פאַכמאַן שעף נייווז: שפּיץ פּיקס ריוויוד

עס זענען פילע שעף נייווז אויף דעם מאַרק, און טשוזינג די רעכט איינער קענען זיין אַ דאָנטינג אַרבעט. פון יאַפּאַניש צו דייַטש, און פון טשאַד שטאָל צו ומבאַפלעקט שטאָל, עס זענען פילע אָפּציעס צו באַטראַכטן. מיר האָבן צונויפגעשטעלט אַ רשימה פון עטלעכע פון ​​​​די בעסטער פאַכמאַן שעף נייווז צו העלפן איר מאַכן אַ ינפאָרמד באַשלוס. צי איר זענט אַ קולינאַריש פאַכמאַן אָדער אַ לייַדנשאַפטלעך היים קאָכן, די רעכט מעסער איז יקערדיק פֿאַר הצלחה אין דער קיך.

יאַפּאַניש שעף נייווז

יאַפּאַניש שעף נייווז זענען באַוווסט פֿאַר זייער רייזער-שאַרף בלאַדעס און לייטווייט קאַנסטראַקשאַן. די נייווז זענען אָפט געמאכט פון הויך-טשאַד שטאָל, וואָס אַלאַוז אַ שאַרפּער ברעג וואָס האלט זייַן שאַרפּנאַס פֿאַר מער. זיי אויך האָבן אַ טינער בלייד, וואָס מאכט זיי ידעאַל פֿאַר גענוי קאַץ און ינטראַקאַט טאַסקס. עטלעכע פאָלקס יאַפּאַניש שעף מעסער בראַנדז אַרייַננעמען Shun, Global און Miyabi.

איינער שפּיץ ברירה פֿאַר יאַפּאַניש שעף נייווז איז די Shun Classic 8-אינטש שעף ס מעסער. דעם מעסער פֿעיִקייטן אַ VG-Max סופּער שטאָל האַרץ, וואָס גיט ויסגעצייכנט ברעג ריטענשאַן און מאכט עס קעגנשטעליק צו קעראָוזשאַן. די בלייד איז כאַנדקראַפטיד און האט אַ רייזער-שאַרף ברעג אַז עפערטלאַסלי קאַץ דורך עסנוואַרג. די פּאַקקאַוואָאָד שעפּן איז באַקוועם צו כאַפּן און גיט ויסגעצייכנט קאָנטראָל. קוילעלדיק, די Shun Classic שעף ס מעסער איז אַ ווערסאַטאַל און פאַרלאָזלעך אָפּציע פֿאַר קיין קיך.

אן אנדער ויסגעצייכנט ברירה איז די גלאבאלע 8-אינטש שעף ס מעסער. דעם מעסער איז באַוווסט פֿאַר זיין גליטשיק און מאָדערן פּלאַן, מיט אַ סימלאַס קאַנסטראַקשאַן וואָס איז גרינג צו ריין. די בלייד איז געמאכט פון CROMOVA 18 ומבאַפלעקט שטאָל, וואָס איז באַוווסט פֿאַר זייַן הויך פלעק און קעראָוזשאַן קעגנשטעל. די שעפּן איז אָנגעפילט מיט זאַמד פֿאַר די שליימעסדיק וואָג, און די דימפּאַלד פּלאַן גיט אַ באַקוועם און זיכער קאַפּ. די גלאבאלע שעף ס מעסער איז אַ באַליבט צווישן פאַכמאַן שעפס פֿאַר זייַן העכער שאַרפּנאַס און געווער.

דייַטש שעף נייווז

דייַטש שעף נייווז זענען באַרימט פֿאַר זייער געווער און ראָובאַסטנאַס. די נייווז זענען טיפּיקלי געמאכט פון הויך-טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל, וואָס אָפפערס אַ וואָג פון שאַרפּנאַס און שטאַרקייַט. דייַטש נייווז אָפט האָבן אַ טיקער בלייד, מאכן זיי פּאַסיק פֿאַר שווער-פליכט טאַסקס ווי טשאַפּינג און סלייסינג. Wusthof און Zwilling J.A. Henckels זענען צוויי באַוווסט דייַטש שעף מעסער בראַנדז וואָס קאַנסיסטאַנטלי פּראָדוצירן הויך-קוואַליטעט נייווז.

די Wusthof Classic 8-אינטש שעף ס מעסער איז אַ שפּיץ ברירה פֿאַר יענע וואָס זוכן אַ פאַרלאָזלעך און ווערסאַטאַל מעסער. דעם מעסער איז פּינטלעכקייַט-פאָרדזשד פון אַ איין שטיק פון הויך-טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל, ינשורינג ויסגעצייכנט געווער און ברעג ריטענשאַן. די פול טאַנג פּלאַן גיט אָפּטימאַל וואָג און פעסטקייַט, בשעת די דרייַיק ריוואַטיד שעפּן אָפפערס אַ באַקוועם און זיכער קאַפּ. מיט זיין רייזער-שאַרף בלייד און שטאַרק קאַנסטראַקשאַן, די Wusthof Classic שעף ס מעסער איז אַ ווערקכאָרס אין דער קיך.

פֿאַר די וואס בעסער וועלן אַ מער מאָדערן קוק, די Zwilling J.A. Henckels פּראָ 8-אינטש שעף ס מעסער איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע. דעם מעסער פֿעיִקייטן אַ יינציק קערווד באָלסטער, וואָס גיט אַ מער ערגאַנאַמיק און באַקוועם גריפּ. די בלייד איז געמאכט פון הויך-טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל און אַנדערגאָוז אַ ספּעציעל ייַז-כאַרדאַנינג פּראָצעס, ריזאַלטינג אין יקסעפּשאַנאַל געווער און שאַרפּנאַס. די פול טאַנג קאַנסטראַקשאַן און דריי-ריוואַט שעפּן ענשור פעסטקייַט און קאָנטראָל בעשאַס נוצן. די Zwilling פּראָ שעף ס מעסער איז אַ פאַרלאָזלעך און מאָדערן ברירה פֿאַר קיין קיך.

טשאַד סטיל שעף נייווז

טשאַד שטאָל שעף נייווז זענען פייווערד דורך פילע פּראָפעססיאָנאַלס פֿאַר זייער העכער שאַרפּנאַס און ברעג ריטענשאַן. די נייווז זענען באַוווסט פֿאַר זייער פיייקייט צו נעמען אַ רייזער-שאַרף ברעג, מאכן זיי ידעאַל פֿאַר גענוי קאַץ און יידל טאַסקס. בשעת טשאַד שטאָל בלאַדעס דאַרפן מער וישאַלט צו פאַרמייַדן זשאַווער, פילע שעפס אָפּשאַצן זייער יקסעפּשאַנאַל קאַטינג פאָרשטעלונג. עטלעכע פאָלקס בראַנדז וואָס פאָרשלאָגן טשאַד שטאָל שעף נייווז אַרייַננעמען Sabatier, Masamoto און Misono.

איינער שפּיץ קלייַבן פֿאַר טשאַד שטאָל שעף נייווז איז די סאַבאַטיער 8-אינטש שעף ס מעסער. דעם מעסער איז כאַנדקראַפטיד אין Thiers, פֿראַנקרייַך, און פֿעיִקייטן אַ הויך-טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל בלייד וואָס איז היץ-באהאנדלט פֿאַר יקסעפּשאַנאַל כאַרדנאַס. די טראדיציאנעלן ריוואַטיד שעפּן גיט אַ באַקוועם און זיכער גריפּ, בשעת די פול טאַנג קאַנסטראַקשאַן ינשורז פעסטקייַט און קאָנטראָל. די Sabatier שעף ס מעסער איז אַ קלאַסיש און פאַרלאָזלעך אָפּציע וואָס דיליווערז העכער קאַטינג פאָרשטעלונג.

אן אנדער ויסגעצייכנט ברירה איז די Masamoto VG-10 Gyutou שעף ס מעסער. דער מעסער האט אַ VG-10 ומבאַפלעקט שטאָל האַרץ, וואָס איז קלאַד מיט 33 לייַערס פון ומבאַפלעקט שטאָל אויף יעדער זייַט, ריזאַלטינג אין אַ שיין דמשק מוסטער. די בלייד איז האַנט-כאָוד צו אַ רייזער-שאַרף ברעג, מאכן עס ידעאַל פֿאַר גענוי און עפערטלאַס קאַטינג. די ד-שייפּט שעפּן איז געמאכט פון הויך-קוואַליטעט מאַכאַגאַני האָלץ און אָפפערס אַ באַקוועם און ערגאַנאַמיק קאַפּ. די Masamoto VG-10 שעף ס מעסער איז אַ הויך-פאָרשטעלונג און סטאַנינג אַדישאַן צו קיין קיך.

ומבאַפלעקט שטאָל שעף נייווז

ומבאַפלעקט שטאָל שעף נייווז זענען פאָלקס פֿאַר זייער נידעריק וישאַלט און קעגנשטעל צו קעראָוזשאַן. די נייווז זענען אָפט געמאכט פון הויך-קוואַליטעט ומבאַפלעקט שטאָל, וואָס אָפפערס אַ וואָג פון שאַרפּנאַס און געווער. זיי זענען אויך טיפּיקלי מער אַפאָרדאַבאַל ווי אנדערע טייפּס פון שעף נייווז, מאכן זיי אַ פּראַקטיש ברירה פֿאַר היים קוקס און פּראָפעססיאָנאַלס. עטלעכע רעפּיאַטאַבאַל בראַנדז וואָס פאָרשלאָגן ומבאַפלעקט שטאָל שעף נייווז אַרייַננעמען Victorinox, MAC און Cangshan.

איינער שפּיץ ברירה פֿאַר ומבאַפלעקט שטאָל שעף נייווז איז די Victorinox Fibrox Pro 8-אינטש שעף ס מעסער. דעם מעסער איז אַ באַליבט צווישן פאַכמאַן שעפס פֿאַר זייַן יקסעפּשאַנאַל פאָרשטעלונג און אַפאָרדאַבאַל פּרייַז. די בלייד איז קראַפטעד פון הויך-טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל און אַנדערגאָוז אַ ספּעציעל ייַז-טעמפּערינג פּראָצעס, ריזאַלטינג אין העכער שאַרפּנאַס און ברעג ריטענשאַן. די ערגאַנאַמיק פיבראָקס שעפּן איז דיזיינד פֿאַר טרייסט און גיט אַ ניט-צעטל גריפּ, אפילו ווען נאַס. די Victorinox Fibrox Pro שעף ס מעסער איז אַ פאַרלאָזלעך און ווערסאַטאַל אָפּציע פֿאַר קיין קיך.

אן אנדער ויסגעצייכנט ברירה איז די MAC Mighty 8-אינטש שעף ס מעסער. דעם מעסער איז באַוווסט פֿאַר זיין ליכט וואָג און יקסעפּשאַנאַל וואָג, וואָס מאכט עס גרינג צו מאַנוווער און קאָנטראָל. די בלייד איז געמאכט פון MAC ס אָריגינעל הויך-טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל, וואָס איז פאַרגליווערט צו 59-61 HRC פֿאַר בוילעט שאַרפּנאַס און ברעג ריטענשאַן. די פּאַקקאַוואָאָד שעפּן איז באַקוועם צו כאַפּן און גיט ויסגעצייכנט קאָנטראָל בעשאַס נוצן. די MAC Mighty Chef's Knife איז אַ הויך-קוואַליטעט און פאַרלאָזלעך אָפּציע וואָס דיליווערז פּינטלעכקייַט קאַטינג פאָרשטעלונג.

מסקנא

טשאָאָסינג די רעכט שעף מעסער איז יקערדיק פֿאַר אַטשיווינג פאַכמאַן רעזולטאַטן אין דער קיך. צי איר בעסער וועלן אַ יאַפּאַניש, דייַטש, טשאַד שטאָל אָדער ומבאַפלעקט שטאָל שעף מעסער, עס זענען פילע אָפּציעס צו באַטראַכטן. יעדער טיפּ פון מעסער האט זייַן אייגענע יינציק קעראַקטעריסטיקס און אַדוואַנטידזשיז, אַזוי עס איז קריטיש צו אַססעסס דיין ספּעציפיש באדערפענישן און פּרעפֿערענצן איידער איר קויפן. ינוועסטינג אין אַ הויך-קוואַליטעט שעף מעסער איז אַ ווערטיק באַשלוס וואָס וועט פאַרבעסערן דיין קוקינג דערפאַרונג און הייבן דיין קולינאַריש סקילז. מיט די רעכט מעסער אין האַנט, איר וועט זיין געזונט יקוויפּט צו מאַכנ יעדער רעצעפּט מיט בטחון און פּינטלעכקייַט.