肉屋や魚屋の必需品で、プロのキッチンの毎日の要求の大小を正確かつ効率的に処理するために巧みに手作りされています。
手にぴったりとフィットする形状のハンドルは、使用時に適切なグリップと快適さを提供します。また、細い刃の形状とわずかに柔軟な設計により、骨の輪郭に沿ってスムーズに滑ることができ、肉を引き裂くことなく楽に分離し、先細りの先端が小さな骨の周りを操作します。& 軟骨。
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