Imprescindible para cualquier carnicero o pescadero, hecho a mano por expertos para manejar las demandas diarias pequeñas y grandes de la cocina profesional con precisión y eficiencia.
La forma del mango se adapta perfectamente a la mano para proporcionar un agarre adecuado y comodidad cuando está en uso. Y la forma angosta de la hoja y el diseño ligeramente flexible le permiten deslizarse suavemente a lo largo del contorno de los huesos, separando la carne sin esfuerzo y sin desgarrarla, mientras que la punta cónica maniobra alrededor de los huesos más pequeños.& cartílago.
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