paate e nang le carbon e phahameng, e netefatsang hore e tšoarella nako e telele le ho boloka bohale. Moralo o felletseng oa tang o fana ka tekano le botsitso bo nepahetseng, athe setshwano se nang le riveted hararo se fana ka ho ts'oaroa hamonate le ho sireletseha. Ka lehare la eona le hlabang ka lehare le kaho e tiileng, Wusthof Classic Chef's Knife ke mosebetsi o mongata ka kichineng.

Bakeng sa ba ratang chebahalo ea sejoale-joale, Zwilling J.A. Henckels Pro 8-inch Chef's Knife ke khetho e ntle haholo. Thipa ena e na le bolster e ikhethang e kobehileng, e fanang ka ergonomic le ho ts'oara hantle. Lehare le entsoe ka tšepe e sa hloekang ea k'habone e phahameng 'me e kena ts'ebetsong e khethehileng ea ho thatafatsa leqhoa, e leng se etsang hore e tšoarelle ka mokhoa o ikhethang le ho ba bohale. Kaho e felletseng ea tang le sebapana sa li-rivet tse tharo li netefatsa botsitso le taolo nakong ea ts'ebeliso. Zwilling Pro Chef's Knife ke khetho e tšepahalang le e ntle bakeng sa kichine efe kapa efe.

Lithipa tsa Chef tsa Carbon Steel

Lithipa tsa chef tsa carbon li ratoa ke litsebi tse ngata bakeng sa bohale ba tsona bo phahameng le ho boloka bohale. Lithipa tsena li tsebahala ka bokhoni ba tsona ba ho nka lehare le nchocho, e leng se etsang hore e be tse loketseng bakeng sa ho seha ka nepo le mesebetsi e bonolo. Le hoja li-blades tsa carbon steel li hloka tlhokomelo e eketsehileng ho thibela mafome, baphehi ba bangata ba ananela ts'ebetso ea bona e ikhethang ea ho itšeha. Mefuta e meng e tsebahalang e fanang ka lithipa tsa chef ea carbon steel e kenyelletsa Sabatier, Masamoto, le Misono.

Khetho e 'ngoe e ka sehloohong bakeng sa lithipa tsa chef ea carbon steel ke Sabatier 8-inch Chef's Knife. Thipa ena e entsoe ka letsoho Thiers, Fora, 'me e na le lehare la tšepe le hloekisitsoeng le nang le khabone e phahameng e tshelwang mocheso bakeng sa ho thatafala ho kgethehileng. Sets'oants'o sa setso sa riveted se fana ka ts'ebetso e phutholohileng le e sireletsehileng, ha kaho e felletseng ea tang e tiisa botsitso le taolo. Sabatier Chef's Knife ke khetho ea khale le e tšepahalang e fanang ka ts'ebetso e phahameng ea ho itšeha.

Khetho e 'ngoe e ntle ke Masamoto VG-10 Gyutou Chef's Knife. Thipa ena e na le mokokotlo oa tšepe o sa hloekang oa VG-10, o nang le likarolo tse 33 tsa tšepe e sa hloekang ka mahlakoreng a mabeli, e leng se hlahisang mohlala o motle oa Damaseka. Lehare le behiloe ka letsoho ho isa moeling o bohale oa lehare, e leng se etsang hore e be se loketseng bakeng sa ho itšeha ka mokhoa o nepahetseng le o sa sebetseng. Seqha se nang le sebopeho sa D se entsoe ka lehong la mahogany la boleng bo holimo 'me se fana ka grip e phutholohileng le e ergonomic. Masamoto VG-10 Chef's Knife ke keketso e phahameng ea ts'ebetso le e makatsang ho kichineng efe kapa efe.

Lithipa tsa Chef tsa tšepe e se nang tšepe

Lithipa tsa chef tsa tšepe e sa hloekang li tumme ka tlhokomelo ea tsona e tlase le ho hanyetsa ho bola. Hangata lithipa tsena li entsoe ka tšepe ea boleng bo holimo, e fanang ka ho leka-lekana ha bohale le ho tšoarella. Li boetse li theko e tlase ho feta mefuta e meng ea lithipa tsa chef, e leng se etsang hore e be khetho e sebetsang bakeng sa baapehi ba lapeng le litsebi tse tšoanang. Mefuta e meng e tsebahalang e fanang ka lithipa tsa chef ea tšepe e sa hloekang e kenyelletsa Victorinox, MAC le Cangshan.

Khetho e le 'ngoe e ka sehloohong bakeng sa lithipa tsa chef tsa tšepe e sa hloekang ke Victorinox Fibrox Pro 8-inch Chef's Knife. Thipa ena e ratoa haholo har'a baapehi ba litsebi bakeng sa ts'ebetso ea eona e ikhethang le theko e tlase. Lehare le entsoe ka tšepe e sa hloekang ea carbon e phahameng 'me le etsoa ka mokhoa o khethehileng oa ho futhumatsa leqhoa, e leng se bakang bohale bo phahameng le ho boloka bohale. The ergonomic Fibrox handle e etselitsoe matšeliso 'me e fana ka grip e sa thellang, leha e le metsi. Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife ke khetho e tšepahalang le e feto-fetohang bakeng sa kichine efe kapa efe.

Khetho e 'ngoe e ntle ke MAC Mighty 8-inch Chef's Knife. Thipa ena e tsebahala ka boima ba eona bo bobebe le ho leka-lekana ho ikhethang, ho etsa hore ho be bonolo ho e tsamaisa le ho e laola. Lehare le entsoe ka tšepe ea pele ea carbon e phahameng ea MAC, e thatafalitsoeng ho 59-61 HRC bakeng sa bohale bo tsotehang le ho boloka bohale. Thepa ea PakkaWood e phutholohile ho ts'oara ebile e fana ka taolo e ntle nakong ea ts'ebeliso. MAC Mighty Chef's Knife ke khetho ea boleng bo holimo le e ka tšeptjoang e fanang ka ts'ebetso e nepahetseng ea ho itšeha.

Qetello

Ho khetha thipa e nepahetseng ea chef ho bohlokoa bakeng sa ho fihlela sephetho sa setsebi ka kichineng. Hore na o khetha thipa ea chef ea Majapane, Sejeremane, k'habone kapa tšepe e sa hloekang, ho na le likhetho tse ngata tseo u ka li nahanang. Mofuta o mong le o mong oa thipa o na le litšobotsi le melemo ea oona, kahoo ho bohlokoa ho hlahloba litlhoko le likhetho tsa hau pele u reka. Ho tsetela ka thipa ea chef ea boleng bo holimo ke qeto ea bohlokoa e tla ntlafatsa boiphihlelo ba hau ba ho pheha le ho phahamisa tsebo ea hau ea ho pheha. Ka thipa e nepahetseng letsohong, u tla be u hlomeletsoe hantle ho sebetsana le risepe efe kapa efe ka kholiseho le ka nepo.